2023年食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度-1

食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度現(xiàn)如今，從業(yè),管理制度,人員,健康,食品相關(guān)內(nèi)容使用的頻率越來(lái)越高，那么擬定從業(yè),管理制度,人員,健康,食品真的很難嗎？下面是我整理的食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

篇1:食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度

食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度

一、食品從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。

二、新參與工作和臨時(shí)參與工作的食品從業(yè)人員必需取得健康證明后方可上崗。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒?dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

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四、當(dāng)食品從業(yè)人員消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可生重新上崗。

五、食品從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到個(gè)人儀表干凈。上崗時(shí)必需穿戴統(tǒng)一干凈的工作服，并應(yīng)常常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙。私人物品必需存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不行放置在食品加工、銷(xiāo)售工作區(qū)內(nèi)。

六、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品從業(yè)人員健康檔案，加強(qiáng)個(gè)人健康狀況日常監(jiān)督管理。

篇2:從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、從業(yè)人員健康管理

（一）從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參與或臨時(shí)參與工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參與工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（二）從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

（三）從業(yè)人員健康檔案。

二、從業(yè)人員培訓(xùn)：新參與工作及臨時(shí)參與工作的從業(yè)人員必需接受公司支配的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)狀況應(yīng)記錄。

三、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生

（一）應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽（專(zhuān)間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

（二）操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。

（三）接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

（四）專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)宜再次更換專(zhuān)間內(nèi)專(zhuān)用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專(zhuān)間工作衣帽從事與專(zhuān)間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。

（五）個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

（六）食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

（七）進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。

四、從業(yè)人員工作服管理

（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分等。

（二）工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。

（三）從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

（四）待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。

（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。

五、本制度自2022年5月5日起執(zhí)行。

篇3:公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)材料

公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)材料

公共場(chǎng)所是人類(lèi)社會(huì)生活環(huán)境的重要組成部分，是公眾從事社會(huì)活動(dòng)的各種場(chǎng)所。公共場(chǎng)所的種類(lèi)許多，環(huán)境也特別簡(jiǎn)單，概括起來(lái)，公共場(chǎng)所的環(huán)境及衛(wèi)生狀況具有以下特點(diǎn)：①人群密集，流淌性大，易混雜各種污染源，造成疾病特殊是傳染病的傳播；②設(shè)備及物品供人群重復(fù)使用，易造成污染；③建筑和布局不合理；④公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者自身衛(wèi)生管理制度不健全，從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)不能適應(yīng)新的形勢(shì)要求。

隨著改革開(kāi)放的不斷深化，公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況及其衛(wèi)生質(zhì)量，已成為社會(huì)進(jìn)步和文明程度的反映。加強(qiáng)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督管理，促進(jìn)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者不斷改善和提高公共場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)于豐富廣闊人民群眾的物質(zhì)文化生活，建設(shè)和諧社會(huì)，提高精神文明建設(shè)水平有重大的政治意義，同時(shí)對(duì)于預(yù)防和掌握傳染病的發(fā)生和流行，愛(ài)護(hù)和增進(jìn)廣闊人民群眾身體健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展有著非常重要的現(xiàn)實(shí)作用。

為了關(guān)心公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者及廣闊從業(yè)人員系統(tǒng)地學(xué)習(xí)公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理法律、法規(guī)、規(guī)章，了解行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，把握行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，熟知公共場(chǎng)所基礎(chǔ)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，我們編寫(xiě)了公共場(chǎng)所從業(yè)人員培訓(xùn)試題共200題，并組織大家作一些講解，目的就是盼望大家通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)自律意識(shí)，做到守法經(jīng)營(yíng)，根據(jù)公共場(chǎng)所行業(yè)規(guī)范要求開(kāi)展各項(xiàng)工作，確保公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高公共場(chǎng)所衛(wèi)生平安水平，從而保障廣闊人民群眾身體健康和生命平安。

一、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者要切實(shí)加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，履行公共場(chǎng)所的法定代表人或者負(fù)責(zé)人是其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生平安第一責(zé)任人的法律責(zé)任和義務(wù)。

