北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座

流感中藥方介紹北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第1頁預(yù)防同室有流感或有輕度不適：感冒清熱顆粒（每次2袋，天天2-3次）加板藍(lán)根顆粒。早期有癥狀（稍發(fā)燒、咽痛、微惡寒）：銀翹散加減：連翹25克、黃芩10克、桔梗10克，薄荷10克（后下）、竹葉5克，生甘草5克、荊芥10克、淡豆豉10克、牛蒡子10克、蘆根10克。

鼻塞涕多，加白芷10克，蒼子10克，辛荑10克。脾胃虛寒可加生姜5克。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第2頁治療高熱（38.5以上）、咽痛、惡寒連翹25克、黃芩20－30克、生麻黃15克，生石膏100－150克，桔梗10克，薄荷10克（后下）、竹葉5克，生甘草5克、荊芥10克、淡豆豉10克、牛蒡子10克、蘆根10克。鼻塞涕多，加白芷10克，蒼子10克，辛荑10克。無惡寒，減麻黃或去麻黃。熱退后，減麻黃、生石膏。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第3頁北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第4頁

飲食養(yǎng)生飲食養(yǎng)生北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第5頁藥性理論四氣（四性）寒涼：清熱（瀉火、解毒）、滋陰生津熱證溫?zé)幔红詈ㄉ⒑?、溫陽（壯陽）寒證

藥性理論北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第6頁藥性理論二、五味：辛、甘、酸、苦、咸

辛：能散、行：含有解表、理氣、活血作用甘：能補(bǔ)、能緩、能和：含有補(bǔ)益、緩急中和毒性酸：能收斂：含有固澀作用苦：能瀉火、燥濕、能堅陰咸：能軟堅、瀉下淡：能滲泄水濕

北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第7頁脾介紹Spleen北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第8頁脾生理之一脾主運(yùn)化:

運(yùn):運(yùn)輸水谷

化:消化和吸收水液北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第9頁脾運(yùn)化水谷失常病理表現(xiàn)食欲不振（納呆），胃脘脹痛，腹脹便溏，體倦乏力，肌肉消瘦，面色萎黃，口唇蒼白北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第10頁脾失運(yùn)化水液病理表現(xiàn)水濕

停于頭

頭沉重如裹

停于胸膈胸悶嘔惡

停于肺

凝聚為痰

停于體腔

胸水或腹水停于腸道

腹瀉

停于肌膚

水腫

……北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第11頁經(jīng)文

“諸濕腫滿，皆屬于脾”“脾病生濕”“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”“脾為氣血生化之源”“脾為后天之本”北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第12頁氣組成氣先天之氣父母之精氣元?dú)猓I中）后天之氣水谷之氣自然之清氣宗氣（胸中）營氣（脈中）衛(wèi)氣（脈外）北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第13頁脾主運(yùn)化作用簡圖水谷口胃脾運(yùn)化消化吸收水谷精微和水液轉(zhuǎn)輸心肺輸布全身北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第14頁脾生理之二脾主升清:一：將水谷精微上輸心、肺、頭、目二：維持內(nèi)臟相對恒定位置，不致下垂。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第15頁脾不升清病理表現(xiàn)

（脾氣下陷、中氣下陷）眩暈腹脹久泄內(nèi)臟下垂（胃、腎、子宮等）北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第16頁脾生理之三

脾主統(tǒng)血:

指脾能統(tǒng)攝控制周身血液于脈內(nèi)，使之正常運(yùn)行而不溢于脈外。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第17頁脾不統(tǒng)血之病理表現(xiàn)各種出血，如皮下出血（紫癜，肌衄）便血咳血尿血崩漏等

北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第18頁脾系統(tǒng)連屬在志為思在液為涎在體合肌肉，主四肢在竅為口，其華在唇

