DB21T 3379-2021黑參加工技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.99CCSB389063-2021遼寧省DB21地方標準DBT3379—2011chnicalRegulationforProductionofBlackGisneng遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布1DBT79—20211范圍 3 3 5加工場地技術(shù)要求 4 8加工過程質(zhì)量的管理 6 品的運輸和貯存 6附錄A(資料性)人參生物學生態(tài)學特性 7附錄B(規(guī)范性)人參皂苷Rg3、Rh2含量的測定 8附錄C(規(guī)范性)黑參的質(zhì)量評定指標 102DBT79—2021前言GB/T1.1給出的規(guī)則編寫。遼寧省林業(yè)和草原局提出并歸口管理。心。、于姝麗。依法進行評估及復審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省林業(yè)和草原局(沈陽市和平區(qū)太原北街2號)，聯(lián)系電話：8927。標準起草單位通訊地址：遼寧中書堂黑參有限公司(遼寧省鐵嶺市西豐縣生命健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)順城路150號)、遼寧鹿滋堂生物科技有限公司(遼寧省鐵嶺市西豐縣生命健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)順城路151號)、遼寧中醫(yī)藥大學(沈陽市皇姑區(qū)崇山東路79號)、遼寧省林業(yè)發(fā)展服務中心(沈陽市皇姑區(qū)長江街126號)、遼寧省參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(遼寧省桓仁縣桓仁鎮(zhèn)五女山路46號)，3DBT79—2021黑參加工技術(shù)規(guī)程品運輸和儲存等技術(shù)內(nèi)容。范性引用文件(包括所有的修改稿)適用于本文件。GBT9506地理標志產(chǎn)品吉林長白山人參GB749生活飲用水衛(wèi)生標準GBZ企業(yè)設計衛(wèi)生標準GB9921食品安全國家標準食品中致病菌限量GB62食品安全國家標準食品中污染物限量GB3食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量JJF70定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定義.1人參人參(PanaxginsengC.A.Mey.)為五加科植物,屬多年生草本雙子葉植物,因其根似人形而得學特性見附錄A。黑參4原輔料要求4.1人參GBT19506的規(guī)定。4.2加工用水4包裝晾曬蒸制銷售或貯抽樣檢驗凈選清洗驗收包裝晾曬蒸制銷售或貯抽樣檢驗凈選清洗驗收加工場地技術(shù)要求5.1加工場所周邊環(huán)境有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源。5.2加工場所衛(wèi)生設計要求GBZ的規(guī)定及有關(guān)法律法規(guī)的要求。5.3加工廠布局加工設備1設備主要加工設備有蒸汽鍋爐、貯水罐(箱)、洗參機、溫控蒸參箱(鍋)、熱風循環(huán)干燥箱、溫控晾設備基本要求蒸汽鍋爐的燃料為天然氣、城市煤氣、電。蒸發(fā)量視生產(chǎn)需求而定；貯水罐(箱)和洗參機為食品級不銹鋼材質(zhì)，容積視生產(chǎn)需求而定；溫控蒸參箱(鍋)、熱風循環(huán)干燥箱溫控范圍0℃~90℃，容積生產(chǎn)需求而定；溫控晾曬房具有溫度調(diào)節(jié)裝置并附有晾曬架。其他要求應的衛(wèi)生要求。工藝流程圖料貯存5DBT79—2021工藝說明原料驗收質(zhì)、水分、灰分、檢測方法見附錄C。原料貯存，做好倉庫的防潮、原料凈選4清洗留。蒸參部分。.2.5.1方法(1)80克以上鮮人參第一次、二次蒸制溫度溫度由40℃逐漸升溫至90℃，溫度每升高10℃保持hhhh，溫度控制在90℃±5℃。顏色逐漸由紅棕色變?yōu)楹谏?2)55克-80克鮮人參第一次、二次蒸制溫度溫度由40℃逐漸升溫至70℃，溫度每升高10℃保持min制6h±1h。第三次至9次蒸制，每次蒸制時長為8h±1h，溫度控制在70℃±5℃。(3)55克以下鮮人參第一次、二次蒸制溫度溫度由40℃逐漸升溫至70℃，溫度每升高10℃保持min蒸制5h±1h。第三次至9次蒸制，每次蒸制時長為6h±1h，溫度控制在70℃±5℃。注意事項需要注意的是由于鮮參水分含量不同第八至九次蒸制時間可根據(jù)人參實際顏色變化適當增加或減晾曬干燥2.6.1方法蒸制后的人參需晾曬干燥，分別蒸制后進行共9次。期間需注意人參的擺放位置校正，搬運過程需人參不得暴曬，晾曬房溫度經(jīng)過溫控器調(diào)節(jié)，同時須有排濕裝置。晾曬干燥時長為6h±1h，溫度控制在℃。6DBT79—2021晾曬標準色，用手按壓不變形。水分控制在7%以下便于保存。加熱滅菌n盤上下擺放位置便于全方位滅菌。加工過程質(zhì)量的管理9產(chǎn)品技術(shù)要求求見附錄D。、無異味、無污染.運輸時應防雨、防潮、防曝曬。嚴禁與有毒、有染，不應與有毒、異味、易污染的物品混貯、混放。7DBT79—2021(資料性)特性A.1人參的形態(tài)特征人參(PanaxginsengC.A.Mey.)為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃只一葉，但具5小葉，叫"巴掌"；三年生者具有二個對生的5小葉的復葉，叫"二甲子"；四年生者增至3;雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離，下部合生。。A.2人參的適生條件人參多生長在具有1月平均溫度-23℃~5℃，7月平均溫度20℃~26℃的氣候條件下，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長適宜溫度為15℃~25℃。一般生長在氣候條件為年積溫2000℃~3000℃，無霜期125天~150天，積雪20cm~44cm，年降水500mm~1000mm的地方。人參喜冷涼濕潤氣候。喜斜射及漫射光，土的pH值5.5~6.2為宜。45°，東經(jīng)117.5°~134°之間，分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，栽培。A.3人參的藥用價值8DBT79—2021(規(guī)范性)B劑和材料(1)實驗用水為GB/T6682中規(guī)定的一級水。(2)乙腈：色譜純(3)甲醇:色譜純(4)乙醚：分析純)標準混合溶液:精密稱取人參皂苷Rg3、及Rh2對標準照品各適量，用甲醇配成質(zhì)量濃度為1.0B儀器粉碎機、樣品篩(孔徑0.25mm)、SPEC18小柱(1000mg)填料，6ml、微量進樣器(20μL)。B樣制備mB4分析(1)儀器Chiral6mm×150mm×5μm)或相當者。二極管陣列檢測器，檢測波長203nm。流動相:以乙腈(A)-磷酸水溶液(B，0.1%)。mlmin。μl。件見表1。時間(min)乙腈(%)水(%)301-7140-709DBT79—20210(2)標準曲線的繪制度(ρ)為橫坐標，以峰面積(A)為縱坐標，進行線性回歸。(3)空白實驗(4)結(jié)果計算試樣中人參皂苷的含量用質(zhì)量分數(shù)w表示.單位為百分率(％>，按公式(1)計算：W＝─────(5)色譜圖 1915131618 22 24 -50 1915131618 22 24 -5060708090100110mimAU203503002501420017150100500DBT79—2021(規(guī)范性)量評定指標C等級單支重量(g)15~25C理化指標項目指標檢驗方法g00g)≤GB9.3g00g)≤G