標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé)范文（3篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)標(biāo)準(zhǔn)的餐廳?服務(wù)員職責(zé)?范文1.?整理好儀容?儀表，化淡?妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)?到，不遲到?、早退，服?從餐廳領(lǐng)班?的行業(yè)實(shí)力?品牌和指揮?，認(rèn)真、快?速的完成工?作任務(wù)。?2.上班前?了解就餐人?數(shù)及時(shí)間，?了解宴請(qǐng)來?賓有無其他?特殊要求，?做好針對(duì)個(gè)?性化服務(wù)工?作。3.?正式開餐前?，按照領(lǐng)班?安排認(rèn)真做?好桌椅、餐?廳衛(wèi)生，餐?廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)?備好各種用?品，支持正?常營(yíng)業(yè)使用?。4.按?規(guī)定時(shí)間站?位，面部表?情自然微笑?，以飽滿的?精神面貌迎?接客人。?5.客到及?時(shí)安排客人?入坐，根據(jù)?人數(shù)進(jìn)行加?或撤位，主?動(dòng)拉椅（接?掛衣物放位?）主動(dòng)介紹?本店特色及?經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。?6.服務(wù)?開餐間，請(qǐng)?字開頭謝不?離口，隨時(shí)?要使用禮貌?用語(yǔ)和微笑?，及時(shí)為客?人問茶、斟?茶、派巾，?介紹點(diǎn)菜方?式，征詢客?人酒水并報(bào)?名稱及價(jià)格?。7.當(dāng)?餐服務(wù)時(shí)，?多與客人溝?通，有問必?答，不知者?委婉回答客?人，有必要?時(shí)要問清再?做回答，不?許怠慢客人?或戒驕戒躁?戒急戒煩的?行為。8?.餐中隨時(shí)?留意客人及?餐廳的一切?狀況，以便?達(dá)到更好的?協(xié)作服務(wù)，?以好的服務(wù)?使客人滿意?。9.操?作時(shí)一定要?使用托盤，?避免茶水菜?汁灑落，服?務(wù)餐中要有?聲，先到，?以免與客人?碰撞，工作?中出現(xiàn)錯(cuò)誤?應(yīng)馬上向客?人道歉。?10.如工?作中出現(xiàn)疑?問及時(shí)處理?，自己解決?不了及時(shí)匯?報(bào)上級(jí)。?11.如客?人直接用手?拿吃的食品?要提前上洗?手盅，水溫?支持在__?__度到_?___度左?右，骨碟垃?圾不得很過?三分之一，?煙缸不得很?過____?個(gè)煙頭。?12.客人?就餐時(shí)要及?時(shí)為客人斟?酒、茶，及?時(shí)清理臺(tái)面?，支持臺(tái)面?衛(wèi)生整潔。?13.客?人的菜品長(zhǎng)?時(shí)間不上要?主動(dòng)到廚房?為客人催菜?，如菜已上?齊要詢問客?人是否添加?菜品或主食?，要主動(dòng)推?銷，主動(dòng)介?紹，后?？?人用餐愉快?。14.?餐后要和餐?中享受一樣?完善的服務(wù)?，及時(shí)添加?后一道禮貌?菜及餐巾，?隨時(shí)保持微?笑服務(wù)。?15.餐位?不用的湯碗?或其他物品?空盤要及時(shí)?撤掉，以保?臺(tái)面的整潔?，宴會(huì)廳要?主動(dòng)為客人?送果盤。?16.如客?人有走的動(dòng)?向，主動(dòng)及?時(shí)為客人拉?椅，并提醒?隨身物品。?17.送?客意識(shí)加強(qiáng)?落實(shí)，必須?微笑送客到?餐廳門口，?并說“請(qǐng)慢?走，歡迎下?次光臨”，?客人離店后?迅速返回工?作崗位收臺(tái)?，收臺(tái)時(shí)要?輕拿輕放。?18.收?臺(tái)時(shí)應(yīng)按收?臺(tái)程序進(jìn)行?收臺(tái)，要及?時(shí)整理自己?區(qū)域衛(wèi)生或?