學(xué)生服務(wù)員實(shí)習(xí)心得

Word第第頁學(xué)生服務(wù)員實(shí)習(xí)心得同學(xué)服務(wù)員實(shí)習(xí)心得1

時(shí)間過的很快，轉(zhuǎn)瞬間已是高校的其次個(gè)假期了，時(shí)間較長，俗話說要想充實(shí)自己的高校生活，必需在學(xué)習(xí)的同時(shí)主動參與社會活動。這樣不僅可以增加自己的社會閱歷掙點(diǎn)錢而且還可以讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性。就我個(gè)人而言這也可以提高我的人際交往力量，所以我確定利用暑假這個(gè)好機(jī)會好好實(shí)踐，體驗(yàn)一下真正的社會生活，因此我來到我家四周的一家賓館打工。

本以為在這里打工是一件很簡單的事情，可沒想到這家賓館原來就缺服務(wù)員，加上我才三個(gè)人，所以一開頭老板也沒有給我劃分詳細(xì)的工作，而是讓我們?nèi)齻€(gè)把全部的活全包了，這樣的‘指令’下達(dá)之后，我有點(diǎn)悶了，這是要把我們當(dāng)機(jī)器人用啊!不過我想既然來了就不妨試試，我可不能就這樣打退堂鼓了?？蛇@不試不知道，一試嚇一跳。第一天就是忙勞碌碌的一天，早上五點(diǎn)多就有人退房，我趕快爬起來清點(diǎn)房間的物品，看有無短缺或損壞，然后轉(zhuǎn)述給前臺。接著就開頭清掃衛(wèi)生，還沒等清掃完衛(wèi)生，就又是接二連三的退房，三層樓我就這麼來回的上下跑。好不簡單到了晚上，我想這下可以休息了吧，可是就是有那么些厭煩的人半夜三更出去，回來時(shí)還不帶房卡，所以我又得爬起來給他們開門。還有讓我沒想到的是我在清點(diǎn)物品時(shí)漏掉了兩樣，領(lǐng)班說得自己買回來補(bǔ)上。我心想怎么會是這樣啊!剛來錢還沒有掙到反而被罰了，心里很是不情愿，可是事實(shí)就擺在我的面前，在工作中他們說一就是一，說二就是二，當(dāng)時(shí)領(lǐng)班嚴(yán)厲?的表情嚇得我說不出話來，臉都通紅，他們告知我：“在工作中時(shí)容不得半點(diǎn)馬虎的，在開頭講的很清晰，消失其他的事個(gè)人負(fù)責(zé)。”我也沒方法狡辯，這的確也是由于我的不仔細(xì)造成的，沒方法，我只好把漏掉的那兩樣補(bǔ)上了。哎!我想這是第一次做著工作了，也算是買個(gè)教訓(xùn)吧!可是我的心里久久不能安靜，總以為這些錯(cuò)不應(yīng)當(dāng)發(fā)生在我身上，可是又有太多的可是，從這件事中我深深體會到想干好一項(xiàng)工作很難，即使一件小事。心中總有一種想法不情愿從事簡潔繁瑣的工作，可是“一屋不掃何以掃天下”的道理，我們都懂，我想萬事開頭難嗎?在接下來的工作中我會仔細(xì)。

