優(yōu)質(zhì)課酶的特性教學(xué)設(shè)計(jì)

第4頁(yè)共7頁(yè)《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)宗健康山東省福山第一中學(xué)一、教材分析“酶的特性”是《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書分子與細(xì)胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》第二課時(shí)的內(nèi)容。本節(jié)教材內(nèi)容包括“酶具有高效性”、“酶具有專一性”、“影響酶活性條件的探究與分析”三大內(nèi)容。其中“酶具有高效性”的內(nèi)容，在前一課的“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)中學(xué)生已自我構(gòu)建。有關(guān)“酶具有專一性”的內(nèi)容，隱含著同一種酶對(duì)不同底物的作用和不同的酶對(duì)同一種底物的作用的內(nèi)容，對(duì)于這一內(nèi)容，只要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)前一節(jié)所學(xué)實(shí)驗(yàn)就底物和酶進(jìn)行改變，通過親自實(shí)驗(yàn)及分析，很容易突破。因此，“影響酶活性的條件”的探究實(shí)驗(yàn)是本節(jié)課的重心所在，而這一內(nèi)容所包含的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作過程及實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，既是前面所學(xué)的“酶的作用與本質(zhì)”知識(shí)的延續(xù)和進(jìn)一步理解，又是學(xué)生以后學(xué)習(xí)影響光合作用和呼吸作用因素知識(shí)與技能的基礎(chǔ)，同時(shí)又是培養(yǎng)學(xué)生生物科學(xué)研究素養(yǎng)非常好的內(nèi)容，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)與研究生命科學(xué)的興趣將產(chǎn)生較大的影響。二、學(xué)情分析本節(jié)課之前，學(xué)生學(xué)習(xí)了第1課時(shí)“酶的作用和本質(zhì)”，結(jié)合初中學(xué)習(xí)的人體內(nèi)消化酶知識(shí)，學(xué)生已具備了以下與本節(jié)學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)和技能基礎(chǔ)，即對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與操作方法、自變量和無關(guān)變量的分析與控制方法。然而，對(duì)科學(xué)探究的一般程序“提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)→進(jìn)行實(shí)驗(yàn)→分析結(jié)果，得出結(jié)論→表達(dá)和交流→進(jìn)一步探究”還缺乏理論性的指導(dǎo)，有關(guān)影響酶條件的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，特別是細(xì)節(jié)問題：如底物的選擇、指示劑的運(yùn)用等，對(duì)學(xué)生而言，要求較高，存在相當(dāng)大的困難，為此采取學(xué)生討論和教師引導(dǎo)結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)思路來突破這一困難。三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路酶的特性這一節(jié)的教學(xué)，是在對(duì)酶的作用和本質(zhì)有了初步認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，通過實(shí)驗(yàn)，對(duì)酶的催化作用做進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。由于本節(jié)課內(nèi)容與生活貼近，實(shí)驗(yàn)性強(qiáng)，所以本節(jié)課內(nèi)容適宜進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)。探究性學(xué)習(xí)是學(xué)生自主獲取知識(shí)的學(xué)習(xí)方式，其突出特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生“親歷”。通過鉆研教材，我挖掘了較多的探究?jī)?nèi)容，對(duì)于酶的專一性，課本是以呈現(xiàn)的方式給出，為了使學(xué)生從“聽和背”中解脫出來，我設(shè)計(jì)了專一性探究實(shí)驗(yàn)。我的設(shè)計(jì)思想就是盡可能為學(xué)生提供親身體驗(yàn)“做科學(xué)”的機(jī)會(huì)，使學(xué)生通過探究形成自己的觀點(diǎn)，而不是全盤接受他人的結(jié)論，真正從“聽和背”中解脫出來，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)”我的設(shè)計(jì)目的就是通過實(shí)驗(yàn)探究，在探究中學(xué)習(xí)科學(xué)解決問題的方法步驟，體會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的原則，學(xué)習(xí)由“特殊到一般”的思想方法。由于探究的內(nèi)容多，而要在有限的時(shí)間完成諸多的探究?jī)?nèi)容，就必須做到：1、將推理性探究與實(shí)驗(yàn)式探究相結(jié)合。2、將探究性實(shí)驗(yàn)與驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)結(jié)合。3、探究實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單易做、現(xiàn)象明顯。4、合作。通過探究，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，并體會(huì)合作的快樂。四、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：描述酶的特性，闡明影響酶活性的因素能力目標(biāo)：參照有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制變量以及分析相關(guān)問題情感目標(biāo)：通過對(duì)酶的特性的探究，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神五、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：描述酶的特性，闡明影響酶活性的因素。難點(diǎn)：影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施。六、課前準(zhǔn)備學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，新鮮的唾液淀粉酶稀釋液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，體積分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，體積分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，熱水，蒸餾水，冰塊，碘液，斐林試劑，試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾。七、教學(xué)流程1、建構(gòu)：酶具高效性[教師活動(dòng)]提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？[學(xué)生活動(dòng)]酶的催化作用具有高效性。2、探究活動(dòng)：[教師活動(dòng)]由生活中的酶1和2，引導(dǎo)學(xué)生分析推測(cè)：酶可能還具有什么特性。[學(xué)生活動(dòng)]分析推測(cè)：酶可能具有專一性，活性可能受溫度、PH的影響。[師]以上只是推測(cè)，想要看看事實(shí)到底是不是這樣，需要干什么？[生]實(shí)驗(yàn)探究[師生]是的，講授科學(xué)探究的一般流程，說明科學(xué)探究關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需要遵循四個(gè)原則：對(duì)照性原則、單一變量性原則、等量性原則、科學(xué)性原則。[生]思考、體會(huì)。[師]引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行底物、指示劑的選擇，引導(dǎo)學(xué)生分析變量的控制。[生]思考、分析、選擇、回答。[教師活動(dòng)]引導(dǎo)學(xué)生課堂小結(jié)。[學(xué)生活動(dòng)]小結(jié)后獨(dú)立練習(xí)。[教師活動(dòng)]點(diǎn)評(píng)學(xué)生練習(xí)。八、板書設(shè)計(jì)