一要依法取得《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》方可營(yíng)業(yè)?！豆矆?chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》第四條規(guī)定：國(guó)家對(duì)公共場(chǎng)所以及新建、改建、擴(kuò)建的公共場(chǎng)所的選址和設(shè)計(jì)實(shí)行"衛(wèi)生許可證制度'?！豆矆?chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》其次十二條明確規(guī)定：國(guó)家對(duì)公共場(chǎng)所實(shí)行衛(wèi)生許可證管理。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)規(guī)定向縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。未取得衛(wèi)生許可證的，不得營(yíng)業(yè)。公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督的詳細(xì)范圍由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)公布。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證有效期限為四年，每?jī)赡陱?fù)核一次。公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料：①衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；②法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明；③公共場(chǎng)所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；④公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)報(bào)告；⑤公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度；⑥省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求供應(yīng)的其他資料。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，還應(yīng)當(dāng)供應(yīng)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)報(bào)告。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者變更單位名稱(chēng)、法定代表人或者負(fù)責(zé)人的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門(mén)辦理變更手續(xù)。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者變更經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址的，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)重新申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者需要連續(xù)衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生許可證有效期屆滿30日前，向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門(mén)提出申請(qǐng)。

二要設(shè)立衛(wèi)生管理部門(mén)或者配備專(zhuān)（兼）職衛(wèi)生管理人員，詳細(xì)負(fù)責(zé)本公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第八條明確規(guī)定：公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)主要包括下列內(nèi)容：①衛(wèi)生管理部門(mén)、人員設(shè)置狀況及衛(wèi)生管理制度；②空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測(cè)狀況；③顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測(cè)狀況；④衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護(hù)、檢查狀況；⑤集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒狀況；⑥支配從業(yè)人員健康檢查狀況和培訓(xùn)考核狀況；⑦公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理狀況；⑧公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或方案；⑨省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求記錄的其他狀況。公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)人管理、分類(lèi)記錄，至少保存兩年。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第九條明確規(guī)定：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生培訓(xùn)制度，組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生法律學(xué)問(wèn)和公共場(chǎng)所衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，并進(jìn)行考核。對(duì)考核不合格的，不得支配上崗。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十條明確規(guī)定：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

公共場(chǎng)所室內(nèi)裝飾裝修期間不得營(yíng)業(yè)。室內(nèi)公共場(chǎng)所禁止吸煙。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)每年不得少于一次；檢測(cè)結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)整改。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者者不具備檢測(cè)力量的，可以托付檢測(cè)。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在醒目位置照實(shí)公示檢測(cè)結(jié)果。

國(guó)家對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)施量化分級(jí)管理，依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)的結(jié)果確定公共場(chǎng)所的衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)和日常監(jiān)督頻次。公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)應(yīng)當(dāng)在公共場(chǎng)所醒目位置公示。根據(jù)衛(wèi)生部、省衛(wèi)生廳的統(tǒng)一部署，鹽城市已于2022年在住宿業(yè)、沐浴業(yè)、游泳場(chǎng)所、美容美發(fā)業(yè)四個(gè)行業(yè)全面實(shí)施公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

三要高度重視公共場(chǎng)所危害健康事故的處置?！豆矆?chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》其次十一條規(guī)定：公共場(chǎng)所發(fā)生危害健康事故的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)馬上處置，防止危害擴(kuò)大，并準(zhǔn)時(shí)向縣級(jí)以上政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。任何單位或者個(gè)人對(duì)危害健康事故不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。公共場(chǎng)所危害健康事故，是指公共場(chǎng)所內(nèi)發(fā)生的傳染病疫情或者因空氣質(zhì)量、水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、用品用具或者設(shè)施受到污染導(dǎo)致的危害公眾健康事故。依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》的規(guī)定，發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)，住宿業(yè)、游泳場(chǎng)所、沐浴業(yè)、美容美發(fā)業(yè)等公共場(chǎng)所，當(dāng)發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時(shí)，責(zé)任報(bào)告人要在發(fā)生事故24小時(shí)內(nèi)電話報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)，并愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。各類(lèi)場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人。

