園藝與健康知到章節(jié)答案智慧樹(shù)2023年金陵科技學(xué)院

園藝與健康知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹(shù)2023年最新金陵科技學(xué)院第一章測(cè)試

維生素A參與人體免疫系統(tǒng)成熟的全過(guò)程。

參考答案:

對(duì)

第二章測(cè)試

我國(guó)對(duì)膳食纖維的定義為10個(gè)和10個(gè)以上聚合度的碳水化合物。（）

參考答案:

錯(cuò)

葉黃素有保護(hù)（）的作用。（）

參考答案:

視網(wǎng)膜

花椰菜的花球是群生花蕾。（）

參考答案:

錯(cuò)

異硫氰酸鹽有（）作用呢？（）

參考答案:

抗突變、抑菌

;植物防御;降低人類(lèi)某些癌癥和腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

;抗氧化性

葉酸的功能（）。（）

參考答案:

參與核酸和蛋白質(zhì)合成;參與同型半胱氨酸代謝;參與DNA甲基化;和胎兒神經(jīng)管發(fā)育有關(guān)

甜度的高低與糖的分子結(jié)構(gòu)、分子量、分子存在狀態(tài)及外界因素有關(guān)。（）

參考答案:

對(duì)

膳食的血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷是有效監(jiān)控血糖平衡工具。（）

參考答案:

對(duì)

黃豆和綠豆屬于子葉出土型種子。（）

參考答案:

對(duì)

（）是茄科植物。（）

參考答案:

茄子;番茄;枸杞

;土豆

花青素和甜菜紅素都是水溶性色素。（）

參考答案:

對(duì)

第三章測(cè)試

橘皮內(nèi)層白色海綿狀組織是（）果皮。（）

參考答案:

中

水果的酸味取決于（）的酸度。（）

參考答案:

液泡

三氯蔗糖是一種人工甜味劑，其十分安全。（）

參考答案:

錯(cuò)

單寧主要存在于（）的部位。（）

參考答案:

未成熟的果實(shí);堅(jiān)果外皮;花青素或酚類(lèi)色素聚集

柿果實(shí)人工脫澀處理，主要包括（）。（）

參考答案:

真空包裝;CO;乙醇;溫水

第四章測(cè)試

植物釋放氣味的主要的部位有（）。（）

參考答案:

果;花朵

;根莖;葉

植物揮發(fā)物是植物的次生代謝產(chǎn)物，包括萜類(lèi)、脂肪族化合物、苯環(huán)/苯丙素類(lèi)、含氮化合物、含硫化合物、其他環(huán)化物。（）

參考答案:

對(duì)

對(duì)于花香類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定，主要利用，進(jìn)行富集濃縮氣味樣品組分。被吸附的成分通過(guò)技術(shù)進(jìn)行化合物定性與定量分析。（）

參考答案:

頂空收集法、氣質(zhì)聯(lián)用

生姜精油可以減少炎癥、促進(jìn)消化、緩解惡心。（）

參考答案:

對(duì)

菊花是由眾多小花密集著生組成的一個(gè)頭狀花序，中心部分的是筒狀的是單性花，排列在外圍邊緣的是舌狀的管狀花。（）

參考答案:

錯(cuò)

第五章測(cè)試

哪些屬于擔(dān)子菌亞門(mén)家族（）。（）

參考答案:

膠質(zhì)類(lèi)/耳類(lèi);腹菌類(lèi)

;多孔菌類(lèi)

竹蓀的孢子在菌柄部位。（）

參考答案:

錯(cuò)

“見(jiàn)手青”小美牛肝菌毒性表現(xiàn)為致幻性。（）

參考答案:

對(duì)

冬蟲(chóng)夏草含有（）等多種生物活性物質(zhì)。（）

參考答案:

蟲(chóng)草酸;蟲(chóng)草素;蟲(chóng)草多糖;蟲(chóng)草多肽

根據(jù)食用菌栽培生產(chǎn)流程，菌種可分為母種、原種和栽培種。其中栽培種一般是用于大規(guī)模栽培生長(zhǎng)的。（）

參考答案:

對(duì)

第六章測(cè)試

普洱屬于黑茶。（）

參考答案:

錯(cuò)

黃茶加工工藝中的最關(guān)鍵的一道工序是殺青。（）

參考答案:

錯(cuò)

哪個(gè)不是咖啡堿的生理作用（）。（）

參考答案:

鎮(zhèn)靜

茶多酚的主要成分是（）。（）

參考答案:

黃烷醇類(lèi)（兒茶素類(lèi)）

茶氨酸可以提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、保護(hù)神經(jīng)和鎮(zhèn)靜作用。（）

參考答案:

對(duì)

第七章測(cè)試

食用蘆薈有治療便秘的作用，但是過(guò)量食用卻也有可能導(dǎo)致腹瀉。（）

參考答案:

對(duì)

能清除痰涎或減輕和制止咳嗽、氣喘的化痰止咳中藥材有（）。（）

參考答案:

枇杷葉

;杏仁;半夏;貝母

夜交藤是蓼科植物的根，中藥是茯苓。（）

參考答案:

錯(cuò)

黨參是桔梗科多年生草本植物，它以（）著稱(chēng)。（）

參考答案:

菊花心

;鳳尾;獅頭

（）有活血祛瘀，通經(jīng)止痛，清心除煩的功效。（）

參考答案:

丹參

第八章測(cè)試

氯吡脲是一種植物激素。（）

參考答案:

錯(cuò)

下列哪些是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（）。（）

參考答案:

矮壯素

;吲哚乙酸;6-芐基腺嘌呤

（）會(huì)霸占人體中的血紅蛋白，讓人缺氧而死。（）

參考答案:

亞硝酸鹽

二氧化硫作