食堂管理員責(zé)任狀

食堂管理員責(zé)任狀-理-員責(zé)任狀為了進(jìn)一步做好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，切實(shí)保障師生的飲食平安，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食堂從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制》和學(xué)校食堂衛(wèi)生的根本要求，結(jié)合我校實(shí)際，特對(duì)食堂從業(yè)人員制定以1.保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生：要通風(fēng)、通水，每天及時(shí)清洗加工桌、操2.采購食品每天一次，購置食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并對(duì)食品3.要定點(diǎn)采購大米、糕點(diǎn)、蔬菜、肉類、酒類、調(diào)味品等，并向供方索取有關(guān)證明。不買無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)日期的光7.每天開好風(fēng)幕機(jī)，防止蒼蠅等飛蟲進(jìn)入，先燒好的菜用紗布蓋8.抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。待9.從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生服，做到不赤凡患有痢疾、傷寒、流行性感冒、病毒性肝炎等傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，要自行希望食堂從業(yè)人員本著對(duì)師生生命安康平安的負(fù)責(zé)態(tài)度，認(rèn)真履行職責(zé)，確保食品平安。如玩忽職守造成師生食物中毒等嚴(yán)重后果幼兒園飲食工作是幼兒平安生活的重要組成局部。強(qiáng)化幼兒園飲食平安工作管理機(jī)制，是幼兒園所實(shí)行科學(xué)管理的一個(gè)重要方面。為更好的做好幼兒園的飲食平安工作，保證幼兒的安康飲食，我園與1、幼兒園食堂工作人員，須本著對(duì)工作高度負(fù)責(zé)精神，全心全意為3、食堂用具使用人員必須認(rèn)真加以保護(hù)，使其發(fā)揮最大效益，所有。營養(yǎng)成分，烹調(diào)食品要求與保健人員共同制定帶量食譜，合理配制，葷菜搭8、所有人員應(yīng)虛心聽取衛(wèi)生防疫部門對(duì)膳食的意見和要求，進(jìn)一步提高孩子膳食質(zhì)量，每日按食譜制作飯菜點(diǎn)心，保質(zhì)保量，準(zhǔn)時(shí)開嚴(yán)格遵守園內(nèi)各類規(guī)章制度，堅(jiān)持崗位，準(zhǔn)時(shí)上下xx年月日xx年月日為了確保全校師生的飲食平安，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食堂任制》和學(xué)校食堂衛(wèi)生的根本要求,特與食堂從人人樹立對(duì)師生生命平安負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,以食品衛(wèi)生工作相關(guān)法律條文標(biāo)準(zhǔn)自己的職業(yè)行為，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去完成每一項(xiàng)工2.從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生工作服，做到不赤膊上班，不戴金銀手飾，不帶手表，不隨意品嘗菜味；凡臨時(shí)染患痢疾、傷寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，要主動(dòng)提出報(bào)告并3.保持食堂各室環(huán)境整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，每天及時(shí)清洗加工桌、操作用具、容器和地面，經(jīng)常擦洗墻壁和窗戶，保證餐具設(shè)備及食堂4.采購食品每天一次，要向供貨方提出明確的質(zhì)量要求，并對(duì)食品要定點(diǎn)采購大米、糕點(diǎn)、蔬菜、肉類、酒類、調(diào)味品等，并向供方5.嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)出為驗(yàn)收制度，和倉庫保管制度，所有食品及食8.不同用途的`抹布分開使用，不可混用，必須生熟分開、葷素分不同用途分開，絕不允許混用；每次用過的抹布要清洗消毒后定點(diǎn)9.食堂各室的門簾紗窗要保證完好且隨手關(guān)閉，謹(jǐn)防蒼蠅等飛蟲進(jìn)入造成食品污染，對(duì)每餐先燒好的菜必須用清潔紗布蓋好防止污10.每天認(rèn)真做好防鼠、防蠅、防蟲及防蟑螂工作，杜絕出現(xiàn)食品及11.工作時(shí)間，從業(yè)人員不得擅自離崗，拒絕非工作人員進(jìn)入食品加工區(qū)，下班后，要及時(shí)關(guān)鎖好食堂各室門窗，防止偷盜與投毒事故發(fā)生；一旦發(fā)現(xiàn)在食堂任室內(nèi)出現(xiàn)異常現(xiàn)象時(shí)要迅速查明原因，必如因本人違反有關(guān)食品衛(wèi)生管理規(guī)定，工作失職，造成學(xué)校食堂食品平安事故的，愿意承受學(xué)校給予的一切處分，承當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)為使我校食堂在平安、衛(wèi)生方面做到有章可循，能正常搞好食堂的作。三、但聘為我校食堂工作人員需做滿一年以上，假設(shè)中途扣發(fā)一個(gè)月的工資。(特殊情況除外)，假設(shè)是因菜清五、食堂工作人員必須要團(tuán)結(jié)，決不允許在學(xué)生面前吵架，假設(shè)有六、食堂采購人員必須按質(zhì)按量采購食用物品。一旦因食品質(zhì)量出處為加強(qiáng)學(xué)校食品平安管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請(qǐng)黃金湘同志為我校(園)食品平安管-理-員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第二十六條規(guī)定，承當(dāng)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)；培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)和食二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行催三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)分開，防止穿插污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時(shí)以購索證、驗(yàn)、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件)；新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯食品倉庫內(nèi)存放須分類、分五、組織從業(yè)人員進(jìn)行安康檢查，催促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，通過詢?nèi)鐚?shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)視部門考查。衛(wèi)生監(jiān)視部門負(fù)責(zé)對(duì)食品平安管-理-員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并及時(shí)參加食品衛(wèi)生管-理-員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體安康并具九、與保證食品平安衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。甲方：校(園)法為加強(qiáng)學(xué)校食品平安管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體安康和生命平安，使食品平安工作落到實(shí)處。根據(jù)《食品平安監(jiān)視管理責(zé)任制的通知》(食安委發(fā)〔xx〕2號(hào))和上規(guī)定，學(xué)校與食堂管-理-員簽定學(xué)校食1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，催促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度2.牢固樹立食品平安意識(shí)，認(rèn)真執(zhí)行《食品平安法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅(jiān)守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)視食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對(duì)存在的問題及時(shí)提出整改意見，及時(shí)消除平安隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品平安事3.認(rèn)真檢查食堂兩證(工作人員安康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生效勞；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等方面無污染；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天清掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)；認(rèn)真催促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。6.嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒(如有舉報(bào)，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管-理-員責(zé)任)。7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一