小學(xué)生食品安全教育教案

小學(xué)生食品安全教育教案教育目的：1、使學(xué)生了解食品污染和中毒的知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教育重點(diǎn)：食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：教學(xué)過(guò)程：一、圖片導(dǎo)入1、出示因食品衛(wèi)生問(wèn)題出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生的圖片，例如腹瀉、腹痛、嘔吐等。2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)如何區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，包括勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次，要做到“六不吃”，即不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上認(rèn)識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征：潛伏期短，一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病，胃腸道癥狀包括腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。2、提高自我救護(hù)意識(shí)。3、預(yù)防食物中毒：養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。選擇新鮮和安全的食品，食品在食用前要徹底清潔，盡量不吃剩飯菜，不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒，不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物，飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。三、總結(jié)要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。教育內(nèi)容：學(xué)習(xí)一些食品安全等知識(shí)。教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長(zhǎng)。教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。教學(xué)過(guò)程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾瘛⒉?、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。一、引入老師可以先向?qū)W生提問(wèn)：“你們平時(shí)喜歡吃什么零食？在哪里買的？”然后引出今天的主題——食品安全。二、教育學(xué)生如何選擇安全的食品老師可以讓學(xué)生了解“三無(wú)食品”不能購(gòu)買，同時(shí)也要注意食品的包裝是否完整、標(biāo)示是否明確。尤其是在天氣炎熱的時(shí)候，食品容易腐敗變質(zhì)，所以在烹調(diào)和保存食物時(shí)要特別注意衛(wèi)生。三、教育學(xué)生如何防止交叉污染老師可以讓學(xué)生了解食物分類分區(qū)貯放的重要性，同時(shí)烹調(diào)時(shí)也要注意生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。四、教育學(xué)生如何養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣老師可以讓學(xué)生了解個(gè)人衛(wèi)生的重要性，包括勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換床單和被蓋。同時(shí)也要養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。在選擇食品時(shí)，要注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品。五、教育學(xué)生如何應(yīng)對(duì)食物中毒老師可以讓學(xué)生了解食物中毒的特征，以及應(yīng)對(duì)措施，包括立即停止食用可疑食品、飲水稀釋毒素、催吐、送醫(yī)院檢查等。如果出現(xiàn)脫水癥狀，要盡快送往醫(yī)院救治。六、總結(jié)老師可以讓學(xué)生回顧今天所學(xué)的內(nèi)容，并強(qiáng)調(diào)預(yù)防食物中毒的重要性。同時(shí)也要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保護(hù)自身身體健康。。二、情境故事導(dǎo)入：老師問(wèn)學(xué)生們：我們每天吃的東西安全嗎？有沒(méi)有同學(xué)在放學(xué)后會(huì)去校門口的小賣部或小攤買一些小食品呢？但是你們知道這些小食品可能存在很大的安全隱患嗎？有一次，我看到小賣部老板用臟兮兮的手去拿香腸，這些小食品大多數(shù)是三無(wú)食品，安全沒(méi)保證，如果長(zhǎng)時(shí)間食用，可能會(huì)造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。三、了解垃圾食品和健康食品：老師向?qū)W生們介紹垃圾食品和健康食品的區(qū)別，讓學(xué)生們認(rèn)識(shí)到垃圾食品對(duì)身體的危害，同時(shí)也要了解健康食品對(duì)身體的好處。四、如何讓健康陪伴我們成長(zhǎng)：1.購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買“三無(wú)食品”，最好選擇有商標(biāo)、生產(chǎn)日期和廠址的食品。飲料中含有防腐劑、香精和人造色素等，應(yīng)該少喝，最好的飲料是白開(kāi)水。2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4.堅(jiān)決不購(gòu)買學(xué)校門口無(wú)良小攤販的食品，做到放學(xué)按時(shí)回家。5.養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。6.做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。同時(shí)要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。五、師總結(jié)：同學(xué)們，零食雖好，但是我們要記住要吃安全放心的食品，保證自己的健康。在選擇食品時(shí)，要認(rèn)真鑒別，不要購(gòu)買“三無(wú)食品”，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，避免食物中毒的發(fā)生。二、課程導(dǎo)入：為什么有些同學(xué)身高體壯，而有些同學(xué)卻瘦弱易生??？其中飲食習(xí)慣是一個(gè)重要因素。因此，飲食也是一門需要學(xué)習(xí)的學(xué)問(wèn)。今天我們將在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中一起探討這門學(xué)問(wèn)。（出示課題）三、進(jìn)入主題：（一）問(wèn)答環(huán)節(jié)1.什么時(shí)候應(yīng)該吃早餐、午餐、晚餐？（學(xué)生分組討論）2.“早上時(shí)間緊，可以不吃早餐，中午吃多點(diǎn)來(lái)補(bǔ)回來(lái)”對(duì)嗎？（學(xué)生分組討論）3.“一日三餐中，哪一餐最重要？為什么？”（學(xué)生分組討論）4.“吃飯時(shí)看電視，對(duì)嗎？”（學(xué)生分組討論）5.昨天食堂的飯菜我不喜歡，就沒(méi)有吃；今天全是我喜歡的，我就狂吃，結(jié)果吃到最后肚子痛。（二）判斷搶答環(huán)節(jié)1.選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。（√）2.使