2023年學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度9篇

2023年學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度9篇學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度1

為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，進(jìn)一步規(guī)范食堂經(jīng)費(fèi)的運(yùn)用，依據(jù)《會(huì)計(jì)法》和學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作要求，特制定食堂財(cái)務(wù)管理制度。

1、食堂管理人員必需仔細(xì)學(xué)習(xí)國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)，不斷提高自身的思想素養(yǎng)，做到知法、懂法、遵守法律?？思悍罟?，廉潔自律，自覺(jué)管理運(yùn)用好食堂經(jīng)費(fèi)。

2、食堂購(gòu)菜必需嚴(yán)格執(zhí)行定點(diǎn)、定員及驗(yàn)收制度，全部購(gòu)菜憑證均必需有供貨人、經(jīng)手人、驗(yàn)收人及審批人簽字方為有效。

3、必需嚴(yán)格執(zhí)行食堂物資選購(gòu) 的經(jīng)手、驗(yàn)收及審批制度，有關(guān)人員必需填寫(xiě)好物資的進(jìn)、出倉(cāng)清單，并依此建立、登記好物資進(jìn)、出倉(cāng)的有關(guān)帳冊(cè)，定期盤存，做到手續(xù)完備，帳目清晰。

4、食堂出納應(yīng)仔細(xì)審核原始憑證的真實(shí)性、合法性、精確性、完整性，要加強(qiáng)現(xiàn)金及原始憑證的整理與管理，現(xiàn)金剛好上解銀行，剛好做好日記帳的登記，做到日結(jié)月清，并定期與銀行對(duì)帳，做到帳帳相符，帳款相符。

5、食堂會(huì)計(jì)應(yīng)仔細(xì)審核原始憑證，依審核后精確無(wú)誤的原始憑證編制記帳憑證并進(jìn)行其他帳務(wù)處理，妥當(dāng)整理、保存會(huì)計(jì)檔案，并剛好饋食堂的收支狀況等有關(guān)會(huì)計(jì)信息。

6、對(duì)違法律、法規(guī)及財(cái)務(wù)制度的行為，將按《會(huì)計(jì)法》等有關(guān)條款的規(guī)定作出相應(yīng)處理。

6、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的管理制度

第一章：總則

第一條：為加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園、中學(xué)、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范中小學(xué)、幼兒園、中學(xué)、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂會(huì)計(jì)核算，依據(jù)《關(guān)于全區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂停止執(zhí)行綜合毛利率管理規(guī)定的通知》(桂教財(cái)基〔20xx〕52號(hào))等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我縣中小學(xué)食堂管理的實(shí)際狀況，特制定本制度。

其次條：學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本經(jīng)營(yíng)的原則，規(guī)范伙食費(fèi)的.收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格限制食堂成本開(kāi)支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條：根據(jù)規(guī)定設(shè)置食堂總賬、日記賬、明細(xì)賬，實(shí)行立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和上級(jí)主管部門履行管理、督查的職責(zé)，并接受審計(jì)、財(cái)政、物價(jià)等部門的監(jiān)督。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。

其次章：收入管理

第四條：中小學(xué)校食堂收入是指食堂為師生供應(yīng)伙食活動(dòng)中的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入(含學(xué)生自愿入伙伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、代辦伙食費(fèi)收入)、財(cái)政補(bǔ)助收入(寄宿生生活補(bǔ)助、養(yǎng)分改善安排資金)、其他收入。以食堂自身的經(jīng)營(yíng)服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的小賣部收入其他非食堂服務(wù)收入記入食堂收入，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，不得挪用或私設(shè)“小金庫(kù)”。

第五條：向?qū)W生收取的伙食費(fèi)，月末按實(shí)際發(fā)生的伙食費(fèi)確認(rèn)食堂收入，實(shí)行按期(月或?qū)W期)結(jié)算，多退少補(bǔ)。

第六條：在食堂就餐的教職工伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，據(jù)實(shí)結(jié)算，確保學(xué)生的合法利益。

第七條：收取的伙食費(fèi)必需當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行開(kāi)設(shè)的專戶。學(xué)校食堂在銀行未開(kāi)設(shè)專戶的，收取的伙食費(fèi)作為往來(lái)款項(xiàng)存入學(xué)校的基本戶。

