廣東工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展前景與對(duì)策研究

1/1廣東工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展前景與對(duì)策研究廣東工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展前景與對(duì)策研究

林群1，王琳2，黃修杰1，熊瑞權(quán)1，何淑群1

（1.廣東省農(nóng)科院科技情報(bào)研究所，廣東廣州510640；2.廣東省農(nóng)科院畜牧研究所，廣東廣州510640）

運(yùn)作，逐步形成企業(yè)集團(tuán)和跨國(guó)集團(tuán)。如挪威海水養(yǎng)殖公司2001—2004年在甲醇工廠附近建造總面積18500m2的養(yǎng)魚工廠，年產(chǎn)可達(dá)5000～6000t，是迄今世界上最大的現(xiàn)代化海水養(yǎng)魚工廠。德國(guó)有一元化魚池養(yǎng)殖場(chǎng)，根據(jù)投入產(chǎn)出分析，得出年產(chǎn)歐洲鰻125t是該廠養(yǎng)鰻盈虧轉(zhuǎn)折點(diǎn)。法國(guó)、荷蘭、加拿大、澳大利亞等國(guó)還聯(lián)合組建了DKF跨國(guó)工業(yè)化養(yǎng)魚集團(tuán)，形成了包括從養(yǎng)殖工廠設(shè)計(jì)、安裝到產(chǎn)品養(yǎng)殖、銷售及保險(xiǎn)等在內(nèi)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈[5]。

1.2國(guó)內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖起步較晚，20世紀(jì)70年代才從國(guó)外引進(jìn)此項(xiàng)技術(shù)。經(jīng)過(guò)近十年的消化吸收，僅有少數(shù)發(fā)電廠成功利用溫排海水試養(yǎng)過(guò)真鯛、牙鲆、河鲀等經(jīng)濟(jì)魚類。20世紀(jì)90年代初，山東半島的榮成等地借鑒國(guó)外陸地筑池養(yǎng)殖牙鲆的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行牙鲆的工廠化養(yǎng)殖，才進(jìn)入產(chǎn)業(yè)性發(fā)展階段。自20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，國(guó)內(nèi)工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展迅速，首先在山東半島和遼東半島普及，并向河北、天津等省市推廣，進(jìn)一步延伸到浙江、福建等沿海一帶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年國(guó)內(nèi)工廠化養(yǎng)殖的規(guī)模已近3000萬(wàn)m3，產(chǎn)量達(dá)22.1萬(wàn)t[6]。目前，內(nèi)陸工廠化養(yǎng)殖廠約有5000家，海水工廠化養(yǎng)殖廠有2000家左右。北方沿海養(yǎng)殖品種由魚類擴(kuò)大到鮑魚、海參、南美白對(duì)蝦等，魚類亦由單一的牙鲆擴(kuò)展到大菱鲆、石鰈、鱸魚、美國(guó)紅魚、真鯛、條紋鱸、河鲀、大黃魚等種類。工廠化養(yǎng)殖方式也逐漸多元化。除可根據(jù)水處理方式不同劃分為流水養(yǎng)殖、半封閉循環(huán)水養(yǎng)殖和全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖3種形式外，還可分為海水養(yǎng)殖、咸淡水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖及室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖和池塘工廠化養(yǎng)殖等。但是，與發(fā)達(dá)國(guó)家技術(shù)密集型的封閉式循環(huán)水養(yǎng)魚相比，國(guó)內(nèi)工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖方式還處于初級(jí)階段，絕大部分工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)陋，技術(shù)含量較低，病害發(fā)生呈蔓延和擴(kuò)大的趨勢(shì)[7]。

廣東工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖起步于20世紀(jì)90年代中期，初期主要由政府部門主導(dǎo)投資建設(shè)，以國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)——

