生理學(xué)能量代謝和體溫

生理學(xué)能量代謝和體溫第1頁(yè)/共23頁(yè)糖—供能，有氧氧化（38molATP),無(wú)氧酵解（2molATP）脂肪—儲(chǔ)存和供能，儲(chǔ)存的脂肪可達(dá)20％，需要時(shí)，分解為甘油和脂肪酸而進(jìn)入糖的氧化途徑。蛋白質(zhì)—作為細(xì)胞的成分，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的自我更新，特殊情況下供能。第2頁(yè)/共23頁(yè)二能量代謝測(cè)定的原理與方法（一）直接測(cè)熱法（二）間接測(cè)熱法

1原理定比定律在化學(xué)反應(yīng)中，反應(yīng)物的量與產(chǎn)物的量之間呈一定的比例關(guān)系

C6H12O6+6O26H2O+6CO2

每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化分解時(shí)產(chǎn)生的熱量？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各氧化了多少？第3頁(yè)/共23頁(yè)

食物的熱價(jià)定義：1g食物氧化（或在體外燃燒）時(shí)所釋放出來(lái)的能量。形式：物理卡價(jià)－體外燃燒生物卡價(jià)－體內(nèi)氧化糖：17.2kJ；脂肪：39.7kJ；蛋白質(zhì)：18.0kJ；23.4kJ

第4頁(yè)/共23頁(yè)食物的氧熱價(jià)將某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)，消耗1LO2所產(chǎn)生的熱量。糖(20.66)>脂肪(19.58)>蛋白質(zhì)(18.93)第5頁(yè)/共23頁(yè)呼吸商

一定時(shí)間內(nèi)，機(jī)體的CO2產(chǎn)生量和O2耗量的比值。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)CO2產(chǎn)生量和O2耗量的比值稱為某物質(zhì)的呼吸商。糖：1.0；脂肪：0.71；蛋白質(zhì)：0.80

混合食物：0.85

第6頁(yè)/共23頁(yè)非蛋白呼吸商(NPRQ):只考慮糖和脂肪的氧化,計(jì)算出的呼吸商.第7頁(yè)/共23頁(yè)2間接測(cè)熱法的方法與測(cè)算原則（1）CO2產(chǎn)生量和O2耗量的測(cè)定,并測(cè)出尿氮排出量（2）根據(jù)尿氮含量算出蛋白質(zhì)的氧化量和蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量

(3)求出NPRQ(4)查出NPRQ所對(duì)應(yīng)的氧熱價(jià),計(jì)算非蛋白的產(chǎn)熱量

(5)算出總熱量第8頁(yè)/共23頁(yè)能量代謝率的衡量標(biāo)準(zhǔn)每平方米體表面積體表面積（m2）＝0.0061x身長(zhǎng)＋0.0128x體重－0.1529第9頁(yè)/共23頁(yè)三影響能量代謝的因素（一）肌肉活動(dòng):影響成年人能量代謝最主要因素（二）環(huán)境溫度（三）食物的特殊動(dòng)力學(xué)效應(yīng)：由于進(jìn)食而使機(jī)體額外產(chǎn)生熱量的作用。影響嬰幼兒最主要因素。（四）精神緊張活動(dòng)第10頁(yè)/共23頁(yè)四基礎(chǔ)代謝人體在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。單位時(shí)間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝稱為基礎(chǔ)代謝率。基礎(chǔ)狀態(tài)：清醒，能量代謝最低狀況。清醒而安靜、不受肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等因素的影響。第11頁(yè)/共23頁(yè)第二節(jié)體溫及其調(diào)節(jié)一體溫（一）體表體溫和體核體溫機(jī)體表層（皮膚、皮下、肌肉）的溫度。機(jī)體深部（心、肺、腦、腹腔臟器）的溫度。定義：機(jī)體深部（心、肺、腦、腹腔臟器）的溫度平均值。第12頁(yè)/共23頁(yè)（二）體溫的正常變動(dòng)

1晝夜波動(dòng)

2性別

3年齡

4肌肉活動(dòng)

5女性月經(jīng)周期fig

有排卵：雙相基礎(chǔ)體溫?zé)o排卵：?jiǎn)蜗嗷A(chǔ)體溫意義：安全期避孕；診斷不孕癥。第13頁(yè)/共23頁(yè)二機(jī)體的產(chǎn)熱和散熱fig（一）產(chǎn)熱的過(guò)程：生化反應(yīng)產(chǎn)熱的部位：安靜－內(nèi)臟活動(dòng)－骨骼肌

第14頁(yè)/共23頁(yè)（二）散熱的過(guò)程輻射以熱射線的形式將熱量傳給外界較冷的物質(zhì)溫度差有效輻射面積傳導(dǎo)體熱直接傳給與之接觸的較冷物體的散熱方式導(dǎo)熱性能對(duì)流通過(guò)氣體或液體來(lái)交換熱量以散發(fā)體熱的方式風(fēng)速第15頁(yè)/共23頁(yè)

蒸發(fā)散熱在人的正常體溫條件下，蒸發(fā)1g水可使機(jī)體散失2.4KJ熱量不感蒸發(fā)發(fā)汗第16頁(yè)/共23頁(yè)（三）方式皮膚溫度>環(huán)境溫度：輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流、蒸發(fā)。皮膚溫度<環(huán)境溫度：蒸發(fā)。（四）散熱過(guò)程的調(diào)控

1、汗腺分泌

2、皮膚血流量的改變

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三體溫調(diào)節(jié)自主性體溫調(diào)節(jié)行為性體溫調(diào)節(jié)（一）溫度感受器fig

外周感受器存在于人體皮膚、粘膜和內(nèi)臟中的對(duì)溫度變化敏感的游離神經(jīng)末梢中樞感受器脊髓、延髓、腦干、下丘腦第18頁(yè)/共23頁(yè)（二）體溫調(diào)節(jié)中樞下丘腦調(diào)定點(diǎn)學(xué)說(shuō)體溫的調(diào)節(jié)類似于恒溫器的調(diào)節(jié)，視前區(qū)－下丘腦前部（PO/AH）中有個(gè)調(diào)定點(diǎn)，即一個(gè)規(guī)定的溫度數(shù)值。如果體溫偏離次數(shù)值