旅游管理本科課程教學(xué)方法創(chuàng)新研究

旅游管理本科課程教學(xué)方法創(chuàng)新研究旅游管理本科課程教學(xué)辦法創(chuàng)新研究

中圖分類(lèi)號(hào)：F590-4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-3520〔2022〕-01-00-02

隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃開(kāi)展，迫切需要大量高水平的專(zhuān)業(yè)人才，這對(duì)本科旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)提出了較高的要求。就大學(xué)來(lái)說(shuō)，如何能讓培養(yǎng)的學(xué)生不但具備扎實(shí)的理論根底，并且具有流利的語(yǔ)言敘述能力和分析解決問(wèn)題的能力，畢業(yè)以后能很快成為旅游業(yè)各個(gè)部門(mén)的中堅(jiān)力量，是擺在面前的無(wú)法回避的時(shí)代重任1。因此，從人才培養(yǎng)目標(biāo)的大局出發(fā)，對(duì)旅游管理本科的課程教學(xué)辦法進(jìn)行創(chuàng)新具有重要的意義。研究者們?cè)谔剿魅绾螌⒔虒W(xué)的效果發(fā)揮得更好的過(guò)程中提出了生態(tài)化課程觀，即課程生態(tài)觀。從生態(tài)學(xué)角度思考課程問(wèn)題，為我們研究課程教學(xué)辦法創(chuàng)新提供了新視野。

一、課程生態(tài)觀的內(nèi)涵

美國(guó)哥倫比亞師范學(xué)院院長(zhǎng)LawrenceCremin于1976在?公共教育》一書(shū)中提出教育生態(tài)學(xué)這一概念2。它依據(jù)生態(tài)學(xué)的原理，研究各種教育現(xiàn)象及其成因，探尋實(shí)現(xiàn)最正確教育生態(tài)結(jié)構(gòu)的途徑和辦法。20世紀(jì)80年代末，國(guó)外教育界開(kāi)始運(yùn)用生態(tài)的整體觀理論研究教育問(wèn)題，并提出了課程生態(tài)觀的概念。課程生態(tài)觀是從生態(tài)學(xué)角度思考課程問(wèn)題，有利于促進(jìn)課程理論自身的開(kāi)展和完善及學(xué)生持續(xù)和全面的開(kāi)展，它充沛考慮了人與課程的關(guān)系。課程生態(tài)觀從本質(zhì)上說(shuō)就是強(qiáng)調(diào)自然、社會(huì)和人在課程體系中的有機(jī)統(tǒng)一與和諧開(kāi)展，它既是一種課程理念，也是一種課程實(shí)施策略3。

基于課程生態(tài)觀的理論，傳統(tǒng)的教師和學(xué)生的角色已不適應(yīng)社會(huì)的開(kāi)展，不合乎生態(tài)化課程的理念，需要改變傳統(tǒng)教師“一言堂〞的教學(xué)辦法，培養(yǎng)學(xué)生積極主動(dòng)的而學(xué)習(xí)態(tài)度和獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力，更有利于學(xué)生全面的開(kāi)展和進(jìn)步4。

二、生態(tài)觀視角下教師和學(xué)生角色的轉(zhuǎn)換

課程生態(tài)觀確實(shí)立，是課程改革的必然開(kāi)展。教師作為課程的實(shí)施者必然要轉(zhuǎn)變觀念，更新角色。在生態(tài)化課程環(huán)境下，教師的角色應(yīng)發(fā)生基本性改變。教師從知識(shí)的權(quán)威到平等參與學(xué)生的研究，從知識(shí)的傳遞者到成為學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、組織者和指導(dǎo)者，以及學(xué)生心靈的影響者、鼓勵(lì)者和鼓舞者5。生態(tài)化課程也要求改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式辦法，創(chuàng)立適合發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性、自主性的學(xué)習(xí)環(huán)境，建立以學(xué)生為主的學(xué)習(xí)辦法，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，改變傳統(tǒng)的學(xué)生角色。

〔一〕建立平等、民主、和諧的師生關(guān)系。

基于課程生態(tài)觀，課程改革中最重要的角色轉(zhuǎn)變是教師角色的轉(zhuǎn)變，教師應(yīng)該從過(guò)去課堂的主宰，變成學(xué)生學(xué)習(xí)的引領(lǐng)者、幫忙者和共同參與者。教師不只是過(guò)去的知識(shí)傳授者、教材的控制者、成績(jī)的評(píng)判者。而是知識(shí)的引導(dǎo)者、參與者、鼓勵(lì)者、合作者。學(xué)習(xí)新知識(shí)已成為教師和學(xué)生共同探求新知識(shí)的過(guò)程，雙方都是課程的探索者、開(kāi)發(fā)者和主體。作為教師必須樹(shù)立起人本意識(shí)，教學(xué)上要努力激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)和道德情感，要對(duì)學(xué)生高度信任，適度寬容，建立起新型師生關(guān)系6。同時(shí)，學(xué)生也不再是被動(dòng)的知識(shí)接受者，被動(dòng)學(xué)習(xí)、記筆記、完成作業(yè)，而是積極地參與到課堂活動(dòng)中，通過(guò)師生間的信息交流，實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)、到達(dá)共同提高的目的，顯示了師生平等的民主性。

