食堂安全工作計劃八篇

第頁共頁食堂平安工作方案八篇食堂平安工作方案八篇食堂平安工作方案篇1回想過去的一個學(xué)期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作方案是：一、加強政治學(xué)習(xí)、進步思想覺悟認真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、進步思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)《揚中市學(xué)校滿意食堂評分細那么》。三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新穎，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約本錢”的工作原那么。四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、進步自己的業(yè)務(wù)程度和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學(xué)、共同進步，進步自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的學(xué)期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!食堂平安工作方案篇2為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境。穩(wěn)固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力，極大的去激發(fā)我廚房員工開展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位效勞師生的信心和決心”。特制定本工作方案。工作思路1、增強節(jié)儉節(jié)約的意識。不平安操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;節(jié)儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進展職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進展考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn)，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而進步食堂隊伍的整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)一、本學(xué)期方案對食堂員工衛(wèi)生、效勞知識進展培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識程度，操作技能參差不一，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、講受法主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。2、討論法圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。3、演示法單靠口頭講授不能到達目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、理論指導(dǎo)法對操作的全過程進展總結(jié)，找出問題，提出改良方法。二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)章制度。進步他們的法律意識和效勞意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生平安目的責(zé)任書。1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進展檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)歷，取長補短，時時刻刻強調(diào)平安問題，實在保證師生的飲食平安。2、制定每周工作方案、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。進步學(xué)生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。3、十月份開展《食品衛(wèi)生平安月》活動，制定活動方案、內(nèi)容即施行方案。活動時間安排在(十月x日至十一月x日)?！镀桨苍隆坊顒悠陂g，搜集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報告、總結(jié)經(jīng)歷、查找缺乏，制定整改方案。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充分的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌的落實我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌效勞，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細問題。嚴把質(zhì)量關(guān)對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供給商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識，進步食堂整體素質(zhì)：1、進步主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工施行方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的活力和活力。2、要擅長激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學(xué)校”的一份子，從學(xué)校能找到“家”的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們表達自我價值的時機，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。以上是我公司本學(xué)期的工作方案和思路，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議。食堂平安工作方案篇3樟城小學(xué)幼兒園是一所全日制附屬幼兒園，創(chuàng)辦于1978年8月，1990年12月登記注冊，1995年通過福州市“標準鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心園”評估。20xx年評為福州市衛(wèi)生保健工作合格單位，1999年、20xx年均評為福州市先進幼兒園。20xx年10月我園創(chuàng)辦了寄午，建立了食堂。在工作中，我們始終把保護幼兒生命和促進幼兒兒安康放在工作首位。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律規(guī)定，因地制宜，創(chuàng)設(shè)食堂，添置了必設(shè)設(shè)備，加強管理，不斷完善。幾年來我們園未發(fā)生過任何食物中毒或者其他食性疫患事故，保障孩子們身體安康開展，詳細情況如下：一、食堂平安衛(wèi)生管理與監(jiān)視1、每年按時到縣防疫站辦理衛(wèi)生答應(yīng)證。2、建立了以主管校長負責(zé)制，由總務(wù)、園長、保健人員詳細管理摸式，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，保證了各項工作能按要求有條不紊的開展。3、建立健全了食堂平安衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。要求食堂管理人員和從業(yè)人員認真履行崗位職責(zé)，嚴格招待食堂平安衛(wèi)生管理制度。每個學(xué)期我們都與她們簽定了平安責(zé)任狀和承諾書兩份材料，管理人員經(jīng)常深化食堂檢查指導(dǎo)、催促，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。4、從業(yè)人員持有有效的安康證，并認真組織他們前往外校參觀學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷進步從業(yè)人員素質(zhì)。二、食堂場所面局情況1、食堂建筑面積120平方米，內(nèi)外環(huán)境整潔，室內(nèi)地板，墻壁等裝修符合標準。2、因地制宜設(shè)置合理的流程布局①粗加地區(qū)域，分設(shè)內(nèi)水產(chǎn)品和蔬菜洗滌區(qū)域；設(shè)有操作臺，加工肉類〔包括水產(chǎn)品〕用具和容器與蔬菜分開使用，以上都有明顯的標志。②享調(diào)區(qū)域：使用油氣爐，安有排氣罩，排煙排氣良好。沒有配料操作臺和食用具存放柜。③餐具洗消區(qū)域：沒有專用洗刷水池，并有充足，有效的餐具標準，消毒措施。④孩子用餐在各個教室。3、所需設(shè)備較齊全，廚房里有飲水設(shè)備，電飯車、鉸面機、鉸肉機、豆?jié){機、冰柜，以及“三防”設(shè)備，各班配有消毒柜。三、食品采購，存及加工的衛(wèi)生要求1、嚴格把好食品的采購員，要求采購員必須到持有衛(wèi)生答應(yīng)證的經(jīng)營單位采購食品，例：糧油、肉、海產(chǎn)品類、糕等均到固定場所采購，以保證其質(zhì)量。2、當(dāng)天采購的肉類、海產(chǎn)品、蔬菜等原料層層把關(guān)，首先采購員不買____變搟的原料，然后倉管員驗收時注意查看，接著加工人員與吹事員嚴檢按照規(guī)章制度操作，這樣確保了采用新穎干凈的原料制作食品，并即時分發(fā)孩子食用，剩余的食品及時處理，從不剩余。同時做好食品留樣，以防不測。