經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析研究 酒店管理專業(yè)

經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策摘要如今,經(jīng)濟(jì)型酒店是我國(guó)又一新興發(fā)展行業(yè)，以其“經(jīng)濟(jì)、安全、舒適”受到眾多消費(fèi)者的青睞，越來(lái)越多的人出行首選都是經(jīng)濟(jì)型酒店。但是在近期頻繁曝光的“抹布門(mén)”“衛(wèi)生門(mén)”事件使得經(jīng)濟(jì)型酒店的形象嚴(yán)重受損，消費(fèi)者也愈發(fā)擔(dān)心酒店衛(wèi)生安全問(wèn)題給自己帶來(lái)?yè)p害。在此背景下，筆者經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)合自身所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，運(yùn)用文獻(xiàn)資料分析法、對(duì)比分析法等，分析研究了經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在的問(wèn)題、產(chǎn)生的原因、以及解決這些問(wèn)題的對(duì)策及辦法，并將所研究分析的結(jié)果如實(shí)地展現(xiàn)出來(lái)，以重拾大眾消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生的信心。關(guān)鍵詞經(jīng)濟(jì)型酒店；客房衛(wèi)生；客房服務(wù)車(chē)TheProblemsandCountermeasuresoftheSanitationQualityofEconomyHotelRoomsAbstractAtpresentourcountryEconomyHoteldevelopmentrapidly,withits“economic,safety,comfortable“favoredbymanyconsumers.MoreandmorepeoplepreferredtotravelandaccommodationfortheEconomyHotel.ButinrecentfrequentexposureoftheproblemsofclothandsanitationmakestheEconomyHotelimagedamagedseverely,consumersareincreasinglyworriedaboutthatitwoulddamagetheirhealthandsafety.Underthisbackground,IanalyzetheEconomyHotelroomhygienequalityproblems,causes,andcountermeasuresandmeasurestosolvetheseproblemswiththemarketsurvey,ourprofessionalknowledgeandliteratureandcontrastiveanalysismethod,inordertoregaintheconsumers’confidenceofEconomyHotel.KeywordsEconomyHotel;roomsanitation;roomservicevehicles目錄TOC\o"1-3"\h\u前言 1一、經(jīng)濟(jì)型酒店概述 1（一）經(jīng)濟(jì)型酒店定義 1（二）經(jīng)濟(jì)型酒店的基本特征 11.經(jīng)濟(jì)性 12.有限服務(wù)性 13.高需求性 24.連鎖經(jīng)營(yíng)性 25.定位明確性 2（三）經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析 21.價(jià)格混亂 22.炒作概念 23.單兵作戰(zhàn) 34.瘋狂加盟 35.衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo) 3二、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生狀況 3（一）星級(jí)酒店客房打掃大致流程 4（二）星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店客房設(shè)施對(duì)比 5（三）經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題 61.客房清掃流程不規(guī)范 62.布草清洗不衛(wèi)生 73.潔具存在衛(wèi)生隱患 74.清潔方式不科學(xué) 75.清潔人員不專業(yè) 76.