留夫鴨浙江一區(qū)-區(qū)域經(jīng)理巡店表附答案

留夫鴨浙江一區(qū)-區(qū)域經(jīng)理巡店表[復(fù)制]1.巡店日期：

[填空題]*_________________________________2.巡店時間：___：___

[填空題]*3.您的姓名：

[填空題]*_________________________________4.門店名稱[填空題]*_________________________________5.門店編碼

[填空題]*_________________________________6.店員姓名：

[填空題]*_________________________________7.是否持證上崗[單選題]*是(正確答案)否8.頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)：*一、前額頭發(fā)不遮眼；兩鬢頭發(fā)不遮耳不外露(正確答案)二、女性未披散頭發(fā)或長發(fā)盤起(正確答案)三、染發(fā)顏色沒有過于鮮艷(正確答案)四、女生佩戴發(fā)網(wǎng)(正確答案)以上都不是9.顏面標(biāo)準(zhǔn)：

*1、鼻毛不外露；(正確答案)2、未佩戴耳環(huán)，耳釘(正確答案)3、女生未粘貼或者嫁接眼睫毛；(正確答案)以上都不是10.個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

*一、指甲不超過指尖；(正確答案)二、不涂指甲油；(正確答案)三、指甲沒有污垢；(正確答案)四、不佩戴首飾、手表、戒指；(正確答案)以上都不是11.制服及配件標(biāo)準(zhǔn)：**一、工服穿了而且干凈無破損(紐扣齊全)；(正確答案)二、佩戴帽子并且符合佩戴要求(不歪著)；(正確答案)三、佩戴口罩并且遮住口鼻；(正確答案)四、圍裙正常穿戴并干凈無破損；(正確答案)五、不穿拖鞋或者露腳趾鞋子；(正確答案)六、不穿破洞褲子或者短裙短褲；(正確答案)七、佩戴工牌(正確答案)以上都不是12.進(jìn)門接待：

*一、不背對窗口坐、站，第一時間發(fā)現(xiàn)顧客；(正確答案)二、不在操作間內(nèi)做私事(玩手機(jī)、吃飯、閑聊)；(正確答案)以上都不是13.服務(wù)用語：

*一、您好，歡迎光臨留夫鴨(正確答案)二、您這邊看一下，想吃點什么？(正確答案)三、您有會員嗎？手機(jī)號報一下(正確答案)四、謝謝光臨，請慢走(正確答案)以上都不是14.產(chǎn)品介紹：

*一、有活動時介紹店內(nèi)的活動；(正確答案)二、無活動時介紹店內(nèi)的新品、爆款產(chǎn)品；(正確答案)以上都不是15.收銀小票：

*一、主動給顧客小票；(正確答案)二、實物與小票上的商品價格相符，不欺騙客戶；(正確答案)以上都不是16.設(shè)備開啟：

*1.開電視機(jī)(正確答案)2.開燈(正確答案)3.開音頻(正確答案)4.開客顯(正確答案)以上都沒有17.資質(zhì)證書：

*1.營業(yè)執(zhí)照(正確答案)2.食品經(jīng)營許可證/食品流通許可證(正確答案)3.員工健康證(正確答案)4.工坊證(正確答案)以上都沒有18.門店環(huán)境裝飾：

*1.門頭燈箱無蜘蛛網(wǎng)、灰塵(正確答案)2.貼畫或POP海報粘貼工整且干凈整潔(正確答案)3.店面外部整潔，無堆放雜物(正確答案)4.刀旗完整(正確答案)以上都沒有19.店內(nèi)衛(wèi)生：

*1.玻璃門清潔明亮無手印，把手無灰塵(正確答案)2.展臺陳列區(qū)域無灰塵，無污跡、無水印(正確答案)3.臺面干凈，物品擺放整齊，不可雜亂(正確答案)4.點綴性物品各類裝飾品無灰塵，整潔干凈(正確答案)5.長效品，價目跳跳卡展架無灰塵，無明顯油漬，整潔干凈(正確答案)6.垃圾桶外側(cè)干凈，無油漬，不外溢(正確答案)7.消防箱、電表箱和電燈開關(guān)無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵(正確答案)8.收銀臺物品放置有序，物料放置有序(正確答案)9.收銀臺面，POS機(jī)，電子稱，臺面無積塵，無污漬(正確答案)10.刀具、砧板使用后，及時清理干凈，酒精消毒(正確答案)11.水池隨時保持洗滌池?zé)o水漬、無垃圾、無固體(正確答案)12.低矮處小燈箱無灰塵，無蚊蟲尸體(正確答案)13.滅蚊燈上蟻蟲尸體不超過20只(正確答案)14.地面無污漬，無雜物，無積水(正確答案)15.操作間墻面，干凈無污漬，痰跡，灰塵、膠跡(正確答案)16.休息區(qū)桌椅排放整齊、整潔、地面干凈(正確答案)17.長效品的陳列架不空置(正確答案)18.滅火器無過期(正確答案)以上都不符合20.商品外觀：

*1.表面無風(fēng)干，不變色；(正確答案)2.拌油不過多，看上去不膩；(正確答案)3.包裝袋干凈；(正確答案)4.點綴的芹菜葉無萎縮，無變色；(正確答案)以上都沒有21.產(chǎn)品味道：

