茶葉標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建規(guī)范

茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心經(jīng)作處冷楊標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的基本要求2茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范3為什么要?jiǎng)?chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)園312009年2月26日，原農(nóng)業(yè)部副部長危朝安同志在全國水果工作會(huì)上首次提出開展園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)主要基于以下幾點(diǎn)考慮：一是提高園藝產(chǎn)品質(zhì)量，保障人們消費(fèi)安全當(dāng)時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果顯示，蔬菜、果品、茶葉合格率均在95%左右，總體上產(chǎn)

品質(zhì)量是安全的、食用是放心的。但仍有5%的產(chǎn)品不合格，茶葉中尤其是夏秋茶農(nóng)殘監(jiān)測合格率較低。這部分產(chǎn)品數(shù)量不多，但負(fù)面影響大，社會(huì)關(guān)注度高。案例分析：2010年2月海南豇豆農(nóng)殘超標(biāo)三大負(fù)面效應(yīng)消費(fèi)者：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信心嚴(yán)重受挫。農(nóng)民：經(jīng)濟(jì)損失慘重。媒體公布后，地頭批發(fā)價(jià)，從年前的

3元/斤，降至0.3-0.5元/斤，直接經(jīng)濟(jì)損失近十億元。政府：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管 能力遭到質(zhì)疑。二是通過標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，轉(zhuǎn)變園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，保障園藝產(chǎn)品有效供給。年度面積

(萬畝)產(chǎn)量（萬噸）單產(chǎn)（公斤）1990159254.03420143974.7209.652.7增減數(shù)2382.7155.618.7增減數(shù)%149.7288.155.0三是通過標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，提高園藝產(chǎn)業(yè)化水平，增強(qiáng)競爭力

生存困難。小生產(chǎn)與大市場的矛盾越來越突出，很難與銷區(qū)建立相對固定的供貨渠道、占有相對穩(wěn)定的市場份額。

做不大。規(guī)模效益差，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力弱，難以自我積累自我發(fā)展。

做不強(qiáng)。面對千家萬戶，生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、質(zhì)量監(jiān)管難度大，嚴(yán)重制約了技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量以及競爭力的提高。園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，就是集成技術(shù)、集約項(xiàng)目、集中力量，在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)一批規(guī)模化

種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的生產(chǎn)基地，示范帶動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量提

升和效益提高。園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的總體要求園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的目標(biāo)任務(wù)一是確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。這是標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項(xiàng)目的首要任務(wù)，就是通過推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保項(xiàng)目區(qū)產(chǎn)品100%符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)園。二是確保生產(chǎn)供應(yīng)穩(wěn)定。就是通過改善生產(chǎn)條件，提高抗御災(zāi)害能力，增強(qiáng)綜合生產(chǎn)能力和應(yīng)急供應(yīng)保障能力。三是確保農(nóng)民收入增加。就是通過推廣節(jié)本增效技術(shù)，畝純收入提高10%以上。四是確保產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。就是通過培育壯大農(nóng)民專業(yè)合作社和企業(yè)，提高生產(chǎn)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平。參考文件：◆《茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范（試行）》農(nóng)辦農(nóng)[2010]61號(hào)◆《標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)規(guī)范》NY/T

2172-2012茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范（一）環(huán)境條件應(yīng)遠(yuǎn)離公路干線200m以上，與其他作物地塊間建有隔離帶；應(yīng)為平地或緩坡，坡度在25°以下，其中坡度15°-25°的茶園需建立等高梯級(jí)園地；土壤pH值4.5-6.0，土層有效深度1m以上，土壤疏松、肥沃，通透性良好，排灌條件良好；土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量符合無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY5020-2001）。1.大氣質(zhì)量茶葉是采摘后直接加工，要求茶園上空和周邊空

氣要清新，各種污染物

如總懸浮顆粒物、二氧

化硫、二氧化氮及氟化

物等的含量應(yīng)低于《無

公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境

條件》規(guī)定的限量值。項(xiàng)

