企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容

企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容7篇

為了確保事情或工作得以順當(dāng)進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不行少的多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地關(guān)心到我們嗎?下面我?guī)砥髽I(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容7篇，盼望大家喜愛。

企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容篇1

一、車輛使用

1、車輛由辦公室統(tǒng)一管理，辦公室詳細(xì)支配分管人員負(fù)責(zé)?？偨?jīng)理工作用車實(shí)行相對固定，各部門公務(wù)用車需由部門負(fù)責(zé)人向辦公室申請，說明用車事由并由辦公室統(tǒng)一調(diào)配派車。各部門的專車由本部門負(fù)責(zé)管理和使用。

2、車輛必需由專業(yè)駕駛員駕駛，原則上定人定車。嚴(yán)禁私自將車借給他人使用。

3、非公司人員用車由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可支配。

4、車輛主要用于公司貨物運(yùn)輸和人員接待等重要公務(wù)活動(dòng)，其它狀況原則上不予派用。公司員工個(gè)人用車或兄弟單位和個(gè)人借車必需報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、除領(lǐng)導(dǎo)有明確要求外，下班后車輛應(yīng)停放在指定位置。駕駛員自行停放的，務(wù)必確保車輛平安，如有損失責(zé)任自負(fù)。

6、辦公室必需加強(qiáng)對車輛的管理把握好出車去向。辦公室會(huì)同財(cái)務(wù)部要每季度對各車?yán)锍碳坝土虾藢?shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)一次。

二、車輛修理

7、全部車輛必需保持干凈，洗車實(shí)行定點(diǎn)。每輛車每周使用洗車卡清洗車輛一次。日常車輛清潔由司機(jī)負(fù)責(zé)。

8、修理車輛和購置車內(nèi)設(shè)施必需先報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

9、車輛修理一般在定點(diǎn)修理廠進(jìn)行。

10、全部修理工作均應(yīng)遵循選購程序。車輛出差前要搞好檢修工作，出差中途車輛必需修理的，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向辦公室分管負(fù)責(zé)人報(bào)告，根據(jù)審批權(quán)限經(jīng)批準(zhǔn)后可在特約修理站(廠)實(shí)行簡潔修理，修理必需附有清單，換件的必需交舊件。報(bào)銷時(shí)隨車領(lǐng)導(dǎo)必需在票據(jù)上簽字。

11、車輛修理原則上不得突破定額標(biāo)準(zhǔn)。修理金額過大的由辦公室請示主管領(lǐng)導(dǎo)審批。

12、車輛不得超標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行內(nèi)部裝飾。車輛設(shè)施購置應(yīng)填寫報(bào)告單，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。

三、車輛油耗

13、車輛油耗按以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：年平均L/100km

14、車輛用油統(tǒng)一購買，憑票(卡)加油。車輛加油必需是油票(卡)與車輛相對應(yīng)，嚴(yán)禁給非本單位車輛加油，違者處以2倍經(jīng)濟(jì)損失賠償。

15、駕駛員必需保證里程表正常運(yùn)行，出現(xiàn)特別必需準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。駕駛員每月1號將車輛上月行駛里程數(shù)填報(bào)給辦公室備查，辦公室分管人員必需每月定時(shí)對里程表進(jìn)行檢測，做到車、票(卡)、油、里程應(yīng)基本相符。

四、獎(jiǎng)懲

16、下列狀況下發(fā)生肇事造成的經(jīng)濟(jì)損失由駕駛員自行負(fù)擔(dān)：

(1)無證駕駛或酒后駕駛;

(2)未經(jīng)批準(zhǔn)私自出車或私自將車借予他人使用者;

(3)違反交通規(guī)章引起的交通肇事;

(4)違反交通規(guī)章或不按指定地點(diǎn)停車造成車內(nèi)珍貴物品和現(xiàn)金等被盜。

17、不經(jīng)交警和有關(guān)部門裁決，但又有車輛或其他損失而私了的，費(fèi)用自理并不得在單位報(bào)銷。

18、駕駛員本人非違規(guī)駕駛造成人身和財(cái)物損失的按《中華人民共和國道路交通平安法》執(zhí)行。

19、意外事故或不行抗拒緣由造成的車輛事故受損有公司酌情討論處理

20、不經(jīng)審批的修理、購置、整容裝飾和換胎、補(bǔ)胎以及超審批范圍的各類事項(xiàng)，所發(fā)生的一切費(fèi)用由駕駛員自理。

21、在任職期間仔細(xì)工作，無違紀(jì)違規(guī)行為，能樂觀完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，表現(xiàn)精彩，平安行車一年者，由公司在年終考核中予以嘉獎(jiǎng)。

車輛管理制度是為了使車輛管理統(tǒng)一化，制度化，合理有效的調(diào)配和使用各種車輛，最大限度的節(jié)省成本，最真實(shí)的反應(yīng)車輛的實(shí)際狀況。盡可能的發(fā)揮最大經(jīng)濟(jì)效益并對公司全部車輛的保養(yǎng)和修理進(jìn)行掌握，以確保車輛平安、良好的運(yùn)行。

企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容篇2

房地產(chǎn)公司內(nèi)部運(yùn)營模式是針對房地產(chǎn)項(xiàng)目的特點(diǎn)，房地產(chǎn)公司在肯定的組織機(jī)構(gòu)下，依據(jù)系統(tǒng)掌握目標(biāo)和方法，形成的一套管理運(yùn)作體系。

本方案將從組織機(jī)構(gòu)、系統(tǒng)掌握目標(biāo)和方法以及管理運(yùn)作體系三方面提出房地產(chǎn)公司內(nèi)部運(yùn)營模式的設(shè)計(jì)思路。

一、組織機(jī)構(gòu)

(一)公司組織機(jī)構(gòu)框架

組織機(jī)構(gòu)框架設(shè)計(jì)的核心問題是職能設(shè)計(jì)。職能設(shè)計(jì)規(guī)定了組織在進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)中業(yè)務(wù)內(nèi)容的構(gòu)成和安排，以及組織中每個(gè)部門、每個(gè)人的工作范圍和內(nèi)容，從而自業(yè)務(wù)每個(gè)單元到業(yè)務(wù)整體，自每個(gè)人到部門到公司整體，形成一種有效的運(yùn)營體系。

職能設(shè)計(jì)需具備全面性和效率性。全面性是指職能設(shè)計(jì)涵蓋了項(xiàng)目所涉及的每個(gè)方面和項(xiàng)目進(jìn)行中的每個(gè)階段;效率性是指依據(jù)職能的技術(shù)相關(guān)性劃分職能部門，對于詳細(xì)工作盡可能避開雙重管理和交叉管理問題。

據(jù)此，本方案從項(xiàng)目業(yè)務(wù)內(nèi)容、公司內(nèi)部管理內(nèi)容和對外協(xié)作單位三方面提出組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)方案。對于各部門全部職能內(nèi)容不一一列舉，這里僅提出主要職能框架。

(二)項(xiàng)目部組織機(jī)構(gòu)

納入項(xiàng)目部的公司整體機(jī)構(gòu)框架擬采納矩陣式結(jié)構(gòu)。項(xiàng)目部仍設(shè)立五部，受總公司垂直上級監(jiān)督指導(dǎo)和項(xiàng)目經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)。

項(xiàng)目部組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的主要問題是公司五部與項(xiàng)目部之間的職權(quán)安排。對此，方案設(shè)計(jì)的思路是：總部掌握，項(xiàng)目執(zhí)行;效能優(yōu)異，權(quán)責(zé)明晰。

“總部掌握，項(xiàng)目執(zhí)行”即房地產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行過程中的主控線和重點(diǎn)問題，全部由公司總部決策，項(xiàng)目部有決策的建議權(quán)和參加權(quán);對于公司總部形成的決策，項(xiàng)目部負(fù)責(zé)詳細(xì)執(zhí)行，并擁有在公司主控線和重大問題下的工作自主權(quán)。例如，以項(xiàng)目預(yù)算和成本核算為中心的財(cái)務(wù)掌握線，以項(xiàng)目總進(jìn)度支配和進(jìn)度調(diào)整為中心的進(jìn)度掌握線，應(yīng)由公司總部掌握;項(xiàng)目部根據(jù)預(yù)算方案和總進(jìn)度方案自主開展詳細(xì)工作，并接受總部對工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，保障財(cái)務(wù)和進(jìn)度目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外，涉及投資決策、設(shè)計(jì)方案選取、工程招標(biāo)、材料招標(biāo)等重大問題，應(yīng)由公司總部管理決策。項(xiàng)目部根據(jù)設(shè)計(jì)方案、工程合約、材料合約，進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)管理、建筑單位管理和材料供應(yīng)商管理。

