中藥飲片的儲存與養(yǎng)護基本知識

中藥飲片的儲存與養(yǎng)護基本知識第一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象◆1．霉變◆2．蟲蛀◆3．變色◆4．泛油◆5．散氣變味第二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四不常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象◆6．風(fēng)化

◆7．潮解

◆8．粘連

◆9．腐爛

第三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四1.1霉變

概念:霉變又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。

條件:溫度（20~35℃）、濕度（相對濕度75%以上或中藥含水量超過15%和足夠的營養(yǎng)

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中藥發(fā)霉的主要原因有：⑴中藥內(nèi)含有養(yǎng)料可供霉菌的寄生

⑵受潮濕的影響⑶中藥本身“發(fā)汗”⑷生蟲后引起發(fā)霉(5)外界環(huán)境不清潔

舉例：車前草、馬齒莧、獨活、紫菀等

第四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2.1蟲蛀

概念:蟲蛀指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎。被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會嚴重影響中藥療效，以致不能使用。害蟲來源1)產(chǎn)地收取加工(2)運輸過程(3)貯藏過程(4)包裝物或容器(5)庫房內(nèi)外的清潔工作做得不好原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，有利于害蟲生長繁殖舉例：白芷、北沙參、婆羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等第五頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四3.1變色概念:藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保管養(yǎng)護不當而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。

原因：⑴因酶作用引起的變色；⑵因發(fā)熱、霉變引起的變色；⑶非酶引起的變色?！衽e例：顏色由淺變深：澤瀉、白芷、山藥、天花粉等深變淺：如黃芪、黃柏等鮮艷變暗淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花等第六頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四４.1泛油§概念：又稱走油或浸油，是指某些含揮發(fā)油、油脂、糖類的中藥表面返軟、發(fā)黏、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的?！煸颍孩胖兴幈旧淼男再|(zhì)⑵溫、濕度的影響；⑶貯藏保管不善?！炫e例：■含揮發(fā)油：當歸、丁香等含脂肪油：柏子仁、桃仁、杏仁等含糖量多：牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等第七頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四5.1散氣變味

概念：指一些含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油等）中藥，因貯藏保管不當而造成揮散損失，使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。藥物舉例：當歸、川芎、降香、金銀花、陳皮、茵陳、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等

第八頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四變異現(xiàn)象原因舉例潮解

指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，表面逐漸濕潤并慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象青鹽、咸秋石、芒硝等風(fēng)化

某些含結(jié)晶水的無機鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰睿滟|(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變膽礬、硼砂、芒硝等粘連

指有些固體飲片，由于熔點較低，遇熱則發(fā)黏而粘結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象蘆薈、沒藥、乳香、阿魏、鹿角膠、龜甲膠等腐爛

指某些新鮮的藥材或飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等第九頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四影響中藥品質(zhì)變異的因素中藥變質(zhì)的自身因素

中藥變質(zhì)的環(huán)境因素

第十頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四1.1中藥變質(zhì)的自身因素

⑴中藥的含水量⑵中藥的化學(xué)成分及對中藥貯存的影響

淀粉、粘液質(zhì)、色素、油脂、揮發(fā)油等第十一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2.1中藥變質(zhì)的環(huán)境因素⑴溫度25℃以下的常溫情況下，儲藏中的中藥一般都比較穩(wěn)定⑵濕度當相對濕度達到75％，溫度30℃，很多飲片都易吸潮霉變⑶空氣⑷日光⑸霉菌和害蟲一般室溫在20℃～35℃，相對濕度在75％以上，霉菌極易萌發(fā)為菌絲溫度在18℃～35℃，藥材含水量達13％以上及空氣的相對濕度在70％以上時，最利于常見害蟲的繁殖生長。尤其是蘄蛇、澤瀉、黨參、芡實、蓮子等含蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、糖類較多的飲片，最易被蟲蛀蝕心。第十二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四中藥的分類貯存方法

貯存飲片的常用方法及注意事項

飲片水分應(yīng)控制7％～13％之間。飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)干燥，避免日光的直接照射，室溫控制在25℃以下，相對濕度保持在75％以下。飲片的貯藏容器必須合適，一般可貯藏于木箱、纖維紙箱中，最好置嚴密封口的鐵罐、鐵桶中，以防止?jié)駳獾那秩?。有些則可置于陶瓷罐、缸或甕中，并加入石灰或硅膠等干燥劑。至于量多者可暫時用竹簍、筐貯存，但不宜久放，以免霉蛀。第十三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四1.植物類藥材⑴重點養(yǎng)護品種指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中藥的種類很多，如當歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫濕度管理嚴格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時檢查質(zhì)量，可有效地控制蟲霉現(xiàn)象的產(chǎn)生。⑵花類品種貯存花類藥材的關(guān)鍵，是要防止受潮，故必須嚴格控制濕度。⑶全草及地上部分品種藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體輕質(zhì)泡，貯存時占用面積很大。多數(shù)品種只要自身干燥，一般不容易發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內(nèi)。⑷鹽腌品種鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點，故貯存這類藥材應(yīng)選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。第十四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2．動物類藥材動物類藥材主要有皮、肉、骨、甲和蛇蟲軀體，它們極易生蟲和泛油，并具有腥臭氣味，保管、養(yǎng)護比一般藥材困難◆3．礦石、貝殼類藥材這類藥材一般不受外界影響，可貯存在一般的倉庫內(nèi)