第三章：成本支出管理

第八條：食堂成本分為“原材料成本”、“人工成本”、“設(shè)備折舊成本”和“管理費(fèi)用”?！霸牧铣杀尽卑Z食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)和其他原料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)費(fèi)無(wú)干脆關(guān)系的支出?！叭斯こ杀尽卑ㄊ程霉ぷ魅藛T的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會(huì)保障險(xiǎn)等;學(xué)校老師等非食堂工作人員的工資福利、人員經(jīng)費(fèi)支出等不得在食堂人工成本中列支?！霸O(shè)備折舊成本”包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，依據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計(jì)提折舊，但不包括各類財(cái)政性資金投入的學(xué)生食堂設(shè)備折舊?！肮芾碣M(fèi)用”包括食堂工作人員日常辦公用品費(fèi)、差旅費(fèi)、郵電費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)備修理費(fèi)等。

第九條：以養(yǎng)分改善安排資金為學(xué)生供應(yīng)完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”。“原材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料及其他原料成本，不包括燃料、水電費(fèi)、人工成本及管理費(fèi)用的支出。養(yǎng)分餐人工工資由縣財(cái)政撥款支付人工費(fèi);燃料、水電費(fèi)、管理費(fèi)用從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)列支;養(yǎng)分餐運(yùn)用的設(shè)備不計(jì)提折舊。

第十條：全部支出的發(fā)票憑證必需按規(guī)定簽章或簽字，經(jīng)辦人、證明人、驗(yàn)收人員、食堂管理員等相關(guān)人員簽字后報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽批，由食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十一條：建立定額備用金制度。依據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂選購(gòu) 人員可預(yù)付肯定限額的備用金，定期結(jié)報(bào)。備用金一般不得超過(guò)5000元。嚴(yán)格限制學(xué)生食堂伙食成本。學(xué)生食堂要堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單核算，并嚴(yán)格規(guī)范食堂成本支出核算。

第四章：物資選購(gòu) 及管理

第十二條：宗物品選購(gòu) 要實(shí)行定點(diǎn)選購(gòu) ，學(xué)校組織選購(gòu) 小組以招標(biāo)形式確定供應(yīng)商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。

第十三條：學(xué)校成立選購(gòu) 小組，物資實(shí)行集體選購(gòu) ，選購(gòu) 小組須有多方代表參與，不能單和固定人員選購(gòu) 。每次選購(gòu) 結(jié)束時(shí)要做好選購(gòu) 記錄備查。

第十四條：購(gòu)進(jìn)的物資要經(jīng)與選購(gòu) 物資不相關(guān)聯(lián)的人員辦理驗(yàn)收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫(kù)手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫(kù)存物品要辦理出庫(kù)手續(xù)。

第十五條：物資保管員要建好物資管理臺(tái)賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要定期對(duì)庫(kù)存物資組織盤點(diǎn)，照實(shí)映盈余狀況。

第五章：檢查監(jiān)督

第十六條：建立信息饋渠道。設(shè)立校長(zhǎng)信箱(管理信箱)，食堂工作人員和就餐師生可以對(duì)原料選購(gòu) 、伙食質(zhì)量及食堂平安等問(wèn)題進(jìn)行舉報(bào)。定期召開(kāi)就餐師生代表、家長(zhǎng)代表座談會(huì)，主動(dòng)征求他們對(duì)學(xué)校食堂管理的看法。每學(xué)期至少向就餐師生進(jìn)行一次問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果剛好公布和饋，對(duì)調(diào)查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題剛好整改。校長(zhǎng)、食堂管理小組(伙管會(huì))要常常了解市場(chǎng)供求信息，駕馭監(jiān)督、處理問(wèn)題的主動(dòng)權(quán)。

第十七條：發(fā)覺(jué)下列狀況的，必需馬上查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：

(一)原材料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

(二)價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的;與供貨傻中，牟取非法利益的.。

(三)伙食賬目不清，嚴(yán)峻違財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

(四)伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生映劇烈的。

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度2

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，肅穆財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

學(xué)校辦食堂是一項(xiàng)公益性事務(wù)，必需以學(xué)生為宗旨，不得以盈利為目的;必需仔細(xì)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開(kāi)設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、學(xué)校食堂物資選購(gòu) 與資產(chǎn)管理