“效能優(yōu)異，權(quán)責(zé)明晰”是對“總部掌握，項(xiàng)目執(zhí)行”的系統(tǒng)架構(gòu)的要求。依據(jù)“效能優(yōu)異”的原則，對于主控線和重點(diǎn)問題之外的常規(guī)和不行預(yù)知問題，由項(xiàng)目部現(xiàn)場處理。對于涉及主控線和重點(diǎn)問題的變更和調(diào)整，必需經(jīng)由公司總部解決。在合約簽訂和執(zhí)行的過程中，會(huì)不行避開地出現(xiàn)偏差，由于合約簽訂和執(zhí)行分屬公司和項(xiàng)目部，就不行避開地產(chǎn)生公司五部與項(xiàng)目部之間的推諉，就此在“權(quán)責(zé)明晰”的原則下，由于合同疏忽和不完善而發(fā)生偏差，由公司總部負(fù)責(zé)處理;假如合同完善并明確商定，執(zhí)行偏差由項(xiàng)目部負(fù)責(zé)。

(三)職位等級和職務(wù)等級設(shè)計(jì)

職位等級是依據(jù)組織機(jī)構(gòu)職能確定的工作范圍和權(quán)責(zé)。職位等級的設(shè)計(jì)重點(diǎn)是管理層次和管理幅度，即對上下級關(guān)系的界定。公司職位等級設(shè)計(jì)建立在五部的框架下，分為總經(jīng)理、副總經(jīng)理、部長(總監(jiān))、經(jīng)理、助理、員工六級。項(xiàng)

目部的職位等級依據(jù)公司職位等級，除總經(jīng)理外，分為副總經(jīng)理、部長、經(jīng)理、助理、員工五級。在一般狀況下，上級聽取直接下級的匯報(bào)，并向直接下級下達(dá)任務(wù)。盡量避開越級匯報(bào)和越級下達(dá)任務(wù)，這種狀況簡單引起職位權(quán)力的分散，損害垂直管理的效率。例如，某部門經(jīng)理具有部門預(yù)算的審批和經(jīng)費(fèi)的申請權(quán)，越級下達(dá)任務(wù)，可能造成部門員工無權(quán)處置問題，并且擾亂部門工作方案和管理有序性。

職務(wù)等級是依據(jù)所從事的業(yè)務(wù)內(nèi)容和個(gè)人專業(yè)技術(shù)力量所確定的薪酬體系。職務(wù)等級同樣分為公司六級和項(xiàng)目部五級。一般狀況下，職位等級與職務(wù)等級一一對應(yīng)。然而考慮到某些專業(yè)職位的特別性，以及人事管理的敏捷性，職位等級和職務(wù)等級可以存在偏差。例如，檢驗(yàn)員職位屬助理級，可以定為經(jīng)理級職務(wù)。

在公司業(yè)務(wù)開展初期，可以依據(jù)項(xiàng)目狀況和公司人員狀況逐步完善職位配套，柔性支配職務(wù)等級。

二、系統(tǒng)掌握目標(biāo)和方法

(一)系統(tǒng)掌握的目標(biāo)

房地產(chǎn)工程項(xiàng)目的掌握主線是成本、進(jìn)度、質(zhì)量三方面。成本掌握是對資金的掌握，進(jìn)度掌握是對時(shí)間的掌握，質(zhì)量掌握在這里不僅是對工程質(zhì)量的掌握，也是對房地產(chǎn)開發(fā)中各項(xiàng)職能力量的設(shè)計(jì)和改進(jìn)。

成本掌握的核心是預(yù)算管理和資金方案。預(yù)算管理即對房地產(chǎn)開發(fā)中的各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行分類，通過項(xiàng)目概預(yù)算和預(yù)算設(shè)定預(yù)算目標(biāo)，并在各部門的職能框架下執(zhí)行預(yù)算目標(biāo)，進(jìn)行系統(tǒng)性成本掌握。資金方案即在預(yù)算的基礎(chǔ)上進(jìn)行匯總，并依據(jù)進(jìn)度編制資金使用方案表，以及融資方案表，提出資金支出和資金籌融的時(shí)間數(shù)量方案。

進(jìn)度掌握是對房地產(chǎn)項(xiàng)目涉及業(yè)務(wù)面廣、業(yè)務(wù)單位多提出的掌握目標(biāo)。同樣進(jìn)度掌握不僅是工程進(jìn)度掌握，也包括前期開發(fā)、證照辦理、市場銷售等業(yè)務(wù)的進(jìn)度。進(jìn)度掌握即通過進(jìn)度方案將各部門的工作和業(yè)務(wù)單位的幫助工作連接成時(shí)間掌握線，保障主業(yè)務(wù)線條按時(shí)間方案推動(dòng)。

質(zhì)量掌握即對圍繞成本掌握和進(jìn)度掌握兩條主線，各個(gè)職能活動(dòng)的詳細(xì)實(shí)施進(jìn)行優(yōu)化和持續(xù)改進(jìn)。例如，開展預(yù)算掌握中工程建筑成本掌握，主要是對承建商的合約掌握和合約調(diào)整，那么就招標(biāo)工作和工程更改的流程和方式，這些詳細(xì)

實(shí)施的設(shè)計(jì)和改進(jìn)，就是質(zhì)量掌握的重點(diǎn)。假如說成本掌握是“三維”管理的資金軸，進(jìn)度掌握是“三維”管理的時(shí)間軸，那么質(zhì)量掌握就是“三維”管理的深度和績效軸。

(二)系統(tǒng)掌握的方法

實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)掌握目標(biāo)的方法分為會(huì)議掌握和節(jié)點(diǎn)掌握。

會(huì)議掌握，即對分散的職能工作進(jìn)行統(tǒng)一和協(xié)調(diào)，確保各項(xiàng)職能圍繞既定的成本和進(jìn)度執(zhí)行;對方案與實(shí)際的偏差進(jìn)行檢查和分析，提出關(guān)鍵問題的解決方案，并相應(yīng)調(diào)整成本進(jìn)度目標(biāo)以及部門工作方案;對職能部門的活動(dòng)和工作方案進(jìn)行審定，如審定招標(biāo)方案、聘請方案等，并依據(jù)實(shí)際效果提出改進(jìn)措施。

節(jié)點(diǎn)掌握，即將總成本進(jìn)度目標(biāo)分解階段目標(biāo)或小周期目標(biāo)，例如樁基工程目標(biāo)、月度成本進(jìn)度目標(biāo)、季度成本進(jìn)度目標(biāo)等;各職能依據(jù)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)確定工作方案，評價(jià)工作績效;對于分解節(jié)點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)的財(cái)務(wù)和進(jìn)度評估，核算經(jīng)營效益。

三、管理運(yùn)作體系

將組織機(jī)構(gòu)職能根據(jù)系統(tǒng)掌握目標(biāo)貫穿，就形成了管理運(yùn)作體系。

如圖，成本掌握線是由各部門依據(jù)項(xiàng)目的成本構(gòu)成部分，分別提出成本預(yù)算和方案，即項(xiàng)目進(jìn)行過程中發(fā)生成本的數(shù)額和時(shí)間，財(cái)務(wù)部作為成本掌握線的核心部門對其他部門預(yù)算和方案進(jìn)行匯總，并制定融資方案。在總體預(yù)算實(shí)施中，各部門對當(dāng)期已發(fā)生的成本進(jìn)行核算，財(cái)務(wù)部依據(jù)實(shí)際支出金額監(jiān)察部門核算結(jié)果，并與總成本預(yù)算和概預(yù)算目標(biāo)進(jìn)行對比，衡量總成本目標(biāo)執(zhí)行狀況;各部門對下期發(fā)生的成本項(xiàng)目和金額進(jìn)行猜測，上報(bào)財(cái)務(wù)部匯總，財(cái)務(wù)部依據(jù)匯總結(jié)果籌集下期資金。