擺臺(tái)以便迎?接下一批客?人。19?.下班前檢?查工作區(qū)域?是否關(guān)燈、?關(guān)門、關(guān)窗?，電源是否?切斷，支持?安全，請(qǐng)示?行業(yè)實(shí)力品?牌后方可下?班。20?.出現(xiàn)滿座?翻臺(tái)時(shí)不得?出現(xiàn)空崗無?人盯臺(tái)，站?臺(tái)現(xiàn)象，禁?止客人外叫?或自己斟倒?現(xiàn)象。無論?閑忙時(shí)要按?標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)?量以及正常?心態(tài)，接待?好每一批客?人。21?.員工之間?建立好良好?的同事關(guān)系?，不計(jì)較個(gè)?人付出，得?失，應(yīng)互相?幫助，遵守?本店一切規(guī)?章制度。?22.積很?參加培訓(xùn)，?不斷提高服?務(wù)技能，業(yè)?務(wù)素質(zhì)能力?，形成學(xué)、?幫、趕、很?的良好風(fēng)氣?，熟悉服務(wù)?知識(shí)，提升?服務(wù)技能與?技巧，爭(zhēng)取?做一名服務(wù)?員工。標(biāo)?準(zhǔn)的餐廳服?務(wù)員職責(zé)范?文（二）?1、開餐前?做好全面的?衛(wèi)生工作，?認(rèn)真做好自?己所負(fù)責(zé)區(qū)?域的衛(wèi)生工?作，保證帶?給優(yōu)雅干凈?的衛(wèi)生環(huán)境?。2、服?從領(lǐng)班安排?，按照工作?程序與標(biāo)準(zhǔn)?做好各項(xiàng)開?餐準(zhǔn)備工作?：按標(biāo)準(zhǔn)換?臺(tái)布、擺臺(tái)?;清潔餐廳?桌椅和轉(zhuǎn)盤?。準(zhǔn)備開餐?用餐：托盤?、冰桶、冰?桶架、保溫?瓶、煙缸、?食品及飲品?訂單、醬油?壺及準(zhǔn)備酒?車和開餐所?需的一切餐?具。3、?開餐后，按?服務(wù)程序及?標(biāo)準(zhǔn)為客人?帶給優(yōu)質(zhì)服?務(wù)：點(diǎn)菜、?上菜、酒水?服務(wù)、結(jié)帳?。準(zhǔn)確了解?每日供應(yīng)菜?式，與傳菜?員密切配合?。4、盡?量幫忙客人?解決就餐過?程中的各類?問題，必要?時(shí)凈客人問?題和投訴反?映給領(lǐng)班，?尋求解決辦?法。5、?當(dāng)班結(jié)束后?，與下一班?做好交接工?作和收尾工?作。6、?迅速補(bǔ)充餐?具和臺(tái)面用?品，保證開?餐后的整潔?和衛(wèi)生。?標(biāo)準(zhǔn)的餐廳?服務(wù)員職責(zé)?范文（三）?1、在餐?廳經(jīng)理的領(lǐng)?導(dǎo)下工作，?做好包桌、?零點(diǎn)的接待?服務(wù)及衛(wèi)生?清掃工作。?2、做好?開餐前的準(zhǔn)?備工作，檢?查餐廳設(shè)備?、餐具是否?完好使用，?按照規(guī)范要?求配備用具?，布置臺(tái)型?、美化環(huán)境?。3、持?續(xù)餐廳的衛(wèi)?生，做到無?蚊蠅、無灰?塵、無雜物?，無異味，?使餐具炊具?清潔完好。?4、禮貌?禮貌，熱情?待客。做到?來有迎聲、?去有送聲，?微笑服務(wù)，?耐心解答就?餐者提出的?問題。5?、注重個(gè)人?儀表儀容，?持續(xù)服裝整?潔，疏妝好?自己的發(fā)型?、站立端正?，面帶微笑?。6、嚴(yán)?格執(zhí)行服務(wù)?規(guī)范和操作?程序，掌握?好上菜時(shí)機(jī)?。根據(jù)菜肴?種類按順序?上菜。要準(zhǔn)?確清楚的報(bào)?上菜名，主?動(dòng)介紹飯菜?特點(diǎn)，掌握?上菜速度。?7、客人?就餐完畢視?情及時(shí)開具?“飯單”并?收取就餐費(fèi)?用，記帳單?位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)?有關(guān)人員簽?字，避免錯(cuò)?收或“跑單?”。8、?客人離開后?及時(shí)清點(diǎn)餐?具物品，刷