啤酒酵母（中成藥）

啤酒酵母（中成藥）中成藥01主要分類發(fā)展史物理性狀醫(yī)藥應(yīng)用目錄03020405釀酒應(yīng)用保健應(yīng)用調(diào)味應(yīng)用目錄0706基本信息啤酒酵母是指用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母（Sac-charomycescerevisiae）的不同品種。細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。主要分類主要分類分類學(xué)：真菌界-真菌門(mén)-子囊菌綱-內(nèi)孢霉目-內(nèi)孢霉科-酵母屬-啤酒酵母種啤酒酵母在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上菌落為乳白色，有光澤，平坦，邊緣整齊。無(wú)性繁殖以芽殖為主。能發(fā)酵葡萄糖、麥芽糖、半乳糖和蔗糖，不能發(fā)酵乳糖和蜜二糖。按細(xì)胞長(zhǎng)與寬的比例，可將啤酒酵母分為三組。第一組的細(xì)胞多為圓形、卵圓形或卵形（細(xì)胞長(zhǎng)/寬<2），主要用于酒精發(fā)酵、釀造飲料酒和面包生產(chǎn)。第二組的細(xì)胞形狀以卵形和長(zhǎng)卵形為主，也有圓或短卵形細(xì)胞（細(xì)胞長(zhǎng)/寬≈2）。這類酵母主要用于釀造葡萄酒和果酒，也可用于啤酒、蒸餾酒和酵母生產(chǎn)。第三組的細(xì)胞為長(zhǎng)圓形（細(xì)胞長(zhǎng)/寬>2）。這類酵母比較耐高滲透壓和高濃度鹽，適合于用甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)酒精。物理性狀物理性狀色澤：淡黃色，接近去皮花生米的顏色精細(xì)度：60-120目，參見(jiàn)面粉雜質(zhì)度：無(wú)肉眼可見(jiàn)氣味：微啤酒味或無(wú)啤酒味（根據(jù)級(jí)別）口味：無(wú)苦澀味，口味一般沖劑：乳白色，放置后分三層，三層白色漂浮物，中層淡黃色，下層為乳白色或偏黃乳白色。菌體含量：120億以上發(fā)展史發(fā)展史從遠(yuǎn)古時(shí)代起,人類就懂得利用酵母菌進(jìn)行各種食品的發(fā)酵,例如做成面包,饅頭,酒,醬油等等,至于用以釀造啤酒的歷史,則可以追溯到八千多年以前,最早是由古埃及人和巴比倫人開(kāi)始釀造,后來(lái)由希臘人傳入歐洲,在西歐和北歐迅速發(fā)展.雖然過(guò)去人們知道利用酵母菌的發(fā)酵作用制作成各種食品,但直到17世紀(jì)末荷蘭科學(xué)家李文虎克(antonievanLeeuwenhoek,AD1622-1723)利用自制顯微鏡才首度觀察到酵母菌.酵母菌的種類繁多,具有各種不同用途,用來(lái)釀造啤酒的啤酒酵母,其實(shí)在人類生活中已經(jīng)有十分久遠(yuǎn)的歲月,但直到近代,人們發(fā)現(xiàn)啤酒酵母因?yàn)楹胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,幾乎就是一種天然綜合維他命,尤其是富含維他命的B群,才開(kāi)始利用在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的用途.