營養(yǎng)與保健論文

PAGEPAGE1營養(yǎng)與保健論文未未姐姐下面幾篇文章供參考，可去圖書館復(fù)印篇名刊名期號營養(yǎng)師調(diào)制營養(yǎng)食譜科學(xué)之友2006年07期婦女產(chǎn)褥期患病與飲食行為的關(guān)系中國婦幼保健2006年08期的飲食護(hù)理健康之路2005年02期茂名市公立私立幼兒園兒童體格發(fā)育及營養(yǎng)狀態(tài)分析中國婦幼保健2005年13期食療加膳讓您吃出健康—從營養(yǎng)參謀開飲食說起食品與生活2005年03期1保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組們通常所吃的膳食以外的一些非傳統(tǒng)食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來加強體質(zhì)，改善機(jī)體生理功能，乃至預(yù)防疾病。關(guān)于保健食品的定義至今國際上尚無統(tǒng)一的說法，而且由于東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡一樣。我們國家衛(wèi)生部1996年3?5日頒布的〔保健食品管理辦法〕中第二條規(guī)定，"本方法所稱保健食品系指表示清楚具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以疾病為目的的食品"。而美國至今尚無關(guān)于保健食品或功能性食品的定義，就其含義而言，所包含的范圍很廣，既牽涉人們所熟悉的營養(yǎng)素(如維生素、礦物質(zhì)、氨基等)，又包含草或其他植物中的非營養(yǎng)素成分。因而，人們在美國的保健食品商店中?？煽吹揭恍I養(yǎng)素和草成分合在一起的產(chǎn)品。如在一個包裝中有5個不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。2美國的膳食補充物健康與教育法〔1994〕美國沒有頒布關(guān)于保健食品或功能性食品管理的專項法律或法規(guī)。所有的食品都根據(jù)聯(lián)邦食品、和化裝品法來管理。該法規(guī)定一般食品及成分均不得申稱有特殊功能；當(dāng)然有些保健功能在具有充足科學(xué)和經(jīng)美國食品和管理局(FDA)批準(zhǔn)后是能夠在標(biāo)簽上標(biāo)示的，如葉可預(yù)防新生兒的神經(jīng)管畸形，鈣可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，但不允許申稱有診斷或疾病的成效。為了明確對越來越多的功能性食品的開發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營的管理政策，美國于1994年10月25日通過一項〔膳食補充物健康與教育法〕。該法的重要內(nèi)容如下：⑴美國認(rèn)識到：促進(jìn)美國國民的健康狀態(tài)是聯(lián)邦的首要任務(wù)；營養(yǎng)的主要性和膳食補充物在健康促進(jìn)和疾病預(yù)防方面的效益已有越來越多的科學(xué)報道；攝入某些營養(yǎng)素和膳食補充物與預(yù)防某些慢性疾病(如癌癥、病和骨質(zhì)疏松癥)之間有一定的聯(lián)絡(luò)；為此美國聯(lián)邦以為在嚴(yán)格防止不安全或偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場的同時，不該采用不合理的管理辦法對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的上市障礙；本法的最終目的在于保衛(wèi)消費者獲得安全的膳食補充物的權(quán)益。⑵膳食補充物的定義：包含維生素、礦物質(zhì)、草或植物、氨基，人們用來增長總的膳食攝入量的膳食物質(zhì)，以及以濃縮物、代謝物、成分或提取物形式出現(xiàn)的以上各種補充物的混合物；不作為傳統(tǒng)的食物，也不作為一餐或膳食的唯一內(nèi)容；標(biāo)示為膳食補充物；不包含食品劑；其形式可包含粉末、軟膠(囊)和膠囊。⑶必需要保證安全，但不規(guī)定需要向FDA送審哪些安全性。⑷不得申稱有哪些保健功能，但某些已有充足科學(xué)的營養(yǎng)成分例外。⑸必需明確標(biāo)示重要成分的名稱和含量。⑹1994年10月15日以前未曾在美國上市的膳食成分稱為"新膳食成分"，需要向美國FDA提出申請(包含安全性和用處)，F(xiàn)DA將在收到申請后180天內(nèi)作出審批決定。⑺生產(chǎn)經(jīng)過必需根據(jù)GMP的要求。⑻將建立一個"膳食補充物標(biāo)簽委員會"，以向提出關(guān)于膳食補充物標(biāo)示的要求。