(23)-芳香植物資源相

第六章飲食植物資源類第五章芳香植物資源相第五章芳香植物資源相一、概述

芳香植物也叫香料植物，一般是指植物體的某些器官中含有芳香油、揮發(fā)油或精油的一類植物。芳香油在常溫下大多數(shù)為油狀液體，易燃，多數(shù)具有特殊的香味，是由多種化學成分組成的復(fù)雜化合物。主要有烴類、醇類（脂肪族醇類、環(huán)萜醇類、倍半萜醇類和芳香族醇類）、酚類、酚醚類、醛類（脂肪族醛類、環(huán)萜醛類和芳香族醛類）、酮類（脂肪族酮類、環(huán)萜酮類和芳香族酮類）、內(nèi)脂類、酸類、酯類和含硫化合物類及含氮化合物類等。他們廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、美容、煙草等領(lǐng)域，是生產(chǎn)香水、香皂、浸膏、香波、化妝香精及高級化妝品的重要原料。長白山區(qū)當?shù)孛褡逵虚L期利用野生芳香植物的習俗。如用藿香的葉做烹調(diào)魚的調(diào)料，用于去掉魚的腥味。用香薷的葉做狗肉湯的調(diào)料，用于去掉肉的雜味。用薄荷做冷面湯的調(diào)料，保證湯爽口的感覺。刈割五味子的藤莖，代替花椒用做煮肉或腌制咸蛋的調(diào)料。把東北細辛和漢城細辛的全株放到箱子里，利用其特殊的芳香氣味進行驅(qū)蟲。用暴馬丁香做勺子放到鍋里或盆中，防止肉和菜的腐爛或霉變。把東北紅豆杉或杜松做成木桶或箱子，用于存放糧食。在房間里燃燒艾蒿或菖蒲，用于驅(qū)邪或滅菌。在房間里焚燒蚊子草，用于驅(qū)蚊。把藿香的葉放在口中用于防止中暑。把薄荷的葉含在口中用于提神。把茵陳蒿放在密閉的容器里，用于催熟香瓜或楸子梨等。第五章芳香植物資源相

長白山區(qū)野生芳香植物資源十分豐富。據(jù)初步統(tǒng)計：全區(qū)共有各類野生芳香植物40科、108屬、174種，其中4種以上的科有菊科（39種）、唇形科（19種）、傘形科（17種）、薔薇科（15種）、松科（9種）、五加科（7種）、杜鵑花科（6種）和敗醬科（5種）8個科，8科共有117種，占總數(shù)的67.24%；3種以上的屬有蒿屬（10種）、松屬（5種）、薔薇屬（5種）、蚊子草屬（4種）、杜鵑花屬（4種）、丁香屬（4種）和益母草屬（4種）7個屬，7屬共有36種，占總數(shù)的20.69%。第五章芳香植物資源相（一）、資源特點

1.種類多、數(shù)量大

2.資源豐富

3.產(chǎn)量大

4.物有種類多（二）、提取方法

1.水浴蒸餾

2.壓榨法

3.提取第五章芳香植物資源相三、主要芳香植物資源單穗升麻五味子紫穗槐細葉杜香興安杜鵑迎紅杜鵑紅丁香藿香薄荷金銀忍冬纈草艾蒿黃花蒿關(guān)蒼術(shù)野菊鈴蘭菖蒲主要形態(tài)特征

多年生草木，高1～1.5m。根狀莖粗大。莖單一。2～3回三出或近羽狀復(fù)葉?？偁罨ㄐ虿环种蛏杂卸谭种?；萼片4～5，白色。蓇葖果長橢圓狀球形。種子橢圓狀球形?；ㄆ?～9月；果期9～10月。