1、食堂物資選購(gòu) 必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

2、建立和完善物資選購(gòu) 內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資實(shí)行總務(wù)處定點(diǎn)選購(gòu) ，選購(gòu) 點(diǎn)由學(xué)校行政綜合比較確定。

3、建立物資選購(gòu) 驗(yàn)收制度。食堂物資選購(gòu) 回來(lái)后，必需辦理過(guò)秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)復(fù)核人員在選購(gòu) 單據(jù)簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

4、建立物資選購(gòu) 報(bào)批制度。選購(gòu) 人員每天應(yīng)依據(jù)選購(gòu) 的'品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂選購(gòu) 安排表”，經(jīng)審批人員同意審批后方可選購(gòu) 。

5、建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫(kù)時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫(kù)存貨。進(jìn)廚存貨指購(gòu)進(jìn)后干脆進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。

三、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及安排管理

(一)學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持收支平衡的原則。

(二)食堂應(yīng)每月映財(cái)務(wù)狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，剛好發(fā)覺(jué)問(wèn)題，分析緣由，消退虧損。

(三)食堂凈收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。

四、財(cái)務(wù)公開(kāi)

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校務(wù)會(huì)對(duì)食堂帳目清查一次，清查狀況在校公開(kāi)欄中公示。

五、學(xué)校食堂會(huì)計(jì)檔案管理

食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度3

配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞干脆影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定配餐間管理制度。

一、充分利用"三防"設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。

二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整齊，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。

四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的.容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

五、成品飯菜不能干脆放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。

六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。

七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

食堂衛(wèi)生檢查表時(shí)間：檢查人:清潔較清潔不清潔備注環(huán)境衛(wèi)生食品衛(wèi)生餐具衛(wèi)生從業(yè)人員衛(wèi)生留樣記錄狀況

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度4

食堂工作為學(xué)校后勤中較為重要的工作,管理好食堂的各項(xiàng)工作則為重中之重。以下為某學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法,可供參考。

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,建立健全食堂管理制度,規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支行為,肅穆財(cái)經(jīng)紀(jì)律,特制定學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法。

一、指導(dǎo)思想

學(xué)校開(kāi)辦的食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè),必需以服務(wù)師生為宗旨,仔細(xì)執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理等規(guī)章制度,不得以盈利為目的,根據(jù)收支平衡,零利潤(rùn)的原則,由學(xué)校統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),獨(dú)立建賬,獨(dú)立核算。

二、人員、賬目設(shè)置

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)會(huì)計(jì)、出納、管理員、選購(gòu) 員、保管員、充值員,原則上在本單位正式職工中依據(jù)須要擇優(yōu)支配。會(huì)計(jì)、出納可由學(xué)校財(cái)務(wù)人員兼任,管理員可由學(xué)?？倓?wù)主任兼任。人員分工明確,各負(fù)其責(zé),形成相互約束,相互監(jiān)督的'機(jī)制。

學(xué)?？稍阢y行基本存款賬戶基礎(chǔ)上,開(kāi)設(shè)學(xué)校食堂銀行專用結(jié)算賬戶。設(shè)立總賬、實(shí)物明細(xì)賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬,銀行存款日記賬,采納借貸法復(fù)式記賬。

三、學(xué)校食堂物品選購(gòu) 與管理

一食堂物品選購(gòu) 應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷,以銷定進(jìn),以進(jìn)促銷”原則。所購(gòu)物品必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,平安衛(wèi)生。

二建立物品選購(gòu) 內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物品必需實(shí)行雙人選購(gòu) ,選購(gòu) 人員要定期輪換,規(guī)模較大的學(xué)?？蓪?shí)行團(tuán)體選購(gòu) 加集中配送。接受集中配送,須剛好結(jié)算,不得惡意拖欠,以免造成不必要債務(wù)糾紛。

三建立物品選購(gòu) 驗(yàn)收制度。食堂物品選購(gòu) 回來(lái)后,必需辦理過(guò)秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù),數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)選購(gòu) 人員、保管員和審批人員共同在統(tǒng)一印制的“學(xué)校食堂物品入庫(kù)單”上分別簽字后方可登記入賬。

四建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。保管員要對(duì)進(jìn)庫(kù)存貨清查盤點(diǎn),做到日清月結(jié)。每學(xué)期結(jié)束后進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn),做到賬表、賬賬、賬實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。