—廣東羅非魚良種場(chǎng)等為代表。目前，廣東羅非魚良種場(chǎng)已建設(shè)有育苗水泥池13000m2、工廠化育苗車間8000m2，配備了包括工廠化循環(huán)養(yǎng)殖控制系統(tǒng)和自動(dòng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)等在內(nèi)的先進(jìn)設(shè)備。經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，廣東工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖整體發(fā)展勢(shì)頭良好。不僅養(yǎng)殖品種更加豐富，形成了以對(duì)蝦和羅非魚等為主導(dǎo)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)目和面積也迅速擴(kuò)大，目前主要分布在廣州、佛山、珠海等珠江三角洲地區(qū)，湛江、茂名等粵西地區(qū)及粵東、粵北地區(qū)也有一定分布。并且，投資主體更加多元化。但廣東作為國(guó)內(nèi)漁業(yè)生產(chǎn)的重點(diǎn)省區(qū)之一，相對(duì)山東半島等國(guó)內(nèi)其它水產(chǎn)發(fā)達(dá)地區(qū)，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展依然比較落后。不僅養(yǎng)殖方式以開(kāi)放式流水養(yǎng)殖為主，水處理簡(jiǎn)單，而且養(yǎng)殖中側(cè)重苗種培育，對(duì)工廠化成魚生產(chǎn)及工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施及技術(shù)的研發(fā)引進(jìn)比較落后，整體尚處于探索引進(jìn)階段。

2廣東工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展前景

2.1發(fā)展必然性

廣東作為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的省份之一，城市化、工業(yè)化高度發(fā)展，農(nóng)業(yè)土地資源極其短缺，屬典型的人多地少省份之一，發(fā)展工廠化現(xiàn)代漁業(yè)成為一種必然趨勢(shì)。目前，廣東的人均耕地面積僅有0.027hm2，是全國(guó)人均耕地的29%，遠(yuǎn)低于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織劃定的0.054hm2的警戒線。特別是2000—2007年，廣東共減少耕地28.0萬(wàn)hm2，平均每年減少3.5萬(wàn)hm2。水產(chǎn)養(yǎng)殖面積雖從1995年的44.6萬(wàn)hm2擴(kuò)大到2009年的56.2萬(wàn)hm2，但近年數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積基本維持在54～60萬(wàn)hm2之間，進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖面積空間有限[8]。

此外，深圳、廣州、中山等珠三角城市第二、三產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達(dá)，吸納了大量農(nóng)民工，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口比例迅速下降。統(tǒng)計(jì)顯示，廣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口從2000年的6046.62萬(wàn)增加到2009年的6805.17萬(wàn)，但第一產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人口卻從1572.07萬(wàn)下降到1521.76萬(wàn)[8]。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)人口紅利的結(jié)束及人口老齡化的到來(lái)，相對(duì)短缺的人力資源也將成為制約水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素之一，迫切需要加快提高現(xiàn)代漁業(yè)設(shè)施水平，調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，向高技術(shù)集成的現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖方向發(fā)展。

2.2發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.2.1良好的外部環(huán)境廣東作為中國(guó)南部最大的省份，瀕臨南海、毗領(lǐng)港澳、地理位置優(yōu)勢(shì)明顯。廣東屬東亞季風(fēng)區(qū)，從北向南分別為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候，是全國(guó)光、熱、水資源最為豐富的地區(qū)，年平均氣溫22.3℃；降水充沛，年平均降水量為1300～1600mm。境內(nèi)較大河流有中國(guó)第三大河珠江以及東江、西江、北江、韓江、鑒江等。此外，廣東海岸線漫長(zhǎng)，海域遼闊，大陸海岸線總長(zhǎng)度3368km、居全國(guó)各省區(qū)首位，沿海500m2以上的大小島嶼759個(gè)，海洋生物資源十分豐富。

同時(shí)，廣東總體經(jīng)濟(jì)實(shí)力和社會(huì)發(fā)展水平居全國(guó)前列。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年全省生產(chǎn)總值39081.59億元，比上年增長(zhǎng)9.5%。年農(nóng)村居民人均純收入6906.93元，比上年增長(zhǎng)7.9%；年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入21574.72元，比上年增長(zhǎng)9.3%[8]。2000年以來(lái)，珠三角地區(qū)投入資金30多億元，整治改造魚塘15萬(wàn)hm2，帶動(dòng)了全省各地因地制宜地開(kāi)展高標(biāo)準(zhǔn)魚塘整治。2011年，廣東省海洋與漁業(yè)暨珠江禁漁部署工作會(huì)議明確提出：“十二五”時(shí)期，全省海洋與漁業(yè)工作的主要內(nèi)容包括加快建立現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，提高現(xiàn)代漁業(yè)物質(zhì)裝備水平。