空氣流通不暢 7三、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)展對(duì)策及解決辦法 8（一）規(guī)范客房清掃流程 8（二）規(guī)范服務(wù)車(chē)的使用 9（三）提高員工工作素質(zhì) 111.嚴(yán)格落實(shí)崗前培訓(xùn)制度 112.定期組織員工參加學(xué)習(xí)交流會(huì) 113.組織對(duì)外參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)，增長(zhǎng)員工見(jiàn)識(shí) 114.“做一天顧客” 125.不定期進(jìn)行客房清掃大賽 12（四）完善酒店管理制度 121.嚴(yán)格領(lǐng)班查房制度 122.經(jīng)理不定期突擊檢查 12（五）塑造酒店品牌形象 12總結(jié) 13參考文獻(xiàn) 14致謝 15前言本論文所研究的酒店衛(wèi)生問(wèn)題都是基于現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)濟(jì)型酒店所存在的衛(wèi)生問(wèn)題而提出和分析的。筆者研究了相關(guān)的論文和期刊，發(fā)現(xiàn)對(duì)于酒店客房衛(wèi)生問(wèn)題的研究?jī)H僅止步于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的階段，而對(duì)于具體的實(shí)施步驟以及管理方法的提出卻很少，因此筆者在眾多相關(guān)問(wèn)題分析的基礎(chǔ)上，提出了筆者自己的見(jiàn)解和具體的解決方案，以期能夠切實(shí)可行地解決這些問(wèn)題。筆者做這篇論文的目的在于讓消費(fèi)者清楚地了解到經(jīng)濟(jì)型酒店所存在的衛(wèi)生安全問(wèn)題有哪些，同時(shí)也希望中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店能根據(jù)自身酒店的情況作出相應(yīng)的對(duì)策，提高自身酒店的衛(wèi)生質(zhì)量，讓消費(fèi)者住的安心、放心。筆者在整篇論文論述的過(guò)程中，對(duì)論文中提及到的問(wèn)題都有過(guò)現(xiàn)實(shí)過(guò)程的調(diào)查和了解以及參考相關(guān)文獻(xiàn)及自身所學(xué)，保證了論文內(nèi)容的真實(shí)性。一、經(jīng)濟(jì)型酒店概述（一）經(jīng)濟(jì)型酒店定義 經(jīng)濟(jì)型酒店，以經(jīng)濟(jì)性作為主要吸引點(diǎn)，其沒(méi)有星級(jí)酒店那般高水平的服務(wù)與質(zhì)量，但具備酒店的基本設(shè)施和功能，故又稱之為有限服務(wù)型酒店；同時(shí)酒店所具備的服務(wù)態(tài)度在有些方面與星級(jí)酒店相比是有過(guò)之而無(wú)不及，因此，若要選擇一種性價(jià)比高、便捷舒適的酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店當(dāng)屬首選，所以經(jīng)濟(jì)型酒店一直以來(lái)都是旅游出行者、中小商務(wù)人士和在校學(xué)生的最佳選擇之一。（二）經(jīng)濟(jì)型酒店的基本特征1.經(jīng)濟(jì)性 經(jīng)濟(jì)型酒店以其低廉的價(jià)格、高質(zhì)量的服務(wù)成為中低收入者最受歡迎的酒店。與星級(jí)酒店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易被消費(fèi)者接受，從幾十到幾百不等，但通常不會(huì)超過(guò)三百元人民幣。經(jīng)濟(jì)性是經(jīng)濟(jì)型酒店的最基本特性之一。2.有限服務(wù)性 經(jīng)濟(jì)型酒店是一種有限服務(wù)型酒店，該特性與其投資成本與運(yùn)營(yíng)模式相關(guān)。經(jīng)濟(jì)型酒店沒(méi)有選擇像高級(jí)酒店那般具有很多高級(jí)并具有特色的功能，如：宴會(huì)廳、酒吧、特色服務(wù)等，而是選擇了主攻客房服務(wù)，提供安全、溫馨、功能齊全的客房以及早餐服務(wù)，僅此就可以滿足眾多消費(fèi)者出行住宿的需求，既吸引了顧客又減少了運(yùn)營(yíng)成本。3.高需求性 在中國(guó)，中低收入者占到中國(guó)人群的一半以上，在這些消費(fèi)群體中，經(jīng)濟(jì)型酒店比高級(jí)酒店更受歡迎，所以經(jīng)濟(jì)型酒店比星級(jí)酒店更有需求性。4.