目日平均1小時(shí)平均總懸浮顆粒物(毫克/米3

)0.30-二氧化硫(SO2)(毫克/米3

)0.150.50二氧化氮(NO2)(毫克/米3

)0.100.15氟化物(F)(微克/米3

)720氟化物(F)[微克/(米3·天)1.8-2.土壤質(zhì)量土壤物理性質(zhì)。應(yīng)具備土層深厚，表土層的厚度一般25-30厘米，心土層30-45厘米，剖面構(gòu)型合理，質(zhì)地砂壤，土體疏松，通透性良好，持水保水能力強(qiáng)，滲水性能好，同時(shí)含有一定數(shù)量的粘粒以維持供肥和保水能力。土壤化學(xué)性質(zhì)。茶樹喜歡酸性土壤，適宜pH值4-5.5之間。茶園土壤要求有機(jī)質(zhì)豐富，營養(yǎng)成分多，養(yǎng)分含量高而平衡，保肥能力強(qiáng)，有良好緩沖性。標(biāo)準(zhǔn)茶園土壤的重金屬元素的含量應(yīng)低于《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定的限量值土壤生物性質(zhì)。茶園土壤含有大量微生物，主要有真菌、細(xì)菌放線菌。標(biāo)準(zhǔn)茶園土壤要求生物活性強(qiáng)，土壤呼吸強(qiáng)度和土壤纖維分解強(qiáng)度強(qiáng)，微生物和動(dòng)物數(shù)量多、種類豐富。茶園中重金屬濃度限值項(xiàng)

目含量（(毫克/千克)鎘0.30汞0.30砷40鉛250鉻150銅150pH4.0-6.5注:按元素重量計(jì)，適用于陽離子交換量>5厘摩爾(+)/千克的土壤，若≤5厘摩爾(+)/千克，其標(biāo)準(zhǔn)值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。3.地形地勢海拔。光照、氣溫、降水、相對濕度、土壤性質(zhì)等雖海拔高度發(fā)生變化，茶園所處海拔高度對茶樹生長和品質(zhì)產(chǎn)生重要影響，通常隨著海拔高度的升高，氣溫和大于10°活動(dòng)積溫都明顯地降低。適宜的海拔高度上種茶，茶葉品質(zhì)好。海拔過高，溫度降低，積溫減少，生長期縮短，易受凍害。坡度。在山區(qū)、半山區(qū)或低丘陵地區(qū)應(yīng)注意選擇適宜的地形發(fā)展茶園，選擇25°以內(nèi)坡地或丘陵崗地為宜。坡度過大時(shí)不宜發(fā)展為茶園，不僅建園投入高，茶園管理也不方便。3.地形地勢坡向。在我國主要產(chǎn)茶地區(qū)，與陰坡相比，陽坡獲得的太陽輻射多，溫度高，但濕度比較低，土壤比較干燥，因此陽坡的茶園春季茶芽萌動(dòng)比偏陰坡早1-3天，春茶采摘期也相應(yīng)提早。陰坡凍害一般比陽坡重，江北茶區(qū)或海拔較高時(shí)應(yīng)盡量選擇陽坡種茶。地形。一些緩坡的低洼地、急陡坡轉(zhuǎn)為緩坡的折轉(zhuǎn)地段和山隴的末端處，水庫、山塘下方地，常常是地表徑流地下水匯集的地方，容易造成濕害，不宜選作種茶地段。冬季晴天夜晚，冷空氣向低洼地段匯集，處在谷底的部位溫度較低，易引起凍害。在寒潮或冷空氣來臨時(shí)，坡頂迎風(fēng)面的溫度最低，茶樹也易受凍。因此，在迎風(fēng)坡頂和山谷或低洼處種茶，應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)的品種，或在迎風(fēng)口營造防護(hù)林。（二）標(biāo)準(zhǔn)園規(guī)模集中連片面積1000畝以上（三）功能區(qū)布局生產(chǎn)資料存放、生產(chǎn)、加工、包裝、檢驗(yàn)、貯藏等設(shè)施齊全，布局合理，滿足生產(chǎn)需要。標(biāo)準(zhǔn)茶園離茶葉初制廠的直線距離5km以內(nèi)，茶葉加工廠應(yīng)與辦公、生活區(qū)隔離。（四）茶園基礎(chǔ)設(shè)施園內(nèi)水、路設(shè)施配套，建有排、蓄、灌水系統(tǒng)，能灌能

