食用菌病蟲害及其防治專家講座

第十一章食用菌病蟲害及其防治

侵染性病害蟲害生理性病害食用菌病蟲害及其防治專家講座第1頁第一節(jié)食用菌主要病害及其防治

一、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌二、真菌性病害三、細(xì)菌性病害四、病毒性病害食用菌病蟲害及其防治專家講座第2頁

一、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌1、木霉病在生產(chǎn)上也叫綠霉病，危害各種食用菌，是食用菌主要病害，可造成制種失敗和栽培減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)。木霉分解纖維素能力很強(qiáng)，適應(yīng)性也強(qiáng)。食用菌病蟲害及其防治專家講座第3頁木霉癥狀和發(fā)生條件菌絲白色，纖細(xì)，菌落早期為白色，后從菌落中央產(chǎn)生綠生孢子，變成綠色。食用菌病蟲害及其防治專家講座第4頁發(fā)生條件：溫度高于20℃，濕度大于90%，通風(fēng)不良。經(jīng)過空氣飛蟲傳輸。食用菌病蟲害及其防治專家講座第5頁

防治方法選料要新鮮培養(yǎng)料滅菌要徹底培養(yǎng)室干燥、通風(fēng)良好。使用之前用0.15%多菌靈或0.1%克霉靈進(jìn)行殺菌處理。生長久控制適宜環(huán)境條件，加強(qiáng)通風(fēng)，防止高溫高濕要及時(shí)去除污染料，用0.2%多菌靈或克霉靈、3-5%石灰水噴施被感染部位，也能夠在患處撒石灰粉覆蓋；要把污染料運(yùn)往遠(yuǎn)離菇房處深層埋掉。食用菌病蟲害及其防治專家講座第6頁

競(jìng)爭(zhēng)性雜菌2.青霉病是食用菌常見病害，可侵染菌種培養(yǎng)料。發(fā)生條件：孢子經(jīng)過空氣傳輸而感染，在高溫季節(jié)發(fā)生最為嚴(yán)重，在20－30℃下，分生孢子在1－2天就可萌發(fā)。食用菌病蟲害及其防治專家講座第7頁青霉病癥及防治方法菌絲白色，氣生菌絲少，呈絨狀，分生孢子呈黃色、黃綠色或綠色。防治方法同木霉食用菌病蟲害及其防治專家講座第8頁

競(jìng)爭(zhēng)性雜菌3.黃曲霉分生孢子有炭黑色、黃綠色、淡綠色。分布廣泛，存在土壤、空氣和各種腐敗有機(jī)物上，孢子經(jīng)過氣流傳輸。

黑曲霉，菌落為黑色。食用菌病蟲害及其防治專家講座第9頁

防治方法在夏季潮濕季節(jié)，要預(yù)防棉花塞受潮，化纖棉花可好些，在高溫季節(jié)，最好不用麥粒、玉米粒等菌種，防止菌種上生長黃曲霉。無菌操作，環(huán)境殺菌。栽培場(chǎng)所要干燥、通風(fēng)。處理好污染料。食用菌病蟲害及其防治專家講座第10頁

競(jìng)爭(zhēng)性雜菌4.毛霉病俗稱長毛菌，危害食用菌各種培養(yǎng)料。毛霉廣泛分布在土壤、空氣、糞便、陳舊稻草及堆肥上，孢子經(jīng)過空氣和水滴傳輸。菌絲白色，生長快速。展現(xiàn)散生小黑點(diǎn)

食用菌病蟲害及其防治專家講座第11頁毛霉食用菌病蟲害及其防治專家講座第12頁

病癥和防治

防治栽培原料要新鮮、干燥。滅菌要徹底。接種環(huán)境要認(rèn)真消毒，接種前用0.25%新潔爾滅液或0.1%多菌靈液噴灑消毒，或用氣霧消毒盒殺菌。培養(yǎng)室要干燥、清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)期間經(jīng)常通風(fēng)換氣，防止高溫高濕。食用菌病蟲害及其防治專家講座第13頁