連鎖經(jīng)營(yíng)性 為了發(fā)揮經(jīng)濟(jì)型酒店品牌效應(yīng)的作用，連鎖經(jīng)營(yíng)成為了經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的主要模式之一。對(duì)于有選擇偏好性的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒店的連鎖經(jīng)營(yíng)方式給他們帶來(lái)了更多的方便。5.定位明確性 經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)定位十分明確，主要面向的消費(fèi)群體是普通出游者、中小型商務(wù)人士以及學(xué)生等這些大的消費(fèi)群體。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勁頭：酒店的數(shù)量迅速增多，酒店所提供的服務(wù)也越來(lái)越好。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展之迅速，雖然帶來(lái)了不少收益，但是越來(lái)越多的問(wèn)題也隨之暴露出來(lái)，這些問(wèn)題阻礙著酒店的進(jìn)一步發(fā)展。經(jīng)過(guò)調(diào)查共總結(jié)出以下幾個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在的誤區(qū)：1.價(jià)格混亂經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中走過(guò)了青春期，現(xiàn)在已走向發(fā)展的成熟階段，隨著酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，酒店的價(jià)格也隨之上升，從一開(kāi)始的一百元、二百元，到現(xiàn)在的三四百一間，有的甚至超過(guò)五百元一間，這完全違背了經(jīng)濟(jì)型酒店最初的經(jīng)營(yíng)理念。而這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，一方面是由于服務(wù)質(zhì)量的提高，另一方面是由于酒店對(duì)房間進(jìn)行高質(zhì)量、多元化的裝修，甚至有的經(jīng)濟(jì)型酒店還設(shè)有其他的特殊服務(wù)場(chǎng)所，如：酒吧，健身房等，這些裝修和所提供的高質(zhì)量服務(wù)無(wú)疑增加了運(yùn)營(yíng)成本，從而也間接提高了酒店的住房?jī)r(jià)格，這與當(dāng)初經(jīng)濟(jì)型酒店B&B（BedandBreakfast）的理念是完全背離的，住房的價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了一般消費(fèi)者的承受范圍。2.炒作概念品牌效應(yīng)是現(xiàn)如今社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的產(chǎn)物，一個(gè)產(chǎn)品的品牌，可以給企業(yè)帶來(lái)除正常盈利模式之外的巨大盈利。所以在品牌效應(yīng)的影響下，有些酒店就對(duì)其品牌或者冒用別的酒店品牌對(duì)本酒店進(jìn)行炒作，從而達(dá)到吸引消費(fèi)者的效果。商家經(jīng)過(guò)大肆炒作之后，雖然吸引了消費(fèi)者，但酒店本身的質(zhì)量并未隨品牌效應(yīng)的提高而提高，從而使消費(fèi)者花了錢(qián)卻沒(méi)能得到應(yīng)有的服務(wù)，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)該品牌降低了信賴程度，間接地使酒店的盈利利潤(rùn)降低。3.單兵作戰(zhàn)經(jīng)濟(jì)型酒店雖然發(fā)展迅速，但目前中國(guó)還是有很多經(jīng)濟(jì)型酒店在單槍匹馬地作戰(zhàn)，其中很多不乏是由小酒店、小賓館轉(zhuǎn)型而來(lái)的。這些所謂的經(jīng)濟(jì)型酒店缺少專業(yè)的酒店管理素質(zhì)，有些酒店的硬件設(shè)施根本達(dá)不到經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)。這些酒店大都單店經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有連鎖和加盟，在這種情況下這些酒店只有尋求創(chuàng)新和突破，否則是很難發(fā)展起來(lái)的。4.瘋狂加盟有些酒店單槍匹馬，但對(duì)于一些發(fā)展比較好的酒店它們發(fā)展的誤區(qū)就是瘋狂加盟。