用途花和種子含芳香油。單穗升麻學名

Cimicifugasimplex

Wormsk.科名毛茛科別名窟窿牙根主要形態(tài)特征

落葉木質(zhì)藤本，長達8m。葉片廣橢圓形、倒卵形或卵形?；▎涡?，雌雄同株或異株。聚合果2～8cm；漿果近球形，徑8～10mm，紅色，肉質(zhì)。種子1～2，腎形花期5月；果期8～9月。五味子學名

Schisandra

chinenise

（Turcz.）Bailey科名五味子科別名北五味子山花椒遼五味用途莖、葉皮和果實及種子有強烈香氣，可提取芳香油。主要形態(tài)特征

落葉灌木，高1～4m。葉互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉11～25，卵形，狹橢圓形、橢圓形。總狀花序密集；萼鐘形，常具油腺點；旗瓣藍紫色。莢果彎曲短。種子有光澤?；ㄆ?～7月；果期7～8月。紫穗槐學名

Amorpha

fruticosa

L.科名豆科別名椒條棉條紫花槐

用途果實含芳香油，可做調(diào)香原料。種子含芳香油，可榨取，供工業(yè)用。主要形態(tài)特征

小灌木，直立或莖下部俯臥，高達50cm以上。葉質(zhì)梢厚，密而互生，有強烈香味，狹線形。傘房花序；花多數(shù)，小形，白色；花冠5深裂；雄蕊10。蒴果卵形?；ㄆ?～7月；果期7～8月。用途全株富含芳香油，可提取香料，有驅(qū)蚊作用。細葉杜香學名

Ledum

palustreL.科名杜鵑花科別名杜香喇叭茶白山茶狹葉杜香主要形態(tài)特征

灌木，高1～2m。葉互生，薄革質(zhì)，葉片長圓形或卵狀長圓形?；?～4朵生于枝端，先葉開放或同時開放；花冠紫紅色，徑通常2.5cm。蒴果，短圓柱形，由先端開裂?；ㄆ?～6月；果期7～8月。用途全株含芳香油，可提取香料。興安杜鵑學名

RhododendrondauricumL.科名杜鵑花科別名金達萊達子香映山紅用途全株含芳香油，可提取香料。迎紅杜鵑學名

Rhododendronmucronulatum

Turcz.科名杜鵑花科別名金達萊達子香映山紅

主要形態(tài)特征

灌木，高1～2m。葉厚紙質(zhì)，互生，狹橢圓形至橢圓形?；?～3朵著生在前一年枝的頂端，多先葉開放；花冠寬漏斗狀，淡紫紅色，直徑3～4cm。蒴果短圓柱形。花期4～5月；果期6～7月。主要形態(tài)特征

叢生灌木，高可達3m。單葉對生，橢圓形、長圓形至長圓狀披針形。圓錐花序頂生；花淡粉紅色或帶白色；花冠長1.2～2cm，直徑達1cm。蒴果圓柱形。花期6～7月；果期9月。生境生于海拔700～1300m之間的河邊或山坡礫石地。用途花可提取芳香油。遼東丁香學名

Syringa

villosa

Vahl科名木犀科主要形態(tài)特征

多年生草本類，高30～100cm，有香味。莖直立，四棱形。葉心狀卵形至長圓狀卵形。輪傘花序多花；花冠淡藍紫色，長7～8mm，二唇形。小堅果倒卵狀長圓形?；ㄆ?～8月；果期9～10月。用途全株有強烈的薄荷香氣，可提取芳香油。藿香學名

Agastache

rugosa（Fisch.etC.A.Mey.）O.Kuntze科名唇形科別名排香草貓把蒿把蒿野蘇子土藿香主要形態(tài)特征

多年生草本類，高30～60cm，有香味。莖直立，銳四棱形。葉片長圓狀披針形、披針形或卵狀披針形。花冠淡紫色；雄蕊4。小堅果長卵圓形，黃褐色?；ㄆ?～8月；果期9～10月。用途全草有強烈的香氣，提取薄荷油廣泛用于生產(chǎn)口香糖、牙膏、飲料、空氣清新劑、清涼油、發(fā)用香水、多效花露水、清涼型調(diào)理護發(fā)香波、煙草添加劑等輕工業(yè)產(chǎn)品。薄荷學名

