冰淇淋蛋糕飲品店推廣營銷方案

企業(yè)介紹1.1行業(yè)簡介：隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛，配上各種合適的環(huán)境，會有很好的發(fā)展前景。1.2企業(yè)簡介1.2.1企業(yè)名稱：甜心寶貝1.2.2店面選址：九江市煙水亭對面店址優(yōu)勢：（1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。（2）、市一中、市三中、雙峰小學等幾所學校位于煙水亭附近，甜品經(jīng)常是學生們的最愛。（3）、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來很多人散步觀賞。1.3企業(yè)宗旨與目標：1.3.1企業(yè)宗旨：甜美、健康、時尚1.3.2企業(yè)目標：靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，憑品質(zhì)和設(shè)計，賺客戶認可度，這就是我們的經(jīng)營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會贏得良好的信譽，在獲得豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品中得到快樂。實現(xiàn)公司與客戶的雙贏！1.4店鋪人員安排：股東：5名店長：1名制作：3名材料采購：2名店外銷售：2名（一名負責網(wǎng)上及戶外宣傳，一名負責外賣業(yè)務(wù)）員工：若干，依店內(nèi)情況而定產(chǎn)品及服務(wù)2.1產(chǎn)品范圍：冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類。2.2產(chǎn)品服務(wù)及特色：本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會一直進行，會不斷更新產(chǎn)品種類，供顧客品嘗。根據(jù)消費的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂。店內(nèi)設(shè)有各種風格的座位以符合消費者的各種需求。店內(nèi)提供各種報刊雜志供消費者閱讀，也會提供各種益智類游戲及道具供消費者娛樂并且店內(nèi)會設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)供消費者隨時隨地上網(wǎng)娛樂。2.3產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)本店會在各部門進行一系列的相關(guān)注冊，并且注冊知識產(chǎn)權(quán)，勢必將店鋪的名聲打響，并越來越好的發(fā)展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。市場分析3.1市場介紹：九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來放松；并且在煙水亭附近有幾所學校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店，這一直是個空缺。3.2目標市場：很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情，促進感情等各種各樣便捷的場所。并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學依據(jù)的健康食品。而在眾多人會經(jīng)過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當然，更多更主要的顧客會是附近學校的老師學生。3.3市場開拓戰(zhàn)略：市場開拓需要依據(jù)顧客的需求來制定。據(jù)年齡段來看：年輕人可以接受各種類型的甜品，但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。據(jù)季節(jié)來看：夏天的時候，消費者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會提供各種設(shè)施來滿足大部分消費者的需要，并且聽取消費者的建議，做到更好。競爭分析4.1現(xiàn)有競爭者在九江市內(nèi)，甜品店并不多，并且絕大部分的規(guī)模不大不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會努力做到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛上這個甜品店。4.2SWOT分析4.2.1優(yōu)勢分析（S）（1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。（2）甜品店內(nèi)分出不同的幾個區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費不愉快的現(xiàn)象。（3）許多消費者經(jīng)常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕松且愉快的場所。4.2.2劣勢分析（W）（1）新店開業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。（2）我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。（3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。4.2.3機會分析（O）（1）人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。（2）“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質(zhì)量。良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費者，也促進一些消費者對新事物的嘗試。（3）店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點而來，也能因為一個好的放松場所而選擇我店。4.2.4威脅分析（T）（1）競爭者也會發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開始與我店競爭。（2）隨著人們生活水平的提高，各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道的消費者也許會不愿光顧甜品店。（3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。4.3競爭優(yōu)勢：（1）附近沒有甜品店，沒有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。（2）先于其他競爭者開店，長久下來能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。五、管理團隊5.1管理思想：以質(zhì)量管理理論為指導，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學習、成長，同時對經(jīng)營過程徹底進行再思考和再設(shè)計，以便在業(yè)績衡量標準（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級管理體制，實現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。5.3管理隊伍：以五位股東選出的店長為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術(shù)主管，財務(wù)主管、制作總監(jiān)。5.4管理決策：以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界確定等問題，股東擁有最高決策權(quán)。公司管理在強調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)的同時，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權(quán)在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。