出品部崗位職責(zé)說明

餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部行政總廚直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.餐飲部副總監(jiān)行政副總廚經(jīng)理級(jí)F&B002工作概述DEPTSUMMARY：DUTIESRESPONSIBILITIES：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)各廚房的工作，力量和素養(yǎng)測評達(dá)標(biāo)。按時(shí)完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并定期匯報(bào)。〔飯菜收入、毛利率、費(fèi)用掌握、利潤等。了解銷售狀況。負(fù)責(zé)收集顧客對菜品的反響信息，匯總并制定整改措施，不斷提高顧客滿足度。于指標(biāo)。制定《菜品價(jià)格核算標(biāo)準(zhǔn)》以便把握毛利率。負(fù)責(zé)酒店菜品研制和創(chuàng)，在保持特色不變的根底上推陳出，執(zhí)行菜品要親自參與制作。以促進(jìn)銷售。執(zhí)行。負(fù)責(zé)對廚房定崗、定員、定編、定薪提出建議。負(fù)責(zé)核準(zhǔn)廚房考勤，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。負(fù)責(zé)廚房貫徹治理制度，嘉獎(jiǎng)細(xì)則制度。負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)、督導(dǎo)、考核、晉升；定期實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)，組織行考核評估。防安全事故和食物中毒的發(fā)生。負(fù)責(zé)酒店設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，餐具破損率掌握在指標(biāo)之內(nèi)。打算。環(huán)境的布置指導(dǎo)?！仓匾牧弦H自參與驗(yàn)收〕削減損耗，降低本錢。路調(diào)整建議。定期組織廚師長會(huì)議，菜品研發(fā)會(huì)議，員工溝通會(huì)，參與公司總經(jīng)理寫好每日工作日志并按時(shí)上交。帶頭做好企業(yè)文化的落實(shí)和傳播。的分散力，并要求員工以高度的熱忱和責(zé)任感，完本錢職工作。處理好人及關(guān)系，協(xié)調(diào)高與酒店各部門的關(guān)系。完成總經(jīng)理交辦的其他工作和處理各廚房消滅的緊急狀況。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位廚

目標(biāo)總經(jīng)理

1～2

階段目標(biāo)總經(jīng)理任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:◆通過廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位根本學(xué)問和技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆具備戰(zhàn)略、策略化思維，有力量建立、整合不同的工作團(tuán)隊(duì)；◆具有解決簡單問題的力量；◆很強(qiáng)的打算性和實(shí)施執(zhí)行的力量；態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date:餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION餐飲部行政副總廚直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE行政總廚職級(jí)JOBLEVEL經(jīng)理級(jí)編號(hào)REFNO.廚師長、主管、點(diǎn)心總管、燒味主管、飯?zhí)弥鞴蹻&B002工作概述DEPTSUMMARY：作和協(xié)調(diào)方面進(jìn)展治理。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：幫助行政總廚健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量。幫助行政總廚督導(dǎo)廚房全部員工的工作，掌握設(shè)施及本錢，增加效益。檢查所收貨物的品質(zhì)。不斷更菜單上全部菜品的烹飪存檔。負(fù)責(zé)本部全部食品的預(yù)備、烹飪、裝飾，并確保到達(dá)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。需求的餐飲產(chǎn)品。停職的工作。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位

目標(biāo)餐飲副

1～2

階段目標(biāo)3～5餐飲副總監(jiān)總廚 總監(jiān)任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:◆通過廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位根本學(xué)問和技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆懂得本錢核算，食物原料及食品養(yǎng)分學(xué)問。養(yǎng)方法。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date:餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.行政副總廚主管主管級(jí)全能廚師、砧板、燕翅鮑師傅、野味師傅F&B003工作概述DEPTSUMMARY：幫助行政副總廚治理本部門相關(guān)出品工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：檢查廚房每日工作狀況，保證出品處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。負(fù)責(zé)廚房對客效勞規(guī)程并催促員工認(rèn)真執(zhí)行，的食品。依據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排員工工作，制定員工培訓(xùn)打算，確保供給優(yōu)質(zhì)出品。。每月催促屬下完成食品盤存工作。認(rèn)真落實(shí)檢查出品部各類簽單、損耗單、調(diào)撥單等，做到賬目清楚。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位主管