在使用天然食品的新健康意識(shí)抬頭之后,啤酒酵母所帶來(lái)的健康漸漸在日常保健補(bǔ)充品中受到注意,在越來(lái)越多的消費(fèi)者肯定之下,啤酒酵母的保健產(chǎn)品也更加多元化與商品化,甚至用于寵物營(yíng)養(yǎng)添加品,美容保養(yǎng)及化妝品上.21世紀(jì)以來(lái)，人們的營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈，中國(guó)更吹起一陣陣的有機(jī)飲食風(fēng),啤酒酵母與小麥胚芽,大豆卵磷脂等3種產(chǎn)品并列為有機(jī)飲食的三法寶,它所制造的粉末就稱為(三寶粉).在日本,甚至出現(xiàn)了啤酒酵母減肥風(fēng)潮,倍受愛(ài)美族與健康族的青昧。啤酒酵母如今在中國(guó)也成為最新的減肥,瘦身圣品.醫(yī)藥應(yīng)用醫(yī)藥應(yīng)用【別名】干酵母、食母生【簡(jiǎn)介】真菌類子囊菌綱酵母目?jī)?nèi)孢霉科啤酒酵母SaccharomycescerevisiaeHansen，以菌體入藥?！局品ā拷?jīng)沉淀，洗凈后，加入適量蔗糖，干燥，粉碎，壓制成片。【功能與主治】主治消化不良，腹瀉及腸胃充氣等癥，可防治腳氣病，多發(fā)性神經(jīng)炎，糙皮病?！居梅ㄅc用量】每次服0.5～4克，1日3次，服時(shí)宜嚼碎。釀酒應(yīng)用使用方法產(chǎn)品介紹釀酒應(yīng)用產(chǎn)品介紹啤酒活性干酵母是來(lái)源于國(guó)內(nèi)較為優(yōu)良的下面發(fā)酵啤酒酵母。下面發(fā)酵度在大于或等于62%，凝集性強(qiáng)，本斯佳為2.0，降糖速度為10℃，5天，12.5-3.8Bx.使用方法啤酒屋的使用方法復(fù)水活化：1.材料容器要求：容器必須潔凈，可密封的；水必須為涼開(kāi)水；麥汁必須蒸沸后取用。2.復(fù)水活化步驟：①4-6Bx麥汁的制備：取煮沸后的10-12Bx，加等量涼開(kāi)水，迅速冷卻至30-32℃，加入到可密封的潔凈容器中。②取一定量的干酵母加入到4-6Bx的麥汁中，麥汁用量為干酵母的5-10倍。③每隔10分鐘搖兩分鐘?；罨瘍尚r(shí)，即可倒入發(fā)酵灌內(nèi)。然后泵麥汁即可開(kāi)始發(fā)酵。發(fā)酵控制發(fā)酵起始溫度為11℃，發(fā)酵最高溫度為15℃，啤酒活性干酵母用量為0.4‰（相對(duì)麥汁體積），48-72小時(shí)后開(kāi)始保壓，此時(shí)糖度在4.5Bx左右，其他控制條件根據(jù)各種生啤操作工藝，保持不變。（如保壓時(shí)間、降溫速度、壓力等）。發(fā)酵起始溫度為15℃以上時(shí)，酵母用量為0.3‰，24小時(shí)后，降糖到4.5Bx左右，即可保壓。發(fā)酵起始溫度為8-9℃時(shí)，酵母用量為0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5Bx左右，即可保壓。調(diào)味應(yīng)用調(diào)味應(yīng)用通過(guò)自溶作用和其他幾種技術(shù)，可以將酵母細(xì)胞部分或全部地溶解。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的加工，啤酒酵母泥可以轉(zhuǎn)化成各種制劑和產(chǎn)品，主要的工業(yè)產(chǎn)品是澄清的、可溶于水的提取物，一般稱之為酵母抽提物，自溶酵母抽提物，酵母水解物。酵母抽提物作為食品和藥物管理局所批準(zhǔn)使用的天然調(diào)味品，可在肉制品、湯類、鹵汁、干酪烘焙食品、調(diào)味料、蔬菜制品和海味品中用作調(diào)料。酵母抽提物作為多肽、氨基酸、微量元素、B族維生素的可靠而經(jīng)濟(jì)的來(lái)源。國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)性天然鮮味劑主要包括動(dòng)植物提取浸膏、蛋白質(zhì)水解濃縮物和酵母浸膏等。