進(jìn)度掌握線是由工程部制定工程總進(jìn)度方案，并分節(jié)點(diǎn)提出節(jié)點(diǎn)目標(biāo)，各部門圍繞工程總進(jìn)度和節(jié)點(diǎn)目標(biāo)，支配本部門工作時(shí)間線。在總進(jìn)度實(shí)施中，工程部對當(dāng)期項(xiàng)目的進(jìn)度進(jìn)行回顧，檢查現(xiàn)場施工、證照辦理、人員配備、銷售等工作的進(jìn)行狀況，與總進(jìn)度目標(biāo)進(jìn)行比對，提出改進(jìn)方案;在改進(jìn)方案的基礎(chǔ)上，確定下期進(jìn)度目標(biāo)，并要求各部門相應(yīng)調(diào)整方案。

質(zhì)量掌握線是對各部門開展職能工作方法的掌握，是實(shí)現(xiàn)成本和進(jìn)度目標(biāo)的基石。各部門的職能工作維持在高水平就能削減成本掌握線和進(jìn)度掌握線的偏差。然而質(zhì)量掌握線的改進(jìn)基于各部門的業(yè)務(wù)閱歷，還需逐步完善。

綜合本方案提出的內(nèi)部運(yùn)營模式，即在系統(tǒng)目標(biāo)和方法的主軸上，帶動(dòng)公司總部及各部門職能運(yùn)轉(zhuǎn)的大齒輪，通過大齒輪作用于項(xiàng)目小齒輪，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目效益目標(biāo)。

企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容篇3

為了加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理,保障正常運(yùn)行,改善膳食質(zhì)量,提高服務(wù)水平,保障廣闊員工身體健康,更好地為員工服務(wù),結(jié)合食堂的實(shí)際,特制定本方案。

食堂管理指導(dǎo)思想:以員工的身體健康需要為本，以把公司食堂作為對員工的一種福利為目的;敬重員工的飲食習(xí)慣;力求達(dá)到科學(xué)配餐,養(yǎng)分配餐,提高膳食質(zhì)量;堅(jiān)持預(yù)防為主,確保員工飲食衛(wèi)生平安。

一、基本狀況：

1、人員基本狀況：實(shí)際人數(shù)：485人;目前公司用餐人數(shù)：老廠中餐50人左右、晚餐50人左右;總公司中餐20人左右;

2、人員配置：食堂管理員1名、廚師2人、面點(diǎn)師1人、幫工4人。

3、現(xiàn)有食堂：老廠、總公司各一個(gè)(建議使用老廠)。

二、食堂工作流程管理:

1、選購。食堂選購實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)選購制,選購點(diǎn)由公司打算。副食協(xié)議供貨點(diǎn)必需具備相應(yīng)資格。供貨價(jià)格為當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價(jià),每周公司指派專人進(jìn)行市場調(diào)查,若發(fā)覺供貨方價(jià)格高于市場批發(fā)價(jià),以當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價(jià)結(jié)算,發(fā)生三次類似大事,公司終止與供貨方合同;供貨方每天七點(diǎn)前將貨送到食堂,交食堂管理員和值日保安驗(yàn)貨,做好三查工作:查數(shù)(要過磅)、查質(zhì)(有無霉變)、查賬(有無差錯(cuò)),食堂管理員記錄,值班保安監(jiān)督并簽名。選購物品進(jìn)公司后交食堂保管員驗(yàn)收簽名并做好登記,選購單一式三份,供貨方、食堂管理員及主管廚師各一份,食堂管理員于周五盤點(diǎn),供貨方每兩周結(jié)帳一次，并制定下周選購方案。

2、制訂菜單。食堂管理實(shí)行廚師班長負(fù)責(zé)制,班長依據(jù)市場、季節(jié)、養(yǎng)分等綜合因素制定下周食譜及菜單,交膳管會(huì)審批后,由食堂管事員交供貨方按方案供貨;每天早點(diǎn)必需有稀飯、饅頭、包子,品種不得少于六種,中、晚餐有三葷四素,售菜窗口品種在員工餐廳外公示。

3、食堂財(cái)產(chǎn)及管理實(shí)行食堂管理員負(fù)責(zé)制。

4.、飯菜加工。每餐飯菜必需在就餐前10分鐘預(yù)備好。整個(gè)加工過程由班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要留意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由班進(jìn)步行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。班長要依據(jù)就餐狀況準(zhǔn)時(shí)調(diào)配飯菜,如有飯菜不足狀況要準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施。

6、餐后清洗、清理與打掃。餐后,食堂管理員組織分工,對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗,并分類放在固定位置,廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行處理。

7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對選購原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn),并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量;每月底膳管會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。

三、食堂工作制度:

1、食堂工作人員按規(guī)范程序聘請、錄用,按時(shí)上、下班,堅(jiān)守工作崗位,聽從管理員支配,遇事要請假。無故遲到、無故礦工按公司考勤制度實(shí)施,病、事假扣除當(dāng)天工資(請假應(yīng)事先向食堂班長申請)。

2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和氣,主動(dòng)熱忱,禮貌待人,喜愛本職,仔細(xì)負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù),努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后準(zhǔn)時(shí)放回原處,各種物品不隨處亂放。

4、愛惜公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

5、食堂管事員、值日保安、廚師班長要把好選購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司;食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清晰,程序分明;廚師班長要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動(dòng)腦筋,做到飯熟菜香,味美可口。并依據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、預(yù)備足夠的飯菜,一方面使飯菜鋪張度降低到最小,又不會(huì)使飯菜不夠吃。

6、做好食堂平安工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開廚房前,必需將廚房各種食品放置好,關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必需穿工作服,留意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理員請假,離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé),又要團(tuán)結(jié)協(xié)作,真誠待人,語言文明,工作期間不爭吵,不打鬧。

四、食堂衛(wèi)生制度:

(一)基本管理衛(wèi)生

1、不購買不新奇食品,嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀特別食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要留意防蠅、防灰塵,以避開雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用,必需經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)常常洗滌。

(二)餐具、廚具衛(wèi)生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

(三)環(huán)境衛(wèi)生

1、要常常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水

2、貯存室要保持潔凈、干燥和通風(fēng),貯存間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

3、對食堂四周的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要常常性清理,預(yù)防細(xì)菌感染食物

4、對存放廚具,餐具的各個(gè)角落要常常抹洗。

(四)食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到四勤勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對食品咳

嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。

五、食堂的實(shí)物出庫管理

(1)食堂食品、物品,設(shè)專人管理,領(lǐng)用食品,物品出庫要登記,并隨時(shí)接受檢查。

(2)食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)依據(jù)各組實(shí)際用量有方案領(lǐng)取,每周清點(diǎn)庫存一次,食堂主任對庫存物品的數(shù)量和質(zhì)量每天都要檢查一次。

(3)食堂食品、物品為集體財(cái)產(chǎn),食堂管理人員,員工應(yīng)力求節(jié)省,不得鋪張,不得將食堂的食品,物品變賣,轉(zhuǎn)移為已有,一經(jīng)發(fā)覺將嚴(yán)厲?處理。

(4)對食堂食品、物品實(shí)行選購、入庫、使用三分別原則。建立三本賬,做到選購、入庫、使用三個(gè)數(shù)據(jù)基本全都,誤差掌握在1%以內(nèi),食堂主任要仔細(xì)把關(guān),分管領(lǐng)導(dǎo)要仔細(xì)督查。

六、食堂的財(cái)務(wù)管理:

1、食堂管理員幫助財(cái)務(wù)出納員對食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存,并有責(zé)任監(jiān)督現(xiàn)金支出的合理性,盡可能取得正規(guī)的票據(jù),如出現(xiàn)不符合規(guī)定的開支要準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

2、食堂各項(xiàng)開支必需經(jīng)食堂管理員上報(bào),分管后勤主管簽字審核，總裁簽字后才能報(bào)銷,發(fā)覺未經(jīng)審批的發(fā)票報(bào)銷,除追回報(bào)銷款項(xiàng)外,還要視情節(jié)輕重予以其他處理。

3、食堂管理員同時(shí)應(yīng)登記簡潔現(xiàn)金日記賬,每日進(jìn)行現(xiàn)金的核對,將當(dāng)日所取得的收支憑據(jù)照實(shí)交與會(huì)計(jì)作為計(jì)賬依據(jù),定期與會(huì)計(jì)核對賬目。打卡所收現(xiàn)金應(yīng)準(zhǔn)時(shí)交入銀行帳戶。

4、食堂會(huì)計(jì)應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目,正確核算收支與結(jié)余,每月按時(shí)與出納結(jié)合下帳,點(diǎn)清收支票據(jù),準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行賬務(wù)登記和賬目核對。

5、食堂賬目必需日清月結(jié),學(xué)期末由公司有關(guān)部門進(jìn)行審計(jì)。

七、消費(fèi)及收費(fèi)方式

1、對員工進(jìn)行一卡通服務(wù);