在一些連鎖、品牌酒店快速發(fā)展起來(lái)之后，它們便開(kāi)始廣泛的吸引和接納加盟者，隨著大批加盟者的加入，它們的盈利模式也隨著改變，只注重加盟費(fèi)帶來(lái)的收益而忽略了本身的服務(wù)管理模式，這些改變的后果就是加盟者血本無(wú)歸，直接導(dǎo)致中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的整體形象受損。5.衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)一家經(jīng)濟(jì)型酒店的投資成本在500-1000萬(wàn)元之間（不包含物業(yè)租金），而四五個(gè)億的投資成本在星級(jí)酒店中卻是很常見(jiàn)的，同時(shí)因目前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力過(guò)大，經(jīng)濟(jì)型酒店的住房費(fèi)用也在不斷壓縮，故為了降低運(yùn)營(yíng)成本，經(jīng)濟(jì)型酒店往往不愿在衛(wèi)生方面投入過(guò)高，造成了現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題現(xiàn)象不斷增多，從而失去了消費(fèi)者的信任，因此酒店的首要任務(wù)是解決客房衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，這是艱巨而又迫在眉睫的。二、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生狀況酒店客房的衛(wèi)生質(zhì)量狀況在一定程度上和客房?jī)?nèi)所擁有的設(shè)備設(shè)施、客房清掃的流程、工作人員的清掃技能等因素有關(guān)，這也是經(jīng)濟(jì)型酒店的客房衛(wèi)生質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的星級(jí)酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的重要原因之一。從經(jīng)濟(jì)型酒店和星級(jí)酒店在關(guān)于客房打掃流程和客房設(shè)施對(duì)比中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在星級(jí)酒店中，不管是客房?jī)?nèi)物品設(shè)施的齊全程度還是客房打掃的流程，都要比經(jīng)濟(jì)型酒店更加全面規(guī)范。（一）星級(jí)酒店客房打掃大致流程按照進(jìn)、撤、鋪、洗、抹、補(bǔ)、吸、檢、燈的順序：1.進(jìn)（1）敲門(mén)（2）把“正在清潔牌”掛在門(mén)把手上，并將房門(mén)置于打開(kāi)狀態(tài)。打開(kāi)電燈，檢查有無(wú)故障。（3）打開(kāi)窗簾、窗紗，檢查是否完整無(wú)損。（4）打開(kāi)窗戶，讓房間空氣流通。2.撤（1）放水沖掉馬桶內(nèi)的污物，在面盆、馬桶表面噴灑清潔劑，將客人用過(guò)的面巾、方巾、浴巾、地巾撤走。（2）用房間垃圾桶收垃圾。（3）將房間內(nèi)用過(guò)的杯具、加床或餐具撤掉。（4）清理床鋪。3.鋪鋪床，把床鋪好后直接打掃衛(wèi)生間，衛(wèi)生間打掃完畢之后，因鋪床而揚(yáng)起的灰塵已落下，此時(shí)再用抹布除塵。4.洗衛(wèi)生間作為最容易被客人挑剔的地方，清掃時(shí)必須嚴(yán)格按照操作流程，達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。清洗前要戴上手套并打開(kāi)抽風(fēng)機(jī)。（1）在面盆、馬桶表面再次噴灑清潔劑。（2）洗煙灰缸、香皂碟，洗刷洗手盆。（3）用淋浴噴頭放水沖洗淋浴間墻壁。（4）用有標(biāo)記的毛球洗馬桶。（5）分別用干抹布抹干衛(wèi)生間設(shè)施并放回原位。5.抹（1）抹門(mén)，按照一定的順序從上到下把房間的家具物品抹一遍。（2）在抹塵的過(guò)程中應(yīng)注意檢查房?jī)?nèi)電器設(shè)備是否有毛病，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即報(bào)修，并做好記錄。6.補(bǔ)補(bǔ)充房間和衛(wèi)生間用品，并放置在相應(yīng)位置。7.吸用吸塵器進(jìn)行吸塵。8.檢自我檢查，看打掃得是否干凈，物品是否擺放齊全并放在相應(yīng)位置，是否有清潔用品或工具落下。最后，還須檢查窗簾、窗紗是否拉上，空調(diào)開(kāi)關(guān)有否撥到適當(dāng)位置。9.燈（登）（1）將房?jī)?nèi)的燈全部熄滅。