據(jù)有關(guān)市場(chǎng)信息資料顯示，國(guó)外各種鮮味劑的市場(chǎng)占有率大約為：動(dòng)植物蛋白水解物占33%。動(dòng)植物蛋白水解物的世界總產(chǎn)量干基約28萬(wàn)噸，其中歐洲約4．5萬(wàn)噸，日本約2萬(wàn)噸；歐洲國(guó)家以德國(guó)產(chǎn)量最大約22萬(wàn)噸；荷蘭、瑞士、英國(guó)、比利時(shí)的產(chǎn)量均超過(guò)5000噸，而酵母浸膏占32%；味精占17%；動(dòng)植物浸膏占16%；其他占2%

。保健應(yīng)用瘦身美容營(yíng)養(yǎng)成分食用方法面膜12345保健應(yīng)用瘦身啤酒酵母中含有很多營(yíng)養(yǎng)素，在它所含有的眾多營(yíng)養(yǎng)要素當(dāng)中，其中有一樣是能讓你瘦下來(lái)的關(guān)鍵。啤酒酵母因?yàn)楹芫獾暮腥梭w內(nèi)無(wú)法制造的必需氨基酸，所以能加速新陳代謝，自然而然就能幫助你順利的瘦下來(lái)。啤酒酵母中也含有能釋放食物中熱量的維他命B群，所以能加速身體和頭腦的運(yùn)作；而酵母菌所含有的大量礦物質(zhì)－天然碳酸鈉，能夠使體內(nèi)保持適當(dāng)?shù)柠}份，所以能預(yù)防高血壓。不僅如此，啤酒酵母所含的主要成份還能夠降低膽固醇；啤酒酵母也含有大量的蛋白質(zhì)。因?yàn)樗闹玖亢苌?，所以能排除中性脂肪，?dāng)中性脂肪被排除后，體內(nèi)多余的脂肪也去除了，所以，就可以達(dá)到成功瘦身的功效。美容美麗的肌膚來(lái)自營(yíng)養(yǎng)的“培育”，否則會(huì)過(guò)早衰敗。正如專家所言，“70%內(nèi)調(diào)，30%的外服”。只有從改善營(yíng)養(yǎng)，改良肌膚賴以生長(zhǎng)發(fā)育的內(nèi)環(huán)境著手，才能徹底地美化肌膚，煥發(fā)青春的活力。營(yíng)養(yǎng)與美容，息息相關(guān)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中膠原蛋白是構(gòu)成人體的皮膚的主要成份，彈性蛋白決定人體肌肉的彈性，體內(nèi)的各種激素沒(méi)有蛋白質(zhì)就無(wú)法生成，因此，攝入足量的蛋白質(zhì)將有助于增加臉部肌肉的彈性，減緩臉型變形（衰老的特征之一），增加皮膚的光澤，維護(hù)皮膚的健康。礦物質(zhì)與美容也有密切的關(guān)系，比如：硒是抗氧化劑，它與維生素E相輔相成，維護(hù)青春維護(hù)美；鐵是構(gòu)成血紅素、肌紅素的成分，能使皮膚恢復(fù)“美麗的紅潤(rùn)”。B族維生素，可以維持血管的彈性，進(jìn)而協(xié)助血液循環(huán)正常運(yùn)作，維持皮膚健康，增加皮膚彈性，防止皮膚老化。營(yíng)養(yǎng)成分1、優(yōu)質(zhì)膳食纖維（約占25%）抑制食欲、加速脂肪代謝、排除腸道內(nèi)的脂肪毒素2、富含完整的B族維生素加速脂肪代謝、快速消耗熱量、促使毛發(fā)、皮膚更健康3、酵母鉻150微克以上降低中性脂肪、協(xié)助胰島素加速糖的代謝、增加重要的抗衰老荷爾蒙DHEA（脫氫表雄酮）來(lái)遏制衰老4、均衡營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、核酸等脂肪細(xì)胞排空的同時(shí)，迅速填入，充滿營(yíng)養(yǎng)素的細(xì)胞體積比充滿脂肪的細(xì)胞體積要小得多，達(dá)到只減脂肪不減營(yíng)養(yǎng)健康塑