目標(biāo)行政總廚

1～2

階段目標(biāo)3～5任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:星級(jí)酒店治理閱歷和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆生疏出品一般效勞流程。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date:餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部點(diǎn)心總管直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.行政副總廚點(diǎn)心副主管主管級(jí)F&B003工作概述DEPTSUMMARY：作，并保證正常供給。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：12、負(fù)責(zé)點(diǎn)心部各有關(guān)工作和廚師的日常工作。們進(jìn)展食品學(xué)問的提高和衛(wèi)生等的培訓(xùn)義務(wù)，努力提高技術(shù)水平。4、留意中餐的食品和原料的質(zhì)量、保質(zhì)期等。5、妥當(dāng)處理剩余食品和原料，在適量備貨前提下努力減低本錢。6、重視個(gè)人衛(wèi)生和儀表，檢查并使之保持遵守時(shí)間、良好儀表、標(biāo)準(zhǔn)著裝。7、依據(jù)宴會(huì)通知書做好點(diǎn)心食品預(yù)備工作。8、留意點(diǎn)心部相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生工作和冰箱的定期清潔。定足夠預(yù)防措施，防止酒店財(cái)物遺失或損壞。10、確保全部的食品預(yù)備和供給完全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。示范操作以改進(jìn)點(diǎn)心操作水準(zhǔn)。12、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。13、以身作則執(zhí)行酒店與部門各項(xiàng)規(guī)章制度。14、執(zhí)行上級(jí)的命令，在工作需要時(shí)執(zhí)行其它的工作。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位

目標(biāo)行政總

1～2

階段目標(biāo)3～5行政總廚管 廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:出品流程等相關(guān)培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆良好的職業(yè)道德，能吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)◆良好的溝通力量與團(tuán)隊(duì)合作力量。態(tài)度：◆工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，組織和帶教力量強(qiáng)?！艮k事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date:餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.點(diǎn)心總管點(diǎn)心副總管主管級(jí)案板F&B003工作概述DEPTSUMMARY：制作，并保證正常供給。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：1、執(zhí)行餅房廚師長的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、負(fù)責(zé)幫助點(diǎn)心總管處理點(diǎn)心部各有關(guān)工作和廚師的日常工作。3、負(fù)責(zé)食品及其他原材料的領(lǐng)取、保管。4、檢查面點(diǎn)房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好狀況。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位

目標(biāo)行政副

1～2

階段目標(biāo)3～5行政副總廚主管 總廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:出品流程等相關(guān)培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆良好的職業(yè)道德，能吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)◆良好的溝通力量與團(tuán)隊(duì)合作力量。態(tài)度：◆工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，組織和帶教力量強(qiáng)?！艮k事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date:餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.行政副總廚燒味主管主管級(jí)工場師、企檔師、涼菜師F&B003工作概述DEPTSUMMARY：有序。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：與總廚師長協(xié)調(diào)，分擔(dān)燒味及涼菜制作與出品工作。負(fù)責(zé)安排原料申領(lǐng)、加工、醬制的各類燒味及涼菜。式等符合規(guī)格，負(fù)責(zé)制作全部燒味及冷菜調(diào)味汁。及涼菜剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。自覺鉆研，適時(shí)推出燒味品。負(fù)責(zé)對裝盤形式的重量進(jìn)展檢查，準(zhǔn)確掌握燒味本錢。每天檢查所用冷藏設(shè)備的動(dòng)轉(zhuǎn)是否正常，覺察問題準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，安排修理。工工作表現(xiàn)的考核、評估。好收尾工作。完成總廚師長布置的其他工作任務(wù)。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位

