15-16學年第二學期營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)

韋州中心小學2022-2022學年第二學期營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》以及教育局關(guān)于營養(yǎng)改善計劃的相關(guān)文件，確保我校學生營養(yǎng)改善計劃順利實施，改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。我校認真落實上級文件精神，高度重視學生營養(yǎng)改善計劃工作。在工作實施過程中，根據(jù)學校實際并結(jié)合有關(guān)文件精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一、加強學習，安排落實開學前，根據(jù)縣教育局及韋州中心學校的工作部署和安排，學校組織召開了營養(yǎng)改善計劃相關(guān)會議，認真學習有關(guān)文件精神，就學生營養(yǎng)改善計劃工作做了認真部署，安排落實各項工作，切實做好開餐工作準備。二、高度重視，提供保障學校成立以校長為組長，主管營養(yǎng)改善計劃副校長為副組長，全體教師為成員實施學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組。制定了切實可行的實施方案，對實施營養(yǎng)改善計劃工作進行了認真準備，周密安排，精心布置，確保學生營養(yǎng)改善計劃按時、保質(zhì)、保量開餐，為學生營養(yǎng)改善計劃的實施奠定了堅實的基礎(chǔ)。三、健全管理制度、落實工作責任制。為保證營養(yǎng)改善計劃順利實施，根據(jù)上級要求，結(jié)合學校實際，在上學期的基礎(chǔ)上進一步完善各種管理制度和管理人員崗位職責、食堂從業(yè)人員的工作職責，進一步制定和各種工作應(yīng)急預案。四、認真學習，加強宣傳根據(jù)教育局及中心學校召開的營養(yǎng)改善計劃相關(guān)會議，認真學習文件，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，要求餐廳內(nèi)部公示、制度上墻，張貼食品安全宣傳牌匾，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義.本學期被上級主管部門評為營養(yǎng)改善計劃“規(guī)范化食堂”稱號。五、具體實施情況1、炊事人員的續(xù)聘對炊事人員的選聘學校制定了嚴格的制度，要求應(yīng)聘人員身體健康，必須持有健康證，社會背景清白，家庭主要成員安分守法，面向社會公正、公平公開選聘。2、制度建設(shè)召開了制度建設(shè)主體會議，責任到人，建立健全食堂一整套的管理制度，通過討論后公示并裝訂成冊，食堂內(nèi)相關(guān)制度要印制上墻，相關(guān)人員要嚴格按照制度辦事。制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案。3、食堂管理（1）出入庫管理出入庫除了食堂管理員、保管員之外，學校又把所有教師做了詳細的分工，每天安排兩位教師、一位中層領(lǐng)導進行出入庫監(jiān)督，值班教師除了監(jiān)秤，把原材料質(zhì)量關(guān)之外，還要掌握原材料的市場動態(tài)，保證入庫的原材料保質(zhì)保量，價格合理。必須做到入庫監(jiān)秤，出庫復秤然后簽字確認，誰值班出了問題誰負責，真正做到人人參與營養(yǎng)改善計劃工作。（2）采購管理食品原料的采購嚴格執(zhí)行由上級部門竟標確定的供應(yīng)商供貨的原則，杜絕從其它任何渠道進貨。每批食品原料送到時，都由管理人員就食品的品質(zhì)、價格、數(shù)量進行十分嚴格的把關(guān)，并向供應(yīng)商索要檢驗、檢疫合格證等相關(guān)證件。對于無檢疫合格證的食品，一律予以退回。（3）營養(yǎng)搭配管理本學期繼續(xù)按照營養(yǎng)改善計劃生均補助標準，每天早餐、午餐共計元，營養(yǎng)午餐的菜譜由單一的菜種改為一周三天葷素菜、2天改善菜，為此我們通過專業(yè)廚師咨詢、網(wǎng)絡(luò)查詢等手段，力爭做到營養(yǎng)搭配的科學、合理，每周末制定出了科學的下周食譜，虛心聽取合理建議，把學生的營養(yǎng)改善真正落到了實處。（4）、原材料操作管理原材料的出庫根據(jù)不同情況因地制宜，蔬菜、牛肉根據(jù)學生的實際需要，做到了出入兩清，保證學生每天都能吃到新鮮的肉菜；調(diào)味品出庫后有詳細的儲存記錄；大米有詳細的下米計劃（此計劃得到了上級領(lǐng)導的高度評價），確保不浪費一粒米，不欠學生一口飯。（5）、賬冊管理賬冊管理進行了細致的分工，要求相關(guān)人員做到真實、詳細、及時、公開。每天用餐完畢后要求管理人員要及時完成相關(guān)賬冊的同時要把當日的結(jié)算進行公示，每周、每月結(jié)束要把周、月結(jié)算進行一周公示，以便接受廣大教師及學生的監(jiān)督。（6）、學生的用餐管理為了讓學生用好餐，學校領(lǐng)導做了周密的計劃、安排，根據(jù)實際本校學生一部分在餐廳用餐，一部分學生在教室分班用餐，由各班班主任、任課教師負責打飯、分發(fā)，各班嚴格按照下米計劃，根據(jù)實際情況如有欠缺或多余都要到校長處進行匯報，以便保證不浪費、不欠缺。4、嚴把儲存、加工、留樣關(guān)除了嚴把食品采購和入庫關(guān)，對儲存、加工、留樣各環(huán)節(jié)同樣高度重視。對食堂從業(yè)人員進行食品安全重要性的教育，食品原料離地分類進行存放，擺放整齊有序，做到生熟食物分開、葷素分開。定期對操作間、配餐間、儲藏室、食堂周邊環(huán)境進行消毒，確保衛(wèi)生良好，餐具、用具干凈清潔。食物加工好后，在開餐半小時前由專人嘗試，在確保食物無異樣后，才提供給學生食用，并備專用容器留樣密封保鮮存放48小時。5、成立了膳食委員會學校為了更好的接受廣大群眾的監(jiān)督；更好的給學生供應(yīng)可口的飯菜，成立了中心小學膳食委員會，組員由政府人大委員、政協(xié)委員楊翠霞、學生代表、家長代表、教師代表擔任，各班部分在膳食搭配、掌握市場行情的家長為成員，膳食委員會成員不定期到校檢查、指導學校營養(yǎng)午餐工作。5月20日定期召開了營養(yǎng)午餐家長開放日，由校領(lǐng)導對午餐原材料的采購、出入庫、記賬、結(jié)算給家長做了詳細的匯報，接著校長帶領(lǐng)家長們到操作間實地進行了參觀，同時把整個流程給家長做了解釋說明，最后家長目睹了孩子們打飯到教室，分餐到學生的整個過程并邀請家長同孩子共同進餐，得到了家長的好評，同時也給學校留下了建設(shè)性的意見、建議。存在的主要問題1、有些學校食堂建設(shè)不是很合理、規(guī)范，餐廳建造時沒有提前做好下水設(shè)施，造成現(xiàn)在操作間下水設(shè)施不能很好的排污。2、本學期供餐模式的改變，由一天一菜變?yōu)橐惶靸刹?葷素菜），給炊事人員增加了大量的工作量，但工資待遇沒有得到改善。總之，在上級領(lǐng)導的關(guān)心下，在校領(lǐng)導及廣大教師及炊事人員的努力下，學生營養(yǎng)改善計劃在我校實施順利，也得到了上級領(lǐng)導、社會、家長的好評。雖然在“學生營養(yǎng)午餐改善計劃”工作中小有成績，但隨時會