競(jìng)爭(zhēng)性雜菌5.根霉病危害食用菌主要是黑根霉。主要是在食用菌制種和栽培階段進(jìn)行侵染。發(fā)生條件：中溫、高濕偏酸下輕易生長。食用菌病蟲害及其防治專家講座第14頁根霉病癥狀和防治

癥狀：菌絲白色透明，氣生菌絲發(fā)達(dá)，產(chǎn)生展現(xiàn)黑色小顆粒狀孢子，菌絲呈灰色。防治：嚴(yán)格無菌操作，生料栽培必須采取無霉變料，環(huán)境要通風(fēng)，降低空氣濕度。食用菌病蟲害及其防治專家講座第15頁

競(jìng)爭(zhēng)性雜菌6、鏈孢霉菌落初為白色，成團(tuán)孢子為桔紅色。7、鐮孢霉菌落為紫紅色。防治同前面幾個(gè)。食用菌病蟲害及其防治專家講座第16頁競(jìng)爭(zhēng)性雜菌8.酵母菌為單細(xì)胞真核微生物，菌落表面潤濕、粘滑，多呈乳白色，少數(shù)為紅色。多發(fā)生于培養(yǎng)料水分大、高溫情況下，引發(fā)培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，散發(fā)出酒酸氣味。防治：確保菌種純粹、無污染，培養(yǎng)料進(jìn)行堆積發(fā)酵處理，控制培養(yǎng)料含水量，出現(xiàn)癥狀時(shí)噴灑2%石灰水，并保持菇房通風(fēng)干燥。食用菌病蟲害及其防治專家講座第17頁競(jìng)爭(zhēng)性雜菌9.鬼傘以墨汁鬼傘、毛頭鬼傘危害較大。鬼傘主要發(fā)生在草菇、平菇、蘑菇等栽培床上，其菌絲與栽培菌形成拮抗，并產(chǎn)生大量子實(shí)體。發(fā)生條件：培養(yǎng)實(shí)過干、過濕、含氨過多、偏堿時(shí)，有利于發(fā)生。防治：培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵；產(chǎn)生鬼傘后及時(shí)去除，以免孢子擴(kuò)散。食用菌病蟲害及其防治專家講座第18頁競(jìng)爭(zhēng)性雜菌10.細(xì)菌芽孢桿菌、熒光假單孢桿菌和歐氏桿菌。發(fā)生條件：高溫高濕，芽孢桿菌對(duì)高溫抵抗力強(qiáng)。防治：培養(yǎng)料及器皿要徹底滅菌，嚴(yán)格無菌操作，確保菌種純粹、無污染，培養(yǎng)基內(nèi)可加入抗生素抑制細(xì)菌生長，普通以每毫升含100-200單位為宜。食用菌病蟲害及其防治專家講座第19頁二、真菌性病害(子實(shí)體)1.褐腐病也叫白腐病、濕泡病、疣孢霉病。疣孢霉存在土壤和病殘?bào)w上，在空氣不流通、濕度大情況下易發(fā)生，侵染10多天后見癥狀。癥狀：在未分化子實(shí)體時(shí)出現(xiàn)在組織塊上，分化后在菌柄上，褐色腐爛。防治：發(fā)酵，滅菌徹底，土壤用40%甲醛或1：500倍多菌靈、托布津消毒，通風(fēng)降濕。食用菌病蟲害及其防治專家講座第20頁2.褐斑病

