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廚房間安全管理制度背景廚房是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚膱?chǎng)所，同時(shí)也是最容易發(fā)生火災(zāi)、毒氣泄露等安全事故的地方。為保障員工和客人的生命安全，保障公司財(cái)產(chǎn)安全，制定本廚房間安全管理制度。目的本廚房間安全管理制度的目的是規(guī)范員工的操作行為，制定各項(xiàng)管理制度和規(guī)定，確保員工在各種情況下保持高度警惕，保障員工和客人的生命安全，保障公司財(cái)產(chǎn)安全。適用范圍本廚房安全管理制度適用于公司內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)性廚房間的人員?；驹瓌t安全第一，生命至上。預(yù)防為主，防范和減少事故的發(fā)生。統(tǒng)一管理、全員參與。進(jìn)行定期安全檢查和應(yīng)急演練。管理制度設(shè)備維護(hù)每日對(duì)廚房用火原料、灶具、煙道等設(shè)備進(jìn)行檢查，確保無(wú)問(wèn)題后方可使用。定期進(jìn)行大修、小修，并建立臺(tái)賬記錄。嚴(yán)禁杠桿、砍刀等危險(xiǎn)物品靠近燃?xì)庠睢Ｈ粘２僮黠嬍臣庸と藛T必須進(jìn)行安全操作、用火注意安全，并熟悉消防設(shè)備的使用。增加各方面的安全意識(shí)，嚴(yán)禁使用不明原因的燃料，確保燃料安全可靠。建立守則、明確各項(xiàng)措施和責(zé)任。應(yīng)急措施每日進(jìn)行安全巡查，檢查突發(fā)事件的應(yīng)急設(shè)施能否正常使用。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)、毒氣泄露等緊急情況，應(yīng)立即按照預(yù)案執(zhí)行，組織人員集體撤離。建立應(yīng)急制度、規(guī)定、要求，做好應(yīng)急演練，定期維護(hù)和檢查應(yīng)急設(shè)備的可靠性。責(zé)任規(guī)定廚房負(fù)責(zé)人要負(fù)責(zé)做好本制度的宣傳、培訓(xùn)和執(zhí)行。廚房飲食加工人員要認(rèn)真遵守本制度，執(zhí)行安全措施。管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行管理規(guī)定，確保員工遵守本制度。附則對(duì)于初次接觸的廚房飲食加工人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其深刻認(rèn)識(shí)到安全問(wèn)題的重要性。定期組織模擬火災(zāi)、毒氣泄露等應(yīng)急演練，確保應(yīng)急

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