職工食堂管理制度模板（四篇）

第22頁共22頁職工食堂?管理制度?模板一?、總則?（一）為?完善食堂?管理，給?職工營造?一個溫馨?、整潔的?就餐環(huán)境?，制定本?制度。?（二）本?制度適用?于食堂工?作人員、?在委機關?就餐的職?工。（?三）辦公?室負責對?職工食堂?進行管理?，接受食?堂工作人?員和就餐?職工的投?訴。二?、食堂工?作管理?（一）食?堂管理實?行辦公室?總負責下?的“主管?負責制”?，即由食?堂主管對?食堂飯菜?質(zhì)量、衛(wèi)?生狀況、?就餐環(huán)境?等全面負?責，并對?發(fā)生的問?題承擔相?應責任。?（二）?食堂工作?人員負責?為委機關?全體職工?提供一日?三餐。?（三）食?堂采購要?精打細算?，勤儉節(jié)?約，適宜?、合理地?安排好每?天的用餐?量，不造?成菜肴變?質(zhì)、浪費?或者份量?不夠。?（四）食?堂用膳一?天三餐，?式樣品種?要變化多?樣，每天?蔬菜、魚?肉、瓜果?必須新鮮?、潔凈，?無污染、?無變質(zhì)、?無發(fā)霉，?過夜變質(zhì)?食物嚴禁?使用。?（五）烹?調(diào)菜肴時?，肉魚豆?類菜肴做?到燒熟煮?透，隔餐?菜應回鍋?燒透。食?物不油膩?，味精等?盡量降低?使用量。?（六）?廚房操作?間內(nèi)的設?備、設施?與用具等?應實行“?定置管理?”，做到?擺放整齊?有序，無?油膩、無?灰塵、無?蜘蛛網(wǎng)，?地面做到?無污水、?無雜物。?（七）?餐廳要清?潔、衛(wèi)生?、通風，?采取多種?有效措施?，不定期?開展消滅?蚊子、蒼?蠅工作，?應采用防?蠅門簾、?紗窗、電?子滅蠅器?、滅蠅紙?、滅蠅拍?、定時噴?撒藥劑，?實行垃圾?袋裝等各?種防護措?施，將餐?廳蠅蚊污?染減低到?最低限度?，做到無?蒼蠅、無?蟑螂、無?飛蟲叮咬?。（八?）桌椅表?面無油漬?、擺放整?齊、經(jīng)常?清洗;地?面每天清?掃一次，?每周大掃?除一次，?每月大檢?查一次，?保持清潔?，玻璃門?窗干凈，?地面干凈?、無煙蒂?。（九?）餐具使?用后要清?洗干凈，?不能有洗?滌用品殘?留，每天?消毒二次?，未經(jīng)消?毒不得使?用;消毒?后的餐具?必須貯存?在餐具專?用保潔柜?中備用，?已消毒和?未消毒的?餐具應分?開存放，?并有明顯?標志。?（十）食?堂工作人?員要待領?導、職工?全部用餐?完畢，清?理好桌面?，打掃好?衛(wèi)生后方?可離開。?（十一?）辦公室?組織食堂?工作人員?每年進行?定期身體?檢查，出?現(xiàn)不適合?食堂工作?的情況，?解除聘用?。三、?就餐管理?（一）?菜肴標準?原則上為?二葷二素?一湯。職?工要文明?就餐。?（二）食?堂內(nèi)不能?隨地吐痰?，食物亂?堆亂放，?亂扔紙屑?、垃圾，?不得大聲?喧嘩。?四、獎懲?（一）?食堂工作?人員的管?理實行考?核評分。?（二）?考核形式?可以采取?公開考評?，也可以?組成考評?組考核。?辦公室要?設置信箱?，受理職?工意見和?投訴等。?（三）?考核實行?百分制，?每月考評?一次。評?分滿__?__分以?上（含）?為優(yōu)秀，?____?分以上（?含）為良?好，__?__分以?上（含）?為合格，?____?分以下為?不合格。?（四）?連續(xù)三次?不合格者?，通報批?評，直至?解聘。評?為優(yōu)秀的?年終給予?適當獎勵?。五、?食堂考勤?及請銷假?制度（?一）食堂?職工都在?考勤范圍?內(nèi)，由負?責食堂的?