公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者違反法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十五條規(guī)定：對(duì)未依法取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令限期改正，賜予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬(wàn)元以下罰款：①擅自營(yíng)業(yè)曾受過(guò)衛(wèi)生行政部門(mén)懲罰的；②擅自營(yíng)業(yè)時(shí)間在三個(gè)月以上的；③以涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣(mài)、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的。對(duì)涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣(mài)有效衛(wèi)生許可證的，由原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門(mén)予以注銷(xiāo)。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十六條：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令限期改正，賜予警告，并可處以二千元以下罰款；逾期不改正，造成公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的，處以二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，可以依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證：①未根據(jù)規(guī)定對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)的；②未根據(jù)規(guī)定對(duì)顧客用品用具進(jìn)行清洗、消毒、保潔，或者重復(fù)使用一次性用品用具的。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十七條：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期不改的，賜予警告，并處以一千元以上一萬(wàn)元以下罰款；對(duì)拒絕監(jiān)督的，處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，可以依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證：①未根據(jù)規(guī)定建立衛(wèi)生管理制度、設(shè)立衛(wèi)生管理部門(mén)或者配備專(zhuān)（兼）職衛(wèi)生管理人員，或者未建立衛(wèi)生管理檔案的；②未根據(jù)規(guī)定組織從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生法律學(xué)問(wèn)和公共場(chǎng)所衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，或者支配未經(jīng)相關(guān)衛(wèi)生法律學(xué)問(wèn)和公共場(chǎng)所衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)考核的從業(yè)人員上崗的；③未根據(jù)規(guī)定設(shè)置與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模、項(xiàng)目相適應(yīng)的清洗、消毒、保潔、盥洗等設(shè)施設(shè)備和公共衛(wèi)生間，或者擅自停止使用、拆除上述設(shè)施設(shè)備，或者挪作他用的；④未根據(jù)規(guī)定配備預(yù)防掌握鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設(shè)施設(shè)備以及廢棄物存放專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備，或者擅自停止使用、拆除預(yù)防掌握鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設(shè)施設(shè)備以及廢棄物存放專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備的；⑤未根據(jù)規(guī)定索取公共衛(wèi)生用品檢驗(yàn)合格證明和其他相關(guān)資料的；⑥未根據(jù)規(guī)定對(duì)公共場(chǎng)所新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目辦理預(yù)防性衛(wèi)生審查手續(xù)的；⑦公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)未經(jīng)衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)不合格而投入使用的；⑧未根據(jù)規(guī)定公示公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果和衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)的；⑨未根據(jù)規(guī)定辦理公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證復(fù)核手續(xù)的。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十八條：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者支配未獲得有效健康合格證明的從業(yè)人員從事直接為顧客服務(wù)工作的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令限期改正，賜予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，處以五千元以上一萬(wàn)五千元以下罰款。