目標(biāo)行政總

1～2

階段目標(biāo)3～5行政總廚管 廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:點(diǎn)心制作流程等相關(guān)培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆生疏燒臘制作?！袅己玫穆殬I(yè)道德，能吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)?！袅己玫臏贤α颗c團(tuán)隊(duì)合作力量。態(tài)度：◆工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，組織和帶教力量強(qiáng)。◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部飯?zhí)弥鞴苤苯由纤綬EPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.行政副總廚飯?zhí)脧N工主管級(jí)F&B003工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)酒店員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)視食品衛(wèi)生。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：在人事主任領(lǐng)導(dǎo)下，做好職工食堂工作。做好下屬員工的工作、休息時(shí)間安排及考勤記錄。催促檢查下屬的工作，嚴(yán)峻工作紀(jì)律，執(zhí)行食堂治理規(guī)定。指導(dǎo)下屬員工努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高業(yè)務(wù)技能。依據(jù)時(shí)令狀況，安排豐富多樣的膳食，適合不同地區(qū)人群的口味。下單請購時(shí)，掌握每月需選購物資的數(shù)量和費(fèi)用，不得超出伙食標(biāo)準(zhǔn)。留意安全用火用電，防止火災(zāi)、燙傷事故的發(fā)生。完成上級(jí)交派的其它工作任務(wù)。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位

目標(biāo)行政總

1～2

階段目標(biāo)3～5行政總廚管 廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:相應(yīng)的廚房治理的培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):53◆具有相應(yīng)的廚房治理從業(yè)閱歷?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。◆良好的溝通協(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL

餐飲部主管級(jí)

直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.

行政副總廚幫頭鍋、頭砧、頭上雜F&B003工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)酒店員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)視食品衛(wèi)生。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：確保原料需要量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。2、檢查各部生產(chǎn)狀況落實(shí)生產(chǎn)任務(wù)，覺察問題并準(zhǔn)時(shí)訂正。3、參與例會(huì)匯報(bào)工作狀況，聽取上級(jí)命令，結(jié)合廚房實(shí)際狀況組織貫徹落實(shí)。證食品的質(zhì)量和本錢掌握及生產(chǎn)需要。協(xié)調(diào)開展。理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位

目標(biāo)

1～2

階段目標(biāo)3～5行政總廚兼頭鍋 廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:相應(yīng)的廚房治理的培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):64◆具有相應(yīng)的廚房治理從業(yè)閱歷?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。生疏菜單，合理調(diào)配打荷、炒灶，湯鍋、油鍋、蒸菜的各崗位工作態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部幫頭鍋直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.頭鍋炒鍋、砧板、上雜等部長級(jí)F&B005工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)宴會(huì)及零點(diǎn)的烹調(diào)工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：負(fù)責(zé)烹調(diào)宴會(huì)及零點(diǎn)的菜肴。負(fù)責(zé)加工各種調(diào)味品與菜肴原料烹調(diào)前的再加工。幫助頭鍋在菜肴的質(zhì)與量方面都必需快速完成烹調(diào)工作。必需精通生疏全部廚房烹調(diào)技術(shù)與較高烹調(diào)水準(zhǔn)及較豐富的工作閱歷。烹調(diào)出來的菜肴必需到達(dá)色、香、味、形均佳的水準(zhǔn)。位5位5目標(biāo)總廚1～2階段目標(biāo)3～5幫頭鍋頭鍋行政副總廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:相應(yīng)的廚房治理的培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):64◆具有相應(yīng)的廚房治理從業(yè)閱歷。◆溝通協(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。◆良好的溝通協(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部頭砧直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.廚師長砧板部長級(jí)F&B005工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)海鮮砧板、肉砧、青菜砧板、粗加工的協(xié)調(diào)工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：負(fù)責(zé)每日原材料的檢斤、驗(yàn)質(zhì)工作。負(fù)責(zé)檢查本檔口員工的儀容、儀表和個(gè)人衛(wèi)生。負(fù)責(zé)每日的急推以及估清。負(fù)責(zé)原料的切配加工和邊角余料的綜合利用。負(fù)責(zé)每日分發(fā)菜單、協(xié)調(diào)砧板與打荷、灶臺(tái)師傅的工作。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚房與前廳〔傳菜〕連接工作，做好催菜工作。負(fù)責(zé)每日員工餐定制。負(fù)責(zé)每日督導(dǎo)幫助砧板冰箱、冷庫、青菜庫的原材料擺放、衛(wèi)生清理工作。保管。負(fù)責(zé)依據(jù)客情預(yù)報(bào)，負(fù)責(zé)每日原材料的選購申報(bào)打算和領(lǐng)用。負(fù)責(zé)菜添加、安排前廳打印菜牌。負(fù)責(zé)幫助廚師長按庫存擬定宴會(huì)菜。位5目標(biāo)位5目標(biāo)總廚1～2階段目標(biāo)3～5頭砧廚師長行政副總廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:相應(yīng)的廚房治理的培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):53◆具有相應(yīng)的廚房治理從業(yè)閱歷。◆溝通協(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)?！粲休^強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。◆良好的溝通協(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部全能廚師直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.主管打荷部長級(jí)F&B003工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)各種筵席的菜單制作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：依據(jù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前預(yù)備工作。依據(jù)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作，制作優(yōu)質(zhì)的菜品，準(zhǔn)時(shí)供給餐廳銷售。及保養(yǎng)。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING當(dāng)前職 5年進(jìn)展位 目標(biāo) 全能廚 行政副 師 總廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:相應(yīng)的廚房治理的培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):