〔二〕培養(yǎng)獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力。

從學(xué)生的角度講，學(xué)生應(yīng)該培養(yǎng)自己獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力。

首先，學(xué)生應(yīng)由聆聽(tīng)者轉(zhuǎn)變?yōu)樗伎颊摺Ｔ趥鹘y(tǒng)教育模式中，教師處于主動(dòng)和支配地位。在教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生都是聆聽(tīng)的對(duì)象，教師把學(xué)生當(dāng)成承載知識(shí)的容器，而不是知識(shí)的積極獲得者。學(xué)生在整個(gè)教與學(xué)的過(guò)程中，始終處于附屬的地位，不足主動(dòng)意識(shí)。這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式導(dǎo)致了學(xué)生經(jīng)常放棄自己的見(jiàn)解而追隨教師的觀點(diǎn)。信息社會(huì)的到來(lái)，尤其是信息資源傳遞與共享機(jī)制的形成，為教育提供了一個(gè)強(qiáng)大的信息資源庫(kù)。學(xué)生可以利用公共信息庫(kù)來(lái)建構(gòu)自己的知識(shí)體系，學(xué)生獲取知識(shí)和信息的渠道更為簡(jiǎn)潔。這種變化從基本上改變了傳統(tǒng)的師生關(guān)系，學(xué)生的地位發(fā)生了本質(zhì)的轉(zhuǎn)變，學(xué)生開(kāi)始被關(guān)注、被尊重，這也為學(xué)生提供了充足的思考空間。

其次，學(xué)生由被動(dòng)接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的獲取者。傳統(tǒng)教育中，大多數(shù)學(xué)生學(xué)習(xí)不足動(dòng)機(jī)和興趣，學(xué)習(xí)目的不明確，不積極主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)，不認(rèn)真、不深入思考學(xué)習(xí)內(nèi)容，在師生的角色定位上形成了教師是知識(shí)的唯一擁有者，學(xué)生是等待被灌輸。在這樣的學(xué)習(xí)方式下，學(xué)生得到的知識(shí)無(wú)論從質(zhì)上還是量上都有很大的局限性，學(xué)生完全處于被動(dòng)狀態(tài)，放棄了作為一個(gè)主體者的思考、探索的權(quán)利。特別是隨著信息技術(shù)的開(kāi)展，計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)的遍及，教師已不再是唯一的知識(shí)來(lái)源。除了老師的教學(xué)，學(xué)生可以通過(guò)各種媒體來(lái)獲得知識(shí)，學(xué)生主體性得到了發(fā)揮，學(xué)生可以與教師平等交流7。所以，教師要調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和發(fā)明性，使學(xué)生積極主動(dòng)地投身到教學(xué)過(guò)程中來(lái)，引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，激勵(lì)他們大膽質(zhì)疑，促進(jìn)學(xué)生思維、情感等方面開(kāi)展，使他們?cè)趨⑴c教學(xué)中確立創(chuàng)新精神。網(wǎng)絡(luò)的開(kāi)放性，使人們獲取信息更加便捷，學(xué)生在充沛掌握信息技術(shù)的前提下，可以自己收集資料，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，掌握知識(shí)，進(jìn)而解決問(wèn)題，在這種探究與發(fā)現(xiàn)的過(guò)程中，提升了自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為他們終身學(xué)習(xí)奠定了堅(jiān)實(shí)的根底。這也是生態(tài)觀的體現(xiàn)，要放眼未來(lái)。

〔三〕傳統(tǒng)課程與生態(tài)化課程的區(qū)別

在師生關(guān)系上，原來(lái)是以教師為中心，現(xiàn)在是以學(xué)生為中心，發(fā)展自主學(xué)習(xí)；在學(xué)生的學(xué)習(xí)方式上，過(guò)去是學(xué)生個(gè)人學(xué)習(xí)，而今提倡合作學(xué)習(xí)；在學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)上，過(guò)去是學(xué)生接受學(xué)習(xí)，而現(xiàn)在是探究式學(xué)習(xí)。面對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的明顯改變而重新建立自己的教學(xué)方式，形成自己新的教學(xué)行為。這需要教師積極探索、主動(dòng)適應(yīng)變化的情況，發(fā)明出新經(jīng)驗(yàn)，取得新成績(jī)。在現(xiàn)階段旅游教學(xué)中，發(fā)揮學(xué)習(xí)者積極性和主動(dòng)性成為了主要任務(wù)。教師的教學(xué)應(yīng)該效勞于學(xué)生的學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。三、建立“以學(xué)生為中心〞的新型教學(xué)模式