八月七號那天下午，來了兩位客人說是他們訂的房間沒有熱水，沒方法我們給換了一間。他們又說這件房里的電視沒有臺，硬要再換房間。雖然這是我第一次打工，但是顧客至上的道理我還是懂的，所以我給他們換了另一間房。沒想到他們推開門還沒有進(jìn)去就說里面的氣味太難聞，可房間已被定完，沒有房間可以換了。他們就開頭指責(zé)我們的服務(wù)看法。剛開頭我還是很耐煩的向他們解釋。沒想到他們變本加厲，又開頭罵了很多難聽的話。他們簡直就是雞蛋里挑骨頭，從心找茬。我再也壓不住火，忍不住跟他們吵起來了，沒想到那人的話實(shí)在難聽，不僅沒向我抱歉，而且還說我。我實(shí)在是咽不下這口氣，一會兒經(jīng)理過來了，把事情解決了，可是我沒有方法逃脫責(zé)任，經(jīng)理說我是一個(gè)新來的臨時(shí)工要學(xué)會怎樣和顧客溝通，在發(fā)生此類狀況是該怎么做?？墒俏乙獙W(xué)的還有許多，剛來沒有幾天就發(fā)生了這么多的事情，我實(shí)在無法在待下去了，我仿佛是來找氣生的，想辭退不干了，可是有又想假如這樣就半途而廢了，什么也學(xué)不到，況且這不是真正的走上了工作崗位。自己需要學(xué)的還許多，其實(shí)社會就是這么冗雜，形形色色的人，各種各樣的事情都有，為了了解更多，增加自己的人生閱歷，我選擇了堅(jiān)持，始終做到八月二十號。一個(gè)月的打工體驗(yàn)讓我懂得了許多，心中也有了萬分的欣喜和歡樂，真是一份耕耘一份收獲，不經(jīng)受風(fēng)雨怎能見彩虹。雖然只是短短的三十天，可是就在這30天里我熟悉了賓館的許多工人員，結(jié)識了社會上形形色色的人，學(xué)會了要以禮待人，要以溫柔的看法與人溝通，專心服務(wù)每一位顧客。如今自己還是一名高校生，都說高校是半個(gè)社會，可是我認(rèn)為截然不同，社會上的人不會像老師那樣給我們講解，他們的言辭很銳利，直戳到我們的心里。但是為了掙錢我們只有忍耐了。一個(gè)月天結(jié)束了。我拿到了九百多元的工資，錢是不多可是我還是很滿意，由于我學(xué)到了書本上沒有的學(xué)問，增加了我的個(gè)人閱歷。

一個(gè)月的實(shí)習(xí)過得很快，自己漸漸地開頭習(xí)慣了這種生活和這項(xiàng)工作，犯的錯(cuò)誤也越來越少了，老板也夸獎(jiǎng)我適應(yīng)性很強(qiáng)，工作力量也錯(cuò)，以后要是暑期還想實(shí)踐就到我這來。那時(shí)離開時(shí)還真有點(diǎn)舍不得呢。一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的，拿到我的工資時(shí)，真的很欣慰，但是并不是由于有錢可以領(lǐng)，也不是最終結(jié)束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結(jié)果和回報(bào)，自己的實(shí)踐也有了收獲，回想一下自己真的覺得很值，自己在這個(gè)月里學(xué)的東西是用多少錢也買不到的。在工作結(jié)束后，我做了如下的總結(jié)：

1、要擅長溝通：遇到那些脾氣比較壞的人，要真正學(xué)會和他們溝通，不能和他們吵，要心平氣和的和他們解釋他們所不明白的問題，每當(dāng)看到他們最終都想通的時(shí)候，我心里真的很有成就當(dāng)然和老板也要好好的溝通，不能總是把一些工作上的事憋在心里，有時(shí)自己在工作上有什么問題要常常和老板溝通溝通，并準(zhǔn)時(shí)的解決，這樣工作才會有動力，才不會想不干了。

2、要有耐煩和熱忱：在工作的時(shí)候要常常微笑，這樣會讓感覺感覺很舒心，心情自然就會好起來，當(dāng)顧客有什么問題時(shí)，要耐煩解釋，熱心的關(guān)心顧客解決問題。這樣也有助于我們工作的順當(dāng)，可以省許多功夫和時(shí)間，整個(gè)賓館也可以運(yùn)行就可以更好。

3、要勤勞：有時(shí)候一些微小的東西可以讓老板更賞識你，也比較簡單受提拔，比方我很空閑的時(shí)候就清掃清掃辦公室，整理整理文件，幫幫老板的忙。老板就夸獎(jiǎng)過我勤勞，有付出就真的有回報(bào)的。

4、要有良好的心理素養(yǎng)及受挫折的心態(tài)：作為一名賓館服務(wù)員每天都會面對社會上的形形色色的人，由于每個(gè)人的道德修養(yǎng)及素養(yǎng)的不同，會使工作中遇到許多問題。比方有的顧客會用各種方式刁難你，此時(shí)你必需保持良好的心態(tài)，不能跟顧客發(fā)生不開心的事。有時(shí)候一天的工作可能收獲不大，這時(shí)候我們不應(yīng)氣餒，要學(xué)會自我調(diào)整、自我鼓舞，準(zhǔn)時(shí)的自我總結(jié)，自我提高。