四、學(xué)校食堂收入管理

一食堂出售飯菜的價(jià)格,必需以伙食支出的成本為依據(jù)來(lái)確定。

二用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂,預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計(jì)算機(jī)打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。

三食堂向?qū)W生收取伙食費(fèi),實(shí)行定額預(yù)收制度的,要按月結(jié)算

四對(duì)規(guī)模較大的學(xué)校,食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),學(xué)生刷卡消費(fèi)。所得收入要單獨(dú)核算,記入副營(yíng)收入。

五學(xué)校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入,以及包裝物出售等所產(chǎn)生的收入,一律記入食堂其他收入,不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

六學(xué)校食堂不允許對(duì)外承包經(jīng)營(yíng),對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營(yíng)收取的費(fèi)用,必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

七學(xué)校食堂實(shí)行自收自支,自負(fù)盈虧,學(xué)校一般不予補(bǔ)助。食堂要保證本身日常開(kāi)支及小型修理購(gòu)置,大型設(shè)備購(gòu)置或大額支出可從學(xué)校經(jīng)費(fèi)賬中列支。

五、學(xué)校食堂支出管理

一學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心,根據(jù)“量入為出”原則支配各項(xiàng)支出,嚴(yán)格支出管理,提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要包括:

1、伙食支出。是指學(xué)校食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括:

⑴原、輔材料支出。學(xué)校食堂加工過(guò)程中所耗用的原材料、協(xié)助材料等支出;

⑵人員支出。學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等人員工資支出;

⑶日常公用支出。學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型修理購(gòu)置等支出,水電費(fèi)用原則上不得從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支;

2、副營(yíng)支出。指食堂開(kāi)展其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的支出(如食堂服務(wù)部)。副營(yíng)支出要與副營(yíng)收入相匹配,并單獨(dú)計(jì)算盈虧。

3、其他支出。

二食堂支出的管理和審批程序。

1、學(xué)校食堂全部開(kāi)支票據(jù)要有三人以上簽字,大額開(kāi)支要有學(xué)校校長(zhǎng)簽字。

2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物品材料,必需填寫(xiě)“學(xué)校食堂物品出庫(kù)單”,經(jīng)食堂管理員、保管員和領(lǐng)用人員簽字后作為伙食支出,并記入有關(guān)賬簿。

3、食堂運(yùn)行過(guò)程中的日常開(kāi)支,如辦公費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、差旅費(fèi)、款待費(fèi)等支出,經(jīng)辦人、管理員簽字審核后列入伙食支出。

4、學(xué)校食堂內(nèi)部人員工資要公允合理,領(lǐng)款手續(xù)齊全。學(xué)校食堂不得列支教職工獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼等與食堂業(yè)務(wù)不相關(guān)的各種費(fèi)用。

5、食堂需購(gòu)置固定資產(chǎn),由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng),報(bào)學(xué)校校長(zhǎng)審批,購(gòu)入后辦理好固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)。

六、工作要求

1、食堂財(cái)會(huì)人員在登記入賬時(shí),要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內(nèi)容真實(shí),數(shù)字精確,手續(xù)完備。

2、學(xué)校食堂要真實(shí)反映財(cái)務(wù)收支和盈虧狀況,按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支盈虧表”,于次月5日前報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)要?jiǎng)偤冒l(fā)覺(jué)問(wèn)題,分析緣由,消退虧損,對(duì)盈余部分實(shí)行向特困學(xué)生補(bǔ)助或向?qū)W生消費(fèi)卡平均返還餐費(fèi)等方法,保證收支平衡。

3、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料,要統(tǒng)一規(guī)范,裝訂成冊(cè),整理歸檔。

4、區(qū)教化局勤辦負(fù)責(zé)全區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)狀況監(jiān)督檢查工作,不定期進(jìn)行抽查。學(xué)校對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧狀況要實(shí)時(shí)檢查監(jiān)督。

5、本方法適用于全區(qū)全部寄宿制中小學(xué)、幼兒園。

6、本方法的說(shuō)明權(quán)在樊城區(qū)教化局勤工儉學(xué)管理辦公室。

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度5

依據(jù)國(guó)家財(cái)政部，教化部《中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度》的規(guī)定和縣教化局慈教發(fā)（20xx）7號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)財(cái)務(wù)管理的看法》的文件要求，結(jié)合江埡中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理方案為規(guī)范財(cái)務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校食堂管理水平特制訂食堂財(cái)務(wù)管理細(xì)則。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

