酒店個(gè)人工作總結(jié)

第4頁共4頁酒店個(gè)?人工作?總結(jié)?在酒店?工作的?每個(gè)員?工都要?直接面?對(duì)客人?，所以?我們員?工的工?作態(tài)度?和服務(wù)?質(zhì)量就?反映出?一個(gè)酒?店的服?務(wù)水平?和治理?水平。?而收銀?又是這?個(gè)酒店?核心的?部分，?我深知?自己的?責(zé)任重?大，自?己的一?個(gè)疏忽?就會(huì)給?酒店帶?來經(jīng)濟(jì)?上的虧?損。所?以在工?作中，?我認(rèn)真?負(fù)責(zé)的?做好每?一項(xiàng)工?作，積?極主動(dòng)?的向其?他同事?學(xué)習(xí)更?多的專?業(yè)知識(shí)?，以加?強(qiáng)自己?的業(yè)務(wù)?水平。?只有這?樣才能?讓自己?在業(yè)務(wù)?知識(shí)和?服務(wù)技?能上有?進(jìn)一步?的進(jìn)步?，才能?更好的?為客人?提供優(yōu)?質(zhì)的服?務(wù)，讓?客人喜?出望外?。有?句話說?的非常?好!淘?汰，實(shí)?在不是?你沒有?能力，?而是你?是否在?乎你的?工作。?是的，?實(shí)在不?是你沒?能力勝?任這份?工作，?而是你?不喜歡?這份工?作，所?以做不?好，實(shí)?在每個(gè)?人對(duì)自?己的現(xiàn)?狀都是?不滿足?，但是?為什么?這種不?起眼的?工作崗?位上有?的能取?得成功?，而有?的卻一?天不如?一天最?后的結(jié)?果就是?被淘汰?，實(shí)在?很簡(jiǎn)單?，那就?是對(duì)工?作的態(tài)?度不一?樣。?在與客?人溝通?過程中?，要講?究禮節(jié)?禮貌，?與客人?交談時(shí)?，低頭?和老直?盯著客?人都是?不禮貌?的，應(yīng)?保持與?客人有?時(shí)間間?隔地交?流目光?。要多?傾聽客?人的意?見，不?打斷客?人講話?，傾聽?中要不?斷點(diǎn)頭?示意，?以示對(duì)?客人的?尊重。?面對(duì)客?人要微?笑，特?別當(dāng)客?人對(duì)我?們提出?批評(píng)時(shí)?，我們?一定要?保持笑?臉，客?人火氣?再大，?我們的?笑臉也?會(huì)給客?人“滅?火”，?很多問?題也就?會(huì)迎刃?而解。?只要我?們保持?微笑，?就會(huì)收?到意想?不到的?效果。?我以為?，只有?注重細(xì)?節(jié)，從?小事做?起，從?點(diǎn)滴做?起，才?會(huì)使我?們的工?作更為?出色。?酒店?就像一?個(gè)大家?庭，在?工作中?難免會(huì)?發(fā)生些?不愉快?的小事?，所以?在日常?的工作?生活中?，我時(shí)?刻留意?自己的?一言一?行，主?動(dòng)和各?位同事?處理好?關(guān)系，?尊重別?人的同?時(shí)也為?自己贏?得了尊?重。家?和萬事?興，只?有這樣?我們的?酒店才?能取得?長(zhǎng)足的?發(fā)展。?在這?些日子?里，我?成長(zhǎng)了?不少，?學(xué)到了?很多，?但不足?之處我?也深刻?地意識(shí)?和體會(huì)?到。?1、在?服務(wù)上?缺乏靈?活性和?主動(dòng)性?，由于?害怕做?錯(cuò)而不?敢大膽?去做。?2、?碰到突?發(fā)事件?，缺乏?良好的?心理素?質(zhì)，不?能冷靜?處理事?情。?新的一?年即將?開始，?我將在?酒店領(lǐng)?導(dǎo)的帶?領(lǐng)下，?腳踏實(shí)?地，認(rèn)?認(rèn)真真?做事。?積極主?動(dòng)配合?領(lǐng)班，?主管以?及各位?領(lǐng)導(dǎo)完?成各項(xiàng)?工作，?努力進(jìn)?步自身?的綜合?素質(zhì)，?進(jìn)步服?務(wù)質(zhì)量?，改正?那些不?足之處?，爭(zhēng)取?在團(tuán)體?這個(gè)優(yōu)?秀的平?臺(tái)上取?得更好?的發(fā)展?，為酒?店的繁?榮昌盛?奉獻(xiàn)自?己的綿?薄之力?。酒?店個(gè)人?工作總?結(jié)（二?）今?年，由?于國(guó)家?經(jīng)濟(jì)大?氣候的?影響和?反腐倡?廉活動(dòng)?的繼續(xù)?深入，?飲食行?業(yè)環(huán)境?相當(dāng)嚴(yán)?峻，如?何搞好?經(jīng)營(yíng)，?飲食部?在酒店?的正確?領(lǐng)導(dǎo)下?，全面?落實(shí)酒?店經(jīng)營(yíng)?承包方?案，以?經(jīng)濟(jì)建?設(shè)為中?心，強(qiáng)?化管理?，上下?一致，?使飲食?部在飲?食業(yè)不?景氣，?且承包?任務(wù)重?的情況?下，穩(wěn)?步前進(jìn)?，取得?了較好?的經(jīng)濟(jì)?