階段目標(biāo)3～553◆具有相應(yīng)的廚房治理從業(yè)閱歷?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。◆良好的溝通協(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部砧板直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.主管打荷部長級(jí)F&B003工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)帶著各砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。幫助祖官驗(yàn)收各種原材料和蔬菜。把握砧板切配的各種刀法，保證出貨率，掌握本錢。報(bào)表，填寫《申購單》報(bào)總廚確認(rèn)。完成主管交給的其他工作。位5位5目標(biāo)總廚1～2階段目標(biāo)3～5砧板主管行政副總廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:相應(yīng)的廚房治理的培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):53◆具有相應(yīng)的廚房治理從業(yè)閱歷?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)?！粲休^強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部炒鍋直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.幫頭鍋打荷部長級(jí)F&B005工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)各類菜肴的烹飪及出品。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：品質(zhì)量。做到不斷完善。位5位5目標(biāo)1～2階段目標(biāo)3～5炒鍋廚師長幫頭鍋廚師長任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:相應(yīng)的廚房治理的培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆溝通協(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。◆良好的溝通協(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.砧板水臺(tái)工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)為菜肴的烹調(diào)供給原材料加工等事項(xiàng)。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：組織部門員工做好每天開市所需的海鮮貝類，禽肉類初加工工作。組織本部門員工搞好海鮮的宰雜，燙皮培訓(xùn)工作。做好本部門的設(shè)備修理，保養(yǎng)工作。反映給上級(jí)領(lǐng)帶或相關(guān)負(fù)責(zé)人。位5目標(biāo)位5目標(biāo)1～2階段目標(biāo)3～5水臺(tái)幫頭鍋砧板幫頭鍋任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆溝通協(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)?！粲休^強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門餐飲部直接上司砧板DEPARTMENTREPORTINGTO職位打荷直轄下屬POSITIONSUBORDINATE職級(jí)編號(hào)F&B005JOBLEVEL工作概述DEPTSUMMARY：REFNO.保證出品工作的井然有序。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：負(fù)責(zé)領(lǐng)取開餐前盤飾花卉及其他盤飾品。樂觀與爐灶廚師協(xié)作，負(fù)責(zé)給各種烹制菜肴供給適宜餐具。負(fù)責(zé)荷臺(tái)里外的清潔工作及物品保管。備齊每餐所需餐具，并保持干凈。按上菜和出菜挨次準(zhǔn)時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。位5目標(biāo)位5目標(biāo)階段目標(biāo)3～5打荷主管1～2主管任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):1◆烹飪技巧及了解各式器皿、餐具?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。態(tài)度：◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活潑，有創(chuàng)精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門餐飲部直接上司燒味主管DEPARTMENTREPORTINGTO職位涼菜師直轄下屬POSITIONSUBORDINATE職級(jí)主管級(jí)編號(hào)F&B003JOBLEVEL工作概述DEPTSUMMARY：REFNO.保證出品工作的井然有序。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：任務(wù)。衛(wèi)生法》和《公司衛(wèi)生工作治理制度》的要求。按標(biāo)準(zhǔn)要求做好涼菜加工，講究切配、裝盤，確保涼菜的質(zhì)量?！渤伞炒娣庞行颉⑸旆珠_；把好菜品質(zhì)量關(guān)，變質(zhì)食物絕不加工出售。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位