六、營銷計劃6.1宣傳推廣：初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學校周圍、煙水亭休閑區(qū)進行宣傳，同時我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話及網(wǎng)上訂單，進一步細分消費者購買甜品的行為特征?？筛鶕?jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優(yōu)惠。6.2品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。6.3促銷計劃在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意品嘗店內(nèi)一天所提供的免費甜點，并且可以申請辦理會員卡。在學校附近或者煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費品嘗點，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動主題擺設(shè)活動帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。七、運營計劃7.1業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立：7.1.1業(yè)務(wù)合作伙伴：新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開店資金及運轉(zhuǎn)資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價格的合理，為我店節(jié)省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作伙伴的雙贏。7.1.2客戶關(guān)系建立：對使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實到我們的工作和服務(wù)中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片，在練習中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進行客戶聯(lián)系工作。7.2產(chǎn)品質(zhì)量控制由采購部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的質(zhì)量，才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問題。八、財務(wù)分析8.1資金來源：我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤。除了第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運轉(zhuǎn)資金。8.2成本分析：（1）店面費用：因為公司為店鋪經(jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較小，公司預計需要8萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓。資金的籌措方式是個人或者機構(gòu)的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。（2）設(shè)備費用：冰激凌機器（啟動投入）：初期擬采用1臺，單價15000元；烤箱（啟動投入）：初期采用2臺，單價300元；電腦（啟動投入）：初期采用2臺，單價3000元；冰柜（啟動投入）：初期采用1臺，單價1000元；蛋糕點心制作模板（啟動投入）：初期采用3份，單價200元；碗碟、杯子：初期采用40副，單價10元；桌椅：初期采用8組，單價300元；設(shè)備的啟動資金合計26000元。（3）宣傳費用：人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個人所有（初期員工為五位股東）。宣傳費用：印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個學校及甘棠湖公園，宣傳海報10份。通訊費用：估計每月100元8.3利潤預測：公司預計在未來的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售六百份甜品（含所有種類甜品，平均銷售利潤率30％計算）。九、風險分析9.1市場風險及對策：9.1.1市場風險：剛進入市場的這個店鋪，最初的營業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然在段時間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信任。9.1.2應對對策：首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個關(guān)鍵性的問題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解這個店，才能有機會讓消費者進店品嘗而被吸引。9.2產(chǎn)品技術(shù)風險及對策：9.2.1產(chǎn)品技術(shù)風險：甜品的種類很多，大部分消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制是個很有技術(shù)含量的問題。9.2.2應對對策：我店的甜點制作師傅必須是專業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。9.3營銷風險及對策：9.3.1營銷風險：對于甜點店，營銷存在一定的風險。根據(jù)季節(jié)變換來分析，夏季時，天氣炎熱，容易是甜點融化或者變質(zhì)。9.3.2應對對策：除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外，大部分的甜點我店采用現(xiàn)點現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作，也會開設(shè)一個玻璃工作室讓顧客觀看一些簡單甜品的制作。十、結(jié)論開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。通過這份計劃書的制作，我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個店不是那么簡單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細的計劃。大學中我們除了需要學好專業(yè)知識和鍛煉各方面能力以外，也要對社會上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng)業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場的需求與動態(tài)，這樣才能根據(jù)市場的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計劃，從而減少困難，更加接近成功。目錄第一章企業(yè)介紹……………………11.1行業(yè)介紹…………………11.2企業(yè)簡介…………………11.3企業(yè)宗旨及目標…………11.4店鋪人員安排……………1第二章產(chǎn)品及服務(wù)…………………22.1產(chǎn)品范圍…………………22.2產(chǎn)品服務(wù)及特色…………22.3產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)……………2第三章市場分析……………………23.1市場分析…………………23.2目標市場…………………23.3市場開拓戰(zhàn)略……………3第四章競爭分析……………………34.1現(xiàn)有競爭者………………34.2SWOT分析………………34.3競爭優(yōu)勢…………………4第五章管理團隊……………………45.1管理思想…………………45.2管理隊伍…………………55.3管理決策…………………5第