（2）輕輕關(guān)好房門(mén)，取回“正在清潔”牌。（3）記錄進(jìn)入房間和離開(kāi)房間的時(shí)間以及做房的內(nèi)容。酒店客房的打掃流程是影響酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量的重要因素之一，它確保了客房衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，衡量了酒店具有多高的整體衛(wèi)生質(zhì)量水平。通過(guò)了解星級(jí)酒店客房打掃的流程我們發(fā)現(xiàn)，星級(jí)酒店的打掃流程是相當(dāng)全面細(xì)致的。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店可以以此為借鑒規(guī)范自己的清掃流程，使酒店整體的衛(wèi)生質(zhì)量水平得到提升，進(jìn)而增加酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，帶給顧客更好的住房體驗(yàn)。（二）星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店客房設(shè)施對(duì)比以四星級(jí)酒店和如家酒店為例：

表1四星級(jí)酒店和如家酒店客房設(shè)施對(duì)比客房設(shè)施四星級(jí)酒店如家酒店衛(wèi)生間設(shè)施四星級(jí)酒店如家酒店床√√馬桶√√床頭柜√√浴缸√床屏√淋浴√√讀書(shū)燈√浴室簾√√夜燈√√盥洗臺(tái)√√電視√√浴室鏡√√空調(diào)√√鏡前燈√電話√√手紙盒√√梳妝臺(tái)√毛巾架√√寫(xiě)字臺(tái)√√浴巾架√行李架√剃須鏡√電視柜√電吹風(fēng)√√衣柜√110V電插座√√沙發(fā)√電話機(jī)√茶幾√等電位裝置√√水吧臺(tái)√腳凳√地毯√酒店客房?jī)?nèi)的設(shè)施齊全程度是影響酒店衛(wèi)生質(zhì)量的另一重要因素，通過(guò)對(duì)比我們會(huì)發(fā)現(xiàn)星級(jí)酒店的設(shè)施要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于經(jīng)濟(jì)型酒店，這在給房客帶來(lái)更加豐富的住房體驗(yàn)的同時(shí)，也增加了工作人員的清掃負(fù)擔(dān)和清掃難度。那么相對(duì)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店在簡(jiǎn)化了這些客房設(shè)施之后，不僅突出了經(jīng)濟(jì)性，也給房間的清掃帶來(lái)了便捷：清掃時(shí)間的縮短，減少了時(shí)間成本；清掃難度的降低，節(jié)約了人力資源；物品更換的機(jī)率減小，降低了經(jīng)營(yíng)成本。經(jīng)濟(jì)型酒店要緊抓這一優(yōu)勢(shì)，在借鑒星級(jí)酒店清掃流程的基礎(chǔ)上，根據(jù)設(shè)施的對(duì)比，制定出適用于經(jīng)濟(jì)型酒店特性的清掃流程，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量，給顧客帶來(lái)更高的住房體驗(yàn)。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題通過(guò)分析星級(jí)酒店的正規(guī)清掃流程、對(duì)比星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店客房設(shè)施，再結(jié)合近期出現(xiàn)的新聞報(bào)道和筆者的走訪調(diào)查，可歸納出經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在以下幾個(gè)問(wèn)題：1.客房清掃流程不規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店缺少像星級(jí)酒店那般規(guī)范化、制度化的清掃流程，即使有，也存在流程不全面、不細(xì)致，執(zhí)行力度不夠等問(wèn)題。2.布草清洗不衛(wèi)生現(xiàn)在大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的布草都是交由專門(mén)的清潔公司進(jìn)行清洗，而正規(guī)的清潔公司越來(lái)越少，各種布草進(jìn)行混洗、用劣質(zhì)洗滌劑、沒(méi)有消毒程序等各種問(wèn)題層出不窮，從而使清洗成本降低，吸引了眾多經(jīng)濟(jì)性酒店，最終導(dǎo)致酒店整體的布草衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，造成衛(wèi)生安全隱患。