目標(biāo)行政副總廚

1～2

階段目標(biāo)3～5任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆精打細(xì)算，重視本錢核算，降低食品本錢，做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。◆有較強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部席點(diǎn)師直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.點(diǎn)心副主管腸粉部長級(jí)F&B005工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)本部門的日常工作安排和全面技術(shù)治理。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：備足面、米、粉、糖、油、豆、果、蜜餞等制品原料。備足并浸洗干凈各種皮、心、面、配料等原料。嚴(yán)格依據(jù)操作程序標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)展原料加工、制作。運(yùn)用正確的方法、比例細(xì)心位5位5目標(biāo)管1～2階段目標(biāo)3～5席點(diǎn)師點(diǎn)心副主管點(diǎn)心總管任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆精打細(xì)算，重視本錢核算，降低食品本錢，做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)?！粲休^強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心。◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部西點(diǎn)師直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.點(diǎn)心副主管粥檔部長級(jí)F&B005工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)出品點(diǎn)心。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：生疏中、西式點(diǎn)心及制作程序和工藝，能夠獨(dú)立制作各類自助早餐點(diǎn)心。能夠治理中西廚房。位5目標(biāo)位5目標(biāo)管1～2階段目標(biāo)3～5西點(diǎn)師點(diǎn)心副主管點(diǎn)心總管任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆精打細(xì)算，重視本錢核算，并依據(jù)酒店入住狀況預(yù)備原料?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。◆有較強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心。◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部燕鮑翅師傅直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.主管打荷主管級(jí)F&B003工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)燕鮑翅的制作出品。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：總結(jié)前餐工作，聽取主管對前餐作業(yè)中存在的問題進(jìn)展總結(jié)分析。負(fù)責(zé)各種醬汁調(diào)配。能夠保證燕鮑翅的穎度及出品質(zhì)量。帶著下屬完成好各種食品的出品速度。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING當(dāng)前職當(dāng)前職位師傅目標(biāo)行政副總廚階段目標(biāo)主管行政副總廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:◆精打細(xì)算，重視本錢核算，并依據(jù)酒店入住狀況預(yù)備原料?！魷贤▍f(xié)調(diào)力量強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)。態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)?！袅己玫臏贤▍f(xié)調(diào)力量。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.上雜洗菜工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)廚房各類食品的清洗。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：當(dāng)前職位3洗菜上雜當(dāng)前職位3洗菜上雜任職資格:QUALIFICATIONS◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):1態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部煲仔直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)煲仔出品。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：當(dāng)前職位3煲仔上雜當(dāng)前職位3煲仔上雜任職資格:QUALIFICATIONS◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):1態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心。◆優(yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.點(diǎn)心副主管餡檔工作概述DEPTSUMMARY：主要負(fù)責(zé)幫助主餡的工作，做好餡檔的一切品種保持高質(zhì)量水準(zhǔn)。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：留意餡檔的一切餡料是否充分，如覺察缺乏即時(shí)補(bǔ)充或向主餡報(bào)告。幫助主餡做好各種餡料的品種，例如〔蝦餃餡、燒賣餡、糯米雞餡等。幫助主餡做好各種點(diǎn)心品種質(zhì)量，例如〔泡椒鳳爪、排骨、豬大腸等。保持餡檔品種的全部質(zhì)量，將出品提高水準(zhǔn)。下班前搞好餡檔的衛(wèi)生工作。位5位5目標(biāo)管1～2階段目標(biāo)3～5餡檔點(diǎn)心副主管點(diǎn)心總管任職資格:QUALIFICATIONS◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):2◆有較強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.