第二節(jié)消化與吸收課件

第二節(jié)消化和吸取慢慢咀嚼饅頭，為何會(huì)感覺(jué)到有點(diǎn)甜呢？食物進(jìn)入消化道，會(huì)有哪些變化呢？1精品ppt第1頁(yè)請(qǐng)閱讀課文8分鐘，處理下面問(wèn)題：什么叫消化？消化系統(tǒng)由哪兩部分組成？食物在消化過(guò)程中要通過(guò)哪些消化器官?消化系統(tǒng)包括哪些消化腺?各分泌什么消化液?2精品ppt第2頁(yè)什么是消化？1、消化：食物中淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等大分子、構(gòu)造復(fù)雜有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐漸分解成簡(jiǎn)單物質(zhì)并被人體吸取過(guò)程。這是在消化酶作用下進(jìn)行。消化——食物在消化道內(nèi)分解過(guò)程。3精品ppt第3頁(yè)消化道4精品ppt第4頁(yè)消化腺5精品ppt第5頁(yè)一.消化系統(tǒng)組成人對(duì)食物消化和吸取是由消化系統(tǒng)來(lái)完成。消化道：消化腺：6精品ppt第6頁(yè)一.消化系統(tǒng)組成和功能口腔消化道起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物通道食道食物通道,通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有臨時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)作用肝臟人體最大消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸起始部位,內(nèi)有膽管和胰管開口.消化和吸取主要場(chǎng)所小腸大腸肛門臨時(shí)貯存糞便大腸起始部位,在腹腔右下部.盲腸闌尾7精品ppt第7頁(yè)肝臟和胰臟位置圖1．肝臟細(xì)胞能夠分泌膽汁，膽汁具有乳化作用，能將脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪微粒。（重點(diǎn)）

2．具有解毒作用。

3．在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪代謝中起著主要作用。

胰

肝臟8精品ppt第8頁(yè)

消化腺唾液腺流入部位

口腔胰腺膽囊十二指腸胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？小腸

肝臟分泌膽汁臨時(shí)貯存于膽囊中，最后將通過(guò)膽管流入十二指腸。注意：9精品ppt第9頁(yè)消化系統(tǒng)組成消化道:_____→___→_____→___→_____→_____→_____

消化腺:____、____、____、____、____唾液胰液膽汁胃液腸液()()()()()口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺____、_____、_____、____、____、淀粉酶沒(méi)有消化酶蛋白酶消化液所含酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酶（最大）10精品ppt第10頁(yè)饅頭在口腔中變化饅頭變甜是否與牙齒咀嚼、舌攪拌以及唾液分泌有關(guān)？假如有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問(wèn)題探究11精品ppt第11頁(yè)饅頭在口腔內(nèi)變化1.設(shè)計(jì)一組試驗(yàn)，有只探究牙齒咀嚼和舌攪拌，有只探究唾液作用，有既探究牙齒咀嚼和舌攪拌，有探究唾液作用。

2.淀粉是饅頭主要成份。

3.口腔溫度大約是37℃。

4.淀粉是沒(méi)有甜味，淀粉分解后形成麥芽糖是有甜味。

5.淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。提醒P2712精品ppt第12頁(yè)饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液不攪拌。制定并實(shí)施計(jì)劃思考：各試管分別模擬了口腔什么作用？13精品ppt第13頁(yè)饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。放入37℃左右溫水中5—10分鐘試管為何要放入37℃左右溫水中?思考制定并實(shí)施計(jì)劃14精品ppt第14頁(yè)饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液不攪拌。放入37℃左右溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.滴加碘液目標(biāo)是什么?2.你以為會(huì)出現(xiàn)什么樣變化?原因是什么?思考制定并實(shí)施計(jì)劃15精品ppt第15頁(yè)碘液123饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌橡z頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合試驗(yàn)現(xiàn)象16精品ppt第16頁(yè)你看到了什么？

試管1：試管2：試管3：未變藍(lán)饅頭變藍(lán)饅頭變藍(lán)饅頭碎屑中淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。沒(méi)有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色。饅頭塊中淀粉沒(méi)被唾液徹底消化，淀粉遇碘變藍(lán)色。分析成果，得出結(jié)論17精品ppt第17頁(yè)

結(jié)論淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖

饅頭變甜與唾液分泌以及牙齒咀嚼和舌攪拌都有關(guān)系。18精品ppt第18頁(yè)討論

?牙齒、舌和唾液作用，有什么區(qū)分和聯(lián)系？

區(qū)分：牙齒能切碎和磨碎食物；舌攪拌能使食物與唾液充足混合；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。聯(lián)系：牙齒切碎與磨碎以及舌攪拌，能使唾液愈加充足地與食物混合，促進(jìn)淀粉消化。

?口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？

唾液里淀粉酶

上面探究試驗(yàn)表白，饅頭變甜與唾液分泌，以及牙齒咀嚼和舌攪拌都有關(guān)系。通過(guò)牙齒咀嚼和舌攪拌，饅頭中淀粉才能與唾液充足混勻，唾液中唾液淀粉酶才能充足發(fā)揮作用，能夠使淀粉分解為麥芽糖。淀粉分解成麥芽糖示意圖19精品ppt第19頁(yè)1.下表是小麗同窗探究饅頭在口腔中變化試驗(yàn)步驟和試驗(yàn)現(xiàn)象，下列說(shuō)法錯(cuò)誤是()A.此試驗(yàn)屬于對(duì)照試驗(yàn)B.此試驗(yàn)說(shuō)明唾液對(duì)淀粉具有分解作用C.此試驗(yàn)也說(shuō)明饅頭變化與牙齒咀嚼和舌攪拌有關(guān)系D.滴碘液后1號(hào)試管不變藍(lán)，說(shuō)明該試管內(nèi)饅頭中淀粉被分解了解題應(yīng)用C試管編號(hào)饅頭分別加入振蕩搖勻后放在37℃水中恒溫冷卻后加碘液試驗(yàn)現(xiàn)象1碎屑唾液2亳升10分鐘2滴不變藍(lán)2碎屑清水2亳升10分鐘2滴變藍(lán)20精品ppt第20頁(yè)三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化1.淀粉唾液口腔麥芽糖腸液、胰液小腸葡萄糖2.脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液小腸甘油+脂肪酸3.蛋白質(zhì)胃液胃多肽腸液、胰液小腸氨基酸()(

