關(guān)于食品安全管理制度完整版

關(guān)于食品安全管理制度完整版食品安全管理制度完整版第一章總則為確保公司所生產(chǎn)、銷售的食品安全，保護消費者健康，提升公司產(chǎn)品品質(zhì)和公司信譽度，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及公司內(nèi)部政策規(guī)定，制定本制度。第二章范圍本制度適用于公司所有涉及生產(chǎn)、銷售食品的職能部門及其工作人員。第三章制度制定程序制度制定采用下列程序：1.組織制定組成員的確定；2.開展調(diào)查研究，收集并分析相關(guān)資料、法規(guī)；3.確定制度內(nèi)容及草擬初稿；4.召開會議，進行討論，修訂完善制度；5.確定制度正式版并進行頒布。第四章食品安全管理制度1.食品衛(wèi)生與安全規(guī)范目的：規(guī)范公司食品生產(chǎn)流程，確保食品安全。內(nèi)容：（1）食品生產(chǎn)過程必須遵守國家相關(guān)安全衛(wèi)生法規(guī)，確保食品達到標準質(zhì)量；（2）要加強員工衛(wèi)生知識宣傳，培養(yǎng)員工個人衛(wèi)生習慣；（3）加強食品類原材料存儲、保管、使用及追蹤管理。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，食品生產(chǎn)相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：由食品生產(chǎn)相關(guān)職務(wù)人員負責執(zhí)行，依據(jù)標準流程操作。2.食品質(zhì)量控制規(guī)范目的：制定一套完整的食品質(zhì)量管理制度，保證產(chǎn)品符合國家法規(guī)及公司質(zhì)量要求。內(nèi)容：（1）從原材料采購到成品發(fā)出都要進行質(zhì)量追蹤；（2）嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量；（3）制定從機器設(shè)備到生產(chǎn)流程所有環(huán)節(jié)各項檢測指標及抽檢計劃；（4）設(shè)立質(zhì)量管理部門，由專人負責日常監(jiān)測和質(zhì)量管理。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，質(zhì)量管理部門相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量管理體系，由質(zhì)量管理部門監(jiān)督執(zhí)行。3.食品安全衛(wèi)生管理規(guī)范目的：規(guī)范公司基本的食品安全生產(chǎn)流程，保障公司食品全面安全。內(nèi)容：（1）要清楚指定食品衛(wèi)生負責人，將該人負責制度化；（2）采取降低產(chǎn)品廢品產(chǎn)生的措施，穩(wěn)定生產(chǎn)質(zhì)量；（3）要持續(xù)開展食品生產(chǎn)設(shè)備、場所的衛(wèi)生清潔管理；（4）嚴格遵守食品衛(wèi)生標準，對外公開相關(guān)檢測結(jié)果。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，食品衛(wèi)生相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：由食品衛(wèi)生負責人負責執(zhí)行，依據(jù)標準流程操作。4.食品監(jiān)管系統(tǒng)目的：建立一套完整的食品監(jiān)管體系，做好食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管工作。內(nèi)容：（1）需配備專業(yè)的食品監(jiān)管人員，與第三方監(jiān)管機構(gòu)建立必要的合作；（2）建立監(jiān)管系統(tǒng)，及時收集監(jiān)管信息，抽檢必要的樣品進行化驗；（3）建立監(jiān)管臺賬，及時記錄每一次監(jiān)管情況，并對公司內(nèi)部及外部監(jiān)管機構(gòu)進行公布。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，監(jiān)管部門相關(guān)職務(wù)人員。執(zhí)行程序：由監(jiān)管部門負責執(zhí)行，定期收集并上報監(jiān)管數(shù)據(jù)。第五章責任追究對于違反公司相關(guān)食品安全管理制度的行為，將依據(jù)公司違規(guī)處理制度進行處理。第六章附則本