2、自主消費(fèi)、自由選擇;

3、員工每周三充值飯卡金額

1、現(xiàn)金;

2、工資中扣出兩種方式

4、充值工作由食堂管理員負(fù)責(zé)辦理。

八、獎(jiǎng)懲

1、食堂工作人員能仔細(xì)履行職責(zé),無工作失誤受到員好評的,年終嘉獎(jiǎng)。

2.、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,有關(guān)責(zé)任人視造成后果,除按規(guī)定擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任外,并扣除當(dāng)月工資,情節(jié)嚴(yán)峻予以解聘。

①食物原料清洗不潔凈,責(zé)任人:清洗職工;

②食品腐爛變質(zhì),責(zé)任人:食堂管理員、保管員、廚師班長

③違反食品搭配禁忌原則。責(zé)任人:廚師班長

④人為投毒。責(zé)任人:食堂值班人

企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容篇4

一、指導(dǎo)思想

以提高企業(yè)競爭力為核心，以提高班組管理水平及班組成員素養(yǎng)為重點(diǎn)，以開展班組對標(biāo)、規(guī)范化管達(dá)標(biāo)考評為抓手，強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)，打造班組文化，全面提升班組管理水平，注意提高班組成員素養(yǎng)，切實(shí)抓好班組平安生產(chǎn)，廣泛開展班組競賽，完善班組_管理，加強(qiáng)班組思想工作，打造一流員工隊(duì)伍，展現(xiàn)企業(yè)良好形象。

二、總體目標(biāo)

通過班組建設(shè)活動(dòng)，使公司班組建設(shè)制度更加完善，機(jī)制更加健全，管理更加規(guī)范，實(shí)現(xiàn)班組工作內(nèi)容指標(biāo)化、工作要求標(biāo)準(zhǔn)化、工作步驟程序化、工作考核數(shù)據(jù)化、工作管理系統(tǒng)化。班組長和員工隊(duì)伍整體素養(yǎng)普遍提高，把班組長培育成為政治強(qiáng)、業(yè)務(wù)精、懂技術(shù)、會(huì)管理的基層管理者，把班組員工培育成為具有一流職業(yè)素養(yǎng)、一流業(yè)務(wù)技能、一流工作作風(fēng)、一流崗位業(yè)績的勞動(dòng)者。班組的戰(zhàn)斗堡壘作用得到充分發(fā)揮，在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的基礎(chǔ)地位進(jìn)一步鞏固。

通過創(chuàng)建“五型一化”班組建設(shè)活動(dòng)，到2022年，班組達(dá)標(biāo)率達(dá)到60%，標(biāo)桿班組達(dá)到3個(gè)，示范班組達(dá)到5個(gè);到2022年，班組達(dá)標(biāo)率達(dá)到80%，標(biāo)桿班組達(dá)到5個(gè)，示范班組達(dá)到7個(gè);到2022年，班組達(dá)標(biāo)率達(dá)到100%，標(biāo)桿班組達(dá)到7個(gè)，示范班組達(dá)到10個(gè)，逐步打造電力分公司班組建設(shè)的特色品牌。

三、定義

班組建設(shè)：是指通過導(dǎo)入方法、模式和工具，提升員工素養(yǎng)，夯實(shí)企業(yè)管理基礎(chǔ)的一個(gè)持續(xù)改善過程，使班組成為規(guī)范、高效的作業(yè)單元，最終帶來企業(yè)平安、質(zhì)量、成本、效率的改善或提升。

五型：平安型、管理型、創(chuàng)新型、學(xué)習(xí)型、效益型。

一化：管理標(biāo)準(zhǔn)化，仔細(xì)貫徹國家發(fā)布的管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，做到同類班組工作環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化、工作行為標(biāo)準(zhǔn)化、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、工作考核獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)化、文化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。

四、主要內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)

(一)“平安型”班組

1.平安意識(shí)強(qiáng)、平安氛圍深厚。通過對上級文件精神、工作要求的學(xué)習(xí)和對典型事故案例的分析，不斷提高員工的平安意識(shí)，營造人人懂平安、人人講平安、人人會(huì)平安的良好氛圍。

2.加強(qiáng)技能培訓(xùn)、提高防范力量。開展形式多樣的班組平安訓(xùn)練培訓(xùn)，常常組織平安技能學(xué)習(xí)，定期開展平安應(yīng)急演練工作，切實(shí)提高員工的應(yīng)急處置力量和自救力量。班組每位員工做到“技術(shù)過得硬，流程原理通，預(yù)案常學(xué)習(xí)，平安有保證”。

3.加強(qiáng)現(xiàn)場提示、強(qiáng)化過程掌握。仔細(xì)開展危急點(diǎn)分析，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)票，完善施工“三措”(平安、組織、技術(shù)措施)，建立員工之間的相互監(jiān)督和相互提示機(jī)制，實(shí)施對平安隱患的全員、全方位、全過程的辨識(shí)和防范。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、操作規(guī)程，設(shè)備巡檢記錄、交接班記錄、平安活動(dòng)記錄填寫準(zhǔn)時(shí)、精確?????、內(nèi)容完整，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過程的受控管理以及“零損害、零事故、零損失”的目標(biāo)。

(二)“管理型”班組

1.以規(guī)范管理為導(dǎo)向。健全完善基礎(chǔ)管理制度，流程清楚，明確責(zé)任，健全管理模式，做到人人有職責(zé)、事事有程序、干事有標(biāo)準(zhǔn)、過程有痕跡、績效有考核，將班組建設(shè)推向科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。

2.將公司6S精細(xì)化管理、文明企業(yè)與班組建設(shè)相結(jié)合，基礎(chǔ)工作扎實(shí)。工作、辦公場所環(huán)境干凈，員工行為規(guī)范。

3.實(shí)行人本管理、_管理，達(dá)到班組成員之間關(guān)系和諧。始終堅(jiān)持訓(xùn)練、引導(dǎo)、培育職工立足崗位、甘于奉獻(xiàn)，以完成企業(yè)中的急、難、險(xiǎn)、重、新任務(wù)為主攻方向，努力培育員工學(xué)習(xí)力、創(chuàng)新力，更起到了大幅提高班組戰(zhàn)斗力、凝聚力。

(三)“創(chuàng)新型”班組

1.開展經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)創(chuàng)新活動(dòng)。開展崗位對標(biāo)挖潛等勞動(dòng)競賽，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)創(chuàng)國內(nèi)電廠企業(yè)一流水平。

2.開展群眾性經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)。班組員工樂觀開展技術(shù)攻關(guān)、QC活動(dòng)及合理化建議和“五小”(小創(chuàng)造、小制造、小革新、小設(shè)計(jì)、小建議)活動(dòng)。

3.班組管理工作創(chuàng)新。班組管理突破原有模式，實(shí)現(xiàn)班組管理科學(xué)化、制度化、規(guī)范化、精益化。

(四)“學(xué)習(xí)型”班組

1.制定學(xué)習(xí)方案，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。班組和個(gè)人制定具體的學(xué)習(xí)方案，有針對性地確定學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)記錄完整。領(lǐng)悟上級的精神、指示，并付諸實(shí)施。

2.創(chuàng)新學(xué)習(xí)形式，活化學(xué)習(xí)方法。結(jié)合班組實(shí)際實(shí)行互動(dòng)式、教授式、解說式、觀摩式等多種方法，將集體學(xué)習(xí)和自我學(xué)習(xí)緊密結(jié)合。班組長要領(lǐng)先垂范，以身作則，帶動(dòng)班組成員學(xué)業(yè)務(wù)、練技能，做到“學(xué)習(xí)工作化、工作學(xué)習(xí)化”。

3.突出創(chuàng)新意識(shí)，注意學(xué)習(xí)效果。仔細(xì)學(xué)習(xí)把握新學(xué)問、新工藝、新技能，做到學(xué)以致用。圍繞生產(chǎn)管理工作中出現(xiàn)的問題和難題，將所學(xué)學(xué)問運(yùn)用在管理創(chuàng)新、技術(shù)革新、合理化建議等活動(dòng)中，并取得顯著成效。

4.制造學(xué)習(xí)條件，搭建溝通平臺(tái)。結(jié)合崗位要求，配備有較強(qiáng)針對性和有用性的書籍、報(bào)刊等學(xué)習(xí)資料，建立符合崗位特點(diǎn)的學(xué)習(xí)園地、練兵場所，為員工供應(yīng)便利的學(xué)習(xí)條件。通過舉辦技術(shù)論壇，溝通學(xué)習(xí)心得，選樹技術(shù)能手，形成學(xué)有榜樣、趕有目標(biāo)、互助互學(xué)、共同提高的良好氛圍。

