關(guān)于食品安全管理制度完整版

關(guān)于食品安全管理制度完整版食品安全管理制度完整版第一章總則為確保公司所生產(chǎn)、銷售的食品安全，保護(hù)消費(fèi)者健康，提升公司產(chǎn)品品質(zhì)和公司信譽(yù)度，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及公司內(nèi)部政策規(guī)定，制定本制度。第二章范圍本制度適用于公司所有涉及生產(chǎn)、銷售食品的職能部門及其工作人員。第三章制度制定程序制度制定采用下列程序：1.組織制定組成員的確定；2.開展調(diào)查研究，收集并分析相關(guān)資料、法規(guī)；3.確定制度內(nèi)容及草擬初稿；4.召開會(huì)議，進(jìn)行討論，修訂完善制度；5.確定制度正式版并進(jìn)行頒布。第四章食品安全管理制度1.食品衛(wèi)生與安全規(guī)范目的：規(guī)范公司食品生產(chǎn)流程，確保食品安全。內(nèi)容：（1）食品生產(chǎn)過程必須遵守國(guó)家相關(guān)安全衛(wèi)生法規(guī)，確保食品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量；（2）要加強(qiáng)員工衛(wèi)生知識(shí)宣傳，培養(yǎng)員工個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；（3）加強(qiáng)食品類原材料存儲(chǔ)、保管、使用及追蹤管理。責(zé)任主體：公司管理層、各部門工作人員，食品生產(chǎn)相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：由食品生產(chǎn)相關(guān)職務(wù)人員負(fù)責(zé)執(zhí)行，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)流程操作。2.食品質(zhì)量控制規(guī)范目的：制定一套完整的食品質(zhì)量管理制度，保證產(chǎn)品符合國(guó)家法規(guī)及公司質(zhì)量要求。內(nèi)容：（1）從原材料采購(gòu)到成品發(fā)出都要進(jìn)行質(zhì)量追蹤；（2）嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量；（3）制定從機(jī)器設(shè)備到生產(chǎn)流程所有環(huán)節(jié)各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)及抽檢計(jì)劃；（4）設(shè)立質(zhì)量管理部門，由專人負(fù)責(zé)日常監(jiān)測(cè)和質(zhì)量管理。責(zé)任主體：公司管理層、各部門工作人員，質(zhì)量管理部門相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量管理體系，由質(zhì)量管理部門監(jiān)督執(zhí)行。3.食品安全衛(wèi)生管理規(guī)范目的：規(guī)范公司基本的食品安全生產(chǎn)流程，保障公司食品全面安全。內(nèi)容：（1）要清楚指定食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，將該人負(fù)責(zé)制度化；（2）采取降低產(chǎn)品廢品產(chǎn)生的措施，穩(wěn)定生產(chǎn)質(zhì)量；（3）要持續(xù)開展食品生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔管理；（4）嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)外公開相關(guān)檢測(cè)結(jié)果。責(zé)任主體：公司管理層、各部門工作人員，食品衛(wèi)生相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：由食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)執(zhí)行，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)流程操作。4.食品監(jiān)管系統(tǒng)目的：建立一套完整的食品監(jiān)管體系，做好食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管工作。內(nèi)容：（1）需配備專業(yè)的食品監(jiān)管人員，與第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)建立必要的合作；（2）建立監(jiān)管系統(tǒng)，及時(shí)收集監(jiān)管信息，抽檢必要的樣品進(jìn)行化驗(yàn)；（3）建立監(jiān)管臺(tái)賬，及時(shí)記錄每一次監(jiān)管情況，并對(duì)公司內(nèi)部及外部監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行公布。責(zé)任主體：公司管理層、各部門工作人員，監(jiān)管部門相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：由監(jiān)管部門負(fù)責(zé)執(zhí)行，定期收集并上報(bào)監(jiān)管數(shù)據(jù)。第五章責(zé)任追究對(duì)于違反公司相關(guān)食品安全管理制度的行為，將依據(jù)公司違規(guī)處理制度進(jìn)行處理。第六章附則本