第十五頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四4．特殊類型藥材⑴細（?。┵F品種如人參、西洋參、麝香等，這類藥材經(jīng)濟價值高，必須嚴格管理。⑵易燃品種藥材中有遇火極易燃燒的品種，如硫黃、火硝、樟腦等，必須按照消防管理要求，貯存在安全地點。⑶毒性藥材第十六頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四中藥養(yǎng)護技術(shù)簡介⑴干燥養(yǎng)護技術(shù)⑵冷藏養(yǎng)護技術(shù)⑶埋藏養(yǎng)護技術(shù)⑷化學(xué)藥劑養(yǎng)護技術(shù)⑸對抗同貯養(yǎng)護技術(shù)⑹無公害氣調(diào)養(yǎng)護技術(shù)第十七頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四常用中藥材的養(yǎng)護技術(shù)

根及根莖類藥材的養(yǎng)護

⑴常見易發(fā)霉的中藥有：甘草、當歸、羌活、紫菀、黃芩、遠志等，它們含有霉菌生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜條件下，極易霉變。⑵易生蟲的中藥有：川芎、當歸、板藍根、半夏、甘草、桔梗等。第十八頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四葉、花、全草類藥材的養(yǎng)護

１.花類藥材在貯藏中常發(fā)生退色、發(fā)霉、蟲蛀、走氣、花冠脫落變形等現(xiàn)象。在貯藏時，應(yīng)根據(jù)各花類藥的特點，選用不同的方法貯藏。

2.全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。第十九頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四果實與種子類藥材的養(yǎng)護新入庫的果實類中藥，有較強的呼吸作用，它不僅能吸潮發(fā)熱，也能因之霉變。若采收時未充分干燥，霉變更易發(fā)生。種子類藥材在貯藏中極易回潮、發(fā)霉等變異。第二十頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四莖、皮類藥材的養(yǎng)護

莖類藥材與根、根莖類藥材一樣，在貯藏中也易發(fā)生霉變。應(yīng)根據(jù)不同藥材進行不同的貯藏養(yǎng)護。第二十一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四中藥飲片與炮制品的養(yǎng)護◆中藥飲片和炮制品的變異現(xiàn)象

主要有：蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色、氣味散失、風(fēng)化、潮解溶化、粘連、揮發(fā)、腐爛等?！麸嬈c炮制品的貯藏方法⑴藥材切制成不同規(guī)格的飲片后，由于截斷面增加很多，與外界空氣接觸也隨之擴大了，因此吸濕及污染的機會也多，除嚴格控制水分外，應(yīng)選用適當容器貯藏。⑵飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼及干燥，避免日光的直接照射，室溫應(yīng)控制在25℃以下，相對濕度在75%以下為宜。⑶飲片的貯藏容器必須合適，根據(jù)藥材的不同性質(zhì)選用不同的容器。⑷對于含淀粉多的藥材，切成飲片后要及時干燥并防止污染，應(yīng)貯于通風(fēng)、干燥、涼爽處防蟲蛀。⑸凡含揮發(fā)油多的藥材如當歸、川芎等切成飲片后，干燥溫度一般在60℃以下，以避免損失。⑹對含糖份及黏液質(zhì)較多的飲片宜于通風(fēng)干燥處貯藏養(yǎng)護

第二十二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四目前我們可以做到的養(yǎng)護方法勤檢查、勤翻動、勤清斗保證合理的溫度25℃以下，相對濕度在75%以下為宜避光、通風(fēng)、干燥貴細貨、受熱易變的飲片等進行冷藏合理進行晾曬、篩去雜質(zhì)和蟲卵等第二十三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四附:各類中藥飲片分類(植物藥)1、富含淀粉類飲片（來源于植物的根及塊狀莖、果實或種子部位，含豐富的淀粉，質(zhì)地粉性）

a.強淀粉飲片有白芷、山藥、貝母、天花粉、葛根、澤瀉、防己、赤勺、重樓、北沙參、南沙參、何首烏、太子參、天葵子、金果蘭、白術(shù)、大黃、貓爪草、薏苡仁、芡實、浮小麥、白扁豆、烏豆、赤小豆、刀豆、麥芽、神曲、娑羅子、決明子、皂角、胖大海、預(yù)知子、蓮子等。

b弱淀粉飲片有三棱、莪術(shù)、防風(fēng)、白蘞、白芍、銀柴胡、千年健、藕節(jié)、仙茅、紅大戟、木瓜、桔核、金櫻子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、車前子、葶藶子、菟絲子、楮實子、韭菜子、青葙子、急性子等。

第二十四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2.含糖份和油脂類飲片（來源于植物的根及根莖、果實或種子部位，含糖類或油脂成分）

黨參、當歸、天冬、麥冬、黃精、玉竹、牛膝、木香、獨活、遠志、桔梗、板藍根、明黨參、地黃、熟地黃、玄參、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉蓯蓉、鎖陽、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸棗仁、栝樓、栝樓子、枸杞、使君子、芥子、萊菔子、紫蘇子、