二、詳細(xì)職責(zé)

1、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理的全面工作，實(shí)行一支筆簽字制度，對(duì)學(xué)校的錢，物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、總務(wù)主任干脆負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校財(cái)務(wù)支出的制度關(guān)，對(duì)學(xué)校的錢物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)干脆領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、食堂會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審計(jì)工作，分期分月做好食堂賬目。

4、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂工勤人員的管理，食堂食品衛(wèi)生的管理，食堂財(cái)產(chǎn)的管理及行使食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。

5、出納負(fù)責(zé)學(xué)校的現(xiàn)金管理，按月做好食堂現(xiàn)金日記賬，銀行日記賬，負(fù)責(zé)管理現(xiàn)金和支票。

6、選購(gòu) 員負(fù)責(zé)選購(gòu) 學(xué)校所需各種教學(xué)用品及食堂的食品。嚴(yán)把食堂食品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格限制三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。爛變質(zhì)食品進(jìn)入校內(nèi)。

7、保管員負(fù)責(zé)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳，并在實(shí)物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳上簽名，做到帳物相符。

三、詳細(xì)管理細(xì)則

1、收入管理。

嚴(yán)格根據(jù)張家界市物價(jià)局，張家界市財(cái)政局，張家界市教化局，張家費(fèi)（20xx）1號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)教化收費(fèi)有關(guān)問(wèn)題的通知》的文件要求，向自愿開(kāi)餐的學(xué)生收取伙食費(fèi)，且按月足額收取入賬。記帳時(shí)以班為單位編制伙食費(fèi)收入?yún)R總表，由班主任核實(shí)簽字后入帳，學(xué)校牧場(chǎng)商店的收入上交總部行政帳統(tǒng)一管理，彌補(bǔ)公用經(jīng)費(fèi)的不足。

2、支出管理。

學(xué)校食堂不以盈利為目的，每生每天按10、5元計(jì)算，一月231元。保證學(xué)生吃的好，吃的飽，吃的有養(yǎng)分，每期結(jié)余資金上繳行政帳用于發(fā)放老師嘉獎(jiǎng)性績(jī)效工資，不得虛列發(fā)票套取現(xiàn)金。

3、賬物管理

食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實(shí)物賬和實(shí)物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳。由總務(wù)主任每月實(shí)施檢查督促。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月的食堂財(cái)務(wù)報(bào)表。

4、實(shí)物管理。

食堂保管員應(yīng)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳，凡購(gòu)進(jìn)物品必需先入庫(kù)再出庫(kù)，凡實(shí)物進(jìn)出每日要有完整的實(shí)物出入庫(kù)記錄，實(shí)物入庫(kù)，交貨人、保管員要在入庫(kù)單上簽名，食物出庫(kù)，炊事員，保管員要在出庫(kù)單上簽名。做到賬物相符，賬賬相符?？倓?wù)主任、伙食團(tuán)長(zhǎng)、會(huì)計(jì)要定期對(duì)實(shí)物進(jìn)行清查盤點(diǎn)，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好訂正。

5、現(xiàn)金，支票管理。

學(xué)校食堂實(shí)行“收支兩條線”食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，伙食收入全部繳存銀行，全部收入一律通過(guò)銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用，出納應(yīng)妥當(dāng)管理庫(kù)存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施要嚴(yán)密。庫(kù)存現(xiàn)金不超過(guò)5000元，1000元以下的可以現(xiàn)金支付。1000元以上的可以通過(guò)銀行支付各項(xiàng)支出票據(jù)必需合規(guī)、合法，手續(xù)齊全。1000元以下由校長(zhǎng)，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長(zhǎng)，選購(gòu) 員，領(lǐng)款人簽字后由出納付款。1000元以上由校長(zhǎng)，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長(zhǎng)，選購(gòu) 員，保管員領(lǐng)款人簽字后由出納付款。出納取款必需憑取款憑條上校長(zhǎng)、總務(wù)主任、中學(xué)總部財(cái)務(wù)公章方可取款。