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十九條：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者對(duì)發(fā)生的危害健康事故未馬上實(shí)行處置措施，導(dǎo)致危害擴(kuò)大，或者隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)處以五千元以上三萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，可以依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是一種強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具有立法意義。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位都要從設(shè)計(jì)、建設(shè)、常常性衛(wèi)生管理等方面嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保人群在公共場(chǎng)所活動(dòng)時(shí)的衛(wèi)生平安。公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)分為物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)及微生物指標(biāo)。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的物理指標(biāo)有4類(lèi)，即新風(fēng)量、噪聲、微小氣候和照度。通常狀況下，室內(nèi)外空氣交換（即通風(fēng)量）是保證公共場(chǎng)所室內(nèi)空氣質(zhì)量的有效措施。由于公共場(chǎng)所室內(nèi)裝修導(dǎo)致的室內(nèi)空氣污染問(wèn)題越來(lái)越突出，通風(fēng)顯得更加重要。新風(fēng)特指室外空氣，新風(fēng)量表示室內(nèi)空氣"新奇'程度、室內(nèi)通風(fēng)效果的指標(biāo)。通風(fēng)分為自然通風(fēng)（如開(kāi)窗、開(kāi)門(mén)）和機(jī)械通風(fēng)。帶有集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的公共場(chǎng)所屬于機(jī)械通風(fēng)。集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)指為使房間或封閉空間空氣溫度、濕度、干凈度和氣流速度等參數(shù)達(dá)到設(shè)定的要求，而對(duì)空氣進(jìn)行集中處理、輸送、安排的全部設(shè)備、管道及附件、儀器儀表的總和。集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的新風(fēng)應(yīng)當(dāng)直接來(lái)自室外，嚴(yán)禁從機(jī)房、樓道及天棚吊頂?shù)忍庨g接吸取新風(fēng)。新風(fēng)口應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離建筑物的排風(fēng)口、開(kāi)放式冷卻塔和其他污染源，并設(shè)置防護(hù)網(wǎng)和初效過(guò)濾器。送風(fēng)口和回風(fēng)口應(yīng)當(dāng)設(shè)置防鼠裝置，并定期清洗，保持風(fēng)口表面清潔。新建、改建和擴(kuò)建的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)合格后方可投入運(yùn)行。已投入運(yùn)行的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)每?jī)赡陮?duì)其進(jìn)行一次預(yù)防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)合格后方可連續(xù)運(yùn)行。集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)致病微生物污染。噪聲對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)、心臟系統(tǒng)、心理和聽(tīng)力等會(huì)造成影響，甚至損傷。規(guī)定噪聲限值的公共場(chǎng)所主要包括賓館飯店、圖書(shū)館、展覽館、商店、醫(yī)院候診室及影劇院、歌舞廳等文化消遣場(chǎng)所。公共場(chǎng)所室內(nèi)微小氣候主要包括溫度、相對(duì)濕度和風(fēng)速等因素，它們除了直接作用于人體外，還作用于人體四周的環(huán)境，影響人們的衛(wèi)生生活條件，從而影響人體健康。溫度對(duì)傳染病的發(fā)生和流行有肯定影響，過(guò)冷和過(guò)熱可導(dǎo)致人體免疫力量降低，相對(duì)濕度的過(guò)高或過(guò)低同樣對(duì)人體健康造成影響，室內(nèi)相宜溫度夏季為24～28℃，冬季為18～22℃。風(fēng)速對(duì)人體的熱平衡起重要作用，夏季空氣流淌可促進(jìn)人體散熱，冬季空氣流淌會(huì)使人更加感到寒冷，因此室內(nèi)溫度、相對(duì)濕度和風(fēng)速三個(gè)因素是綜合作用于人體。公共場(chǎng)所相宜的采光和照明，可以削減視力疲憊，提高工作效率。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的化學(xué)指標(biāo)主要有一氧化碳、二氧化碳、可吸入顆粒物（PM10）、甲醛、氨、游離性余氯等。一氧化碳是一種無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)味的氣體，略輕于空氣。它是含碳燃料、卷煙燃燒不完全的產(chǎn)物。一般來(lái)說(shuō)，公共場(chǎng)所的一氧化碳主要來(lái)源于人群吸煙和使用燃?xì)庠詈托⌒兔河图訜崞?，一氧化碳的衛(wèi)生學(xué)意義在于空氣中的一氧化碳進(jìn)入人體肺泡后快速與血液中的血紅蛋白結(jié)合生成碳氧血紅蛋白，阻擋氧與血紅蛋白的結(jié)合，它不僅削減紅細(xì)胞的攜氧力量，而且還抑制和減慢氧合血紅蛋白的離解釋放力量，造成組織缺氧使機(jī)體代謝發(fā)生紊亂。一氧化碳中毒的應(yīng)急處置首先是將中毒者快速脫離現(xiàn)場(chǎng)至新奇空氣處，保持中毒者呼吸道通暢，并馬上送往醫(yī)院。公共場(chǎng)所空氣中二氧化碳主要來(lái)自人體呼出氣和香煙煙氣。人群聚集的公共場(chǎng)所空氣中二氧化碳濃度與細(xì)菌總數(shù)、可吸入顆粒物、體臭等污染物濃度成正比?，F(xiàn)在地球上氣溫越來(lái)越高，也是二氧化碳增多造成的。可吸入顆粒物（PM10）是指粒徑用空氣動(dòng)力學(xué)當(dāng)量直徑表示，能進(jìn)入呼吸道的質(zhì)量中值直徑為10mm的顆粒物。顆粒物是空氣污染物中的主體。因其多形、多孔和可吸附性，可成為各種污染物載體，故顆粒物是一種成份簡(jiǎn)單、可以較長(zhǎng)期懸浮于空氣中的一種以氣溶膠狀態(tài)存在的污染物。可吸入顆粒物、二氧化碳和空氣細(xì)菌總數(shù)三者之間有親密關(guān)系，是綜合評(píng)價(jià)室內(nèi)空氣污染的重要指標(biāo)?？晌腩w粒物的濃度與人群呼吸道疾病直接相關(guān)。甲醛是無(wú)色、具有劇烈氣味的刺激性氣體，室內(nèi)來(lái)源主要有兩個(gè)方面：一是來(lái)自燃料和煙葉的不完全燃燒，二是來(lái)自建筑材料、裝飾物品及生活用品等化工產(chǎn)品。它對(duì)人體的影響表現(xiàn)為刺激、過(guò)敏、肺功能特別、肝功能特別和免疫功能特別。氨是一種無(wú)色，有劇烈刺激性氣味的氣體。生活環(huán)境中的氨主要來(lái)自生物性廢棄物，公共場(chǎng)所中氨主要來(lái)自燙發(fā)場(chǎng)所。氨有很強(qiáng)的刺激性，可引起眼睛和皮膚的燒灼感，經(jīng)呼吸道吸入時(shí)可以使接觸者消失一系列癥狀，嚴(yán)峻時(shí)可消失支氣管痙攣及肺水腫。游離性余氯指水經(jīng)加氯消毒，接觸一般時(shí)間后有適量的氯留存于水中，水中所剩余的氯量。游離性余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染，但假如余氯量超標(biāo)，可能生成氯仿等有致突變、致畸及致癌作用的有機(jī)氯代物。游泳池水是連續(xù)污染、連續(xù)消毒的過(guò)程，為保持消毒的準(zhǔn)時(shí)性、有效性、科學(xué)性，國(guó)家規(guī)定游泳池水游離性余氯為0.3～0.5mg/L。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo)主要是空氣細(xì)菌總數(shù)。公共場(chǎng)所細(xì)菌主要來(lái)源于人們的活動(dòng)及集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。特殊是濕度大、灰塵多、通風(fēng)不良、日光不足的狀況下，細(xì)菌生存時(shí)間和致病性可以保持較長(zhǎng)時(shí)間，因此，應(yīng)對(duì)室內(nèi)微生物的污染程度做出數(shù)量上的限制，以細(xì)菌總數(shù)作為室內(nèi)空氣細(xì)菌的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