3、倉庫原料貯存按分類、分架、隔墻、離地存放定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食堂平安工作方案篇4為實在加強我校食堂食品平安衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效進步我校的衛(wèi)生程度，保障廣闊師生身心安康和生命平安，根據(jù)《食品平安法》、《傳染病防治法》、《消毒管理方法》、《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理方法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)視管理方法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本方案。一、檢查范圍學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水二、檢查內(nèi)容1、學(xué)校食堂衛(wèi)生平安：圍繞學(xué)生集體用餐食品平安，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品平安管理制度落實情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合標準要求。2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校實在解決學(xué)生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水、供水設(shè)施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水。三、檢查安排學(xué)校食堂平安領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進展抽查，每月至少一次。四、工作要求〔一〕加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品平安擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治獲得實效?！捕辰㈤L效機制，穩(wěn)固檢查效果。學(xué)校各塊負責(zé)人要親密配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品平安示范工程建立。在全縣創(chuàng)立食品平安示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷進步我校的食品平安管理程度和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生進步到一個新臺階。〔三〕開展教育培訓(xùn)，進步平安意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品平安培訓(xùn)，認真組織學(xué)習(xí)《食品平安法》、《食品平安法施行條例》，催促學(xué)校實在落實餐飲效勞第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角?！菜摹臣訌娛程脵z查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品平安法》、《食品平安法施行條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品平安事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，進步防控程度及應(yīng)對才能。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處分力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查?！参濉匙龊脵z查總結(jié)，及時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。食堂平安工作方案篇5一、檢查內(nèi)容按照《德陽市餐飲效勞單位食品平安綜合管理自查表》(見附件)的要求進展檢查。二、檢查人員組成檢查組組長：黎仁忠檢查組副組長：張弛、明桂清檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭三、總體要求(一)定期檢查：學(xué)校食品平安管理詳細責(zé)任人和管理人每周至少檢查1次以上。(二)不定期檢查：學(xué)校食堂平安領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進展抽查，每月至少一次。(三)檢查應(yīng)如實作好記錄。(四)對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等。四、工作措施(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品平安擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治獲得實效。(二)建立長效機制，穩(wěn)固檢查效果。學(xué)校各片負責(zé)人要親密配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品平安示范工程建立。在全創(chuàng)立市級示范學(xué)校食堂的根底上，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷進步我校的食品平安管理程度和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生進步到一個新臺階。(三)開展教育培訓(xùn)，進步平安意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品平安培訓(xùn)，認真組織學(xué)習(xí)《食品平安法》、《食品平安法施行條例》，催促學(xué)校實在落實餐飲效勞第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。(四)加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品平安法》、《食品平安法施行條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品平安事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，進步防控程度及應(yīng)對才能。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處分力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。(五)做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。食堂平安工作方案篇6一、管理體系：1、成立學(xué)校食堂伙食委員會。校長(xx)、教誨主任(xx.)、報賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會。2、伙食管理委員會成員職責(zé)：校長：負責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進展審批、審批食堂帳務(wù)。食堂管理員：負責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責(zé)召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進展討論研究并形成決議，監(jiān)視伙食質(zhì)量，組織伙委會全體成員每月定時召開平安、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購置食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。報賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開支帳務(wù);落實伙委會決議，保障食堂正常運轉(zhuǎn)，向伙委會負責(zé);炊事員：負責(zé)食堂的詳細事務(wù)，負責(zé)食品的購置、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生清掃。二、財務(wù)管理制度：1、食堂購置的各類物品憑票報帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長處審批，方可報帳。2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲藏物資由學(xué)校(某某負責(zé))定點采購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長負責(zé)不定時核對。3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購置品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂炊事員(兩人)負責(zé)共同采買;發(fā)票(或購置憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員(梁建英)處報帳。5、食堂帳務(wù)獨立，?？顚Ｓ?，多還少補，每月由報賬員結(jié)算一次，再由校長審核后公示食堂賬務(wù)情況，承受伙食管理委員會、全體老師、家長的監(jiān)視。三、采購制度：1、食物采購盡可能定點，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營答應(yīng)證及衛(wèi)生答應(yīng)證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達標。2、供給商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質(zhì)量后簽收，然后送進保管柜，由炊事員驗收簽字。3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量(重量、價格)并檢驗質(zhì)量后簽字驗收。