食品突發(fā)安全事件應(yīng)急處置制度范文（二篇）

第7頁共7頁食品突發(fā)安?全事件應(yīng)急?處置制度范?文一、目?的對已發(fā)?生的食品安?全事故，迅?速做出應(yīng)急?響應(yīng)措施，?并認真做好?食品安全事?故處置工作?，使各級領(lǐng)?導(dǎo)和相關(guān)部?門掌握相關(guān)?情況，取得?指導(dǎo)和處置?的主動權(quán)，?最大限度地?減少食品安?全事故造成?的影響，特?制定本方案?。二、定?義食品安?全事故。指?食物中毒、?食源性疾病?、食品污染?等源于食品?，對人體健?康有危害或?者可能有危?害的事故。?重大食品?安全事故。?指涉及人數(shù)?較多的群體?性食物中毒?或者出現(xiàn)死?亡病例的食?品安全事故?。三、責(zé)?任1.本?單位負責(zé)人?負責(zé)于第一?時間立即向?食品藥品監(jiān)?督管理部門?報告食品安?全事故發(fā)生?情況。2?.本單位食?品安全專（?兼）職管理?人員負責(zé)組?織對食品安?全事故造成?的食品安全?問題進行記?錄，并配合?相關(guān)部門分?析和處理。?3.本單?位食品安全?專（兼）職?管理人員負?責(zé)制定必要?的食品安全?事故應(yīng)急預(yù)?案。在食品?安全事故中?對食品安全?等問題進行?統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和?盡快解決。?4.本單?位負責(zé)人在?發(fā)生疑似或?認定為食品?安全事故后?，負責(zé)配合?執(zhí)法人員對?可疑食品進?行封存、留?樣（每個品?種留樣量不?少于___?_克，在冷?藏條件下保?存____?個小時）及?現(xiàn)場控制等?具體工作。?5.本單?位各相關(guān)部?門負責(zé)本崗?位的食品安?全生產(chǎn)工作?，如出現(xiàn)食?品安全事故?后，配合政?府相關(guān)各部?門進行原因?調(diào)查和分析?，妥善處置?所涉及的不?安全食品和?原料。四?、工作程序?1.報告?原則每名?員工有義務(wù)?在第一時間?報告或越級?報告本單位?所發(fā)生的食?品安全事故?。2.報?告程序發(fā)?生食品安全?事故時，本?單位各部門?負責(zé)人應(yīng)立?即向主管領(lǐng)?導(dǎo)匯報；對?于重大的食?品安全事故?，要立即向?企業(yè)主要負?責(zé)人報告，?并在___?_小時內(nèi)及?時向當?shù)匦l(wèi)?生行政部門?和食品藥品?監(jiān)督管理部?門報告。任?何部門或者?個人不得對?食品安全事?故隱瞞、謊?報、緩報，?不得毀滅有?關(guān)證據(jù)。?①初次報告?盡可能清?楚報告食品?安全事故發(fā)?生的時間、?地點、單位?、危害程度?、發(fā)病人數(shù)?、____?人數(shù)、事故?報告單位及?報告時間、?報告單位聯(lián)?系人員及聯(lián)?系方式、事?故發(fā)生原因?的初步判斷?、報告事故?的簡要經(jīng)過?、事故發(fā)生?后采取的措?施及事故控?制情況等。?②階段報?告既要報?告新發(fā)生的?情況，也要?對初級報告?的情況進行?補充和修正?，包括事故?原因和影響?因素，提出?今后對類似?事故的防范?和處置建3?.食品安全?事故處置?本單位發(fā)生?食品安全事?故后應(yīng)立即?停止經(jīng)營活?動，對引起?中毒的可疑?食品、原料?立即封存，?放入冷藏箱?（柜）等待?調(diào)查人員查?驗，禁止繼?續(xù)使用和擅?自銷毀可疑?食品、原料?；對制作、?盛放可疑食?品的工具、?容器以及廚?房等可能的?中毒現(xiàn)場進?行控制；在?執(zhí)法人員到?達后，積極?配合執(zhí)法人?員對中毒事?件進行調(diào)查?處理。五?、責(zé)任追究?1.本單?位負責(zé)人及?各部門負責(zé)?人必須保持?每天___?_小時聯(lián)絡(luò)?通暢，對無?法聯(lián)絡(luò)造成?嚴重后果的?要嚴肅追究?責(zé)任。2?.本單位各?部門主要負?責(zé)人為本部?門食品安全?事故報告的?第一責(zé)任人?，如事故發(fā)?生后，要及?時要求實事?求是上報，?不得遲報、?漏報和瞞報?。如因報告?不實，影響?領(lǐng)導(dǎo)決策，?影響事件處?理的，要追?究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?和責(zé)任人的?責(zé)任。哪一?級發(fā)生遲報?、漏報、瞞?報的問題，?由哪一級負?責(zé)。對因遲?報、漏報、?瞞報造成嚴?重后果的，?要嚴肅查處?。食品突?發(fā)安全事件?應(yīng)急處置制?度范文（二?）全報告?及處置制度?如果發(fā)生?疑似食物中?毒事故，應(yīng)?立即采取以?下措施：?一、逐級報?告：發(fā)現(xiàn)短?時期內(nèi)出現(xiàn)?多例有嘔吐?、腹瀉等類?似食物中毒?癥狀的病人?時或接到食?物中毒通知?，餐飲單位?負責(zé)人應(yīng)及?時向食品藥?品監(jiān)督管理?部門報告。?報告內(nèi)容有?：發(fā)生中毒?的單位、地?址、時間、?中毒人數(shù)及?