飲食及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)測(cè)試題附答案

優(yōu)選資料飲食與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)測(cè)試題附答案學(xué)校年級(jí)性別:男女一、單項(xiàng)選擇題1、預(yù)防肥胖的飲食方法〔D〕。A.動(dòng)物蛋白與植物蛋白一并食用B.多吃植物油，少吃動(dòng)物油C.飲食多樣化D.以上都對(duì)4、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥應(yīng)做到〔D〕A.食品多樣性B.改變挑食和偏食的不良習(xí)慣C.加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)D.以上都是5、飲食衛(wèi)生主要包括〔D〕A.每天三餐，準(zhǔn)時(shí)定量B.不挑食和不偏食C.飯前便后要洗手以上都是6、喝生水的害處〔B〕A.易感冒咳嗽；B.易引起腹瀉；C.牙齒痛；D.沙眼7、吃生瓜果前要洗凈去皮是為了〔C〕A.更好吃B.好消化C.防范細(xì)菌和農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)D更有營(yíng)養(yǎng)8、供給人體熱量的營(yíng)養(yǎng)素有〔D〕。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.以上三種都是9、纖維素的主要生理功能是〔B〕。優(yōu)選資料A.供給人體熱量B.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)C.促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育D.供給豐富營(yíng)養(yǎng)10、含有維生素C的食品是〔C〕。A.肉B.糧食C.蔬菜水果D蛋奶11、廣泛存在于水果和蔬菜中能治療壞血病、牙齦出血和鼻出血的維生素是〔A〕。A.維生素BB.維生素CC.維生素AD維生素D12、食用鹽加碘的好處是〔A〕A.預(yù)防缺碘性甲狀腺腫〔俗稱大脖子病〕B.預(yù)防胎兒或少兒發(fā)育不良、C預(yù)防胎兒或少兒智力低下〔俗稱呆小病〕D.以上都是13、，而蛔蛔蟲(chóng)癥是蛔蟲(chóng)卵進(jìn)入人體后形成的，蛔蟲(chóng)卵在生活中是〔A〕。A.經(jīng)口進(jìn)入體內(nèi)B.經(jīng)傷口進(jìn)入體內(nèi)C.經(jīng)注射進(jìn)入體內(nèi)D.狗咬傷人后進(jìn)入體內(nèi)二、多項(xiàng)選擇題1、從小預(yù)防高血壓，應(yīng)：〔ABCD〕A.平衡飲食，多吃蔬菜、水果B.少吃咸菜、咸鴨蛋C.經(jīng)常鍛煉身體D.不吸煙，不飲酒E.多吃洋快餐等高脂的食品2、影響身高除遺傳因素外，還有環(huán)境因素，要想長(zhǎng)高需要〔ABCE〕。A.合理營(yíng)養(yǎng)B.體育鍛煉C保證充分.睡眠D.多吃好吃的E多曬太陽(yáng)3、想要身體健康要做到〔ABDE〕A.合理營(yíng)養(yǎng)B.適合運(yùn)動(dòng)C.不勞動(dòng)D.戒煙限酒E.心理平衡優(yōu)選資料4、人體的消化系統(tǒng)包括：〔BCD〕A.口腔B.食道C.胃D.小腸和大腸E.肺5、被世界衛(wèi)生組織列為世界范圍內(nèi)應(yīng)重點(diǎn)防治的三種慢性非傳染疾病有〔ACE〕A.心血管疾病B.胃腸病C.癌癥D.胃病E.蛀牙6、吃過(guò)咸的食品簡(jiǎn)單得〔AB〕A.高血壓B.動(dòng)脈硬化C.肺結(jié)核D頭疼7、不喝生水是由于〔ACD〕A.水中有細(xì)菌B.水中有蟲(chóng)卵C防范引起腸道疾病D防范腸道寄生蟲(chóng)病8、飲食平衡是指〔ABC〕A.食品要多樣化B.有葷有素C.粗精糧搭配D.喜歡吃啥就吃啥9、預(yù)防肥胖癥〔

ABCD

〕A.要注意平衡飲食

B.倡議吃植物油，少吃動(dòng)物油C.加強(qiáng)體育鍛煉

.D

飲食多樣化三、判斷題1、平衡飲食就是指飲食中供給的各種營(yíng)養(yǎng)素，不僅數(shù)量充分，而且營(yíng)養(yǎng)素之間應(yīng)保持適合的比率，使飲食更適合人體的生理需要?！矊?duì)〕2、吃過(guò)咸的食品簡(jiǎn)單得高血壓和動(dòng)脈硬化。〔對(duì)〕3、正確的飲食衛(wèi)生習(xí)慣是：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。優(yōu)選資料〔對(duì)〕5、少吃糖果、糕點(diǎn)等零食，經(jīng)常吃含鈣的食品，有利于生長(zhǎng)發(fā)育〔對(duì)〕6、少吃過(guò)冷和過(guò)熱的食品可防止對(duì)胃的刺激。〔對(duì)〕7、蛔蟲(chóng)每天能產(chǎn)卵20多萬(wàn)個(gè)?！矊?duì)〕8、青少年時(shí)期的肥胖能增加成年期心腦血管疾病和糖尿病的危險(xiǎn)峻素?！插e(cuò)〕四、填空題1、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良應(yīng)做到：.食品要多樣化、有葷有素、粗精糧搭配等。2、根本營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入缺乏簡(jiǎn)單以致偏食，相反，攝入過(guò)多簡(jiǎn)單以致肥胖。3、青少年的貧血多數(shù)是由于生長(zhǎng)發(fā)育速度過(guò)快，造成鐵和葉酸供給缺乏引起的。4、蛔蟲(chóng)寄生于人的小腸內(nèi)，搶奪人的營(yíng)養(yǎng)，釋放細(xì)菌，