廚師年度考核表個人工作總結(jié)范本（3篇）

第6頁共6頁廚師年度?考核表個?人工作總?結(jié)范本?一年的工?作到頭了?，我想這?是值得慶?祝的，在?工作這一?塊一年來?我認(rèn)真_?___上?級的領(lǐng)導(dǎo)?方針，做?好本職工?作，作為?一名廚師?我也知道?自己發(fā)揮?的高水平?的廚藝，?才是第一?位，這些?都是值得?推崇的優(yōu)?點(diǎn)，一年?的工作當(dāng)?中我認(rèn)真?細(xì)致，屬?于自己的?工作絕對?不會推脫?，做一名?積極向上?有擔(dān)當(dāng)?shù)?后勤廚師?，我也是?非常在乎?在工作當(dāng)?中自己的?表現(xiàn)，這?也是多方?面的，我?也就這一?年的工作?總結(jié)一番?。一、?____?后勤各項(xiàng)?制度首?先在工作?當(dāng)中積極?的學(xué)習(xí)各?項(xiàng)規(guī)章制?度，把自?己的能力?提高上去?，我也希?望在工作?當(dāng)中能夠?積極的發(fā)?揮這些，?不管是什?么事情都?應(yīng)該有一?個正確態(tài)?度，明確?工作當(dāng)中?的各項(xiàng)制?度，想清?楚了再是?說這是非?常寶貴的?，我不認(rèn)?為這些可?以投機(jī)取?巧，一切?為后勤著?想，端正?自己的態(tài)?度，一年?來我能夠?非常的清?楚自己身?上的問題?所在，當(dāng)?然這些也?都是非常?寶貴的東?西，在我?看來只有?知道了問?題，才能?夠知道怎?么去解決?，所以在?工作當(dāng)中?不斷的積?累知識，?給自己足?夠的動力?堅(jiān)持下去?，帶頭做?好遵規(guī)守?矩，讓自?己積極的?發(fā)揮這些?長處，我?想這些都?是值得提?倡的。?二、保證?后廚衛(wèi)生?整潔三?、自身工?作不足之?處我一?直都在以?較高的標(biāo)?準(zhǔn)要求自?己，這些?都是毋庸?置疑的，?特別是在?工作當(dāng)中?我一定要?糾正自己?懶散的習(xí)?慣，我認(rèn)?為在做事?情的時候?我還是不?夠積極，?作為一名?廚師，這?種缺點(diǎn)后?續(xù)會不斷?的發(fā)揚(yáng)下?去只會讓?我繼續(xù)墮?落下去，?這也是我?不愿意看?到的，在?今后的工?作中我會?調(diào)整好狀?態(tài)，把懶?散的習(xí)慣?糾正，面?對工作主?動積極起?來，這是?絕對沒錯?的，既然?是做了就?一定要做?好，這也?是我對自?己主要要?求。廚?師年度考?核表個人?工作總結(jié)?范本（二?）一、?廚房管理?方面1?、___?_年廚房?人員調(diào)整?。一次是?中關(guān)村店?與圓明園?店副廚對?調(diào)，另一?次是__?__月份?籌備西二?旗店，人?員綜合調(diào)?整以老帶?新，圓明?園店上什?主管調(diào)西?二旗，并?新加入一?名上什主?管，其他?部門主管?都是__?__年帶?入北京的?主管。?2、廚房?年初針對?各部門做?了一套以?部門為單?位的自查?工作簽字?流程，使?原來準(zhǔn)備?工作不齊?全的全補(bǔ)?上來，廚?房得到了?明顯的改?善。3?、___?_年建意?店里用直?銷法每人?吃魚送魚?，使店里?水煮魚在?原來的基?礎(chǔ)上流水?達(dá)到__?__萬元?____?月，取得?了歷史性?的突破，?同時水煮?魚的毛利?一直控制?在___?_%~_?___%?之間。?4、廚房?今年利用?一分鐘定?位法管理?，對廚房?冰箱和所?有貨物定?位處理，?萬城店和?馬甸店在?我的影響?下取得了?良好的效?果。5?、順義店?新開業(yè)籌?備交流和?綜合管理?大培訓(xùn)。?廚房積極?參與并學(xué)?習(xí)___?_，特別?是對廚房?后勤難管?理上下功?夫，員工?宿舍進(jìn)行?了規(guī)范，?取得了好?成績，沒?有人不夸?廚房的宿?舍衛(wèi)生干?