(五)“效益型”班組

1.以降本增效為導(dǎo)向，樂觀組織開展管理創(chuàng)效、節(jié)支增效、修舊利廢、勞動(dòng)競賽等活動(dòng)。

2.加強(qiáng)生產(chǎn)費(fèi)用管理。建立成本掌握和質(zhì)量責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)費(fèi)用單項(xiàng)考核管理方法，發(fā)揮班組七大員作用，實(shí)施逐級負(fù)責(zé)制度。

3.完善創(chuàng)新激勵(lì)與約束機(jī)制，實(shí)行超罰節(jié)獎(jiǎng)，每月進(jìn)行一次通報(bào)考核。在細(xì)化、量化、深化管理上下功夫，突出目標(biāo)管理和效益制造，達(dá)到降本增效工作有方法、有措施、有效果。

(六)“標(biāo)準(zhǔn)化”班組

1.專業(yè)管理統(tǒng)一。同類型班組的工作標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及所引用的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范具有全都性。

2.工作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。同類型班組在工作流程和對外服務(wù)上，做到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、流程統(tǒng)一、質(zhì)量統(tǒng)一。

3.基礎(chǔ)管理統(tǒng)一。班組內(nèi)部權(quán)責(zé)清楚，全面應(yīng)用信息管理系統(tǒng)，辦公設(shè)施、材料、工器具定置管理;通用型記錄設(shè)置科學(xué)、合理，同類型班組的專業(yè)臺(tái)帳、資料和格式統(tǒng)一、內(nèi)容規(guī)范、定置存放、明細(xì)名目統(tǒng)一。

4.班組文化統(tǒng)一。把電力分公司企業(yè)文化要求融入到班組建設(shè)中，班組共同愿景和員工個(gè)人愿景聽從企業(yè)目標(biāo)，員工行為符合《電力分公司員工守則》，建立班組文化墻，著裝、胸牌統(tǒng)一，班組內(nèi)外部基礎(chǔ)設(shè)施、辦公設(shè)施標(biāo)識(shí)統(tǒng)一，打造“電力分公司企業(yè)文化”品牌。

五、三項(xiàng)重點(diǎn)工作

(一)班組_建設(shè)

1.建立班組_管理制度，發(fā)揮班組_管理作用，增加員工仆人翁意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工參加班組_管理的樂觀性、制造性。

2.堅(jiān)持和完善班組_生活會(huì)、班務(wù)會(huì)等_管理形式，按制度規(guī)定準(zhǔn)時(shí)召開，保障班組成員的知情權(quán)、參加權(quán)、監(jiān)督權(quán)以及訓(xùn)練培訓(xùn)、職業(yè)健康等權(quán)利，維護(hù)女工特別權(quán)益，提高職工工作樂觀性。

3.實(shí)施班務(wù)公開，暢通公開渠道，準(zhǔn)時(shí)公開績效考核、員工獎(jiǎng)懲、評先選優(yōu)等內(nèi)容。

4.健全工會(huì)勞動(dòng)愛護(hù)監(jiān)督檢查三級網(wǎng)絡(luò)，做好勞動(dòng)愛護(hù)監(jiān)督檢查工作，發(fā)揮員工在平安生產(chǎn)中的_監(jiān)督檢查作用。

5.注意發(fā)揮班組職工代表作用，提出高質(zhì)量的職代會(huì)提案，督促提案落實(shí)，保障員工依法參加企業(yè)_管理的權(quán)利。

6.發(fā)揮職工的主觀能動(dòng)性，圍繞企業(yè)改革進(jìn)展、平安生產(chǎn)、經(jīng)營管理、降本增效等方面開展建言獻(xiàn)策活動(dòng)，形成全員參加班組管理的良好氛圍。

(二)班組思想建設(shè)

1.加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，開展.、愛國、集體訓(xùn)練，用中國特色.理論體系武裝員工頭腦，引導(dǎo)員工樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

2.開展創(chuàng)建工人先鋒號、黨員先鋒崗、青年文明號、巾幗建功和崗位能手等創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)，宣揚(yáng)先進(jìn)典型，培育進(jìn)取精神。

3.深化細(xì)致地做好員工思想政治工作，準(zhǔn)時(shí)化解員工的思想問題，維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定，保證班組各項(xiàng)工作任務(wù)的圓滿完成。

4.以構(gòu)建中電投“人、誠、和、實(shí)、優(yōu)”五元價(jià)值體系為主線，開展職業(yè)道德訓(xùn)練，增加員工責(zé)任感、緊迫感，培育員工良好的職業(yè)道德。

(三)班組文化建設(shè)

1.樂觀組織班組成員學(xué)習(xí)貫徹集團(tuán)公司企業(yè)文化理念，弘揚(yáng)“奉獻(xiàn)綠色能源、服務(wù).公眾”的企業(yè)精神，培育員工忠誠企業(yè)，愛崗敬業(yè)，奉獻(xiàn).的良好風(fēng)尚。

2.模范遵守集團(tuán)公司《員工行為規(guī)范》，培育員工文明習(xí)慣，規(guī)范員工行為，提高員工素養(yǎng)。

3.加強(qiáng)班組團(tuán)隊(duì)建設(shè)，創(chuàng)建“職工小家”，開展互助互濟(jì)活動(dòng)，營造班組團(tuán)結(jié)和諧的氛圍，打造和諧進(jìn)取團(tuán)隊(duì)，提升班組凝聚力、執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力。

4.加強(qiáng)班組宣揚(yáng)報(bào)道工作，準(zhǔn)時(shí)宣揚(yáng)班組的好人好事，激勵(lì)員工努力進(jìn)取，奮勉向上，塑造班組良好形象。

5.組織開展健康向上、特色鮮亮、形式多樣的班組文體活動(dòng)，培育員工高尚的道德情操，豐富員工文化生活。

6.加強(qiáng)班組環(huán)境文化建設(shè)，改善員工工作、學(xué)習(xí)、生活條件，營造歡樂工作、歡樂學(xué)習(xí)、歡樂生活的班組環(huán)境。

六、組織領(lǐng)導(dǎo)

電力分公司6S精益管理、文明企業(yè)及班組建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)活動(dòng)的日常工作，做好活動(dòng)的組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)督促、檢查考核，總結(jié)和推廣創(chuàng)建活動(dòng)的閱歷，發(fā)覺和解決創(chuàng)建活動(dòng)中的問題。

七、方法步驟

第一階段：5月15日至6月20日，動(dòng)員及調(diào)研階段。

1.電力分公司6S精益管理、文明企業(yè)及班組建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)班組建設(shè)工作，分工明確，階段督導(dǎo)。

2.組織班組長到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行參觀，學(xué)習(xí)借鑒其他企業(yè)班組建設(shè)的優(yōu)秀成果及管理閱歷。

3.將班組建設(shè)總體方案發(fā)放至各單位，各工作小組廣泛征求基層的看法和建議，并進(jìn)行匯總整理形成調(diào)研材料，制定出適合公司基層班組建設(shè)的基礎(chǔ)框架，框架要包括班組辦公場所、辦公設(shè)施、班組文化等方面需完善的內(nèi)容，并確定完善及補(bǔ)充方案，在框架基礎(chǔ)上確定班組建設(shè)的主要內(nèi)容，并排出推動(dòng)工作方案。

4.由宣揚(yáng)組制定《班組建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》、《班組建設(shè)考核細(xì)則》明確班組建設(shè)的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、步驟、評比標(biāo)準(zhǔn)等。

其次階段：6月21日至7月10日，標(biāo)準(zhǔn)制定階段。

1.以調(diào)研形成的班組建設(shè)框架為基礎(chǔ)，結(jié)合《班組建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》、《班組建設(shè)考核細(xì)則》相關(guān)要求，細(xì)化工作方案，相關(guān)工作小組制定班組建設(shè)的實(shí)施細(xì)則。

2.分項(xiàng)、分組制定相關(guān)崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)、班組管理制度名錄、以及各種班組建設(shè)表格。

3.班組辦公場所、辦公設(shè)施、班組文化等方面需完善及補(bǔ)充方案上報(bào)，并逐步落實(shí)。

第三階段：7月11日至7月31日，組織實(shí)施階段。

1.將初步形成的班組建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放至班組，全面推動(dòng)班組標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