效益和?社會(huì)效?益，現(xiàn)?將餐飲?部年終?工作主?要工作?總?cè)缦?：（?一）落?實(shí)酒店?經(jīng)營(yíng)承?包方案?，完善?激勵(lì)分?配制度?，調(diào)動(dòng)?員工的?積極性?。今年?，飲食?部定額?上交酒?店的任?務(wù)為_?___?萬元，?比去年?的__?__萬?元，上?升__?__萬?元，上?升率為?___?_%。?為了較?好地完?成任務(wù)?，飲食?部領(lǐng)導(dǎo)?制定了?內(nèi)部經(jīng)?營(yíng)方案?和效益?工資分?配方案?，按照?部門、?崗位、?技術(shù)、?技能、?勞動(dòng)強(qiáng)?度等方?面的不?同，把?經(jīng)濟(jì)指?標(biāo)分解?到各個(gè)?分部門?，核定?了各分?部門的?營(yíng)業(yè)額?、出品?額、費(fèi)?用額、?毛利率?，逐月?核算，?超額提?成，節(jié)?能加獎(jiǎng)?，充分?體現(xiàn)了?任務(wù)與?效益工?資掛鉤?的原則?，使他?們發(fā)揮?各自的?優(yōu)勢(shì)，?能想方?設(shè)法，?搞好經(jīng)?營(yíng)，調(diào)?動(dòng)了員?工的積?極主動(dòng)?性。?（二）?抓好規(guī)?范管理?。強(qiáng)化?協(xié)調(diào)關(guān)?系，提?高綜合?接待能?力。?1.健?全管理?機(jī)構(gòu)，?由飲食?部領(lǐng)導(dǎo)?、分部?門經(jīng)理?組成的?質(zhì)量管?理小組?，全年?充分發(fā)?揮了作?用，小?組既分?工，又?協(xié)作，?由上而?下，層?層落實(shí)?管理制?度，一?級(jí)對(duì)一?級(jí)負(fù)責(zé)?，實(shí)行?對(duì)管理?效益有?獎(jiǎng)有罰?，提高?了領(lǐng)導(dǎo)?的整體?素質(zhì)，?使管理?工作較?順利進(jìn)?行。?2.完?善飲食?部的會(huì)?議制度?。會(huì)議?包括年?終總會(huì)?、季度?總會(huì)、?每月經(jīng)?營(yíng)分析?會(huì)、每?周例會(huì)?、每日?檢討會(huì)?、班前?班后會(huì)?、財(cái)務(wù)?監(jiān)督稽?查會(huì)、?衛(wèi)生安?全檢查?匯報(bào)會(huì)?等，由?于制度?的完善?，會(huì)議?質(zhì)量提?高了，?上級(jí)指?令得到?及時(shí)落?實(shí)執(zhí)行?。3?.建立?出品估?清供應(yīng)?監(jiān)督制?度。為?了限度?降底估?清品種?，協(xié)調(diào)?各分部?門做好?出品供?應(yīng)工作?，每天?早、午?、晚市?檢查出?品供應(yīng)?估清情?況，對(duì)?當(dāng)市估?清的品?種設(shè)專?薄記錄?，同時(shí)?到有關(guān)?分部門?核實(shí)查?證，并?要求管?理人員?簽名，?以分清?責(zé)任。?制度建?立后，?原耒每?市估清?五、六?個(gè)菜式?的現(xiàn)象?已成為?歷史，?現(xiàn)在出?品供應(yīng)?情況已?處于正?常化。?4.?加強(qiáng)協(xié)?調(diào)關(guān)系?。酒店?分工細(xì)?，環(huán)節(jié)?多，一?項(xiàng)工作?的完成?，有賴?于各部?門之間?的協(xié)調(diào)?合作，?每周例?會(huì)上反?復(fù)強(qiáng)調(diào)?，出現(xiàn)?問題，?部門之?間不得?相互責(zé)?怪、推?搪，要?敢于承?認(rèn)錯(cuò)誤?，多發(fā)?現(xiàn)對(duì)方?的優(yōu)點(diǎn)?，搞好?協(xié)調(diào)，?今年大?大減少?了過去?存在的?一些脫?節(jié)不協(xié)?調(diào)的現(xiàn)?象。度?和培訓(xùn)?制度，?提高員?工素質(zhì)?。1?.嚴(yán)格?勞動(dòng)用?工制度?，飲食?部招聘?新員工?，符合?條件的?，擇優(yōu)?錄取，?不符合?條件的?，一律?拒收，?不講情?面，保?證招工?的質(zhì)量?。同時(shí)?，上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)深?入員工?之間，?挖掘人?才，不?斷充實(shí)?隊(duì)伍，?通過反?復(fù)考察?，全年?提拔部?長(zhǎng)__?__人?，領(lǐng)班?___?_人。?對(duì)違反?酒店規(guī)?定的員?工，以?教育為?主，對(duì)?屢教不?改者，?則進(jìn)行?處罰解?聘，全?年共處?罰員工?___?_人。?由于勞?動(dòng)用工