2022年國(guó)家頒布了《公共場(chǎng)所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，主要是預(yù)防與公共場(chǎng)所衛(wèi)生有關(guān)的傳染病的發(fā)生與傳播。傳染病是由病原體引起，并能在人與人之間或人與動(dòng)物之間傳播的疾病，它具有傳染性和流行性等特點(diǎn)，預(yù)防公共場(chǎng)所傳染病的發(fā)生和流行，對(duì)愛(ài)護(hù)人們的身體健康具有重要意義。易在公共場(chǎng)所傳播的疾病有：腸道傳染病、呼吸道傳染病、皮膚性傳染病、性病等。腸道傳染病主要包括病毒性肝炎、痢疾、傷寒等，掌握腸道傳染病傳播的主要措施是加強(qiáng)消毒工作、保持從業(yè)人員良好個(gè)人衛(wèi)生、毀滅蒼蠅、蟑螂等媒介昆蟲(chóng)、加強(qiáng)流淌人口的管理工作。呼吸道傳染病主要包括流行性感冒、肺結(jié)核等。掌握呼吸道疾病傳播的主要措施是加強(qiáng)通風(fēng)換氣，改善采光，溫度要相宜；呼吸道傳染病流行期間，室內(nèi)空氣要進(jìn)行消毒，游人特殊是兒童要盡量少去或不去人多的公共場(chǎng)所；采納濕掃或吸塵器清掃，以削減空氣中可吸入塵的濃度；嚴(yán)禁隨地吐痰，垃圾要日產(chǎn)日清；供旅客用的被褥等臥具要準(zhǔn)時(shí)更換、洗滌、消毒。皮膚性疾病主要包括癬病、疥瘡等，預(yù)防措施主要是賓館的用品、用具要堅(jiān)持一客一換，各種用品用具準(zhǔn)時(shí)消毒，理發(fā)場(chǎng)所為皮膚病患者預(yù)備專(zhuān)用理發(fā)工具，用后準(zhǔn)時(shí)消毒，修腳工具也要嚴(yán)格消毒，禁止出租游泳衣褲，旅客丟棄的衣物要妥當(dāng)處理。性病是指以性接觸為主要傳播途徑的一類(lèi)傳染病，公共場(chǎng)所常見(jiàn)性病有淋病、梅毒、滴蟲(chóng)性陰道炎和艾滋病。傳播途徑主要是直接傳播、使用不潔公共用品用具、輸血等，預(yù)防措施要有針對(duì)性，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，留意性生活衛(wèi)生，搞好衛(wèi)生宣揚(yáng)教育。

