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化學工業(yè)出版社水蒸氣蒸餾八角茴香數(shù)字出版中心01概述02儀器與試劑03蒸餾方法04思考題01概述01概述把水蒸汽通入有機物中，或者把水與有機物一起加熱，使有機物與水共沸而蒸餾出來的操作叫水蒸汽蒸餾，它是分離、提純有機化合物的重要方法之一，尤其適用于混有大量固體、樹脂狀或者焦油狀雜質的有機物，也適用于沸點較高，常用蒸餾時易分解的有機物。01概述當水與不溶于水的有機物混合時，其液面上的蒸汽壓等于各組分單獨存在時的蒸汽壓之和，當兩者的飽和蒸汽壓之和等于外界大氣壓時，混合物開始沸騰，這時的溫度為它們的沸點，此沸點必定比混合物中任何一組分的沸點都低，因此，常壓下應用水蒸氣蒸餾，能在低于100℃的情況下將高沸點組分與水一起蒸出來。蒸餾時，混合物沸點保持不變，直到有機物全部隨水蒸出，溫度才會上升至水的沸點。01概述八角茴香，俗稱大料，常用作調味劑。八角茴香中含有一種精油，叫做茴油，其主要成分為茴香腦，為無色或淡黃色液體，不溶于水，易溶于乙醇和乙醚。工業(yè)上用作食品、飲料、煙草的增香劑，也用于醫(yī)藥。由于其具有揮發(fā)性，可通過水蒸氣蒸餾從八角茴香中分離出來。02儀器與試劑02儀器與試劑1）儀器三口燒瓶（1000mL）、蒸餾燒瓶（250mL）、錐形瓶（250mL）、直形冷凝管、尾接管、長玻璃管（100cm）、“T”形管、螺旋夾等。2）藥品八角茴香。03蒸餾方法03蒸餾方法1）加料稱取5g八角茴香，搗碎后放入250mL蒸餾燒瓶中，加入15mL水。03蒸餾方法2）組裝裝置定好電熱套和鐵架臺，把1000ml三口燒瓶用鐵夾固定在電熱套內，并加入650ml自來水和幾粒沸石，用配套的塞子連接長玻璃管和蒸汽導出管，并把長玻璃管插入三口燒瓶的中間口，蒸汽導出管插入三口燒瓶的右口，用塞子塞住三口燒瓶的左口。用乳膠管連接“T”形管、螺旋夾和蒸汽導入管，固定蒸餾燒瓶，并接入蒸汽導入管，組裝直形冷凝管、尾接管和接受器，最后接通冷卻水。03蒸餾方法3）加熱

檢查裝置密封性，接通冷卻水，打開“T”形管上的螺旋夾，開始加熱。4）蒸餾

當“T”形管處有大量蒸汽逸出時，旋緊螺旋夾，使蒸汽進入燒瓶，調節(jié)蒸汽量，使餾出速度控制在每秒2～3滴。5）停止蒸餾

當餾出液體積達150mL時，打開螺旋夾，停止加熱，稍冷后，停通冷卻水，拆除裝置。04思考題04思考題①進行水蒸汽蒸餾前，為什么要先打開“T”形管上的螺旋夾？②如何使茴香油分離效果更好些？③水蒸汽蒸餾適用于哪些混合物的分離？④水蒸汽蒸餾裝置主要由哪些儀器部

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