西點(diǎn)師粥檔工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)粥的制作和半成品加工。粥檔總管西點(diǎn)師點(diǎn)心副總管粥檔總管西點(diǎn)師點(diǎn)心副總管2.負(fù)責(zé)各類原料的清洗加工和保鮮存放。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING當(dāng)前職 5年進(jìn)展階段目標(biāo)位 目標(biāo) 1～2年3～5任職資格:QUALIFICATIONS◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):1◆有較強(qiáng)的效勞意識(shí)。態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.席點(diǎn)師腸粉工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)腸粉的一切品種工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：開前調(diào)好腸粉漿和腸粉豉油。調(diào)好腸粉餡料如〔叉燒、蝦仁、帶子，保持食品原汁原味。拉腸粉要保持腸粉爽滑的水平。位5目標(biāo)位5目標(biāo)總管1～2階段目標(biāo)3～5腸粉席點(diǎn)師點(diǎn)心副總管任職資格:QUALIFICATIONS◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.餡檔熟籠工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)熟籠點(diǎn)心的一切工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：開市前做好預(yù)備工作。預(yù)備好料頭醬汁。保持熟籠出品穩(wěn)定，幫助煎炸，包房，餡檔的工作。位5目標(biāo)位5目標(biāo)總管1～2階段目標(biāo)3～5熟籠餡檔點(diǎn)心副總管任職資格:QUALIFICATIONS◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.案板煎炸工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)點(diǎn)心部全部的煎炸炒品種工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：開市前做好預(yù)備工作。做好煎炸工作。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位5位5目標(biāo)總管1～2階段目標(biāo)3～5煎炸案板點(diǎn)心副總管◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.砧板刺身檔工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)刺身檔各項(xiàng)工作及菜品制作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：把握刺身的根本操作要求及理念。位5目標(biāo)位5目標(biāo)1～2階段目標(biāo)3～5刺身檔頭砧砧板頭砧任職資格:QUALIFICATIONS◆不限。入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門DEPARTMENT餐飲部直接上司REPORTINGTO幫頭鍋職位POSITION仕啤直轄下屬SUBORDINATE職級(jí)JOBLEVEL部長級(jí)編號(hào)REFNO.F&B005工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)每個(gè)崗位師傅休息頂班工作，指導(dǎo)屬下員工工作。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：保持每個(gè)檔口的出品穩(wěn)定。做好每個(gè)崗位的預(yù)備工作。幫助搞好每個(gè)檔口的衛(wèi)生清潔工作。員工職業(yè)規(guī)劃：CAREERPLANNING位5階段目標(biāo)目標(biāo)1～23～5仕啤廚師長幫頭鍋廚師長任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部案板直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.點(diǎn)心副主管煎炸部長級(jí)F&B005工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)制作早茶市賣的各種物料，制作發(fā)面皮。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：品餅(包括餡料配制)，能夠制作各種象生、時(shí)果點(diǎn)心。負(fù)責(zé)部內(nèi)日常所用原料、貨源的領(lǐng)用，幫助制訂選購打算。擺放整齊。位5位5目標(biāo)管1～2階段目標(biāo)3～5案板點(diǎn)心副主管點(diǎn)心總管任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治理層所要求的其它任務(wù)。簽名 日期Signature: Date:直屬上級(jí) 日期SignatureOfDirectSuperVisor Date：餐飲部崗位職責(zé)說明FOOD&BEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部門部門DEPARTMENT職位POSITION職級(jí)JOBLEVEL餐飲部頭上雜直接上司REPORTINGTO直轄下屬SUBORDINATE編號(hào)REFNO.廚師長幫上雜主管級(jí)F&B003工作概述DEPTSUMMARY：負(fù)責(zé)蒸制各類菜品的廚師。工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：帶著本部門做好上雜事項(xiàng)。將所蒸制的原料進(jìn)展刀功處理、腌制，做好開餐預(yù)備。位5目標(biāo)位5目標(biāo)總廚1～2階段目標(biāo)3～5頭上雜廚師長行政副總廚任職資格:QUALIFICATIONS培訓(xùn)經(jīng)受:入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。經(jīng) 驗(yàn):技能技巧:態(tài)度：◆寵愛本職工作，踏實(shí)勤快，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任感和進(jìn)取心?！魞?yōu)秀的品德和職業(yè)素養(yǎng)，猛烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括治