為了應(yīng)對(duì)非典，衛(wèi)生部于2022年8月第一次頒布《公共場(chǎng)所集中空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》，經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，2022年2月衛(wèi)生部又頒布了修改后的《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》?？照{(diào)冷卻水冷凝水中嗜肺軍團(tuán)菌是這個(gè)規(guī)范中的主要衛(wèi)生指標(biāo)?？照{(diào)系統(tǒng)內(nèi)的軍團(tuán)菌是引起人群呼吸系統(tǒng)傳染?。ㄜ妶F(tuán)?。┍l(fā)的主要緣由，是公共場(chǎng)所空調(diào)系統(tǒng)污染對(duì)人群健康構(gòu)成的最大威逼。軍團(tuán)菌的種類(lèi)有30余種，其中以嗜肺軍團(tuán)菌致病性最強(qiáng)。軍團(tuán)病是由嗜肺軍團(tuán)菌引起的以肺炎為主的急性呼吸系統(tǒng)傳染病。軍團(tuán)菌也稱(chēng)為"退伍軍人桿菌'，產(chǎn)生于自然環(huán)境中，在溫水里及潮熱的地方擴(kuò)散。人工供水系統(tǒng)為軍團(tuán)菌的大量繁殖供應(yīng)生存環(huán)境，如淋浴器、礦泉池、噴泉以及空調(diào)設(shè)備的冷卻水塔。軍團(tuán)菌可以繁殖的水溫條件是20～50℃，水溫70℃以上軍團(tuán)菌難以生存。軍團(tuán)菌隱蔽在空調(diào)制冷裝置中，隨冷風(fēng)吹出浮游在空氣中，人體吸入后產(chǎn)生疾病。因此，《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理方法》第八條規(guī)定：集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)致病微生物污染，開(kāi)放式冷卻塔每年清洗不少于一次。

公共場(chǎng)所由于人員密集，流淌性大，公用物品反復(fù)使用，極易受到污染，導(dǎo)致疾病傳播的實(shí)例屢見(jiàn)不鮮。因此做好公用物品消毒，是改善公共場(chǎng)所衛(wèi)生條件，防止疾病傳播，保障人民健康的的重要環(huán)節(jié)。公共場(chǎng)所不論檔次凹凸，均應(yīng)將消毒列為衛(wèi)生工作之首。公共場(chǎng)所單位應(yīng)建有專(zhuān)用消毒間，配備去污、清洗、消毒的專(zhuān)用水池，應(yīng)有足夠的消毒柜、保潔柜和清潔劑、消毒劑及配制器具的盛放柜。消毒工作應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，消毒后的公共物品應(yīng)分類(lèi)存放于保潔柜內(nèi)。應(yīng)制定嚴(yán)密的消毒程序，做到"去污清洗過(guò)程要徹底，浸泡消毒時(shí)間要足夠，清水沖洗工作要仔細(xì)，清潔劑和消毒劑的配制要科學(xué)，保潔措施要嚴(yán)密'。

消毒即殺滅或消退傳播媒介上的病原微生物，使之達(dá)到無(wú)害化的處理。消毒的方法許多，一般分為物理法、化學(xué)法和生物法三大類(lèi)。物理法多利用加熱、過(guò)濾或各種輻射線的處理，一般來(lái)說(shuō)，作用較快速，并且不會(huì)留下殘余的有害物質(zhì)?；瘜W(xué)法的使用往往涉及到藥物的毒性與腐蝕性，而且影響消毒效果的因素也較簡(jiǎn)單，多在特別狀況下使用。生物法由于作用緩慢，效果有限，在公用物品消毒中基本不用。

