幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組及崗位職責(zé)

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組及崗位職責(zé)(精品合集）（13頁）幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組及崗位職責(zé)(精品合集）幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及崗位職責(zé)1為了強(qiáng)化我園食堂安全監(jiān)管，消除安全隱患，提高保障水平，特成立**幼兒園食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。一、管理人員及職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成員組長:XXX（園長)副組長:XXX（園長助理)成員: XXX（總務(wù)主任) XXX（保育主任) XXX（保安) XXX（校醫(yī)) XXX(品公司經(jīng)) 各班主任1、園長:是幼兒園食品管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)幼兒園餐飲安全管理機(jī)構(gòu)的設(shè)立，制定相關(guān)管理人員職責(zé)并進(jìn)行定期督查。2、園長助理:負(fù)責(zé)管理人員的培訓(xùn)、制定相關(guān)管理人員詳細(xì)職責(zé)，食堂安全監(jiān)管，幼兒園餐飲安全并進(jìn)行定期督查。3、總務(wù)主任、保安:食堂安全管理員，負(fù)責(zé)制定幼兒園食堂管理的各項(xiàng)具體制度及食堂人員的日常管理，食堂食品及工作人員的每日檢查，幼兒園食品安全的相關(guān)臺(tái)賬資料。:負(fù)責(zé)學(xué)生食品安全教育5:負(fù)責(zé)校園食品安全事故的緊急救治6、食品公司經(jīng)理:幼兒園食堂的具體管理員，對(duì)食堂餐飲的從業(yè)人員、采購、加工、衛(wèi)生及設(shè)備等安全全程、全時(shí)、全方位負(fù)責(zé)。二、責(zé)任追究本園食品餐飲安全實(shí)行責(zé)任追究制度，根據(jù)責(zé)任分工，誰出了問題誰負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組.工作職責(zé):1、認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學(xué)習(xí)貫徹上級(jí)關(guān)于集體食堂工作的文件精神。作的各項(xiàng)制度和決議。3、負(fù)責(zé)制定土作制度和飲食娑全工作計(jì)劃，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。4、督導(dǎo)食堂日常管理工作。全隱患及時(shí)制止和排查，并及時(shí)上報(bào)解決。鼓勵(lì)。負(fù)責(zé)月末、期末食堂評(píng)優(yōu)的把關(guān)工作。7、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)行健康檢查，及時(shí)驗(yàn)證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。8、排除幼兒園食品衛(wèi)生安全隱患，及時(shí)正確的處理應(yīng)急事件:**幼兒園食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組及工作職責(zé)2為加強(qiáng)我園食堂的建設(shè)和管理，優(yōu)化食堂服務(wù)意識(shí)，提高食品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安領(lǐng)導(dǎo)小組，具體如下：一、組長：?**園長副組長：**副園長?成員：二、職責(zé)：?1、2、**副園長：負(fù)責(zé)食堂規(guī)劃管理的全面實(shí)施，并做好師生伙食賬目，定期檢查和督查計(jì)劃、制度。做好工作分工，并帶隊(duì)或督促按照計(jì)劃或制度執(zhí)行工作，做好檢查、督查記錄。?對(duì)食品儲(chǔ)藏室內(nèi)的食品出入庫臺(tái)帳進(jìn)行抽查審閱，同時(shí)定期進(jìn)行檢查食堂用具及幼、領(lǐng)用和審簽、督促廚房各崗位搞好環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，做好防止食物中毒事故。好廚房所有設(shè)備、器具、食具的使用及檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。幼兒園食品安全各類人員職責(zé)及要求3一、園長對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)。二、后勤副園長：1、搞好《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條列》的宣傳與教育。2、協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生部門做好從業(yè)人員食品知識(shí)培訓(xùn)工作。3、督促從業(yè)人員身體健康檢查，負(fù)責(zé)食堂的全盤工作策劃。4、直接負(fù)責(zé)幼兒園食品安全工作，并檢查督促食品加工人員做好食品安全衛(wèi)生工作。三、采購人員工作職責(zé)：1、采購米、面、食油、鹽、醋必須定點(diǎn)采購，并要索取出售人員的身份證、衛(wèi)生許可證。2、采購肉、禽類食品必須定點(diǎn)采購，必須采購?fù)ㄟ^防疫部門檢疫的肉禽食品。3、購買新鮮蔬菜，必須避免噴灑劇毒農(nóng)藥，蔬菜保證新鮮、無毒。4、采購回園后交食品驗(yàn)收人員和加工人員驗(yàn)收。四、加工人員工作職責(zé)：1、嚴(yán)格按《從業(yè)人員衛(wèi)生要求》進(jìn)行操作。2、驗(yàn)收原料是否過期、變質(zhì)。