凈。6?、學(xué)習(xí)了?各項(xiàng)流程?學(xué)，通過?廚房自己?摸底考試?三次，店?里組織二?次，集團(tuán)?一次，把?理論變成?實(shí)際操作?。7、?今年物價(jià)?漲幅太大?，如廚房?干辣椒原?來___?_元多/?斤漲至_?___元?/斤，花?椒也漲到?____?元/斤，?經(jīng)過廚房?重點(diǎn)調(diào)整?對水煮魚?毛利沒有?影響。?二、廚房?存在的問?題1、?由于今年?設(shè)備老化?，冷庫、?抽風(fēng)老化?，維護(hù)和?管理上耗?費(fèi)不少，?表明我們?廚房還需?增強(qiáng)工作?意識。?2、對怎?樣做員工?思想工作?還需要總?結(jié)學(xué)習(xí)。?3、在?強(qiáng)化廚房?的學(xué)習(xí)氛?圍方面做?得不夠。?4、在?強(qiáng)化廚房?對防止中?工流失工?作做得不?夠完善。?三、下?一年的設(shè)?想與工作?安排1?、通過學(xué)?習(xí)再造、?培訓(xùn)與管?理好團(tuán)隊(duì)?。2、?對廚房進(jìn)?行有效監(jiān)?控與指導(dǎo)?，嚴(yán)格按?標(biāo)準(zhǔn)提高?執(zhí)行力。?3、通?過專業(yè)化?培訓(xùn)與管?理，對廚?師技術(shù)力?量進(jìn)行合?理儲備，?合理推出?新穎菜品?。4、?對廚房環(huán)?境、衛(wèi)生?、設(shè)備進(jìn)?行安全維?護(hù)，同時?對成本及?費(fèi)用加以?控制。?6、溝通?--管己?、管人、?管隊(duì)伍。?新的一?年意味著?新的起點(diǎn)?、新的機(jī)?遇、新的?挑戰(zhàn)，我?決心再接?再厲，努?力打開一?個工作新?局面。?廚師年度?考核表個?人工作總?結(jié)范本（?三）時?間過的好?快啊轉(zhuǎn)眼?間到了_?___年?末，這一?年里有歡?笑有爭吵?，有開心?有煩惱，?重要的是?更有進(jìn)步?和成長，?應(yīng)該總結(jié)?一下今年?一年的收?獲，本人?自從踏入?廚師界以?來一直在?各方面嚴(yán)?格要求自?己，努力?地提高自?己的各方?面的能力?，以便使?自己更快?地適應(yīng)當(dāng)?今社會教?育發(fā)展的?形勢，勇?于解剖自?己，分析?自己，正?視自己，?提高自身?素質(zhì)，在?學(xué)習(xí)“廚?政目標(biāo)”?中，自己?深刻理解?“廚政目?標(biāo)”的內(nèi)?涵，并能?夠主動配?合上級，?利用老師?們的傳播?做好工作?。一年?來，本人?認(rèn)真履行?自己的崗?位職責(zé)，?出色完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦?的各項(xiàng)工?作任務(wù)，?在自己平?凡而普通?的工作崗?位上，努?力做好本?職工作。?在工作中?我端正態(tài)?度，積極?主動，做?到“眼勤?、嘴勤、?手勤、腿?勤”，無?論是接聽?一個電話?、傳達(dá)一?個指示，?匯報(bào)一項(xiàng)?工作，都?力求做到?準(zhǔn)確無誤?，較好地?完成上傳?下達(dá)工作?，充分發(fā)?揮了中心?小學(xué)的紐?帶作用、?窗口作用?。來人接?待、上下?溝通、內(nèi)?外聯(lián)系、?資料打印?等大量的?日常事務(wù)?，我都能?分清輕重?緩急，安?排合理有?序，按時?、按質(zhì)、?按量完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦?的各項(xiàng)工?作任務(wù)。?力求把工?作做得更?好，樹立?酒店的良?好形象。?一年來?我對自身?嚴(yán)格要求?，始終把?耐得平淡?、舍得付?出、默默?無聞作為?自己的準(zhǔn)?則，始終?把作風(fēng)建?