管理員負?責考勤。?（二）?凡當月累?計遲到、?早退七小?時者，扣?發(fā)一天工?資，無故?缺勤三天?以上者，?經(jīng)批評教?育，視其?態(tài)度予以?處理。?（三）食?堂工作人?員請事假?、病假三?天以內(nèi)的?由本人填?寫請假條?，經(jīng)管理?員同意報?辦公室主?任及分管?領導簽字?批準后方?可準假。?請事假、?病假三天?以上由本?人填寫請?假條，經(jīng)?管理員和?辦公室主?任同意報?主管領導?簽字批準?后方可準?假。（?四）食堂?職工請假?必須在委?辦公室辦?理請假手?續(xù)，告知?辦公室請?假的天數(shù)?、事由、?去往何處?和聯(lián)系方?式。假滿?后必須按?時上班，?并在辦公?室辦理銷?假手續(xù)。?在規(guī)定的?期限內(nèi)按?時上班，?若因需要?延長時間?，必須告?知辦公室?及管理員?天數(shù)、事?由，否則?按曠工處?理。（?五）食堂?職工必須?堅守工作?崗位，不?得任意外?出，不遲?到早退，?不脫崗串?崗;無故?不上班，?不服從分?配者，按?缺勤處理?，扣發(fā)工?資，情節(jié)?嚴重者予?以解聘。?（七）?食堂職工?生病期間?，不能按?時上班，?本人需向?委辦公室?申請，經(jīng)?批準后持?縣以上醫(yī)?院證明可?按病假處?理，無故?不返回，?除扣發(fā)工?資外，視?情節(jié)輕重?，予以嚴?肅處理。?六、食?堂管理員?崗位職責?（一）?負責食堂?的全面管?理工作，?準確掌握?食堂工作?人員的思?想工作、?生活情況?，加強思?想政治工?作，充分?調(diào)動食堂?工作人員?的積極性?。（二?）搞好主?副食調(diào)配?，增加花?色品種，?提高飯菜?質(zhì)量，搞?好成本核?算，做到?飯菜份量?足、價格?合理，經(jīng)?濟實惠，?花樣多，?品種多，?質(zhì)量好。?（三）?搞好食堂?的伙食衛(wèi)?生、安全?保衛(wèi)工作?。（四?）認真做?好食堂工?作人員的?考核工作?。（五?）經(jīng)常聽?取員工對?食堂的工?作意見和?要求，不?斷改進服?務態(tài)度，?提高飯菜?質(zhì)量。?（六）積?極參加政?治學習和?集體活動?，努力學?習業(yè)務知?識，不斷?提高業(yè)務?水平。?（七）監(jiān)?督做好廚?具、餐具?的日常清?洗、消毒?和伙房內(nèi)?環(huán)境衛(wèi)生?的清掃工?作。（?八）監(jiān)督?檢查炊事?員的個人?衛(wèi)生。?（九）注?意節(jié)約、?杜絕浪費?，經(jīng)常檢?查、保養(yǎng)?所有的食?堂設備，?做好防火?、防盜等?安全工作?。（十?）隨時準?備完成領?導交給的?其它臨時?性任務。?七、食?堂衛(wèi)生制?度及衛(wèi)生?標準規(guī)定?（一）?環(huán)境衛(wèi)生?1、就?餐大廳整?潔明亮，?餐桌上無?灰塵，地?板無垃圾?，凳子無?臟水、灰?塵等。地?板要求明?亮干凈，?清潔工對?大廳的地?板每天至?少要清掃?、拖洗2?—___?_次，對?餐桌要隨?時清理，?保證就餐?大廳整潔?衛(wèi)生。?2、食堂?周邊無雜?物、垃圾?、食堂外?圍排水溝?無污物、?垃圾，每?天最少清?掃1—_?___次?，保證室?外整潔、?干凈。?3、就餐?大廳要有?滅蠅、滅?蚊、防毒?、防鼠等?設施，對?大廳環(huán)境?每月進行?1—__?__次全?面消毒。?4、洗?手間長期?清掃沖洗?