健康中國2030專項行動宣傳方案-三減三健-全民健康生活方式“減油行動”方案

××市全民健康生活方式“減油行動”方案活動目的為進一步推廣全民健康生活方式行動，降低居民人均油脂攝入量，最大限度地控制脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病的危害，普及低脂膳食，提高全民健康水平，特制定本方案目錄content重點人群實施場所和參與人員活動內容核心信息重點人群一一、重點人群餐飲從業(yè)人員中小學生家庭主廚實施場所和參與人員二二、實施場所和參加人員場所參與人員工會、中小學教師、社區(qū)醫(yī)生、健康生活方式指導員、基層衛(wèi)生服務人員等餐飲企業(yè)、政府機關、企事業(yè)單位等功能社區(qū)、生活社區(qū)、中小學?；顒觾热萑?、活動內容一衛(wèi)計委（辦）負責開展“油脂與健康”宣傳活動二

食品藥品工商質量監(jiān)督管理局負責組織開展“少用油，飯菜鮮”餐飲企業(yè)減油活動三學校負責開展“少吃油脂，身體健”學校減油活動四各市、各縣、各鎮(zhèn)、各村、各社區(qū)負責開展“減鹽控油在廚房，美味家庭促健康”減油活動通過報刊、電視等傳統(tǒng)媒體，網站、微博、微信等新媒體，宣傳普及高脂肪膳食的危害及其相關慢性病防治知識（一）衛(wèi)計辦負責開展“油脂與健康”宣傳活動高脂肪膳食慢性防治結合全民健康生活方式日等相關活動日，以“油脂與健康”為主題，開展多種形式的健康教育與健康促進活動，強化公眾低油低脂飲食防控慢性病意識，包括減少攝入反式脂肪酸以及正確看待膽固醇攝入的觀念（一）衛(wèi)計辦負責開展“油脂與健康”宣傳活動每年開展至少一次低油低脂膳食與慢性病防治健康主題宣傳活動，每年開展相關主題媒體報道至少一次（一）衛(wèi)計辦負責開展“油脂與健康”宣傳活動1、開展油脂與健康相關培訓（二）食品藥品工商質量監(jiān)督管理局負責組織開展“少用油，飯菜鮮”餐飲企業(yè)減油活動2、提供低油菜品，標示油含量3、對消費者宣傳減油知識4、監(jiān)測用油量食藥工商質監(jiān)部門發(fā)起餐飲單位減油行動對餐飲服務單位進行減油知識、預包裝食品營養(yǎng)標簽的培訓，增強從業(yè)人員低油脂膳食意識，提高廚師烹飪的減油技巧，減少制作油炸食品，增加提供多不飽和脂肪酸食物，主動落實減油措施健康食堂、健康餐廳/酒店從業(yè)人員低油膳食干預知識與技能培訓覆蓋率達到100%、合格率達到90%以上1、開展油脂與健康相關培訓鼓勵餐飲企業(yè)開發(fā)和提供低（減）油菜品。健康餐廳/酒店每年開發(fā)一款低油菜品（油用量較正常菜品至少降低10%），針對不同人群開發(fā)健康菜譜，提供可供消費者選擇的低油食譜，引導消費者選擇健康菜品實施菜品標準化，標示主要菜品的能量和油鹽含量有條件的地區(qū)可聯合烹飪協(xié)會，針對當地油炸類小吃，開展干預措施，減少油用量可組織餐飲單位廚師低油菜品烹飪比賽，提高餐飲單位的積極性2、提供低油菜品，標示油含量印制低油低脂膳食宣傳冊（或提示牌），擺放在大堂、餐廳、餐桌、客房等顯要位置，引導消費者低油低脂膳食有條件的餐飲單位設置簡易健康小屋（身高體重秤），讓消費者及時了解自身體重和體質指數等情況3、對消費者宣傳減油知識健康食堂開展油使用量登記，記錄每餐的就餐人數，監(jiān)測人均油攝入量4、監(jiān)測用油量1、開設“油與健康”課程（三）學校負責開展“少吃油脂，身體健”學校減油活動2、開展“油與健康”主題活動3、學校食堂推行減油干預措施將低油低脂膳食與慢性病防控相關內容納入中小學校健康教育課程鼓勵學生將“減油”信息帶回家，帶動家庭建立良好的“減油”習慣1、開設“油與健康”課程在中小學校開展多種形式的“油與健康”主題活動，培養(yǎng)兒童青少年低油低脂飲食的意識和習慣鼓勵托幼機構針對家長開展低油低脂與合理膳食等知識講座健康學校每年開展至少一次“油與健康”主題活動。