6、要有吃苦耐勞的精神，要堅(jiān)持不懈：服務(wù)員是一種比較苦累的工作，每天都要以一個(gè)笑臉面對不同的顧客，這生活需要我們堅(jiān)持，不斷磨練。

本次實(shí)習(xí)總結(jié)：

不管做什么事，看法確定一切。

做一項(xiàng)服務(wù)工作，顧客就是上帝，良好的服務(wù)看法是必需的，要想獲得更多的利潤就必需提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務(wù)質(zhì)量語言要禮貌文明，待客要熱忱周到，要盡可能滿意顧客的要求。只要你有一個(gè)服務(wù)于他人的看法，你就會得到他人的確定及關(guān)心，用自己的熱忱去換取他人的舒心。

明確目標(biāo)，合理的設(shè)計(jì)規(guī)劃自己。

我們?nèi)缃褚罁?jù)自己的實(shí)際狀況合理的為自己規(guī)劃，找到自己的進(jìn)展道路。要通過,社會實(shí)踐切身的了解自己的專業(yè)，而不是一味的埋怨。要循序漸進(jìn)的提高自己的力量，熬煉自己，讓自己成為社會優(yōu)秀的人才，為社會服務(wù)。

當(dāng)然有總結(jié)就說明同時(shí)我也意識到了自己許多的缺點(diǎn)和缺乏，例如不夠主動做事，有時(shí)候老板說了才知道做，老板不說就沒有這個(gè)意識去做;社會閱歷比較缺乏，常常會做一些錯(cuò)事，有時(shí)候得罪了人自己還不知道;剛開頭也不大會和人溝通，所以那時(shí)總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我珍貴的閱歷，它們都將成為我以后參與工作和社會實(shí)踐的教訓(xùn)，我要力爭在我以后暑期實(shí)踐以及今后就業(yè)的時(shí)候不要再犯同樣的錯(cuò)誤。

短期的實(shí)習(xí)，一晃而過，在這其中，讓我從中領(lǐng)悟到了許多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用。回到家時(shí)爸爸媽媽也說我真的變了好多，變得懂事多了，孝順多了，脾氣也變好多了。學(xué)校讓我們?nèi)ド鐣?shí)踐真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實(shí)踐讓我知道了，掙錢真的很不簡單，也明白工作的辛苦，以后也不會再鋪張錢了。

實(shí)習(xí)拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實(shí)踐中開拓了視野，增長了才能。社會和高校一樣也是一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的地方，在那片寬闊的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

同學(xué)服務(wù)員實(shí)習(xí)心得2

我利用一段假期進(jìn)行了實(shí)習(xí)，這次實(shí)習(xí)是在一家酒店做服務(wù)員。雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長，但這段經(jīng)受足夠讓人印象深刻。在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中我也總結(jié)出了一句話，假如你想去體驗(yàn)一遍不一樣的人生，那么就請你去做一次服務(wù)員。這是我有感而發(fā)的一句話，而這次實(shí)習(xí)也是我最深刻的一次體驗(yàn)。

假期不長，所以我實(shí)習(xí)的時(shí)間很有限，通過和人事溝通，她容許給我一個(gè)月的實(shí)習(xí)機(jī)會，所以我也特別的珍惜這次機(jī)會，一是可以賺一點(diǎn)生活費(fèi)，二是能夠歷練歷練自己。但是我的工資只能算正式員工的百分之九十，這一點(diǎn)本來我是不同意的，但是想著自己工作的時(shí)間并不長，給酒店也帶來了一些麻煩，所以我也接受了。但是當(dāng)我真正的進(jìn)入工作的.時(shí)候，我才熟悉到這是一份有難度的工作。

第一天實(shí)習(xí)的時(shí)候我們首先進(jìn)行了一次長達(dá)兩小時(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)完之后我們也沒有立馬進(jìn)入實(shí)踐，而是跟著老員工們學(xué)習(xí)，這一段學(xué)習(xí)的時(shí)間讓我也對這份工作有了更深的理解。作為一名服務(wù)員，每天都是勞碌的，有時(shí)候也會忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，頭腦都有些混亂了。這是一名老員工和我說的，盼望我可以做好預(yù)備去應(yīng)對這份工作。