2.班組標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)監(jiān)督檢查小組，對各部門、單位班組建設(shè)推動(dòng)狀況進(jìn)行督導(dǎo)、檢查。

3.廣泛征集詳細(xì)執(zhí)行過程中存在的問題、看法和建議，匯總分析，提出改進(jìn)措施和方案，進(jìn)一步優(yōu)化班組建設(shè)內(nèi)容和形式，形成相對完善、細(xì)化、符合實(shí)際、可操作性強(qiáng)的班組建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

第四階段：8月1日至12月31日，考核評比階段。

依據(jù)班組建設(shè)考評標(biāo)準(zhǔn)，對各部門班組建設(shè)狀況進(jìn)行檢查評比，按星級班組進(jìn)行定級，形成本年度班組建設(shè)的總結(jié)分析報(bào)告，體現(xiàn)班組建設(shè)中的優(yōu)秀成果，找出班組建設(shè)中存在的不足，制定下一階段班組建設(shè)的改進(jìn)措施和年度目標(biāo)。

八、工作要求

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建“五型一化”班組建設(shè)活動(dòng)是公司班組建設(shè)的重要組成部分，是凸顯班組建設(shè)成效的“亮點(diǎn)工程”。各單位要高度重視，全力抓好落實(shí)。工會(huì)作為創(chuàng)建活動(dòng)的協(xié)調(diào)部門，要把創(chuàng)建活動(dòng)作為一項(xiàng)重要任務(wù)來抓，加強(qiáng)詳細(xì)指導(dǎo)，依據(jù)實(shí)施方案要求，制定詳細(xì)落實(shí)措施，全面推動(dòng)活動(dòng)開展。

2.廣泛宣揚(yáng)發(fā)動(dòng)。通過展板、網(wǎng)頁等形式深化宣揚(yáng)，營造良好的創(chuàng)建氛圍，最大限度地使員工投入到創(chuàng)建活動(dòng)中。

3.完善整改措施。要增加責(zé)任心，擅長在創(chuàng)建中發(fā)覺問題、解決問題，探究創(chuàng)新。依據(jù)工作的總體部署和要求，不斷完善班組基礎(chǔ)管理，推動(dòng)班組建設(shè)工作上水平。

4.嚴(yán)格組織考評。依據(jù)“五型一化”班組創(chuàng)建目標(biāo)要求，每月組織考核評價(jià)。在基層單位全面自查的基礎(chǔ)上，公司對創(chuàng)建班組進(jìn)行抽檢，在每年表彰的標(biāo)桿班組中，根據(jù)“五型一化”班組標(biāo)準(zhǔn)，對符合條件的授予“五型一化”班組稱號。

5.務(wù)求取得實(shí)效。不做表面文章，不搞形式，要把班組建設(shè)與6S精益管理、文明企業(yè)建設(shè)活動(dòng)緊密結(jié)合，與完成生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)、推動(dòng)企業(yè)進(jìn)展邁上新臺(tái)階緊密結(jié)合，不斷提高班組的整體素養(yǎng)，推動(dòng)班組建設(shè)上水平。

企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容篇5

為規(guī)范_飯?zhí)米鳂I(yè)流程，確保食品衛(wèi)生平安，提高我司后勤保障服務(wù)水平，更好的促進(jìn)和服務(wù)_的業(yè)務(wù)經(jīng)營，最大限度讓全體就餐職工滿足，制定本方案。

一、服務(wù)承諾

(一)以高素養(yǎng)、嚴(yán)要求、精管理來增求效益，避開不必鋪張不必消耗來降低成本，保證衛(wèi)生與質(zhì)量，確保提高整體效益，本公司對飯?zhí)眯l(wèi)生問題負(fù)全面責(zé)任。

(二)多品種服務(wù)，顧及五湖四海員工之不同口味;每周五供應(yīng)下周菜譜，并按_規(guī)定的伙食費(fèi)用進(jìn)行操作，詳細(xì)講究飯菜質(zhì)量、份量并做到衛(wèi)生、味美，菜式多樣化。

(三)全天候依時(shí)服務(wù)，風(fēng)雨不改，不誤工時(shí);逢節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為_員工加餐，熱天可免費(fèi)供應(yīng)涼茶或糖水。

(四)開放式經(jīng)營，接受各方監(jiān)督，_有關(guān)管理人員可隨時(shí)對廚房次日所選購物品的質(zhì)量，數(shù)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以促進(jìn)工作。本公司設(shè)有專業(yè)人員與貴公司直轄日常生活改善事議，并不斷聽取多數(shù)員工的看法進(jìn)行改進(jìn)。

二、管理措施

食品平安問題是飯?zhí)霉芾碇凶髦匾膯栴}!我司將從七個(gè)方面做好工作：食品選購衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生、烹調(diào)加工衛(wèi)生、餐飲具洗刷消毒衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、出售衛(wèi)生和從業(yè)人員衛(wèi)生。

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入飯?zhí)?。做到分工詳?xì)，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。

2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入飯?zhí)玫氖卟耍诩?xì)加工之前，肯定要摘好洗凈，在潔凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入潔凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓全體就餐職工吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上餐臺(tái)，剩余飯菜不上餐臺(tái)，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上餐臺(tái)，每天重復(fù)的飯菜不上餐臺(tái)。

4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必需穿戴工作服，并做到衣冠整齊，潔凈衛(wèi)生。同時(shí)，必需保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生平安。

6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，潔凈無異物。冰箱保持潔凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。

7、工作人員必需聽從領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，敬重_的領(lǐng)導(dǎo)和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。

8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和氣。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

9、全體工作人員都應(yīng)嫻熟把握消防平安常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防平安標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停，注意節(jié)省，珍惜_各類物資設(shè)備。

三、廚務(wù)部機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)

為保障_飯?zhí)霉芾碣|(zhì)量目標(biāo)有效實(shí)現(xiàn)，擬定以下的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配備方案：

◆工作人員崗位職責(zé)要求

(一)廚師

1、對公司每月(每周)發(fā)放的菜單做到事先熟識(shí)、心中有數(shù)。

2、負(fù)責(zé)每天食品加工前的驗(yàn)收，做好相應(yīng)記錄。

3、負(fù)責(zé)每天在切配工作開頭時(shí)做好切配小樣工作，并監(jiān)督員工切配是否符合要求。

4、負(fù)責(zé)每天食品加工期間各工序操作要求的監(jiān)督指導(dǎo)。

5、協(xié)調(diào)廚房生產(chǎn)流程的各項(xiàng)工作，對廚房各工序的人員準(zhǔn)時(shí)調(diào)度，合理支配。

6、按公司要求操作，負(fù)責(zé)菜肴的養(yǎng)分、品種、口味、色澤的合理支配。

7、嚴(yán)格掌握食品烹煮至食用的時(shí)間，做到菜肴燒熟煮透，搭協(xié)作理，咸淡適中。

8、堅(jiān)決執(zhí)行食品平安法規(guī)程，進(jìn)行規(guī)范操作。冰箱內(nèi)原料擺放規(guī)范根據(jù)《食品冷藏衛(wèi)生管理制度》執(zhí)行。

9、做好員工的衛(wèi)生、操作規(guī)范及培訓(xùn)工作，對廚房每個(gè)工序的清潔工作、消毒工作、平安法規(guī)執(zhí)行狀況負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

10、協(xié)作上級做好各項(xiàng)工作，聽從支配。

(二)廚師助理

1、負(fù)責(zé)食品初加工和清洗、選擇過程。

2、負(fù)責(zé)食品切配工作。

3、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生工作。

4、負(fù)責(zé)餐具清洗消毒工作。

5、幫助廚師進(jìn)行簡潔的食品加工。

6、負(fù)責(zé)安排飯菜。

7、協(xié)作上級做好各項(xiàng)工作，聽從支配。

四、飯?zhí)霉ぷ鲀?nèi)容及流程

(一)出品掌握流程

1.目的

規(guī)范出品流程，致力提高出品質(zhì)量。

2.使用范圍

_X公司_X飯?zhí)谩?/p>

3.掌握流程

菜單編制→審核→選購→驗(yàn)收→初加工→細(xì)加工→清洗→炒作→成品確認(rèn)→出品→配餐→收集信息→開會(huì)總結(jié)歸納。

4.操作流程及要求

(1)開菜單的要求

A.以客戶為中心，充分把握客戶的口味需求，從而不斷的變換菜單及做法。

B.依據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，確定菜單的品種，掌握在成本允許范圍內(nèi)。