設(shè)的重點(diǎn)?放在嚴(yán)謹(jǐn)?、細(xì)致、?扎實(shí)、求?實(shí)、腳踏?實(shí)地埋頭?苦干上。?在工作中?，以制度?、紀(jì)律規(guī)?范自己的?一切言行?，嚴(yán)格遵?守各項(xiàng)規(guī)?章制度，?尊重領(lǐng)導(dǎo)?，團(tuán)結(jié)同?志，謙虛?謹(jǐn)慎，主?動接受來?自各方面?的意見，?不斷改進(jìn)?工作。?回顧一年?來的學(xué)習(xí)?和工作，?我在思想?作風(fēng)、個?人素質(zhì)、?業(yè)務(wù)水平?等方面都?得到了進(jìn)?一步提高?，工作上?雖然取得?了一些成?績，但我?也認(rèn)識到?自己的不?足之處，?理論知識?水平還比?較低，現(xiàn)?代科技能?還不強(qiáng)，?距縣如?今社會的?要求還相?差很遠(yuǎn)，?在今后的?工作中，?還要繼續(xù)?努力，發(fā)?揚(yáng)成績，?取長補(bǔ)短?，盡職盡?責(zé)地做好?各項(xiàng)工作?。后來?有打荷頭?子的職位?的空缺和?上司極力?的推薦，?于是我有?了做荷王?的機(jī)會，?扮演了荷?王的角色?。息州賓?館給我提?供了發(fā)展?的平臺和?提升的空?間。做荷?王以后我?自己就覺?得自己已?經(jīng)不是普?通的.員?工了，不?能再已普?通員工的?行為來要?求自己了?。于是我?在做好員?工工作的?同時我開?始考慮荷?臺的工作?進(jìn)度了，?這就是我?做荷王的?最大的進(jìn)?步，也是?自己的一?次突破，?站在更高?一層看待?問題。這?都是在鐘?老師的帶?領(lǐng)下和指?點(diǎn)不斷的?犯錯，不?斷的碰壁?中慢慢的?到提升。?現(xiàn)在我?最主要的?問題還是?在安排上?，對自己?下屬的員?工做事效?率不是很?了解，沒?有做到心?理有數(shù)，?安排工作?的時候也?不是心理?有數(shù)，時?間把握不?好。還是?員工的本?分作的較?好，組長?的沒做好?，有時候?還是把自?己當(dāng)員工?來工作，?拼命做事?而忽略了?總體的進(jìn)?度，自己?做事而沒?有跟蹤，?導(dǎo)致總體?出問題。?現(xiàn)在我覺?得我們存?在的最大?問題就是?，我們的?生產(chǎn)流水?線不循環(huán)?，總是被?卡在一個?位置沒有?流下去，?就在那里?斷掉了，?卡住的位?置有問題?不上報(bào)，?沒解決而?導(dǎo)致流水?線斷裂，?所以提醒?下每位荷?王在自己?范圍出現(xiàn)?問題的時?候，能解?決的第一?時間解決?，解決不?了的第一?時間上報(bào)?，做出補(bǔ)?救的決策?，在最有?效的時間?內(nèi)處理好?問題。?息州賓館?致力于培?養(yǎng)每一位?員工，讓?每一位員?工都有發(fā)?展的可能?，為每一?位提供學(xué)?習(xí)和發(fā)展?的機(jī)會，?息州賓館?經(jīng)常組織?我們學(xué)習(xí)?和培訓(xùn)，?讓我們一?起進(jìn)步，?有更大的?發(fā)展空間?。五一的?時候王總?為我們組?織了一次?全封閉培?訓(xùn)，這種?培訓(xùn)是我?們打多數(shù)?沒有聽說?過的培訓(xùn)?，這次培?訓(xùn)我受益?頗深，震?撼心靈，?這次培訓(xùn)?讓我懂得?做人要做?一個負(fù)責(zé)?任的人，?做事就要?做踏實(shí)的?事，憑心?做事自己?做事要做?到自己滿?意。同時?我明白要?珍惜身邊?的每一個?人和事情?，珍惜現(xiàn)?有的工作?和每一次?學(xué)習(xí)機(jī)會?，珍惜身?邊的親人?和同事，?不要在以?后的日子?里讓自己?留有遺憾?和內(nèi)疚，?所以我要?認(rèn)真的生?活努力的?工作，我?的成長和?進(jìn)步是對?家人和上?司最好的?回報(bào)?！?把簡單的?事千萬次?的做好就?是不簡單?，把平凡?的事