排。有條件的茶園建立噴灌或滴灌等現(xiàn)代節(jié)水灌溉系統(tǒng)。建有茶園道路系統(tǒng)，有主干道、支道、操作道等，能適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)要求。茶園排灌設(shè)施蓄水池噴灌滴灌排水道茶園道路系統(tǒng)（五）品種選擇應(yīng)選用抗逆、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適制性好、商品性好和適

合市場需求的品種80%采用無性系苗木，良種覆蓋率達(dá)到100%。茶樹良種優(yōu)化配置長江中下游名優(yōu)綠茶重點(diǎn)區(qū)域（14個(gè)）：龍井43、龍井長葉、浙農(nóng)113、烏牛早、浙農(nóng)117、中茶108、迎霜、福鼎大白茶、翠峰、白毫早、舒茶早、安吉白茶、名山早、蒙山系列等。東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶重點(diǎn)區(qū)域（13個(gè)）：鐵觀音、黃棪、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、福建水仙、大紅袍、臺(tái)茶12號(hào)、茗科1號(hào)（金觀音）、黃奇、金牡丹、嶺頭單樅等長江上中游特色和出口綠茶重點(diǎn)區(qū)域（11個(gè)）：黔眉601、福鼎大白茶、中茶102、早白尖5號(hào)、鄂茶1號(hào)、黔湄809、宜紅早、白毫早、櫧葉齊12、尖波黃13號(hào)、早白尖等西南紅茶和特種茶重點(diǎn)區(qū)域（6個(gè)）：云抗10號(hào)、長葉白毫、英紅9號(hào)、蜀永307、紫鵑、佛香茶系列等單行種植：150厘米×33厘米，每穴2～3株，需苗2700～4000株。雙行種植：150厘米（雙行中心距）×33×33，每穴2株，需苗5400株左右。不要種得太深，加土后要先提苗，使茶苗根系舒直，然后加土夯實(shí)。雨前種植最好，否則澆足定根水。（七）土壤耕作根據(jù)茶園的類型、土壤和氣候條件等，合理采用淺耕、中耕、深耕和免耕等耕作技術(shù)，避免土壤板結(jié)，改善土壤通透性，促進(jìn)肥力改善。有條件的配備耕作機(jī)，提倡使用茶園耕作機(jī)械完成耕作作業(yè)和進(jìn)行茶園地表覆蓋。修剪枝、葉應(yīng)全部回歸茶園，增加茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量，回歸有效養(yǎng)分。（八）水肥管理應(yīng)用節(jié)水灌溉和測土配方施肥技術(shù)。加強(qiáng)養(yǎng)分綜合管理，有機(jī)肥與化肥配合，基肥和追肥配合，按需施肥。（九）病蟲防控配備至少1名植保人員，負(fù)責(zé)制定防治計(jì)劃、確定防治技術(shù)；負(fù)責(zé)農(nóng)藥采購、使用、貯藏、處理和防治指導(dǎo)工作，并記錄防治檔案。實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治，及時(shí)控制茶樹病蟲害的發(fā)生和蔓延。按照病蟲害防治指標(biāo)和防治適期，采取農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)等技術(shù)防治病蟲害，全面應(yīng)用殺蟲燈、性誘劑和粘蟲色板，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，選用推薦農(nóng)藥，不得使用禁限用農(nóng)藥。建立病蟲防治檔案，記錄防治時(shí)間、地塊、防治目的、防治措施、投入品名稱、劑量、防治效果、操作人等。（十一）采摘按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，適時(shí)采收，適宜機(jī)采的茶園推行機(jī)

采。嚴(yán)格按照農(nóng)藥、化肥施用采收安全間隔期進(jìn)行采摘。（十二）設(shè)施設(shè)備加工廠能滿足標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)的要求。初制加工應(yīng)根據(jù)所加工的茶葉產(chǎn)品的不同，配備相應(yīng)的廠房、工藝和設(shè)備；精制加工應(yīng)力求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)的要求。加工應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。（十五）包裝與標(biāo)識(shí)產(chǎn)品須經(jīng)統(tǒng)一包裝、標(biāo)識(shí)后銷售。包裝材料必須符合《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB11680）要求，并有明顯標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)內(nèi)容按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，至少標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)

地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。