北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第19頁田某，女，30歲，教師

近六個月來發(fā)覺全身皮下有出血斑，色淡紅，無發(fā)燒，面色萎黃不華，并感頭暈尤以突然起立時顯著。追問病史平素易感冒，時覺四肢疲乏無力，進(jìn)食稍有不妥即便溏，月經(jīng)常提前，量多。苔薄白，舌質(zhì)淡，有齒痕，脈細(xì)無力。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第20頁第三章飲食養(yǎng)生飲食調(diào)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)平衡合理：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之以補(bǔ)精益氣”五谷：黍（黃米）稷（粟，小米）稻麥菽（豆）；五果：桃李杏棗栗；五畜：牛羊犬豬雞；五菜：葵（冬葵）藿（豆角葉）蔥韭薤。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第21頁第三章飲食養(yǎng)生飲食調(diào)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)平衡合理：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮毛槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第22頁五味五色五方五氣五季五行五臟五腑五官五體五志酸青東風(fēng)春木肝膽目筋郁怒苦赤南暑夏火心小腸舌脈喜甘黃中濕長夏土脾胃口肉思辛白西燥秋金肺大腸鼻皮悲咸黑北寒冬水腎膀胱耳骨恐北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第23頁木火土金水相克北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第24頁第三章飲食養(yǎng)生飲食有節(jié)：定量定時“飲食自倍，腸胃乃傷”“飽食過多，則成痰…”北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第25頁北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第26頁《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)實(shí)狀況》公布

10月12日，衛(wèi)生部公布中國居民營養(yǎng)與健康情況調(diào)查結(jié)果。

我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%預(yù)計全國患病人數(shù)1.6億多。糖尿病患病率為2.6%,預(yù)計全國糖尿病現(xiàn)患人數(shù)多萬。成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%,預(yù)計人數(shù)分別為2億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高達(dá)30%和12%,兒童肥胖率已達(dá)8%。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第27頁北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第28頁第三章飲食養(yǎng)生飲食衛(wèi)生：飲食宜新鮮潔凈煮熟不宜食用發(fā)霉、燒焦、烤糊，不宜多食腌制食，肉食類不宜生吃北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第29頁北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第30頁第三章飲食養(yǎng)生食養(yǎng)因人因時而異,食因季、當(dāng)?shù)厥澄?。北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第31頁第三章飲食養(yǎng)生進(jìn)食保健：宜緩、宜專、宜樂，食后宜摩腹、散步北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第32頁第三章飲食養(yǎng)生食物性味及歸經(jīng)理論：四氣：寒涼：有清熱瀉火解毒或滋陰溫?zé)幔荷⒑驕匮a(bǔ)陽氣五味：辛：能散能行，歸肺苦：能瀉能燥。歸心酸：收斂，歸肝咸：軟堅瀉下，歸腎甘：補(bǔ)，歸脾

北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第33頁第三章飲食養(yǎng)生食物性味溫?zé)崾澄铮喝怍~類：狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、雀肉、蝦肉、鱔魚、海參、草魚、鰱魚、胖頭、鱖魚、帶魚蔬菜類：刀豆、蔥、姜、蒜、椒、韭菜、芥、香菜等香辣蔬菜果實(shí)類：桂圓、荔枝、桔子、杏、桃、核桃、石榴、大棗、板栗、椰子漿北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第34頁第三章飲食養(yǎng)生寒涼食物肉魚類：鱉肉、龜、鴨肉、牡蠣肉、蜆肉、螺螄、蚌、豬肉皮、兔肉、馬肉、青蛙、蚯蚓、蝸牛、黑魚、蟹、海蜇、紫菜、海帶、蔬菜類：菠菜、豆芽菜、黃瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、茭白、葫蘆、發(fā)菜、萵苣、馬蘭、薺菜、黑木耳、絲瓜、番茄、竹筍、蘿卜、蘑菇果實(shí)類：梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、獼猴桃、蘋果、藕、菱、柚、枇杷、甘蔗、荸薺、綠豆、小米、苡米、大麥北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第35頁第三章飲食養(yǎng)生平性食物肉魚類：豬肉、牛乳、雞蛋、鴿肉、鵪鶉肉、黃魚、鯉魚、鰻魚等；蔬菜類：花菜、卷心菜、茼蒿、芋頭、胡蘿卜、土豆、香菇果實(shí)類：粳米、玉米、高粱、小麥、黃豆、黑豆、赤豆、蠶豆、豇豆、扁豆北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第36頁米

面

類北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第37頁第三章飲食養(yǎng)生日常食物功效介紹米面類：大多有益氣健脾作用糯米：止汗止瀉玉米：降糖、降脂苡米：健脾利濕、排膿消腫、抗癌小麥：安神斂汗大麥：回乳、開胃北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第38頁薏