)()()()()()()()()()()總結(jié):淀粉開始消化部位為口腔，脂肪開始消化部位為小腸，蛋白質(zhì)開始消化部位為胃。21精品ppt第21頁(yè)解讀曲線圖技能訓(xùn)練

右圖中曲線分別表達(dá)淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表達(dá)）被消化程度。

?圖中哪一條曲線表達(dá)脂肪消化過(guò)程？

?淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道哪個(gè)部位開始被消化？

?

D中具有哪些消化酶？Y曲線淀粉在口腔，脂肪在小腸，蛋白質(zhì)在胃開始被消化。有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酶胃小腸X曲線表達(dá)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化過(guò)程？22精品ppt第22頁(yè)未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)百分比口腔大腸食道小腸胃——解讀曲線圖技能訓(xùn)練

淀粉脂肪23精品ppt第23頁(yè)右圖中曲線分別表達(dá)淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表達(dá)）被消化程度。下列說(shuō)法錯(cuò)誤是（）A．圖中D表達(dá)小腸B．曲線X表達(dá)淀粉消化過(guò)程C．曲線Y表達(dá)脂肪消化過(guò)程D．蛋白質(zhì)在口腔就開始被消化D例題24精品ppt第24頁(yè)什么是吸收？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等）通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)過(guò)程。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸取25精品ppt第25頁(yè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

少許水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素少許水和無(wú)機(jī)鹽

水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸消化道各部分能夠吸取哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入血液過(guò)程就是吸取．26精品ppt第26頁(yè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸取小腸特點(diǎn)：1、長(zhǎng)（一般5－6米）27精品ppt第27頁(yè)2、內(nèi)表面積大（有皺襞和小腸絨毛）28精品ppt第28頁(yè)29精品ppt第29頁(yè)30精品ppt第30頁(yè)小腸絨毛圖31精品ppt第31頁(yè)3、絨毛壁、毛細(xì)血管壁薄（由一層上皮細(xì)胞組成）32精品ppt第32頁(yè)33精品ppt第33頁(yè)4、消化液種類多（有膽汁、胰液、腸液）小腸是消化、吸取主要器官34精品ppt第34頁(yè)盲腸

闌尾大腸內(nèi)表面上只有皺襞,沒(méi)有絨毛狀突起不利于吸取35精品ppt第35頁(yè)

成人小腸比大腸長(zhǎng)許多。小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛密布在皺襞上，這些都增大了小腸內(nèi)表面積。另外，小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富毛細(xì)血管，這些都有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸取，而大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒(méi)有絨毛狀突起，因此，吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多是小腸，而不是大腸。

請(qǐng)你推測(cè)一下，吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多是大腸還是小腸？36精品ppt第36頁(yè)胃：吸取少許水、無(wú)機(jī)鹽小腸：吸取葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、

無(wú)機(jī)鹽、維生素大腸：吸取少許水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素消化吸收課堂小結(jié)37精品ppt第37頁(yè)消化系統(tǒng)消化道:消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門內(nèi)消化腺（位于消化道內(nèi)）外消化腺（位于消化道外)胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______腸腺：分泌_________，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌____。具有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟：分泌_____，不含消化酶，對(duì)________起乳化作用（物理變化）總結(jié)：膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶。胃液胃蛋白蛋白質(zhì)腸液唾液唾液淀粉胰液膽汁脂肪淀粉（糖類）消化：在消化道內(nèi)將食物分解成能夠被細(xì)胞吸取物質(zhì)過(guò)程。本節(jié)知識(shí)小結(jié)38精品ppt第38頁(yè)三類營(yíng)養(yǎng)消化過(guò)程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液多種消化酶葡萄糖蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶氨基酸大腸、肛門

總結(jié):三類營(yíng)養(yǎng)消化起始部位不一樣，但最后都在小腸被徹底消化并吸取。39精品ppt第39頁(yè)練習(xí)1、下列有關(guān)膽汁論述中，不正確是（）

A、膽汁不含消化酶B、膽汁與脂肪消化有關(guān)

C、膽汁儲(chǔ)存在膽囊中D、膽汁是由膽囊分泌一種消化液2、接收了胃切除病人，他消化能力在哪個(gè)方面受到影響最大？（

）A、對(duì)淀粉消化能力B、對(duì)蛋白質(zhì)消化能力C、對(duì)脂肪消化能力D、對(duì)所有食物消化能力3、消化系統(tǒng)中能與食物接觸消化器官是（）A、唾液腺B、肝臟C、小腸D、胰腺4、將熟雞蛋蛋白切成碎塊，放入小燒杯中，加入配制消化液，充足振蕩，置于370C溫水中。請(qǐng)分析所配制消化液中，消化效率最高一組是（）A、膽汁、腸液、胰液B、唾液、膽汁、胃液C、胃液、腸液、胰液D、腸液、胃液、唾液

DBCC40精品ppt第40頁(yè)課堂練習(xí)根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖，分析回答下列問(wèn)題：__________________。(1)消化食物和吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要場(chǎng)所是［］________。消化道中最膨大部分是［］___。(2)分泌消化液中不含消化酶消化腺是［］_______⑦小腸⑩