3.潔具存在衛(wèi)生隱患在清潔人員對(duì)酒店房間進(jìn)行清掃時(shí)，有些清潔人員為了省時(shí)、省力，對(duì)本應(yīng)該消毒或更換的清潔用具仍舊再次使用，導(dǎo)致潔具上面的細(xì)菌甚至比房間內(nèi)的還要多。使用這種潔具清掃過(guò)的房間非但不能達(dá)到衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，反而會(huì)使房間內(nèi)的細(xì)菌增多，僅僅形成一種視覺(jué)上的清潔感。4.清潔方式不科學(xué)酒店清潔人員所具備的清潔技能并不是那么完備和專業(yè)，再加上受個(gè)人情緒等多方面因素的影響，清潔人員在清潔房間的時(shí)候有時(shí)并未按照正常的流程來(lái)操作，所采取的清潔方式也并不完全科學(xué)。比如，對(duì)于馬桶的清潔，要經(jīng)過(guò)清洗、消毒、再清洗的步驟，而清潔人員為了省時(shí)省力，有時(shí)只是簡(jiǎn)單的清洗一遍，完全沒(méi)有消毒的程序；有的通過(guò)使用漂白劑來(lái)增加既視感；有的雖然進(jìn)行了消毒，但是消毒劑還未停留多久就進(jìn)行再清洗，使消毒未達(dá)到預(yù)期效果。這些不科學(xué)、不合理的清潔方式，是酒店存在衛(wèi)生隱患最主要的原因。5.清潔人員不專業(yè)對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，由于房間價(jià)格低廉，只得采取壓縮成本的方式來(lái)賺取更多的利潤(rùn)。這就造成酒店的保潔人員很多都是不經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、沒(méi)有專業(yè)技能和素養(yǎng)的普通員工。這些不專業(yè)的保潔人員有時(shí)要一人清掃多個(gè)房間，從技能的不專業(yè)到工作量的過(guò)多，都會(huì)造成所打掃房間的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。6.空氣流通不暢經(jīng)濟(jì)型酒店的房間大小一般不超過(guò)20平方米，有的酒店因?yàn)榈乩砦恢煤统杀疽蛩厣踔敛辉O(shè)窗戶或者只有通向走廊的窗戶，在這么小的房間內(nèi)空氣的質(zhì)量問(wèn)題是不容小視的。然而在大多數(shù)的酒店房間內(nèi)，對(duì)空氣質(zhì)量的管理經(jīng)常被忽視，不能及時(shí)通風(fēng)、在外面空氣質(zhì)量不佳的時(shí)候開(kāi)啟空氣交換機(jī)、房間裝修所用的材料會(huì)散發(fā)有害氣體等因素都會(huì)造成房間內(nèi)空氣的污染，最終危害消費(fèi)者的健康。三、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)展對(duì)策及解決辦法（一）規(guī)范客房清掃流程筆者通過(guò)在前文中將經(jīng)濟(jì)型酒店和星級(jí)酒店客房清掃流程的對(duì)比，發(fā)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)型酒店客房清掃流程不全面、不細(xì)致、規(guī)范化程度低、執(zhí)行力度不夠等問(wèn)題,在此筆者結(jié)合高星級(jí)酒店客房清掃的流程規(guī)范和經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題，制定了以下經(jīng)濟(jì)型酒店客房清掃的流程：1.房間清掃（1）檢查進(jìn)門(mén)前敲門(mén)三次，每次三下，報(bào)稱“服務(wù)員或Houskeeping”；把“正在清潔牌”掛在門(mén)把手上，并將房門(mén)置于打開(kāi)狀態(tài)；檢查窗簾的完整情況，開(kāi)窗通風(fēng)；檢查是否有客人遺留物品（2）戴房間用清潔手套將房間內(nèi)的垃圾扔進(jìn)垃圾桶（注意煙頭是否熄滅），將杯具放到服務(wù)車(chē)專門(mén)位置（3）撤床（4）戴專用手套做床（5）從門(mén)把手開(kāi)始向里依次用專用濕抹布擦除家具用品表面污物，再在表面噴灑配備好的消毒溶液（消毒5分鐘以上），對(duì)于電視空調(diào)遙控器、電話、電燈開(kāi)關(guān)等無(wú)法噴灑消毒溶液的電器用具用消毒用抹布進(jìn)行擦拭2.