解惑答疑的意思

本文格式為Word版，下載可任意編輯——解惑答疑的意思問(wèn)：都說(shuō)榴蓮是水果之王，它的養(yǎng)分真的比其他水果都高嗎？專家解答：榴蓮熱量高，脂肪高，糖分多。其他養(yǎng)分素并非稱王。維生素C含量多的是鮮棗、山楂和獼猴桃，胡蘿卜素含量多的是芒果和番木瓜，花青素含量多的是桑葚、紫紅櫻桃和藍(lán)莓。

問(wèn)：綠葉菜真的比其他蔬菜的養(yǎng)分高嗎？我覺(jué)得胡蘿卜和紫洋蔥的養(yǎng)分就很高，但是它們不是綠葉菜；茼蒿是綠葉菜，但是我感覺(jué)茼蒿的養(yǎng)分猶如不怎么高。還有，枸杞子算中藥嗎？我媽媽每日都吃，會(huì)不會(huì)吃出毛病?。?/p>

專家解答：假設(shè)每天吃十幾粒枸杞子，沒(méi)有問(wèn)題。至于養(yǎng)分素上下，不是“感覺(jué)”的問(wèn)題，要用指標(biāo)來(lái)衡量。中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)建議居民每天攝入的蔬菜中一半是綠葉菜，這是有科學(xué)證據(jù)支持的。

問(wèn)：糖尿病人能喝舒化奶嗎？

專家解答：糖尿病患者假設(shè)沒(méi)有乳糖不耐受問(wèn)題，不建議喝舒化奶。由于舒化奶把血糖回響低的乳糖變成了血糖回響高的半乳糖和葡萄糖。

問(wèn)：出差在外有時(shí)不便當(dāng)吃到深色綠葉蔬菜，但可以在超市買(mǎi)牛奶。這時(shí)配什么食物能夠扶助鈣的吸收？

專家解答：豆?jié){就不錯(cuò)。

問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)螺旋藻養(yǎng)分素含量很高。對(duì)于急于補(bǔ)充養(yǎng)分素的人來(lái)說(shuō)是不是一個(gè)很好的選擇？藥店里賣(mài)的瓶裝的螺旋藻怎么樣，里面的養(yǎng)分素經(jīng)過(guò)加工會(huì)不會(huì)有較大損失？

專家解答：螺旋藻中養(yǎng)分素含量是很高，但是終究吃的量很少，不能把它作為蛋白質(zhì)、鈣、鉀等元素的重要補(bǔ)充來(lái)源。加工成粒后理應(yīng)對(duì)養(yǎng)分價(jià)值影響不大。

問(wèn)：1.已霉變的陳花生（帶殼的）經(jīng)過(guò)干炒后，是否還能看出霉變？2.吃釀造陳醋泡花生米效果是否比單吃花生米更好？3.血脂正常的中老年人吃炒花生時(shí)，是否要去掉花生衣？4.一天吃多少花生適合？什么時(shí)間吃更好？

專家解答：1.花生炒后不確定能看出來(lái)霉變。假設(shè)覺(jué)得有異味應(yīng)馬上吐掉。2.只要胃腸沒(méi)有不安逸，可以少量吃醋泡花生，但不必期望神秘效果。3.不要刻意去掉花生衣。4.每天建議吃一小把（半兩）。用餐時(shí)即可。

問(wèn)：我媽媽今年67歲，被診斷為嚴(yán)重骨質(zhì)疏松癥，請(qǐng)問(wèn)她理應(yīng)多吃哪些食品？

專家解答：嚴(yán)重骨質(zhì)疏松者應(yīng)連忙就醫(yī)，遵醫(yī)囑用藥物治療，調(diào)整激素平衡，裁減破骨作用。僅僅依靠食物調(diào)整，很難恢復(fù)骨密度，最多只能維持骨質(zhì)現(xiàn)狀。食物方面應(yīng)增加深綠色蔬菜、酸奶、堅(jiān)果、芝麻醬、豆制品的攝入量。每日補(bǔ)鈣600毫克。經(jīng)常在陽(yáng)光下做快走運(yùn)動(dòng)。

問(wèn)：夏季氣溫高，體力消耗大，需要補(bǔ)充水和鹽，補(bǔ)充鹽糖水好還是淡鹽水好？鹽分使用市面上賣(mài)的普遍精鹽好還是低鈉鉀鹽好？鹽糖水或者鹽水配置的比例大約是多少呢？

專家解答：假設(shè)沒(méi)有大量出汗，不建議特意補(bǔ)充這些。但假設(shè)運(yùn)動(dòng)量大，可以自制糖鹽飲料。譬如用0.5%左右的鹽和4%的糖加到綠豆湯或茶水里面。假設(shè)用純水，加低鈉鉀鹽對(duì)比好，由于鉀也是需要補(bǔ)充的。假設(shè)用豆湯或茶水，里面本來(lái)有鉀，加普遍鹽就行。

問(wèn)：我今年25歲，現(xiàn)在一喝甜飲料或吃甜食（蛋糕）之后，就會(huì)頭暈想睡覺(jué)，精神不能集中，約莫要過(guò)3個(gè)小時(shí)之后身體才逐漸恢復(fù)正常。這是不是患糖尿病的征兆？我正常吃三餐的話就不會(huì)有這種回響。另外，我一度有過(guò)極端節(jié)食暴食的減肥和增肥體驗(yàn)。

專家解答：這可能是血糖操縱才能很差造成的。但假設(shè)吃米飯饅頭沒(méi)事兒，只是吃甜食時(shí)有問(wèn)題，那可能是對(duì)糖有不耐受回響，或者慢性