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和

（1）溫度影響酶的活性

（2）PH影響酶的活性

二、影響酶促反應(yīng)速率的因素溫度、PH、酶的濃度、底物濃度八、教后反思上好一節(jié)實(shí)驗(yàn)探究課，對(duì)許多教師來講是非常頭痛的一件事，其原因是多方面的，其一是，學(xué)生一進(jìn)實(shí)驗(yàn)室就完全不聽教師的指揮，我行我素；其二是，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的時(shí)間難以按預(yù)設(shè)的方案完成，這一點(diǎn)關(guān)系到教學(xué)任務(wù)的完成。然而，實(shí)驗(yàn)探究是新課程的一項(xiàng)非常重要的活動(dòng)，需要教師在平時(shí)的教學(xué)實(shí)踐中大膽而不斷地進(jìn)行探索。本課教學(xué)探究給我多方面的啟迪，現(xiàn)總結(jié)如下：1、實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要全組教師的通力合作。本次所進(jìn)行的《酶的特性》實(shí)驗(yàn)探究，涉及到的試劑與器材很多，其配制與排放的工作量非常大，僅僅依靠上課教師一人是無法完成的。為了順利完成本次的實(shí)驗(yàn)探究，我組有四位教師課前參與了實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作，且花了很長(zhǎng)的時(shí)間。2、教學(xué)設(shè)計(jì)需要全組教師的共同策劃。由于實(shí)驗(yàn)課學(xué)生的活動(dòng)及所需的時(shí)間非常難以控制，為了有效控制學(xué)生的活動(dòng)和準(zhǔn)確控制活動(dòng)的時(shí)間，對(duì)教師的教學(xué)設(shè)計(jì)要求極高，要能充分預(yù)計(jì)到學(xué)生活動(dòng)的各種可能方面，而僅僅憑上課教師一人的經(jīng)驗(yàn)，往往是不能全面的，需要集全組教師的集體經(jīng)驗(yàn)，方能周全。3、課前對(duì)所有學(xué)生實(shí)驗(yàn)要親自做，本人做了兩遍。學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程，可能會(huì)由于各種原因，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期的有所不同，而針對(duì)這些不同的結(jié)果，教師要做到心中有數(shù)，方可在課堂上隨機(jī)應(yīng)變，要做到這一點(diǎn)，上課教師課前一定要對(duì)所要探究的實(shí)驗(yàn)一一親自做一遍，甚至做幾遍，對(duì)所有可能出現(xiàn)的現(xiàn)象思考出應(yīng)對(duì)措施。4、周密設(shè)計(jì)教學(xué)程序以有效調(diào)控教學(xué)過程。這一點(diǎn)，對(duì)于完成實(shí)驗(yàn)課教學(xué)任務(wù)至關(guān)重要。為此，我們集全組教師的智慧，從導(dǎo)課的選擇，至教學(xué)方法的應(yīng)用，在教學(xué)設(shè)計(jì)中都作了極為詳細(xì)的思考。再如，本課的難點(diǎn)之一是實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，通過課前設(shè)計(jì)好的許多小問題，極為有效地引導(dǎo)了學(xué)生的這一活動(dòng)。再如，酶受溫度的影響實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，難度非常大，若讓學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)，可能不能完成教學(xué)任務(wù)，為此，我將本活動(dòng)改為由教師直接提供設(shè)計(jì)方案，而在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的第一段保溫時(shí)段，則通過預(yù)設(shè)一系列小問題來幫助學(xué)生理解設(shè)計(jì)方案，為有效完成教學(xué)任務(wù)節(jié)省了時(shí)間。5、要在平時(shí)的教學(xué)中訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能。本課教學(xué)中，由于學(xué)生的操作技能沒有達(dá)到熟練的程度，在一定程度上影響了實(shí)驗(yàn)探究的進(jìn)程。這給我們一個(gè)極為重要的啟迪是，在平時(shí)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，需要努力規(guī)范學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，使學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)操作能力。當(dāng)堂練習(xí)1、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性B、多樣性C、高效性D、多變性2、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麥芽糖酶檢測(cè)題：1、下圖示某酶促反應(yīng)，若B為麥芽糖，則A是，C是。2、在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于去除細(xì)胞壁？A、蛋白酶B、纖維素酶C、鹽酸D、淀粉酶3、用坐標(biāo)圖建構(gòu)“pH對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。并回答：（1）BA段的含義是：BC段的含義是：（2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的相同點(diǎn)是：4、下面是探索H2O2分解的系列對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答有關(guān)問題。序號(hào)反應(yīng)物加入物質(zhì)溫度結(jié)果1過氧化氫無幾乎無氣泡2過氧化氫氯化鐵3過氧化氫土豆浸出液產(chǎn)生大量氣泡4過氧化氫新鮮唾液（1）將實(shí)驗(yàn)2、3、4的有關(guān)內(nèi)容填寫在表中相應(yīng)位置。（2）在實(shí)驗(yàn)3的土豆浸出液中，對(duì)此實(shí)驗(yàn)起作用的物質(zhì)名稱叫，與