4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理。5、事務(wù)管理員應(yīng)加強市場行情的調(diào)查理解，盡量多想方法，催促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低本錢，減少支出。四、保管制度：1、食堂管理員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。2、食堂管理員(某某)應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。3、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質(zhì)物品進入食堂。五、食堂平安管理制度：1、進步平安作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電開關(guān)及門、窗等，做好防范工作。3、切肉、切菜及電動設(shè)備時，必須嚴格遵守平安貫例和相關(guān)操作標準進展，嚴防工傷事故。4、食堂內(nèi)不準會客，更不準生疏人及非工作人員隨意進出。5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。食堂平安工作方案篇7一、指導(dǎo)思想為實在加強我校食堂食品平安衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效進步我校的衛(wèi)生程度，保障廣闊師生身心安康和生命平安，根據(jù)《食品平安法》、《傳染病防治法》、《消毒管理方法》、《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)視管理方法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本方案。二、工作目的1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。2、加大經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品平安環(huán)境。3、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品平安工作有布置、有落實，并及時反應(yīng)情況。2、建立和健全食品衛(wèi)生平安工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項規(guī)章制度，裝備相應(yīng)的食品衛(wèi)生平安管理機構(gòu)和人員，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品平安培訓(xùn)與平安教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氣氛。3、配合衛(wèi)生監(jiān)視部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。4、加大食品平安設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品平安風(fēng)險系數(shù)。5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的平安隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。四、工作措施1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)實在加強對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細化責(zé)任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生平安事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品平安擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治獲得實效。2、加大宣傳，營造氣氛，突出教育的長效性。學(xué)校各塊負責(zé)人要親密配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品平安示范工程建立。不斷進步我校的食品平安管理程度和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生進步到一個新臺階。充分利用安康教育課、班會、隊會、講座、板報、播送、網(wǎng)絡(luò)等形式進展食品衛(wèi)生平安教育，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵抗購置流動攤點食品。增強學(xué)生的預(yù)防意識，進步自我保護的才能。3、突出重點、狠抓落實。加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品平安法》、《食品平安法施行條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品平安事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，進步防控程度及應(yīng)對才能。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目的，狠抓落實，力爭獲得明顯效果。重點抓好四個方面的'工作?！?〕加強學(xué)校食堂平安監(jiān)管，進步餐飲質(zhì)量。學(xué)校食堂監(jiān)管從頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)視部門落實食品衛(wèi)生管理措施，標準食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，制止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生?！?〕加強對安康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。〔3〕加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，進步警覺，預(yù)防校園損害。實在做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)?！?〕加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進步監(jiān)管程度對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進展業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其進步食品平安意識和掌握衛(wèi)生操作標準,防止食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生平安。**20xx年9月食堂平安工作方案篇8《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒安康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生平安工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食平安，我們在實際工作中將一切防患于未然，高度重視，常抓不懈，嚴把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食平安。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生平安工作方面的幾點做法：一、完善食堂根底設(shè)施食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、和面機、壓面機、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確，標記明顯，專物專用，為確保幼兒食品衛(wèi)生平安奠定了良好的物質(zhì)根底。二、健全和完善各項規(guī)章制度成立食品衛(wèi)生平安管理領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)視崗位責(zé)任制的落實。實行分工負責(zé)制，各人負責(zé)一項工作，進步工作效率，進步效勞師生的意識和程度。詳細職責(zé)分工明確，詳細制定了食堂管理人員崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等；同時廣泛征求家長、老師對伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項管理制度和措施。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等，從而杜絕意外事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校平安管理標準》逐步完善了《食堂平安制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》、《食品原料采購索證制度》等，加強食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。三、工作人員持證上崗，確保食堂衛(wèi)生平安對食堂工作人員，我們要求做到每半年進展一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換安康證，以確保炊事人員的安康。同時兩周進展一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物中毒預(yù)防知識、餐具消毒知識等，不斷進步對幼兒食品衛(wèi)生平安工作的認識。上崗后嚴格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前、便后用肥