衛(wèi)生間清掃（1）檢查電燈、用具等有無(wú)損壞（2）戴衛(wèi)生間用清潔手套撤掉衛(wèi)生間內(nèi)布草，將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾扔進(jìn)垃圾桶，杯具放到服務(wù)車(chē)專門(mén)位置（3）沖洗煙灰缸和香皂碟（4）分別用面盆刷和馬桶刷刷洗面盆和馬桶內(nèi)部污漬，分別用專門(mén)的濕抹布擦拭或用水沖洗面盆、毛巾架、馬桶表面污漬，噴灑消毒溶液（停留5分鐘）（5）用淋浴頭沖洗淋浴間墻壁（6）將臟垃圾袋扔進(jìn)服務(wù)車(chē)?yán)厥沾鼉?nèi)（7）分別用干凈濕抹布擦掉噴灑在面盆、毛巾架、馬桶表面的消毒溶液，再用專用干抹布抹干上面的水漬（8）分別用干抹布按照從里到外、從上到下的原則抹干衛(wèi)生間內(nèi)的水漬3.收尾（1）用干凈濕抹布抹干房間家具用品表面的消毒溶液，再用干抹布按照順時(shí)針或逆時(shí)針的順序從上到下抹干水漬和除塵（除塵過(guò)程中檢查家具用品、電器等有無(wú)損壞）（2）將房間內(nèi)的臟垃圾袋扔進(jìn)服務(wù)車(chē)?yán)厥沾鼉?nèi)（3）從里向外進(jìn)行吸塵（4）按要求補(bǔ)齊衛(wèi)生間、房間內(nèi)的布草、杯具和一次性消耗品，給房間和衛(wèi)生間的垃圾桶套上干凈的垃圾袋，將所有物品歸位（5）檢查回顧是否打掃干凈，物品是否擺放齊全并放在相應(yīng)位置，是否有清潔用具或工具落下（6）噴灑空氣清新劑（7）拉上窗簾，將房?jī)?nèi)的燈全部熄滅，取回“正在清潔”牌（二）規(guī)范服務(wù)車(chē)的使用筆者結(jié)合現(xiàn)有的客房服務(wù)車(chē)以及以上客房清掃流程，借鑒繪制了一個(gè)服務(wù)車(chē)簡(jiǎn)易圖，目的在于細(xì)化功能布局以及避免交叉?zhèn)鞑ゼ?xì)菌。設(shè)計(jì)圖如下：?jiǎn)挝唬簃m圖1客房服務(wù)車(chē)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)圖其中：1.回收過(guò)的面巾、方巾、浴巾、床單、被罩、枕頭罩2.回收過(guò)的地巾3.所在的上下兩層八個(gè)格子可放置干凈的抹布，分別為：房間用濕抹布、房間消毒用、馬桶用濕抹布、面盆及毛巾架用濕抹布、馬桶干抹布、衛(wèi)生間其他用干抹布（除馬桶外）、房間用干抹布、地面用抹布4.所在的上下兩層八個(gè)格子可依照以上順序放置用過(guò)的臟抹布5.干凈的面巾、方巾、浴巾6.干凈的地巾7.干凈的床單、被罩、枕頭罩8、9、10（用鉤子鉤在垃圾袋邊緣固定?。┓謩e為：空氣清新劑、面盆刷、馬桶刷11、12、13、14（用鉤子鉤在垃圾袋邊緣固定?。┓謩e為：房間用手套、衛(wèi)生間用手套、做床用手套、消毒用手套15.臟垃圾袋16.杯具，其中消過(guò)毒的干凈杯具必須與臟杯具用擋板隔開(kāi)，杯具與杯具間可設(shè)置固定圈，防止杯具碰撞破碎17.可根據(jù)不同酒店的需要設(shè)置不同的格子，放置客房消耗用品，例如：一次性牙刷、發(fā)梳、香皂等注：不同功能的抹布和手套的顏色應(yīng)區(qū)分開(kāi)（三）提高員工工作素質(zhì) 員工工作素質(zhì)是指員工在工作過(guò)程中對(duì)該崗位所展現(xiàn)出來(lái)的知識(shí)儲(chǔ)備、操作技能、工作能力和品質(zhì)。提高員工的工作素質(zhì)對(duì)于提高整個(gè)酒店的服務(wù)水平有很大幫助，在酒店文化的組成成分中占有很大比重，所以提高員工工作素質(zhì)是提高酒店服務(wù)質(zhì)量、增加酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。服務(wù)型酒店可以從以下幾方面來(lái)幫助員工提高工作素質(zhì)：1.嚴(yán)格落實(shí)崗前培訓(xùn)制度崗前培訓(xùn)是一個(gè)重要且必不可少的過(guò)程，酒店通過(guò)崗前培訓(xùn)使員工對(duì)該工作崗位有最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的了解，同時(shí)也使員工具備勝任該職位的工作能力，對(duì)工作過(guò)程中的注意事項(xiàng)和規(guī)章制度都有所了解，從而在以后的工作中逐漸提高自己的工作能力以及工作素質(zhì)。萬(wàn)事開(kāi)頭難，嚴(yán)格并高質(zhì)量的執(zhí)行崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)完成后還要有相應(yīng)的考核制度，考核通過(guò)才能上崗工作，這對(duì)提高員工工作素質(zhì)是有巨大帶頭作用的。2.定期組織員工參加學(xué)習(xí)交流會(huì)每個(gè)員工對(duì)同一個(gè)崗位的同一件工作都會(huì)有不同的理解和工作方式以及工作技巧，定期組織員工參加內(nèi)部學(xué)習(xí)交流會(huì)就是讓員工之間發(fā)生思想的碰撞?？