后來步入工作之后我才真正的感受到什么是“勞碌”，酒店那段時(shí)間生意很好，各種酒席都有做，有一次做壽宴，我從早忙到晚，身體都似乎抽離了一般，特別辛苦。那時(shí)候的我特別懊喪，工資不高，而且工作很累，我都有一些想放棄的沖動了。但是當(dāng)我冷靜下來之后我發(fā)覺這份工作給了我許多，不僅告知我堅(jiān)持是什么，還告知該如何去應(yīng)對各種突發(fā)狀況，這都是我在學(xué)習(xí)過程中沒有遇到的。

人的精力往往都是有限的，人的熱忱也是有限的。在這次實(shí)習(xí)中我就感受到，一個(gè)人假如想做好一件事情是肯定要付出精力的。有一次由于太累了，差點(diǎn)不當(dāng)心把盤子給打了，還好一個(gè)阿姨為我接到了，這嚇了我一大跳，我也才意識到做事千萬不能馬虎，當(dāng)眾摔盤子會給我們酒店帶來特別大不良影響，這一點(diǎn)怎么都是不應(yīng)當(dāng)去犯的。所以這段實(shí)習(xí)生活給我?guī)砹撕艽蟮霓D(zhuǎn)變。我漸漸變得沉穩(wěn)了，也變得更加的沉著了，雖然平常累了一點(diǎn)，但是我也特別的充實(shí)，也很滿意。

同學(xué)服務(wù)員實(shí)習(xí)心得3

一、實(shí)習(xí)目的

了解和熟悉酒店中餐廳服務(wù)行業(yè)的基本狀況，把握從事服務(wù)工作所需的一些詳細(xì)操作技能。把握各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和職責(zé)心。為今后的職業(yè)打下務(wù)必的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)過程和資料

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都獨(dú)特的友好，主管還特地為我們每人支配了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。

主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供應(yīng)服務(wù)員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。

一開頭每一天都是一種躲避的心態(tài)來應(yīng)對工作，職責(zé)感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務(wù)就是承當(dāng)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每一天重復(fù)著，我們工作的愛好與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

酒店中餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，而我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們務(wù)必要明白自己要應(yīng)對的是什么，不管如何我們都要頑強(qiáng)，我們都要學(xué)會用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們務(wù)必先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的進(jìn)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要連續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和特長，不斷的制造奇跡，制造屬于自己的星空。我們的將來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會乘風(fēng)破浪，我們都會闖出自己的世界。

對于將來的展望我已經(jīng)有自己的支配和準(zhǔn)備，原來我準(zhǔn)備自己連續(xù)的深造升本，但是這次回來我突然的轉(zhuǎn)變了留意，我會把在校內(nèi)的學(xué)習(xí)放在以后，我明白我們還要學(xué)的東西還是許多的吧，但我想先去自己喜愛的酒店中工作幾年的吧，我會照舊的塌實(shí)，照舊的勤勞，照舊的持續(xù)自己的方向，同時(shí)我會一如既往的努力拼搏，不會辜負(fù)那些對自己很好的老師，伴侶們和同學(xué)!

同學(xué)服務(wù)員實(shí)習(xí)心得4

一、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)學(xué)問及其在實(shí)際中的應(yīng)用有務(wù)必的感性熟悉，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問與實(shí)踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

二、實(shí)習(xí)資料

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡潔而繁瑣，每一天都在重復(fù)相同的資料。

三、實(shí)習(xí)過程

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對我們很熱忱，看法和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的耐煩教育，同事的熱忱幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。依據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念，終點(diǎn)十足，酒店實(shí)行一帶一的方式從漸漸的熟悉大廳的臺號，備餐間的位置，到熬煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最終的開檔，收檔，部分簡潔菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最終就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺酒店的某些缺乏，也深受酒店人對我們高校生卑視的苦痛和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作支配上的不公正和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能理解，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的思索，開頭專心主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最終還是給了我們一個(gè)部門溝通學(xué)習(xí)的機(jī)會。

2，之后的專心工作，努力學(xué)習(xí)。

部門溝通學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們賜予厚望，對我們的工作信念很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保存的告知了我們，每一天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿意很興奮，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的驕傲。透過兩個(gè)月的觀看，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快，耐煩的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順當(dāng)，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包涵。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作安排狀況和班次的支配及運(yùn)作開頭漸漸的了解，漸漸的懂得。學(xué)會了怎樣樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟識了，對于一些餐桌禮儀，及上菜挨次(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的預(yù)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的溝通，懂得了廣東的生活飲食風(fēng)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。

四、實(shí)習(xí)看法

我認(rèn)為酒店的管理要注意這些方面的加強(qiáng)和改革：

1，更新管理理念，樹立員工滿足的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿足的思維。千萬不能消失多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對于本身很敏捷的行業(yè)很簡單消失工作漏洞。要注意員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱忱和專心性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的消失。

3，健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約進(jìn)展的瓶頸問題，增添員工和管理者的執(zhí)行力，注意公正.