、生熟食品分開存放，飯菜熟后到就餐不能超過2五、食品保管工作人員職責(zé)：1、管好進(jìn)倉食品的數(shù)量和質(zhì)量，分類存放及時(shí)落鎖。2、保持倉庫清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除倉內(nèi)蜘蛛網(wǎng)、堵死鼠洞、采取滅鼠措施。、前后窗戶敞開，保證空氣對(duì)流，防止食品受潮變質(zhì)。、定期對(duì)倉庫食品清理，杜絕過期霉變食品進(jìn)入食堂。**幼兒園食品安全管理組織機(jī)構(gòu)及責(zé)任體系4為認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，結(jié)合我園實(shí)際制定本實(shí)施方案。一、適用范圍及要求：由于學(xué)生是特殊群體，幼兒園食品衛(wèi)生安全主要指園內(nèi)食堂和學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅(jiān)持“第一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)，誰主辦誰落實(shí)”的工作原則。二、食品安全管理組織機(jī)構(gòu)：組長：**園長副組長：**副園長（主管食堂工作）食品安全管理員：***成員：各班班主任三、幼兒園食堂與食品安全管理責(zé)任制第一條幼兒園園長主管食堂人員對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。第四條班主任以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。第五條幼兒園食堂應(yīng)取得食品衛(wèi)生許可證方可經(jīng)營體檢合格后方能持證上崗。幼兒園要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。第七條對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐師生身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的責(zé)任。第八條對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究主管食堂負(fù)責(zé)人（***）的責(zé)任：1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成后果、人員傷亡；未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動(dòng)。(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人（***）的責(zé)任：1.不主動(dòng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的；衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的；員工上崗不持有效健康證的；未對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、測(cè)驗(yàn)、考核的；食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的。(三)有下列情形之一者，追究食品安全管理兼采購員（***）的責(zé)任：不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的：或采購無有效許可證的食物：把積壓食品和過期食品、三無食品采購進(jìn)給食堂的：把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進(jìn)食堂的。(四)有下列情形之一者，追究食堂保管員（***）的責(zé)任：1.對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；對(duì)庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。(五)有下列情形之一者，追究食堂從業(yè)人員（***）的責(zé)任：1.使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報(bào)，造成不良后果的；食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：未辦理健康證上崗的。第九條食品安全責(zé)任及處分(一)處分原則由于工作不負(fù)責(zé)任、加工不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源并責(zé)令食堂整改，銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。由于工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、食品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者事責(zé)任。未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，分別給予警告、撤職。(二)處分種類幼兒園食品安全管理人員違反本責(zé)任制的應(yīng)分別給予警告、記過、記大過、撤職、開除留用察看、開除等處分：造成嚴(yán)重食品安全事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。第十條食品安全責(zé)任追究程序提出初步處理意見，報(bào)園長室和有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第十一條本制度由園長辦公室負(fù)責(zé)解釋**幼兒園20**年9月1日幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及崗位職責(zé)5為保障幼兒園全體師生身體健康和飲食安全，經(jīng)研究決定成立XXX管理領(lǐng)導(dǎo)小組。具體如下：園長