教學(xué)辦法創(chuàng)新的基本目的是形成以學(xué)生為中心，不斷提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維品質(zhì)和能力。因此，旅游管理本科教育應(yīng)努力加強(qiáng)對(duì)教學(xué)辦法的探索和研究，逐漸轉(zhuǎn)變“以教師為中心〞的傳統(tǒng)教學(xué)模式，建立起“以學(xué)生為中心〞的新型教學(xué)模式，從而有效的提高教學(xué)效果。

本科教學(xué)實(shí)踐中可以發(fā)現(xiàn)，許多旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生自中小學(xué)階段就受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，致使在課程學(xué)習(xí)當(dāng)中，對(duì)于教師采用以講授為主的教學(xué)伎倆并沒(méi)有太大的意見(jiàn)8。即使很多學(xué)生希望教師在教學(xué)伎倆和辦法上有所創(chuàng)新，但創(chuàng)新的切入點(diǎn)在哪，創(chuàng)新的程度有多大，學(xué)生也無(wú)法把握。筆者曾連續(xù)在幾屆旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生中做過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)于教學(xué)伎倆和方式、內(nèi)容高于教材的做法，90%以上學(xué)生明確表示歡迎。當(dāng)實(shí)際根據(jù)問(wèn)卷所設(shè)計(jì)的思路和方式，在教學(xué)實(shí)踐中加以實(shí)施的時(shí)候，卻有高達(dá)80%左右的學(xué)生表示無(wú)法理解、不感興趣。這種矛盾現(xiàn)象的出現(xiàn)，單純用教師的創(chuàng)新缺乏明顯是無(wú)法解釋的。這就要求教師在教學(xué)過(guò)程中，以現(xiàn)有的教材為根底，努力創(chuàng)立多元化的教學(xué)伎倆，吸引和指導(dǎo)學(xué)生參與和配合9。多元化的教學(xué)伎倆具體包括下列幾類(lèi)：

〔一〕案例帶動(dòng)法。在教學(xué)過(guò)程中，當(dāng)某局部理論知識(shí)學(xué)習(xí)結(jié)束后，可以隨堂安頓假設(shè)干有針對(duì)性的旅游業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)案例，安頓學(xué)生參與進(jìn)來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)和討論。學(xué)生可以分成假設(shè)干組，根據(jù)案例的具體情況依次發(fā)表意見(jiàn)或者進(jìn)行反抗性答辯，通過(guò)互相學(xué)習(xí)和答辯，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游業(yè)實(shí)際狀況的認(rèn)識(shí)和理解，也有利于活潑課堂氛圍，提升教學(xué)效果。

〔二〕任務(wù)帶動(dòng)法。在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)實(shí)際情況給學(xué)生布置假設(shè)干課后任務(wù)，并要求在規(guī)定期限內(nèi)完成。任務(wù)可以是旅行社市場(chǎng)調(diào)查、旅行社產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、飯店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)等具體內(nèi)部運(yùn)行情況，也可以是宏觀的分析旅游業(yè)開(kāi)展的外部環(huán)境等問(wèn)題。當(dāng)學(xué)生按照分組情況完成任務(wù)后，每個(gè)人都提交一份任務(wù)報(bào)告，以促使每個(gè)學(xué)生都能真正參與進(jìn)來(lái)。隨后，抽出專(zhuān)門(mén)的時(shí)間，各小組互相闡述和交流、討論，教師最后進(jìn)行總結(jié)。

〔三〕情境帶動(dòng)法。由于旅游業(yè)的效勞業(yè)性質(zhì)，人與人之間之間面對(duì)面交流的時(shí)機(jī)和場(chǎng)合隨處可見(jiàn)。因此，在旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程教學(xué)過(guò)程中，教師可以根據(jù)具體的章節(jié)情況，提前指定或隨機(jī)挑選學(xué)生來(lái)模擬一定的業(yè)務(wù)操作場(chǎng)景，可以是門(mén)市接待，可以是外聯(lián)推銷(xiāo)，也可以是旅游投訴處理。總之，通過(guò)情景的模擬，調(diào)動(dòng)參與者和旁觀者的學(xué)習(xí)積極性。在此過(guò)程中，使其體會(huì)到旅游業(yè)各部門(mén)的具體業(yè)務(wù)流程及特點(diǎn)，提高實(shí)際操作能力。

四、結(jié)論

課程生態(tài)觀強(qiáng)調(diào)課程與人、課程與生活、課程與自然的統(tǒng)一。根據(jù)課程生態(tài)觀，教師作為課程的實(shí)施者必然要轉(zhuǎn)變觀念，更新角色；同時(shí)，學(xué)生改變被動(dòng)接受知識(shí)的傳統(tǒng)角色。在生態(tài)化課程環(huán)境下，教師和學(xué)生的角色應(yīng)發(fā)生基本性改變。建立平等、民主、和諧的師生關(guān)系。在旅游教