4，增添大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，敏捷的處理員工的錯(cuò)誤和過失行為，堅(jiān)持教育為本，懲罰為輔，爭取到達(dá)標(biāo)本兼治的目的。

同學(xué)服務(wù)員實(shí)習(xí)心得5

本人于20xx年xx月xx日至xx月xx日在xxx酒店進(jìn)行了接近xx個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品學(xué)問有了相當(dāng)?shù)牧私夂褪煜?，也對酒店的運(yùn)作程序有了務(wù)必的熟知，穩(wěn)固了自己所學(xué)的專業(yè)學(xué)問。在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識上有所提升。

1.1實(shí)習(xí)的目的和好處

透過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實(shí)習(xí)單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華喧鬧的黃浦區(qū)漢口路，接近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，能夠乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引四周的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。

1.3實(shí)習(xí)要求

在酒店實(shí)習(xí)期，根據(jù)酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好格外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，到達(dá)一流的水平;在服務(wù)意識上加強(qiáng)思索，到達(dá)超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

2.實(shí)習(xí)崗位和資料

2.1實(shí)習(xí)崗位

我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每一天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每一天我都按要求地做好各項(xiàng)預(yù)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。

2.2實(shí)習(xí)資料

2.2.1迎賓、問候客人

當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

詢問客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于仆人。向客人主動推舉特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否能夠起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已透過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向仆人詢問是否能夠通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時(shí)要問仆人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

2.2.3服務(wù)酒水

如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據(jù)先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

2.2.4上菜服務(wù)

上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

2.2.5餐間服務(wù)

煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;準(zhǔn)時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要立即手持酒瓶預(yù)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);假如所點(diǎn)的酒水已喝完或立即喝完，要立即問仆人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開時(shí)，要立即上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)輸至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

3.實(shí)習(xí)總結(jié)

經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步。在那里我學(xué)到的不僅僅僅是理論學(xué)問，更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的熟悉。最主要的是不僅僅僅讓我學(xué)會了做事，還教會了我如何做人。對培育我的工作意識和提高我的綜合素養(yǎng)有著特別的好處。

同學(xué)服務(wù)員實(shí)習(xí)心得6

據(jù)教學(xué)打算的支配，xx年3月7日至11年6月7安排到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的冗雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書本學(xué)問，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的支配和打算一步一步進(jìn)行，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開展工作，努力的學(xué)，主動的做，把握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食風(fēng)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和獨(dú)特化服務(wù)的必要，同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉……使我受益匪淺，感受頗深。

我學(xué)會了服務(wù)來賓的原則;服務(wù)來賓的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學(xué)問;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關(guān)心人排解各種障礙、克服各種困難，信任自己是秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會更勝利

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

作為一名新世紀(jì)的高校生，應(yīng)當(dāng)懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著高校生要留意到社會實(shí)踐，社會實(shí)踐必不行少。究竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名高校生，是社會中的一分子，要與社會溝通，為社會做奉獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

許多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)學(xué)問，為的都是將來走進(jìn)社會，獻(xiàn)出自己的一份力氣，我們應(yīng)當(dāng)在今日努力把握專業(yè)學(xué)問，明天才能更好地為社會服務(wù)。

同學(xué)服務(wù)員實(shí)習(xí)心得7

對于一個(gè)酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財(cái)寶之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培育優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，的確使我們的服務(wù)意識有務(wù)必的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于微小處見精神，于善小處見人情，酒店務(wù)必做到專心服務(wù)，細(xì)心觀看客人的舉動，耐煩傾聽客人的要求，真心帶給真誠的服務(wù)，留意服務(wù)過程中的感情溝通，并制造簡潔自然的氣氛，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問候