2.2.2深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)廣東作為國(guó)內(nèi)漁業(yè)生產(chǎn)的重點(diǎn)省區(qū)之一，“十五”期間開(kāi)始，廣東堅(jiān)持“以養(yǎng)殖為主”的方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。2009年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)702.81萬(wàn)t，產(chǎn)量比1995年增加近一倍，占全國(guó)全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量的1

3.7%。2009年，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積56.22萬(wàn)hm2的養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)537.41萬(wàn)t，占全國(guó)養(yǎng)殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量的1

4.8%，占全省水產(chǎn)品總量的76.5%，比2007年增加近1個(gè)百分點(diǎn)，增加迅速[8-9]。同時(shí)，廣東通過(guò)組織實(shí)施《廣東省優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)域布局規(guī)劃》，大力調(diào)整漁業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)布局，逐步形成了以廣東海大、湛江國(guó)聯(lián)等產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為代表的規(guī)模化、集約化、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代漁業(yè)新格局，為現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖漁業(yè)發(fā)展提供了重要支撐。

2.2.3廣闊的市場(chǎng)空間廣東有著毗鄰港、澳的地緣優(yōu)勢(shì)

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和僑胞遍及世界各地的有利條件，與東南亞國(guó)家距離相對(duì)比較近，水陸交通運(yùn)輸發(fā)達(dá)、便利，運(yùn)銷時(shí)間短，產(chǎn)品出口上市快捷。目前港、澳地區(qū)70%以上水產(chǎn)品均從廣東輸入。近年來(lái)，馬來(lái)西亞等東南亞一些國(guó)家和地區(qū)，對(duì)水產(chǎn)品加工制品的需求量也相當(dāng)大，產(chǎn)品出口效益相當(dāng)可觀。同時(shí)，廣東作為中國(guó)人口最密集的省份之一，人口達(dá)1.1億，并依托北京、浙江等國(guó)內(nèi)其它地區(qū)，市場(chǎng)需求量巨大，具有廣闊的境內(nèi)外市場(chǎng)空間。因此，在廣東省發(fā)展工廠化漁業(yè)生產(chǎn)，既可實(shí)現(xiàn)廣東糧食及食物安全，滿足人們生活所需，又可促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變和漁民增收。

3對(duì)策建議

3.1加強(qiáng)政府主導(dǎo)

工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖是在品種高密度放養(yǎng)的基礎(chǔ)上，集機(jī)、電、化、儀、自動(dòng)化、生物工程技術(shù)為一體的系統(tǒng)工程，屬于高投入、高技術(shù)、高風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)。在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨環(huán)境污染加劇，水質(zhì)惡化嚴(yán)重，疾病蔓延，藥物濫用，出口頻頻受阻，自然災(zāi)害頻發(fā)等一系列問(wèn)題時(shí)，政府和水產(chǎn)行政部門的前期主導(dǎo)對(duì)工廠化養(yǎng)殖發(fā)展起著十分重要作用。

政府和水產(chǎn)行政部門應(yīng)對(duì)目前廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的問(wèn)題加以重視，充分發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用。不僅要求政府及各職能部門強(qiáng)化工廠化養(yǎng)殖宏觀調(diào)控體系，制定符合廣東省情、切實(shí)可行的工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，還要制定具體的有利的政策保障措施及財(cái)政扶持政策，包括采取項(xiàng)目扶持、信貸支持、稅收優(yōu)惠政策等，吸引社會(huì)資金、國(guó)外資金投入工廠化科技漁業(yè)，建立多元化的投融資機(jī)制，并引導(dǎo)各方面力量開(kāi)展產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、推廣，大力推進(jìn)工廠化現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步帶動(dòng)廣大漁民進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，培育出工廠化漁業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的新路子。