物理消毒法又可分為機(jī)械、熱力、紫外線、過(guò)濾和輻射等方法。公用物品常用的物理消毒方法有：①機(jī)械除菌，如沖洗、清掃、刷除、擦抹，如在消退操作中使用表面活性劑，效果更好；②熱力消毒，分為干熱和濕熱兩種。濕熱可凝固病原體的蛋白質(zhì)使微生物滅活，干熱則可使病原體缺水份，酶的活力丟失，使微生物內(nèi)源性分解代謝停止，導(dǎo)致微生物死亡。干熱和濕熱消毒雖然都是利用熱的作用殺菌，但由于本身的性質(zhì)與傳導(dǎo)介質(zhì)的不同，消毒對(duì)象、效果也不相同。煮沸消毒使水的對(duì)流作用傳導(dǎo)熱力，使蛋白質(zhì)快速凝固變性，殺滅微生物，是簡(jiǎn)潔易行最常用的一種消毒方法，適用于各種公用器皿的消毒。被消毒物品應(yīng)先清洗，后煮沸，煮沸消毒物品應(yīng)全部浸入水中，不透水物品應(yīng)垂直放置，以利沸水對(duì)流，物品不宜放置過(guò)多，一般不超過(guò)容器的四分之三，對(duì)導(dǎo)熱不良的物品，在煮沸時(shí)應(yīng)攪拌翻動(dòng)。流通蒸汽消毒，主要利用水蒸汽的熱力進(jìn)行消毒，優(yōu)點(diǎn)是熱量大，穿透力強(qiáng)，能深化衣物內(nèi)部，物品受熱快，消毒效果比干熱空氣好，消毒時(shí)間應(yīng)從冒出蒸汽時(shí)開(kāi)頭計(jì)算，消毒物品宜用有孔容器盛裝，以利蒸汽流通。高壓蒸汽消毒，除具有流通蒸汽消毒的特點(diǎn)外，由于有較高的壓力，穿透力比流通蒸汽強(qiáng)，溫度也高，可提高到100℃以上，是熱力消毒中最好的一種方法。煮沸、蒸汽消毒的溫度應(yīng)達(dá)100℃持續(xù)作用20分鐘以上。凡金屬品、玻璃器皿、陶瓷器、棉織品和餐具等耐濕熱物品，均可用濕熱消毒法消毒。塑料制品、化學(xué)纖維織物等怕熱物品則不能用濕熱消毒法消毒。干熱空氣消毒即干烤，是在無(wú)水無(wú)濕狀態(tài)下，高溫使病原體失水，蛋白質(zhì)凝固，酶的作用消逝以致引起病原體死亡，達(dá)到消毒目的。穿透性較濕熱消毒差，穿透速度慢，多用于在高溫下不損壞、不變質(zhì)、不碳化物品的消毒，如玻璃、金屬、陶瓷制品等但不適用于對(duì)纖維織物、塑料制品的消毒，紅外線消毒是干熱消毒的一種，一般需保持120℃作用30分鐘。熨燙也是干熱消毒，熱熨斗的溫度可達(dá)200℃，5～11秒鐘可達(dá)到消毒效果。紫外線是一種低能量的電磁輻射，當(dāng)微生物被紫外線照耀以后，引起細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)變化使微生物死亡。紫外線殺菌譜廣，對(duì)懸浮于空氣、液體中或鎮(zhèn)靜于物體表面的微生物都可采納紫外線燈管照耀消毒。但紫外線穿透性差，照耀不到的部位沒(méi)有殺菌作用，只適用于消毒表面平坦的物體，不能用于床上用品、毛巾等消毒。消毒污染物表面時(shí)，燈管距污染物表面不宜超過(guò)一米，照耀30分鐘以上。紫外線燈用于空氣消毒，一般按消毒場(chǎng)所地面積10～15平方米安裝30W無(wú)臭氧紫外線燈一盞，懸掛高度距地面2米左右，紫外線燈水平懸掛，分布勻稱(chēng)，上方要裝金屬反光罩，開(kāi)關(guān)置