*聞味道和口味方面的問題，比較個性化，不作為我們的基準(zhǔn)線，可以考察的是產(chǎn)品是否新鮮，肉質(zhì)口感不好，發(fā)柴，發(fā)面，這種藥即使提醒。(正確答案)拌菜順序正確無誤(正確答案)以上都不符合22.保質(zhì)期：

[單選題]*無過期商品(爆散、盒裝、長效品、拌油)(正確答案)有過期商品(爆散、盒裝、長效品、拌油)23.產(chǎn)品質(zhì)量：

*1.商品里面無異物(頭發(fā)、塑料等)(正確答案)2.商品無異味、發(fā)酸(正確答案)以上都不符合24.分類定位，整齊堆積：*1.冷柜溫度0-10攝氏度（不超出），冰箱溫度0-4攝氏度（不超出）(正確答案)2.冷風(fēng)柜無水霧(正確答案)3.清潔并消毒冷藏柜(正確答案)4.產(chǎn)品隔斷，按類區(qū)隔，斜放與平放結(jié)合，標(biāo)簽夾與產(chǎn)品相對應(yīng)(正確答案)25.按類標(biāo)示，主題突出:

*1.產(chǎn)品標(biāo)簽卡，跳跳卡是否擺放正確(朝向、對應(yīng)產(chǎn)品)(正確答案)2.根據(jù)不同工坊所陳列的產(chǎn)品，最后是否形成一個區(qū)域塊(正確答案)以上都沒有26.器皿清潔:

*1.陳列商品底部無水漬(正確答案)2.陳列商品器皿周邊無油漬(正確答案)3.如器皿上覆有保鮮膜，保鮮膜平整光滑(正確答案)以上都沒有27.爆散陳列:

*1.貨堆如山，錯峰陳列，如果貨物不足可以用假體(正確答案)2.定盤定位，產(chǎn)品匹配，劃分區(qū)域擺放(正確答案)3.存在產(chǎn)品空盤不滿的情況，進(jìn)行半盤合井(正確答案)4.標(biāo)簽必須和產(chǎn)品相對應(yīng)(正確答案)5.器皿外無掉落商品(正確答案)6.社區(qū)門店有雞鴨整只陳列(正確答案)以上都沒有28.氣調(diào)、長效品陳列:

*1.臨期商品與正常商品分開陳列(正確答案)2.擺放整齊，形成一個區(qū)域塊(正確答案)3.長效品按照從大到小，類別分明(可樂酸梅汁、礦泉水等)，標(biāo)簽朝外(正確答案)以上都沒有29.產(chǎn)品擺放：[單選題]*早上開店，或者在售賣過程中，或者在外賣員拿單前，無產(chǎn)品擺放在地上，門店干凈整潔(正確答案)產(chǎn)品放地上30.陳列美化:

*1.產(chǎn)品上有胡蘿卜花點綴，有的產(chǎn)品上可以撒上芝麻點綴(正確答案)2.有桌布，小擺件在柜臺內(nèi)美化陳列環(huán)境(正確答案)3.有保鮮蓋(正確答案)以上都沒有31.外賣愿點單：*正常營業(yè)、有預(yù)定單及門店自取(正確答案)平臺配送門店起送價20以下，配送費(fèi)智能調(diào)控(正確答案)門店活動是否正常在線，活動力度有吸引力。滿減活動、折扣力度、減配送費(fèi)、無門檻紅包(正確答案)預(yù)計送達(dá)時間40分鐘以內(nèi)(正確答案)店鋪標(biāo)簽：如“**區(qū)鹵味熟食第一名”“**很好吃，下次還來”可以增強(qiáng)客戶進(jìn)店欲望(正確答案)門店公告：內(nèi)容可以設(shè)置成提醒顧客注意事項或者推薦新品等(正確答案)標(biāo)明屬性“如口味、辣度”，食材主料輔料、口感、制作方法、冷熱(正確答案)份量規(guī)格，如克重、數(shù)量等信息明確，可增加約幾個(正確答案)及時上下架，臨時售賣完的商品可以庫存清零(正確答案)顧客評論及時處理回復(fù)(正確答案)32.外賣服務(wù)佳：*打包物料:手套濕巾(有包裝)、打包盒、打包紙袋、密封條、筷子(拌菜產(chǎn)品)、好評卡注意:外賣禁連卷袋打包(正確答案)打包時核對產(chǎn)品份數(shù)及備注，有無異物(正確答案)保證外賣產(chǎn)品必須新鮮，風(fēng)干，有異味的，臨期商品不允許配送(正確答案)產(chǎn)品缺貨時聯(lián)系顧客更換或者退款，禁止未經(jīng)過顧客同意私自調(diào)換(正確答案)會處理配送問題、是否有漏單，取消訂單(正確答案)5分鐘內(nèi)回復(fù)客戶消息(正確答案)門店預(yù)留訂餐電話準(zhǔn)確，并且能接通(正確答案)贈送顧客小禮品(好評卡返現(xiàn)、糖果等(正確答案)用紙袋打包(正確答案)以上都沒有33.外賣味道好

*拌油：整件抹上光油，看起來有光澤有亮感，增加食欲感(正確答案)避免口味交叉，串味抓取不同口味的產(chǎn)品時，是否使用食品夾，分盒打包(正確答案)拌菜工藝按照標(biāo)準(zhǔn)配比(正確答案)拿取新鮮，品相好的產(chǎn)品(正確答案)以上都沒有34.