⑼在衛(wèi)生研究院(NIH)內(nèi)設(shè)立一個"膳食補充物辦公室"來討論膳食補充物在保健方面的作用，以及促進(jìn)膳食補充物的保健和防病作用的科學(xué)研究。3中國的保健食品管理辦法在1995年10月30日正式的〔共和國食品衛(wèi)生法〕頒布以前，保健食品沒有納入法制管理，試行的〔食品衛(wèi)生法〕只規(guī)定"食品不得參加"，衛(wèi)生部頒布的新食品管理辦法不允許申稱有功能作用。但實際上，我們國家市場上保健食品品種繁多，申稱的功能五花八門，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費者難以選擇合適于自已需要的合格、對路產(chǎn)品。為了扭轉(zhuǎn)這種失控場面，正式的〔食品衛(wèi)生法〕明確規(guī)定"表示清楚具有特定保健功能的食品，其產(chǎn)品及說明書必需報衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)"，以及"表示清楚具有特定保健功能的食品，不得有害于人體健康，其產(chǎn)品說明書內(nèi)容必需真實，該產(chǎn)品的功能和成分必需與說明書相一致，不得有虛假"。為了施行〔食品衛(wèi)生法〕的這些條款，衛(wèi)生部于1996年3月15日頒布了〔保健食品管理辦法〕，并于1996年4月發(fā)出了"認(rèn)真貫徹保健食品管理辦法的通知"；其重要內(nèi)容如下：⑴任何申稱有特定保健功能的食品必需在生產(chǎn)和上市前得到衛(wèi)生部的批準(zhǔn)；進(jìn)口保健食品也要經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)。⑵保健食品的審批要求是：安全、有明確和穩(wěn)定的保健功能，有科學(xué)根據(jù)，以及標(biāo)簽說明書和廣告不得宣傳作用。⑶保健食品的生產(chǎn)必需符合相應(yīng)的規(guī)范和衛(wèi)生要求，未經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的企業(yè)不得生產(chǎn)保健食品。⑷此管理辦法將自1996年6月1日生效。衛(wèi)生部在4月的通知中指出，自1996年6月1日至12月31日為企業(yè)自我整頓和申報階段，在這里期間向當(dāng)?shù)厥〖壭l(wèi)生行政部門申請初審，初審合格者由衛(wèi)生部組織評審和發(fā)證。自1997年1月1日至3月31日衛(wèi)生部將全面檢查保健食品市場，在1997年3月31日后不再允許有未經(jīng)審批或尚未申請審批的保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營。⑸為了貫徹〔食品衛(wèi)生法〕和〔保健食品管理辦法〕，衛(wèi)生部將逐步認(rèn)定一些保健功能評價與檢測機(jī)構(gòu)，并將陸續(xù)發(fā)布有關(guān)保健食品生產(chǎn)和監(jiān)督管理的一系列規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。4怎樣區(qū)分保健食品和在原則上，似乎保健食品和并不難區(qū)分。由于保健食品只是具有保健功能，而不能取代用于疾病的。例如，任何一種抗生素都不會被誤以為是保健食品，速溶茶或大蒜粉也不會被以為是。然而，假如根據(jù)中國醫(yī)學(xué)食同源和食同用的理論，再加受騙今不少保健食品中都以為重要成分，兩者就不容易區(qū)分了。十分是某些確有調(diào)整機(jī)體功能和預(yù)防疾病的作用，假如成口服液的形式就難以判定其應(yīng)該是食品還是。因而，從科學(xué)技術(shù)方面來看，保健食品和(十分是以為主的健字號)的分界限是難以劃定的。然而，從的行政管理角度來看，又必需將食品和分開。因而，我們國家分別頒布了保健食品和的管理辦法，有不同的要求。其他各國也是如此。5中、美保健食品管理辦法的比較雖然美國沒有保健食品或功能性食品的管理辦法，而只要〔膳食補充物法〕，但實際上所牽涉的對象和管理原則有不少一樣之處。例如，兩國都以為保健食品是指組們?nèi)粘Ｉ攀骋酝獾氖澄锘虺煞?，不能取代日常消費的膳食。又如，兩國都規(guī)定不得申稱有疾病的作用，不能取代通常的疾病辦法。但是，由于兩國的文化背景、生產(chǎn)技術(shù)水平、企業(yè)素質(zhì)和消費者的知識水平等方面的差別，兩國所采用的政策和辦法有相當(dāng)?shù)牟煌Ｃ绹霓k法是不要求對產(chǎn)品逐一審批，而是除新食物成分需要送交安全性材料(并無詳細(xì)規(guī)定)外，能夠不經(jīng)審批就生產(chǎn)和上市。但是，美國強調(diào)在產(chǎn)品標(biāo)簽中有關(guān)成分和含量的具體信息，由消費者自行選擇商品。我們國家的辦法是生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品都需要審批，