梢栽诘痉峙M織員工進(jìn)行互相學(xué)習(xí)交流，發(fā)表他們對(duì)工作的看法、意見(jiàn)和建議，在交流的過(guò)程中員工之間可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，增加知識(shí)儲(chǔ)備，提高工作技能，酒店管理層也可以從中吸取經(jīng)驗(yàn)，不斷完善工作制度，從而提升整個(gè)酒店的工作質(zhì)量。3.組織對(duì)外參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)，增長(zhǎng)員工見(jiàn)識(shí)通過(guò)員工內(nèi)部的學(xué)習(xí)交流可以達(dá)到本酒店員工之間的共同進(jìn)步，而組織對(duì)外的參觀學(xué)習(xí)是為了增長(zhǎng)員工見(jiàn)識(shí)，拓寬員工視野，從外部事物中尋求靈感，提升技能。4.“做一天顧客”在員工的工作過(guò)程中往往容易缺少?gòu)念櫩偷慕嵌热ニ伎嫉乃季S方式，可以讓員工體驗(yàn)一下顧客生活，從顧客的角度去觀察，才能真正做到為顧客著想，了解到該工作做到什么程度才是最好的，從而間接的提升員工的工作意識(shí)和工作質(zhì)量。5.不定期進(jìn)行客房清掃大賽在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)里，有了競(jìng)爭(zhēng)才能更快成長(zhǎng)。員工之間要有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)中學(xué)習(xí)，在競(jìng)爭(zhēng)中提升。酒店可以在淡季不定期舉行客房清掃大賽，讓員工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行客房清掃工作，從清掃速度、質(zhì)量、程序標(biāo)準(zhǔn)三方面評(píng)判，對(duì)勝出者進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。這樣不僅能增加員工的工作意識(shí)，還可以提高員工的工作質(zhì)量。（四）完善酒店管理制度1.嚴(yán)格領(lǐng)班查房制度各個(gè)領(lǐng)班要做好監(jiān)督檢查帶頭作用，嚴(yán)格執(zhí)行酒店衛(wèi)生檢查制度，從而確保房間衛(wèi)生達(dá)到酒店房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。首先領(lǐng)班要有帶頭意識(shí)，認(rèn)清自己的職責(zé)所在，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去衡量每一個(gè)房間衛(wèi)生是否合格。其次，領(lǐng)班要按時(shí)對(duì)清掃過(guò)的房間進(jìn)行檢查，不放過(guò)每個(gè)細(xì)節(jié)，做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。最后，領(lǐng)班要對(duì)衛(wèi)生合格的房間提出表?yè)P(yáng)，而對(duì)于衛(wèi)生狀況欠缺的房間進(jìn)行批評(píng)和懲罰，從而讓工作人員嚴(yán)格要求自己，提高房間衛(wèi)生質(zhì)量。2.經(jīng)理不定期突擊檢查經(jīng)理要給員工施加壓力，確保手下的每個(gè)員工都在以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，使每個(gè)房間都能達(dá)到酒店衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)理要不定期對(duì)房間進(jìn)行突擊檢查，并對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行公布和評(píng)比，可以讓領(lǐng)班和員工堅(jiān)守各自的崗位并做好分內(nèi)的事情，從而提高酒店的衛(wèi)生安全質(zhì)量。（五）塑造酒店品牌形象酒店品牌形象是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要影響因素，而酒店產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量又是酒店品牌形象的內(nèi)在生命力，因此作為服務(wù)質(zhì)量之一的客房衛(wèi)生質(zhì)量也起到關(guān)鍵性作用。而酒店的品牌形象是消費(fèi)者在日常消費(fèi)中逐