2、開展“油與健康”主題活動對食堂廚師及工作人員進行減油知識、預包裝食品營養(yǎng)標簽的培訓，增強廚師減鹽防控慢性病的意識以及低油烹飪的技巧鼓勵開發(fā)并提供減油菜品，標示每種菜品的能量及油鹽含量，引導師生選擇低油低脂菜品3、學校食堂推行減油干預措施1、開展減油知識宣傳活動（四）各村、各社區(qū)負責開展“減鹽控油在廚房，美味家庭促健康”社區(qū)減油活動3、動員健康生活方式指導員進社區(qū)指導減油4、結合基本公衛(wèi)服務項目開展低油膳食指導5、充分利用社區(qū)周邊超市進行減油宣教與干預2、開展家庭主廚烹飪技能培訓制作油與健康宣傳折頁、資料等發(fā)放到社區(qū)家庭，社區(qū)組織開展減油相關知識講座等活動健康社區(qū)每年至少開展一次減油相關健康教育、控油競賽等活動有條件的社區(qū)可因地制宜開展“健康烹飪能手”、“健康廚房”評選等活動1、開展減油知識宣傳活動組織知識講座開展減油活動面向家庭主廚開展低油低脂膳食與低油烹飪技巧培訓發(fā)放并倡導正確使用限量油壺等控油支持性工具2、開展家庭主廚烹飪技能培訓對健康生活方式指導員及社區(qū)志愿者進行低油低脂膳食與慢性病防控知識與技能培訓，鼓勵他們進入社區(qū)、家庭宣傳指導減油知識與技能3、動員健康生活方式指導員進社區(qū)指導減油社區(qū)醫(yī)務人員將低油低脂膳食指導納入基本公共衛(wèi)生服務項目慢性病患者管理及健康教育的內容，對高血壓患者開展低油膳食指導工作4、結合基本公衛(wèi)服務項目開展低油膳食指導在社區(qū)周邊超市等食品銷售企業(yè)開展食品營養(yǎng)標簽宣傳鼓勵銷售低鈉鹽，并張貼“科學減少食油量，正確使用調料”的健康小貼士有條件的地方開設低油低脂食品展示專柜，并出售限量油壺等標準化用具，為居民識別、購買低油低脂食品和限油工具提供方便5、充分利用社區(qū)周邊超市進行減油宣教與干預核心信息四（一）油攝入過多的危害（二）油攝入量標準（三）選擇有利于健康的烹調方法（四）用煎代替炸（五）使用控油壺，減少油攝入核心信息（六）少吃油炸食品（七）盡量不用動物性脂肪炒菜做飯（八）吃多種植物油（九）不喝菜湯（十）閱讀營養(yǎng)成分表（一）油攝入過多的危害高脂肪、高膽固醇膳食（包括攝入過多的烹調油和動物脂肪）是高脂血癥的危險因素長期血脂異?？梢鹬靖巍用}粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病高脂肪膳食也是肥胖發(fā)生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素核心信息中國居民膳食指南推薦，健康成人每人每天烹調用油量不超過25-30克（二）油攝入量標準核心信息（三）選擇有利于健康的烹調方法核心信息（四）用煎代替炸烹調食物時盡可能不用烹調油或用很少量烹調油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等用煎的方法代替炸可減少烹調油的攝入核心信息（五）使用控油壺，減少油攝入（六）少吃油炸食品把全家每天應該食用的烹調油倒入控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。堅持家庭定量用油，控制總量少吃或不吃油炸食品如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等；并且在外就餐時，少點油炸