3.2因地制宜，合理布局

廣東擁有珠江、西江、北江等一系列河流，而且海域遼闊，廣東大陸海岸線總長(zhǎng)度3368km、居全國(guó)各省區(qū)首位，水產(chǎn)資源豐富，為工廠化養(yǎng)殖發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。但廣東省內(nèi)不僅整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，可分為珠江三角洲發(fā)達(dá)地區(qū)、東西兩翼次發(fā)達(dá)地區(qū)和粵北山區(qū)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，而且各地區(qū)地形、氣候、水質(zhì)差距較大。因此，各地漁業(yè)行政主管部門、水產(chǎn)技術(shù)推廣站應(yīng)主動(dòng)配合水產(chǎn)科研單位組織專家實(shí)地考查、合理制定養(yǎng)殖功能區(qū)劃，根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)環(huán)境的具體要求，因地制宜，引導(dǎo)不同地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)者，做好產(chǎn)品市場(chǎng)、成本效益和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析，采用靈活的養(yǎng)殖方式，發(fā)展適當(dāng)品種的工廠化養(yǎng)殖。

珠江三角洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地帶，應(yīng)充分利用全封閉循環(huán)工廠化養(yǎng)殖設(shè)施可控性強(qiáng)這一特點(diǎn)，結(jié)合池塘工廠化養(yǎng)殖，獲取最大收益。養(yǎng)殖品種以石斑魚等海水高檔經(jīng)濟(jì)魚類及鰻鱺、對(duì)蝦、羅非魚等咸淡水品種為主?；洊|地區(qū)應(yīng)在現(xiàn)有網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，繼續(xù)大力發(fā)展深水網(wǎng)箱工廠化養(yǎng)殖，并兼顧發(fā)展陸地工廠化循環(huán)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種以對(duì)蝦、牡蠣、鮑魚、鰻魚、扇貝、紫菜及其它高經(jīng)濟(jì)價(jià)值海水魚類為主?；浳鞯貐^(qū)應(yīng)在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化魚塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，研發(fā)探索工廠化池塘水處理技術(shù)，繼續(xù)大力推進(jìn)工廠化池塘整治，推廣池塘工廠化養(yǎng)殖技術(shù)，在現(xiàn)有對(duì)蝦、羅非魚等優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖品種基礎(chǔ)上，大力發(fā)展其他高經(jīng)濟(jì)價(jià)值品種養(yǎng)殖。粵北山區(qū)由于氣候、經(jīng)濟(jì)條件等限制，可優(yōu)先發(fā)展流水式工廠化養(yǎng)殖及網(wǎng)箱養(yǎng)殖等，并逐步向循環(huán)養(yǎng)殖方式過(guò)渡。養(yǎng)殖品種在現(xiàn)有四大家魚基礎(chǔ)上，加大對(duì)鱖魚、鱘魚、鱸魚，鱉類等名優(yōu)高檔品種的養(yǎng)殖發(fā)展力度。

3.3加強(qiáng)科技支撐體系建設(shè)

由于工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖方式投資大，長(zhǎng)時(shí)間未受到政府及養(yǎng)殖戶重視，技術(shù)引進(jìn)消化及自主研發(fā)進(jìn)展緩慢，造成目前廣東省內(nèi)絕大多數(shù)工廠化養(yǎng)殖車間工藝簡(jiǎn)單，科技含量低。并且，絕大部分工作靠人工完成，從事工廠化養(yǎng)殖的人員文化素質(zhì)和專業(yè)技能普遍較低，仍屬于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)方式，處于準(zhǔn)工業(yè)化養(yǎng)魚階段。因此，應(yīng)該大力加強(qiáng)科技支撐體系建設(shè)，提高工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科技支撐力。鼓勵(lì)科研單位及龍頭企業(yè)等生產(chǎn)單位加強(qiáng)科技創(chuàng)新，大力應(yīng)用先進(jìn)的水處理技術(shù)及病害防治方法，有效進(jìn)行技術(shù)集成，開(kāi)發(fā)高效實(shí)用、穩(wěn)定可靠、操作方便、運(yùn)行費(fèi)用低的封閉循環(huán)系統(tǒng)，并因地制宜開(kāi)發(fā)多元化工廠化養(yǎng)殖模式。加快工廠化養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究，制定規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)操作及管理規(guī)程，保障水產(chǎn)品安全，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步提高從業(yè)人