也叫干泡病、輪枝霉病癥狀：出現(xiàn)在菌蓋、菌柄上，褐色斑，灰白色，中央凹陷，畸形，枯死。防治：發(fā)酵，覆土材料用甲醛消毒，悶殺24小時(shí)，有少許發(fā)生時(shí)，可噴2%－5%甲醛或500倍多菌靈，2%次氯酸鈣。食用菌病蟲害及其防治專家講座第21頁3.軟腐病由樹枝狀輪枝孢霉菌引發(fā)，發(fā)生在菌絲發(fā)育期，培養(yǎng)料上出現(xiàn)白色病原菌菌絲，呈水紅色，影響到子實(shí)體，出現(xiàn)畸形，進(jìn)而褐色以至腐爛，極少大面積發(fā)生。防治：高溫堆積發(fā)酵，少往料面灑水，多通風(fēng)，撒石灰，局部噴2%－5%甲醛。食用菌病蟲害及其防治專家講座第22頁4.猝倒病和褶霉病猝倒病是鐮孢霉菌引發(fā)，侵染菌柄，使菌柄萎縮，變褐色，形成僵菇。防治：要對(duì)覆土材料消毒，加強(qiáng)通風(fēng)。褶霉病是霉菌侵染菌褶引發(fā)，菌褶先是褐斑，進(jìn)而腐爛。要加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度。食用菌病蟲害及其防治專家講座第23頁三、細(xì)菌性病害細(xì)菌可危害各種食用菌。試管母種常感染細(xì)菌，造成報(bào)廢。母種感染細(xì)菌后出現(xiàn)白色粘稠狀物，抑制菌絲生長。栽培袋感染細(xì)菌國，出現(xiàn)黃褐色粘稠物，從而造成不出菇。食用菌病蟲害及其防治專家講座第24頁細(xì)菌性病害主要有以下幾個(gè)1.細(xì)菌性褐斑病又稱斑點(diǎn)病病癥發(fā)生在菌蓋上，產(chǎn)生褐色凹陷斑點(diǎn)，有時(shí)在菇體采收后出現(xiàn)病斑。在變溫條件下，當(dāng)水在菇蓋表面凝結(jié)時(shí)，更易發(fā)生病斑，病菌只危害菌皮，不深入菌肉。2.菌褶滴水病由菊苣假單孢桿菌引發(fā)，主要危害蘑菇。感染菌褶，產(chǎn)生奶油色小液滴，最終菌褶腐爛，成褐色粘液團(tuán)。防治:同其它細(xì)菌病。3.干腐病由假單孢桿菌引發(fā)，主要危害蘑菇。經(jīng)典特征是菌蓋歪斜，菌柄基部稍膨大，但不腐爛，而是逐步萎縮、干枯。主要防治方法是采取隔離辦法，預(yù)防病區(qū)和健康區(qū)之間蘑菇菌絲連接。食用菌病蟲害及其防治專家講座第25頁

四、病毒性病害1.蘑菇病毒病寄生于菌絲體、子實(shí)體和擔(dān)孢子上，感病后菌絲退化，呈褐色而柔軟，菌柄細(xì)長，菌蓋小而成鼓槌狀，發(fā)育不正常，病菇很快變褐，子實(shí)體濕而軟腐。病毒主要靠擔(dān)孢子或菌絲體傳輸。2.香菇病毒病感染后在己長滿菌絲部分，出現(xiàn)無菌絲空白斑塊，子實(shí)體發(fā)生畸形，開傘早，菌蓋薄。3.平菇病毒病感染后菌絲生長減慢，子實(shí)體菌柄腫脹呈球形，菌蓋很小或無菌蓋或只有近球形子實(shí)體頂端保留菌蓋痕跡，后期產(chǎn)生裂縫，露出白色菌肉，菌柄變扁、彎曲，表面高低不平瘤狀物，菌蓋與菌柄上出現(xiàn)水浸狀條斑。食用菌病蟲害及其防治專家講座第26頁食用菌病毒防治1.選育無病毒菌種和抗病毒品種2.做好菇房衛(wèi)生，并用1%蘇打水和2%五氯酚鈉混合液涂刷，用5%甲醛噴灑菇房。3.預(yù)防害蟲傳輸病毒。4.對(duì)帶病毒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種進(jìn)行脫毒或純化處理。在30-32℃下恒溫培養(yǎng)并連續(xù)轉(zhuǎn)管接種，使菌種純化；在培養(yǎng)皿平板上切取菌落最外緣幼嫩菌絲，連續(xù)繁殖。食用菌病蟲害及其防治專家講座第27頁五、病灶處理1.挖出病灶2.防治擴(kuò)散3.局部