C.依據(jù)不同季節(jié)進(jìn)行市場調(diào)查，確定菜式及追蹤確認(rèn)所需材料的到位狀況(調(diào)料、干貨需提前一天確認(rèn))。

D.避開同一餐中有相同的菜式出現(xiàn)。

E.留意同一餐菜中顏色的搭配、肉的搭配。

(2)菜單的審核標(biāo)準(zhǔn)

A.菜單搭配是否合理，如顏色需穿插綠色品種。

B.是否能達(dá)到公司賜予成本標(biāo)準(zhǔn)。

C.是否會(huì)引起院方投訴，做到了解員工的喜好。

(3)選購質(zhì)量的要求

A.選購在市場購買時(shí)應(yīng)在保證質(zhì)量的前提下考慮物料是否物美價(jià)廉。

B.選購應(yīng)不斷擴(kuò)大選購門路，確保選購來源。

C.當(dāng)送到的物料發(fā)覺質(zhì)量有問題時(shí)，核實(shí)無疑后，對選購人員做出過失處理。

(4)驗(yàn)收要求

A.當(dāng)倉庫驗(yàn)收時(shí)發(fā)覺材料質(zhì)量有問題時(shí)，由選購人員做出過失處理。

B.驗(yàn)收時(shí)應(yīng)留意質(zhì)量、單價(jià)、數(shù)量是否相符，有無超過有效食用期或變質(zhì)、腐爛等。

(5)初加工要求

A.初加工務(wù)必做到無黃葉、無爛葉、無異物(菜蟲、雜草等)。

(6)細(xì)加工要求

A.按預(yù)定要求進(jìn)行加工和監(jiān)督，做到絲配絲、片配片、條配條等原則。

B.切配應(yīng)做到厚薄全都，粗細(xì)勻稱。

(7)清洗要求

A.以“一浸二泡三清洗”為原則，做到無沙無蟲等。

(8)炒作

A.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。

B.依據(jù)每道菜的特色進(jìn)行對口分工，即明確每道菜制作人員。

C.必需預(yù)備相應(yīng)之調(diào)味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如紅蘿卜、紅椒等)。

D.留意炒菜時(shí)間及數(shù)量，應(yīng)依據(jù)需求而炒作，做到充分方案性，賣多少炒多少，但絕不能造成排隊(duì)等菜現(xiàn)象。

(9)成品確認(rèn)及出品

A.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。

B.廚師必需對每道成品進(jìn)行品嘗，確認(rèn)無疑后出品。

C.由于人為緣由(如沒嘗試就出品)導(dǎo)致院方投訴的，直接追究廚師之責(zé)任。如引起嚴(yán)峻投訴的，廚師需負(fù)全部責(zé)任，不排解開除等。

(10)配餐要求

A.以客戶為中心，做到熱忱待客，讓客人有家的暖和。

B.打菜時(shí)必需不斷地對打菜份量、速度進(jìn)行有效評估，當(dāng)估量不夠菜時(shí)，必需提前報(bào)備廚師炒作，以免打菜中斷。

C.廚師必需對材料進(jìn)行不斷評估，當(dāng)估量材料不夠時(shí)，立刻指示用后備菜或出品快之干菜續(xù)上，絕不允許無餐可用之大事發(fā)生。

(11)收集信息及開會(huì)總結(jié)歸納

A.以“需客戶之所需、求客戶之所求”為原則，致力讓客戶滿足。

B.收集用餐人員看法及剩飯剩菜狀況，并匯總交由廚師，由廚師召集全部廚務(wù)部人員進(jìn)行開會(huì)爭論，總結(jié)不足，揚(yáng)長避短，同種菜單之同種錯(cuò)誤原則上不允許重復(fù)出現(xiàn)。另外，做到品種上的創(chuàng)新及就換做法(如：洋蔥炒鴨肝不被客戶接收可轉(zhuǎn)變做法，鹵鴨肝或涼拌鴨肝等)。

C.方案其次天的工作狀況，分析其次天每道菜之出品要求，并擬定相關(guān)責(zé)任人，從而追蹤其次天的工作是否達(dá)到預(yù)期效果。

5.以上操作程序必需嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)。

(二)食品衛(wèi)生平安承諾

1.我司在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中將嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的要求，承諾做到以下幾點(diǎn)：

(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境干凈，并與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。

(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

(3)有保證食品平安的規(guī)章制度。

(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避開食品接觸有毒物、不潔物。

(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

(6)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度等特別要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

(7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

(8)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;生產(chǎn)經(jīng)營無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的工具。

(9)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安、無害。

2.承諾絕不生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：

(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限制的食品;

(3)養(yǎng)分成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(4)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀特別的食品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

(6)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

(7)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

(8)超過保質(zhì)期的食品;

(9)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

(10)國家為防病等特別需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(11)其他不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

(三)人員及飯?zhí)闷桨脖Ｕ鲜马?xiàng)

1、上班時(shí)員工首先對自己崗位上的電器、電線、電掣、煤氣爐頭等危急部位進(jìn)行檢查，沒問題方可上崗操作。

2、禁止員工攜帶易燃、易爆、毒品進(jìn)入飯?zhí)?，不得在飯?zhí)脙?nèi)玩火、玩電等。

3、煤氣管道、接頭、儀表、閥門和重點(diǎn)線路部位要定期檢查，出現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)處理。

4、工作結(jié)束后，切斷油源、氣源和火源后方準(zhǔn)離開。

5、員工不準(zhǔn)帶外來人員進(jìn)入餐廳，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)飲酒、吸煙、消遣或休息。

6、煤氣爐、酒精等易燃品要在指定的地點(diǎn)存放，并有專人負(fù)責(zé)，使用時(shí)嚴(yán)禁煙火。

7、對飯?zhí)煤蛷N房的消防設(shè)施、器材要有專人定時(shí)或不定時(shí)地檢查，對失效或損壞的要準(zhǔn)時(shí)更換，對已定位的消防器材，不準(zhǔn)擅自挪動(dòng)，調(diào)位和損壞。

8、全體員工兩月進(jìn)行一次消防學(xué)問培訓(xùn)，增加平安防范意識(shí)。

(四)食物中毒報(bào)告制度及食物中毒預(yù)防制度

1.仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，切實(shí)做好食品衛(wèi)生工作，有效掌握食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，對已造成食物中毒或疑似食物中毒的應(yīng)當(dāng)正確對待，按以下規(guī)定仔細(xì)做好食物中毒的報(bào)告、處理工作：

(1)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，一旦發(fā)生食物中毒應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，報(bào)告的內(nèi)容包括：發(fā)生中毒的單位、時(shí)間、中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要中毒表現(xiàn)、可能引起中毒的食物、中毒進(jìn)展的趨勢及已經(jīng)實(shí)行的措施和需要幫助解決的問題。

(2)樂觀實(shí)行措施幫助衛(wèi)生氣構(gòu)搶救食物中毒人員。

(3)馬上停止加工及食用剩余的可疑食品。

(4)保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

(5)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求供應(yīng)有關(guān)的材料和樣品。

(6)仔細(xì)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。

(7)實(shí)行有效的方法對中毒場所進(jìn)行清毒處理。

2.食物中毒預(yù)防制度：

(1)從業(yè)人員衛(wèi)生

A.從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證明上崗。

B.落實(shí)晨檢制度，發(fā)覺有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)馬上暫停其工作。

C.勤洗手，接觸直接入口食品前雙手應(yīng)進(jìn)行消毒。

D.穿戴干凈的工作服、帽，出售食品或分餐時(shí)戴口罩和衛(wèi)生手套。

E.不面對食品打噴嚏、咳嗽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。

(2)食品原料及食品選購

A.自備原料配送。

B.定點(diǎn)選購新奇干凈的原料。

C.到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品。

D.購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。

E.不選購來歷不明、不能供應(yīng)相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。

F.不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品。

(3)食品初加工

A.蔬菜要一挑、二洗、三消毒。

B.動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料分池清洗,洗凈的食品原料離地存放。

C.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)志明顯,做到分開使用。

D.冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。

(4)烹調(diào)加工

A.烹飪時(shí)需留意燒熟煮透，尤其是肉、奶，蛋及其制品。

B.蔬菜烹調(diào)即要燒熟又要保存原汁原味。

C.煮熟燜透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

D.豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱5—10分鐘。

E.食品以即制即用最佳，制作完成至食用一般不要超過2小時(shí)。

F.剩余食品在再次食用前要高溫徹底加熱。

存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存;食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