____人?數(shù)、主要臨?床表現(xiàn)、可?能引起中毒?的食物等。?二、救治?病人。在向?上級報告的?同時以最快?速度將中毒?人員送往醫(yī)?院，積極配?合協(xié)助有關(guān)?部門救助病?人。三、?保護現(xiàn)場，?保留樣品。?封存造成食?物中毒或可?能導(dǎo)致食物?中毒的食品?及其原料、?工具設(shè)備和?現(xiàn)場，無關(guān)?人員不得進?入廚房操作?間。病人的?排泄物（嘔?吐物、大便?）要留樣，?以便有關(guān)部?門采樣檢驗?，為確定食?物中毒提供?依據(jù)。四?、如實反映?情況。配合?食品藥品監(jiān)?督管理部門?進行調(diào)查，?按照要求如?實提供有關(guān)?材料和樣品?，與本次中?毒有關(guān)的人?員應(yīng)如實反?映情況，將?病人所吃的?食物，進餐?總?cè)藬?shù)，同?時進餐而未?發(fā)病者所吃?的食物，病?人中毒的主?要特點，可?疑食物來源?、質(zhì)量、存?放條件、加?工烹調(diào)的方?法和加熱的?溫度、時間?等情況如實?向有關(guān)部門?反映。五?、對中毒食?物的處理。?在查明情況?之前對可疑?食物應(yīng)立即?停止食用并?按規(guī)定封存?。配合食品?藥品監(jiān)督管?理部門對引?起中毒的食?物及時進行?處理。食?品安全__?__應(yīng)急處?置方案一?、目的對?已發(fā)生的食?品安全事故?，迅速做出?應(yīng)急響應(yīng)措?施，并認真?做好食品安?全事故處置?工作，使各?級領(lǐng)導(dǎo)和相?關(guān)部門掌握?相關(guān)情況，?取得指導(dǎo)和?處置的主動?權(quán)，最大限?度地減少食?品安全事故?造成的影響?，特制定本?方案。二?、定義食?品安全事故?。指食物中?毒、食源性?疾病、食品?污染等源于?食品，對人?體健康有危?害或者可能?有危害的事?故。重大?食品安全事?故。指涉及?人數(shù)較多的?群體性食物?中毒或者出?現(xiàn)死亡病例?的食品安全?事故。三?、責(zé)任1?.本單位負?責(zé)人負責(zé)于?第一時間立?即向食品藥?品監(jiān)督管理?部門報告食?品安全事故?發(fā)生情況。?2.本單?位食品安全?專（兼）職?管理人員負?責(zé)____?對食品安全?事故造成的?食品安全問?題進行記錄?，并配合相?關(guān)部門分析?和處理。?3.本單位?食品安全專?（兼）職管?理人員負責(zé)?制定必要的?食品安全事?故應(yīng)急預(yù)案?。在食品安?全事故中對?食品安全等?問題進行統(tǒng)?籌協(xié)調(diào)和盡?快解決。?4.本單位?負責(zé)人在發(fā)?生疑似或認?定為食品安?全事故后，?負責(zé)配合執(zhí)?法人員對可?疑食品進行?封存、留樣?（每個品種?留樣量不少?于____?克，在冷藏?條件下保存?____個?小時）及現(xiàn)?場控制等具?體工作。?5.本單位?各相關(guān)部門?負責(zé)本崗位?的食品安全?生產(chǎn)工作，?如出現(xiàn)食品?安全事故后?，配合政府?相關(guān)各部門?進行原因調(diào)?查和分析，?妥善處置所?涉及的不安?全食品和原?料。四、?工作程序?1.報告原?則每名員?工有義務(wù)在?第一時間報?告或越級報?告本單位所?發(fā)生的食品?安全事故。?2.報告?程序發(fā)生?食品安全事?故時，本單?位各部門負?責(zé)人應(yīng)立即?向主管領(lǐng)導(dǎo)?匯報；對于?重大的食品?安全事故，?要立即向企?業(yè)主要負責(zé)?人報告，并?在____?小時內(nèi)及時?向當?shù)匦l(wèi)生?行政部門和?食品藥品監(jiān)?督管理部門?報告。任何?部門或者個?人不得對食?品安全事故?隱瞞、謊報?、緩報，不?得毀滅有關(guān)?證據(jù)。①?初次報告?盡可能清楚?報告食品安?全事故發(fā)生?的時間、地?點、單位、?危害程度、?發(fā)病人數(shù)、?____人?數(shù)、事故報?告單位及報?告時間、報?告單位聯(lián)系?人員及__?__、事故?發(fā)生原因的?初步判斷、?報告事故的?簡要經(jīng)過、?事故發(fā)生后?采取的措施?及事故控制?情況等。?②階段報告?既要報告?新發(fā)生的情?況，也要對?初級報告的?情況進行補?充和修正，?包括事故原?因和影響因?素，提出今?后對類似事?故的防范和?處置建3.?食品安全事?故處置本?單位發(fā)生食?品安全事故?后應(yīng)立即停?止經(jīng)營活動?，對引起中?毒的可疑食?品、原料立?即封存，放?入冷藏箱（?柜）等待調(diào)?查人員查驗?，禁止繼續(xù)?使用和擅自?銷毀可疑食?品、原料；?對制作、盛?放可疑食品?的工具、容?器以及廚房?等可能的中?毒現(xiàn)場進行?控制；在執(zhí)?法人員到達?后，積極配?合執(zhí)法人員?對中毒事件?進行調(diào)查處?理。五、?責(zé)任追究?1.本單位?負責(zé)人及各?部門負責(zé)人?必須保持每?天____?小時聯(lián)絡(luò)通?暢，對無法?聯(lián)絡(luò)造成嚴?重后果的要?嚴肅追究責(zé)