6、監(jiān)督管理。

每月由學(xué)校年級(jí)組選派思想好，責(zé)任心強(qiáng)的`教職工代表組成清賬小組，對(duì)學(xué)校食堂收支狀況進(jìn)行全面清理，學(xué)期結(jié)束由學(xué)校理財(cái)小組成員對(duì)全期食堂收支狀況進(jìn)行總結(jié)并做出清賬總結(jié)。

7、學(xué)校食堂的管理制度

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行和的各項(xiàng)規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

3、加強(qiáng)對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教化，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參與各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對(duì)食樸業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和教化，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5、加強(qiáng)對(duì)食品的選購(gòu) 、貯藏、加工、銷售過(guò)程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過(guò)程的抽查并做好記錄。

6、做好對(duì)食樸業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應(yīng)場(chǎng)所剛好清掃，定期掃除，確保每天整齊、干凈。

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度6

1、建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的'各級(jí)崗位職責(zé)明確的崗位職責(zé)網(wǎng)絡(luò)圖。

2、各級(jí)管理人員重視職業(yè)道德，進(jìn)取鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。

3、貫徹“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的'職責(zé)承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把職責(zé)關(guān)。

4、對(duì)因玩忽職守，疏于管理，違食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級(jí)職責(zé)人，依據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等詳細(xì)情景，賜予指責(zé)、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果異樣嚴(yán)峻的，將職責(zé)者移交有關(guān)部門處理。

5、一旦發(fā)生食物中毒后，剛好啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過(guò)程中，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、職責(zé)人事后依據(jù)情節(jié)和后果追究職責(zé)和賜予相應(yīng)的處理。

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度7

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，肅穆財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必需嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品平安法》。開(kāi)設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、學(xué)校食堂物資選購(gòu) 與資產(chǎn)管理

一食堂物資選購(gòu) 應(yīng)堅(jiān)持“原料選購(gòu) 索票索證制度。

二建立和完善物資選購(gòu) 內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必需實(shí)行雙人選購(gòu) ，且選購(gòu) 人員必需做到定期輪換。

三建立物資選購(gòu) 驗(yàn)收制度、建立臺(tái)賬。

四建立物資選購(gòu) 報(bào)批制度。

五建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、學(xué)校食堂收入管理

一學(xué)校收入主要來(lái)源于學(xué)生和老師的就餐收入。

二學(xué)校食堂原則上不允許對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營(yíng)收取的相應(yīng)可支配費(fèi)用，必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

三食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

四學(xué)生伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮學(xué)生的承受實(shí)力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。

五食堂實(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購(gòu)置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學(xué)?？少n予肯定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

四、學(xué)校食堂支出管理

一）學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則支配各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指學(xué)校食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的.各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括：糧食、菜金、調(diào)料、燃料、其他材料支出。

2、其他支出：學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開(kāi)支的人員工資等支出。

二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1、全部主食、副食、蔬菜等物資材料購(gòu)入，必需按實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

3、食堂需購(gòu)置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)學(xué)校校長(zhǎng)審核，審批同意后，方可按規(guī)定辦理設(shè)備選購(gòu) 手續(xù)，購(gòu)入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

4、食堂人員的聘請(qǐng)人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校會(huì)集體探討同意后執(zhí)行。

三）學(xué)校因工作須要而發(fā)生的客餐支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食堂就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出成本結(jié)算。

四）食堂菜類的選購(gòu) 應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場(chǎng)選購(gòu) 選購(gòu) 驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字并付款。

五）全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際狀況。

五、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及安排管理

一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。副營(yíng)收支的收益應(yīng)當(dāng)單映。

二）食堂應(yīng)每月映財(cái)務(wù)盈虧善按每月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，剛好發(fā)覺(jué)問(wèn)題，分析緣由，消退虧損。

三）食堂收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。

六、財(cái)務(wù)公開(kāi)

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按每學(xué)年末由校工會(huì)及膳管會(huì)對(duì)食堂帳目清查一次，清查狀況在校公開(kāi)欄中公示。

七、學(xué)校食堂會(huì)計(jì)檔案管理

食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

八、本方法由學(xué)校財(cái)務(wù)室，總務(wù)科負(fù)責(zé)說(shuō)明。

九、本方法自發(fā)文之日起起先執(zhí)行。

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度8

一、總則

1、為加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，依據(jù)《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》、《仁懷市中小學(xué)公用經(jīng)費(fèi)管理暫行方法》和省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)貴州省農(nóng)村義務(wù)教化學(xué)生養(yǎng)分改善安排實(shí)施方案的通知》（黔府辦發(fā)[20xx]134號(hào)）文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)學(xué)校食堂的實(shí)際狀況，特制定本制度。