米北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第39頁第三章飲食養(yǎng)生豆類：大多有補(bǔ)腎利水作用綠豆：清暑熱、利水濕、解毒、抗過敏黑豆：補(bǔ)腎活血利水解毒扁豆：健脾化濕止瀉紅薯：還有通便減肥等作用北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第40頁堅果類北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第41頁第三章飲食養(yǎng)生堅果類：大多有補(bǔ)腎益氣、滋陰潤腸作用核桃仁：補(bǔ)腎、納氣、潤腸止帶花生：養(yǎng)血補(bǔ)脾、潤肺化痰、止血、催乳、潤腸通便向日葵子：滋陰、止痢、透疹栗子：補(bǔ)腎強(qiáng)骨、活血、止血榛子：健脾開胃、止瀉、明目蓮子：健脾固澀、補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神芝麻：養(yǎng)血潤燥北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第42頁蔬菜類北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第43頁第三章飲食養(yǎng)生蔬菜類：大多有清熱解毒功用黃瓜：清熱利水冬瓜：潤肺化痰、清熱解毒、利尿、解暑南瓜：補(bǔ)氣、止痛、降血糖絲瓜：清熱解毒、化痰、通經(jīng)脈、利尿、下乳番茄：生津止渴、健胃消食、清熱祛暑、利尿北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第44頁第三章飲食養(yǎng)生茄子：活血散瘀、清熱解毒、消腫止痛辣椒：溫中祛濕、開胃消食青菜：清熱解毒、通利腸胃白菜：養(yǎng)胃消食、清熱利尿、止咳韭菜：溫中壯陽、行氣、止嘔芹菜：解毒、降壓菠菜：養(yǎng)血油菜：活血解毒薺菜：明目降壓、止血、解毒北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第45頁第三章飲食養(yǎng)生卷心菜：補(bǔ)腎健胃苘蒿：健胃、化痰、通便萵筍：清熱涼血、利尿通乳大蒜：殺蟲、行滯、健胃蔥：發(fā)汗解表姜：溫胃、止嘔芫荽：發(fā)汗解表、消食茭白：解毒利尿芋頭：消腫散結(jié)竹筍：消食化痰、利尿北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第46頁第三章飲食養(yǎng)生蘿卜：消食化痰行氣胡蘿卜：降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過敏土豆：健脾和胃、補(bǔ)腎、消炎蘑菇：健脾開胃、理氣化痰、抗癌黑木耳：補(bǔ)氣益智、活血生血銀耳：滋陰潤肺葫蘆：利尿通淋北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第47頁水果類北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第48頁第三章飲食養(yǎng)生水果類：大多有生津止渴作用杏子：止咳平喘桃子：活血獼猴桃：健脾止瀉，對胃癌有很好作用梅子：收斂肺、澀腸止瀉桔子、金橘、柚子等：化痰和胃柿子：潤肺化痰，軟堅、大棗：健脾益氣、滋養(yǎng)陰血、安神北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第49頁第三章飲食養(yǎng)生藕：消瘀清熱、解渴醒酒、止血健胃菱：涼血止血、抗癌梨：生津止渴、止咳化痰、解酒毒蘋果：健脾益胃、養(yǎng)心除煩、生津檸檬：安胎、利尿消腫香蕉：清熱涼血、生津止渴、潤腸、解毒石榴：殺蟲止痢菠蘿：生津和胃、消腫祛濕芡實(shí)：固澀北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第50頁第三章飲食養(yǎng)生桑椹：補(bǔ)血烏發(fā)山楂：消食、化瘀、止痛葡萄：滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨枇杷：潤肺止咳、和胃生津草莓：潤肺生津、補(bǔ)血、涼血甘蔗：清熱生津桂圓：補(bǔ)血安神荸薺：生津清熱、化痰、消食枸杞子：補(bǔ)肝腎、明目荔枝：生津補(bǔ)血北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第51頁肉

魚

類北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第52頁第三章飲食養(yǎng)生肉魚類等：大多有補(bǔ)益肝腎氣血等功用，以臟補(bǔ)臟食療食養(yǎng)常見形式：藥膳、藥酒、藥茶、藥粥、藥米面食北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第53頁陰虛體質(zhì)飲食調(diào)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：滋陰潛陽宜食：芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、魚類、燕窩、銀耳、海參、淡萊、龜肉、蟹肉等等食療：沙參粥、百合粥、枸杞粥、桑椹粥、山藥粥。忌食：蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第54頁陽虛體質(zhì)飲食調(diào)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：壯陽食物：羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉。食療：“春夏養(yǎng)陽”法則，夏日三伏，每伏可食附子粥或羊肉附子湯一次。

北大中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食類養(yǎng)生專家講座第55頁氣虛體質(zhì)飲食調(diào)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：補(bǔ)氣宜食：粳米、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、、秈米、莜麥、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