4、每周檢查一次倉庫的防蠅、防塵、防鼠及防潮、防霉和通風(fēng)設(shè)施，保證運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5、每周檢查一次庫房的食品、食品原料、半成品，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺、清理變質(zhì)或過期等其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品，做好被清理食品登記和處理記錄。

6、食品和原料出入庫做到勤進(jìn)勤出，對進(jìn)庫的各種食品、原料、半成品要把握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲。

7、食品倉庫管理人員要對入庫的食品及其原料逐件進(jìn)行感官檢查和對票證、憑證進(jìn)行核實(shí)，對無法供應(yīng)有效證件的食品拒絕入庫。

8、食品倉庫管理人員要對入庫的食品及其原料進(jìn)行驗(yàn)收登記和建立臺(tái)帳，臺(tái)帳內(nèi)容包括購貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的感官性狀、所索取證票種類及選購員簽字等。臺(tái)帳、票證、憑證等證明材料按月裝訂，并保存12個(gè)月以上。

(六)餐飲具清洗消毒保潔制度

1、餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必需洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。

2、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度，餐具用具采納物理消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒→保潔程序進(jìn)行;餐具用具采納化學(xué)消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗→保潔程序進(jìn)行。

3、使用物理消毒(煮沸、蒸汽、紅外線)：煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘以上;紅外線消毒一般掌握溫度120℃保持10分鐘以上。

4、使用化學(xué)消毒(主要為各種含氯消毒藥物)：使用濃度應(yīng)含有效氯250㎎/L(又稱250ppm)以上，餐具用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。消毒后用凈水沖去表面的消毒劑殘留。

5、已消毒和未消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標(biāo)示。

6、消毒后的餐具用具自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以免已消毒的餐具用具受到再次污染。

7、消毒后的餐飲具應(yīng)準(zhǔn)時(shí)放入保潔柜內(nèi)，餐飲具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持干凈，餐飲具保潔柜不得存放其他物品。

8、餐具用具實(shí)行專人清洗消毒。使用洗滌劑和消毒劑符合食品用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采納化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。

10、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物準(zhǔn)時(shí)清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

企業(yè)管理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容篇6

為進(jìn)一步強(qiáng)化供銷系統(tǒng)企業(yè)管理工作，創(chuàng)新管理方式，提高管理水平，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，使企業(yè)管理更科學(xué)、更有效、更規(guī)范、更透亮?????，逐步建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，提高競爭力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益提高和企業(yè)進(jìn)展。依據(jù)市政府要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際狀況，特制定供銷系統(tǒng)“企業(yè)管理年”活動(dòng)實(shí)施方案。

一、開展“企業(yè)管理年”活動(dòng)的意義和目的

加強(qiáng)管理是企業(yè)生存和進(jìn)展的關(guān)鍵，重視管理創(chuàng)新是企業(yè)提升核心競爭力的根本。面對殘酷的市場競爭和不斷提升的企業(yè)進(jìn)展要求，只有不斷升華管理理念、管理模式和管理方法，把先進(jìn)的管理理念根植于企業(yè)的各個(gè)層面，把創(chuàng)新動(dòng)力滲透于管理活動(dòng)的體制、機(jī)制當(dāng)中，把規(guī)范管理的內(nèi)容融入于經(jīng)營活動(dòng)的常態(tài)運(yùn)行中，才能真正實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，在競爭中立于不敗之地。

開展“企業(yè)管理年”活動(dòng)，是供銷系統(tǒng)提升管理水平的一項(xiàng)重要舉措。從當(dāng)前看，加強(qiáng)企業(yè)管理既是貫徹落實(shí)市政府的詳細(xì)要求，更是解決企業(yè)管理粗放，削減和杜絕跑冒滴漏，規(guī)范企業(yè)管理，樂觀參加競爭，實(shí)現(xiàn)健康、穩(wěn)定、平安、和諧進(jìn)展的需要。從長遠(yuǎn)看，加強(qiáng)企業(yè)管理是企業(yè)整體素養(yǎng)提升和增長方式轉(zhuǎn)變的需要，也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)科學(xué)進(jìn)展、可持續(xù)進(jìn)展，建設(shè)和諧供銷的一項(xiàng)戰(zhàn)略舉措。各企業(yè)都要從戰(zhàn)略的高度重視這一活動(dòng)，以先進(jìn)的思想熟悉作為搞好這項(xiàng)活動(dòng)的先導(dǎo)，根據(jù)“務(wù)實(shí)求真、開拓創(chuàng)新”的管理理念，下大力氣抓實(shí)抓嚴(yán)，抓治理、抓改進(jìn)、抓提升，抓出成效。

二、詳細(xì)目標(biāo)和任務(wù)

通過實(shí)施“企業(yè)管理年”活動(dòng)，逐步實(shí)現(xiàn)人員管理現(xiàn)代化，經(jīng)營管理科學(xué)化，財(cái)務(wù)管理規(guī)范化，資產(chǎn)管理系統(tǒng)化，使全系統(tǒng)企業(yè)管理水平登上一個(gè)新的臺(tái)階，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)各項(xiàng)工作的全面綻開。

詳細(xì)工作任務(wù)：

1、完善管理制度，強(qiáng)化管理手段。對現(xiàn)行的規(guī)章制度進(jìn)行充實(shí)和完善，彌補(bǔ)管理制度死角，提高管理制度的針對性和實(shí)效性。不斷創(chuàng)新規(guī)章制度，適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)進(jìn)展環(huán)境，建立健全新的管理規(guī)章和行為規(guī)范，建立機(jī)制，編制《供銷系統(tǒng)規(guī)章制度匯編》。杜絕有章不循、違章不究、紀(jì)律渙散、管理松懈等現(xiàn)象發(fā)生。

2、建立運(yùn)轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)全都、辦事高效、行為規(guī)范的管理機(jī)制。完善各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作，建立健全各種原始記錄、憑證、臺(tái)賬、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，切實(shí)抓好經(jīng)營過程中的信息收集、分析、處理和反饋健全信息網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步完善考評標(biāo)準(zhǔn)和考核體系，嚴(yán)格按責(zé)任狀考核實(shí)際工作，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲。

3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理和合同管理。加強(qiáng)對企業(yè)法人和財(cái)會(huì)人員的管理，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，樹立過緊日子的思想，嚴(yán)細(xì)管理，增收節(jié)支，實(shí)行企業(yè)收支跟蹤管理，杜絕跑冒滴漏。同時(shí)要加強(qiáng)合同管理，要針對不同業(yè)務(wù)屬性制定合法、規(guī)范的合同文本，防止出現(xiàn)合同條款漏洞和內(nèi)容上的瑕疵。

4、全面開展清產(chǎn)核資，摸清家底，建立臺(tái)賬，逐步實(shí)行現(xiàn)代化、科學(xué)化、電子化管理。

5、加強(qiáng)干部隊(duì)伍和職工隊(duì)伍管理。抓好干部隊(duì)伍的服務(wù)宗旨訓(xùn)練和職工隊(duì)伍的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，提高政治和業(yè)務(wù)素養(yǎng)。通過建立干部日常管理機(jī)制，加強(qiáng)對領(lǐng)導(dǎo)干部的考核、監(jiān)督和使用工作，逐步實(shí)現(xiàn)干部隊(duì)伍的學(xué)問化、年輕化和現(xiàn)代化。

6、加強(qiáng)平安生產(chǎn)。建立企業(yè)平安生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任制，落實(shí)平安生產(chǎn)法律法規(guī)，健全平安生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)平安生產(chǎn)訓(xùn)練培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)特種作業(yè)人員全部持證上崗，完善事故應(yīng)急救援預(yù)案并組織演練，提高應(yīng)對突發(fā)事故的力量。

三、實(shí)施步驟

“企業(yè)管理年”活動(dòng)分六個(gè)階段進(jìn)行

第一階段：宣揚(yáng)發(fā)動(dòng)階段(5月1日--5月31日)。召開供銷系統(tǒng)“企業(yè)管理年”活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對“企業(yè)管理年”活動(dòng)進(jìn)行全面部署和動(dòng)員。組織機(jī)關(guān)干部和企業(yè)干部深化學(xué)習(xí)爭論，增加對管理工作的緊迫性和責(zé)任感。

其次階段：查擺問題階段(6月1日—8月30日)。要全面總結(jié)管理工作的閱歷和存在的問題，重點(diǎn)查干部的管理思想是否與市場