2、學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。各校要成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)、工會(huì)、總務(wù)和班主任等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。

3、學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單核算。嚴(yán)格限制食堂成本開(kāi)支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。

4、本制度自20xx年3月1日起試行。

二、財(cái)務(wù)管理

1、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必需單建立明細(xì)賬，立核算，按相關(guān)會(huì)計(jì)制度要求，規(guī)范成本核算。不允許通過(guò)學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。

2、學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部限制制度。學(xué)校財(cái)務(wù)人員、物資選購(gòu) 員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清晰。

3、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長(zhǎng)、或授權(quán)主管后勤的副校長(zhǎng)、或授權(quán)總務(wù)主任。審批人審批食堂收支、往來(lái)、選購(gòu) 等事宜。對(duì)于重開(kāi)支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體探討確定。

4、學(xué)校食堂必需配備具有會(huì)計(jì)從業(yè)資格的專（兼）職財(cái)會(huì)人員，根據(jù)規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，實(shí)行立核算。定期或不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查，但每年年底前必需進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。

5、加強(qiáng)食堂經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校食堂不得實(shí)行承包制，要加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、經(jīng)費(fèi)的監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組要集中探討、探討，對(duì)每周食譜進(jìn)行合理支配，掛牌公示，每月對(duì)食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評(píng)。

三、收入支出管理

1、學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生供應(yīng)生活活動(dòng)中的各項(xiàng)收入，主要包括：學(xué)生生活費(fèi)費(fèi)收入、教職工生活費(fèi)收入、代辦生活收入、上級(jí)補(bǔ)助收入和其他捐資收入等。

2、在食堂就餐的教職工生活費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，按實(shí)結(jié)算。

3、上級(jí)部門對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生供應(yīng)的“愛(ài)心養(yǎng)分餐”等撥款，學(xué)校食堂依據(jù)撥入“愛(ài)心養(yǎng)分餐”等?？畹臓顩r設(shè)立臺(tái)帳，具體登記和記錄學(xué)生的就餐狀況，并按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》的配備標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配制“愛(ài)心養(yǎng)分餐”。

4、收取生活費(fèi)時(shí)由學(xué)校財(cái)務(wù)人員出具由財(cái)政監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必需蓋有財(cái)務(wù)專用章和開(kāi)票人簽字，并填寫(xiě)收費(fèi)狀況花名冊(cè)，以便核查。收取的生活費(fèi)原則上必需剛好存入鎮(zhèn)中心銀行賬戶。

5、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營(yíng)服務(wù)為依據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫(kù)”。

6、食堂的支出成本核算。應(yīng)以食堂的日常服務(wù)活動(dòng)所必需的各項(xiàng)生活原材料支出為依據(jù)，食堂工人工資、燃料、水電、設(shè)備添置修理等一律不得在學(xué)校生活賬中列支。

7、全部支出的發(fā)票等原始憑證必需由經(jīng)辦人、收貨人共同簽字后報(bào)校長(zhǎng)簽批，方可入賬，嚴(yán)禁白條入賬。

8、學(xué)校每月都要對(duì)食堂的收支進(jìn)行公示。

9、食堂的`結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食上，不得干脆或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

四、物資選購(gòu) 及管理

1、宗食品集中統(tǒng)一配送。根據(jù)《省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教化廳等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教化學(xué)生養(yǎng)分餐工作指導(dǎo)看法的通知》（黔府辦發(fā)〔20xx〕56號(hào)）文件精神，宗食品原材料供應(yīng)統(tǒng)一化，《仁懷市學(xué)生資助管理中心20xx年學(xué)生資助管理工作安排》（仁教科資[20xx]號(hào)），各校所需米、菜籽油，從20xx年4月1日起由供應(yīng)商統(tǒng)一配送到學(xué)校。各校須在每月20日上報(bào)次月所需米、菜油數(shù)量到中心校，由中心校匯總報(bào)供貨商，確保學(xué)生生活原材料按時(shí)到位。