Mentha

haplocalyx

Briq.科名唇形科別名野薄荷土薄荷南薄荷仁丹草魚香草夜息香主要形態(tài)特征灌木，高達2～3m。葉卵狀橢圓形至卵狀披針形?；ü诙叫?，長約2cm，初白色，后變黃色，芳香，外面上部無毛，花筒基部不膨大。漿果紅色，徑5～6mm。花期5～6月；果期9～10月。金銀忍冬學名

Lonicera

maackii（Rupr.）Maxim.別名馬氏忍冬金銀木科名忍冬科用途花可提取芳香油。主要形態(tài)特征

多年生高大草本，高可達100～150cm；莖中空。莖生葉卵形至寬卵形，羽狀深裂?；ㄐ蝽斏?，成傘房狀三出聚傘圓錐花序。花冠淡紫紅色或白色。瘦果長卵形?；ㄆ?～7月；果期6～l0月。用途根含揮發(fā)油，可做煙草香料添加劑。纈草學名Valeriana

alternifoliaBunge別名歐纈草拔阿地麻媳婦菜科名敗醬科主要形態(tài)特征

多年生草本，高50～120cm。莖直立，圓形，質(zhì)硬，密生茸毛。頭狀花序多數(shù)，成復(fù)總狀；總苞卵形；花帶紅色，多數(shù)外層雌性，內(nèi)層兩性。瘦果圓形，無毛?；ㄆ?月，果期7月。用途全株含揮發(fā)油，可做調(diào)香原料。艾蒿學名Artemisiaargyi

Levl.etVant.別名艾葉家艾灸草艾白艾科名菊科主要形態(tài)特征

一年生草本，高50～100cm。莖直立，多分枝。中部葉卵形。頭狀花序多數(shù)，小形，球狀，下垂；總苞片2～3層；管狀花內(nèi)層兩性，外層雌性。瘦果長卵圓形?；ㄆ?～9月，果期9～10月。用途全株含揮發(fā)油，可做調(diào)香原料。黃花蒿學名

ArtemisiaannuaL.別名臭蒿黃蒿青蒿草蒿臭青蒿黃蒿子番紅草香絲草科名菊科主要形態(tài)特征

多年生草本類，高30～65cm。根狀莖橫走，結(jié)節(jié)狀，肥大。莖單一。葉3出或3～5羽裂。頭狀花序頂生；總苞片7～8層；花全部管狀，花冠白色。瘦果密生白色柔毛?；ㄆ?～9月，果期9～10月。用途根莖含芳香油，可提煉出蒼術(shù)硬脂，經(jīng)處理后調(diào)配香精之用，亦可做定型劑。關(guān)蒼術(shù)

學名Atractylodesjaponica

Koidz.exKitam.別名關(guān)東蒼術(shù)槍頭菜山刺菜科名菊科主要形態(tài)特征

多年生草本，高約1m。莖生葉卵形或矩圓狀卵形。頭狀花序2.5～4cm；總苞片邊緣寬膜質(zhì)；舌狀花黃色，雌性；盤花兩性，筒狀。瘦果全部同型?；ㄆ?～9月；果期9～10月。野菊學名

ChrysanthemumindicumL.科名菊科別名少花野菊野菊花山黃菊黃菊花野黃菊九月菊野黃菊花甘菊花用途干花和葉可提取芳香油，可供調(diào)制各種皂用香精。用途花含芳香油，可提芳香浸膏，供制高級香料，用于各種化妝品、香皂的賦香劑。鈴蘭學名

Convallaria

majalis

L.科名百合科別名草玉鈴香水花鈴鐺花草玉蘭

主要形態(tài)特征

多年生草本類，植株高20～40cm。葉通常2枚，極少3枚，葉片橢圓形或卵狀披針形?；ò咨嚏?/p>