2、嚴(yán)格肉（禽）類、蔬菜及輔佐材料等的選購(gòu) 。要求各學(xué)校對(duì)肉（禽）類食品必需實(shí)施定點(diǎn)、集中選購(gòu) ，并與供貨方簽訂質(zhì)量平安保證協(xié)議，要選擇證件齊全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。嚴(yán)禁病肉（禽）類食品進(jìn)入食堂；蔬菜及輔佐材料必需保證簇新不變質(zhì)，進(jìn)行索票選購(gòu) ，嚴(yán)禁選購(gòu) 變質(zhì)、爛食品，嚴(yán)禁運(yùn)用不符合規(guī)定的.原料如發(fā)芽變質(zhì)土豆等為學(xué)生制作食品，要確保所選購(gòu) 的食品平安。

3、嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫(kù)登記制度。加食品原材料保管進(jìn)出庫(kù)的監(jiān)管，全部選購(gòu) 的食品原材料必需做到全部入庫(kù)登記、領(lǐng)用出庫(kù)簽字管理，學(xué)校食堂保管人員必需建立健全食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬，實(shí)行不定期對(duì)學(xué)校食堂保管臺(tái)賬進(jìn)行監(jiān)督檢查。

2、食堂物資選購(gòu) 必需建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立選購(gòu) 小組，選購(gòu) 小組須有多方代表參與。物資實(shí)行集體選購(gòu) ，必需實(shí)行2人或2人以上參加選購(gòu) ，且選購(gòu) 人員要做到定期輪換，每次選購(gòu) 結(jié)束時(shí)要做好選購(gòu) 記錄備查。

4、建立物資選購(gòu) 驗(yàn)收制度。購(gòu)進(jìn)的物資要閱歷收或保管等相關(guān)人員的驗(yàn)收，驗(yàn)收或保管人員對(duì)選購(gòu) 的全部物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行仔細(xì)清點(diǎn)和查驗(yàn)。查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人一樣，同時(shí)查驗(yàn)合同供貨方與供貨方供應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一樣。

5、要建好物資管理臺(tái)賬。當(dāng)日耗用的物品要?jiǎng)偤棉k理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記，非當(dāng)日耗用的物品要?jiǎng)偤棉k理入庫(kù)手續(xù)。米、面食、食油、輔料等需辦理入庫(kù)手續(xù)的物資，必需附《入庫(kù)單》后登記入賬。

五、健全管理崗位

1、學(xué)校食堂根據(jù)不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置財(cái)務(wù)、選購(gòu) 、驗(yàn)收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。

2、驗(yàn)收

（1）必需對(duì)全部食堂選購(gòu) 物資進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作。

（2）必需建立食品選購(gòu) 臺(tái)賬，對(duì)選購(gòu) 的全部食品和原料仔細(xì)登記，以便檢查。

（3）查驗(yàn)合同供貨方與實(shí)際供貨人一樣，同時(shí)查驗(yàn)合同供貨方與供貨方供應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一樣。

（4）留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）復(fù)印件和聯(lián)系電話等相關(guān)材料。所索取的資料應(yīng)為加俯方單位印章或供方親筆簽名的原件。對(duì)選購(gòu) 所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要分門別類編號(hào)歸檔保存。

（5）對(duì)選購(gòu) 回來(lái)的物資進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)覺(jué)質(zhì)量或數(shù)量問(wèn)題的，應(yīng)剛好上報(bào)食堂管理人員處理。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)做好退回或處理的相應(yīng)記錄。

（6）對(duì)選購(gòu) 回來(lái)的物資，要嚴(yán)格把關(guān)。拒絕驗(yàn)收無(wú)合格證、無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)QS標(biāo)識(shí)（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等）、運(yùn)輸過(guò)程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料。

3、保管

（1）保管員對(duì)全部入庫(kù)保管的食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作，保證食堂日常運(yùn)作的物資剛好、平安供應(yīng)到位。

（2）要嚴(yán)格把關(guān)，拒收無(wú)合格證、無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)QS標(biāo)識(shí)（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等）、運(yùn)輸過(guò)程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料入庫(kù)。

（3）對(duì)入庫(kù)的貨物填寫(xiě)《入庫(kù)單》，進(jìn)行入庫(kù)登記。對(duì)貨物的汽、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并剛好登記入帳。如發(fā)覺(jué)質(zhì)量或數(shù)量問(wèn)題不能入庫(kù)的，應(yīng)剛好上報(bào)食堂管理人員處理