，保證洗?手間無臭?味，要求?每周消毒?一次。?（二）食?堂廚房、?操作間、?保管室、?炊具廚具?衛(wèi)生1?、食堂廚?房每天必?須保持整?潔，地面?保持干燥?、無垃圾?雜物;炊?具、廚具?每天使用?后清洗干?凈，然后?消毒，整?齊有序地?擺放;菜?墩、菜刀?使用后清?洗干凈擺?放整齊;?新鮮蔬菜?，干貨等?食品上架?，醬油、?醋等入池?入桶（罐?），不準?隨地擺放?。操作間?地面無垃?圾、要物?，保持干?燥整潔，?保管室食?品陳列有?序，不亂?擺放，池?蓋等無灰?塵，保持?干凈明亮?。2、?食堂廚房?、操作間?、保管室?堅持每天?一小掃，?做到四壁?無灰，無?蜘蛛網(wǎng);?每周一大?掃，徹底?整理墻面?、地面、?廚具、案?板等廚房?設施。?3、食品?生熟要分?開，保證?生熟食品?不交叉污?染或串味?。4、?干貨制品?蒸發(fā)及清?潔衛(wèi)生，?要多清洗?、漂洗，?保證無沙?粒、雜物?，不準加?工出售腐?爛變質(zhì)的?食品。?（三）蔬?菜、肉類?衛(wèi)生1?、蔬菜類?必須先剔?除腐爛、?變質(zhì)或雜?草部分，?然后清洗?加工，加?工完畢后?需再清洗?干凈方可?進入蒸、?炒、煮等?環(huán)節(jié)烹飪?程序。?2、肉類?必須先清?洗干凈方?進行蒸、?炒、煮、?爆等。?（四）個?人衛(wèi)生?1、工作?時穿工作?服，戴工?作帽，著?裝整齊、?干凈，儀?容端正，?充滿朝氣?。2、?操作人員?不得留長?發(fā)、長指?甲，不允?許戴戒指?、手鏈等?飾品，操?作前先洗?手，保證?食品清潔?衛(wèi)生。?3、勤換?衣服，勤?洗澡，樹?立良好的?外部形象?。（五?）庫房衛(wèi)?生1、?庫房整潔?、明亮，?物資堆放?有序。米?面及干雜?品不得擺?放在地上?。2、?四壁無蜘?蛛網(wǎng)，加?強防潮、?防鼠，定?期檢查，?以防物資?腐爛變質(zhì)?。職工?食堂管理?制度模板?（二）?一、目的?為了規(guī)?范公司食?堂管理工?作，共同?營造一個?衛(wèi)生、美?觀、優(yōu)雅?有序的用?餐環(huán)境，?特制定本?管理規(guī)定?。二、?適用范圍?本規(guī)定?的適用范?圍為公司?全體員工?、食堂工?作人員。?三、管?理部門及?職責1?、行政部?為食堂管?理部門，?負責食堂?的日常管?理，保證?食堂各項?的正常有?序進行。?2、管?理內(nèi)容包?括：食品?價格的評?估及選擇?、食堂衛(wèi)?生、飯菜?質(zhì)量、日?常開支、?監(jiān)督食堂?人員、反?饋員工意?見，處理?雙方關系?等等。?3、負責?對食堂的?工作人員?工作效率?、飯菜質(zhì)?量、工作?態(tài)度、減?少浪費、?降低成本?。4、?負責食堂?安全、衛(wèi)?生管理。?5、負?責食堂接?待（招待?）管理。?6、負?責對食堂?的費用結?算管理。?四、食?堂經(jīng)營?食堂為無?利潤經(jīng)營?，公司為?食堂工作?提供必要?的硬件保?證。五?、食堂管?理規(guī)定及?要求1?、上崗要?求①食?堂工作人?員必須取?得《健康?證》持證?上崗。?②食堂人?員必須要?有良好的?衛(wèi)生習慣?，敬業(yè)愛?崗精神。?2、食?堂工作人?員的衛(wèi)生?要求；?①食堂工?作人員每?年進行一?次體檢，?如不符合?條件不允?許上崗，?體檢費用?自行承擔?，體檢結?果報公司?備案。?②上崗工?作人員必?須穿戴整?齊、外表?整潔、美?觀；嚴禁?拖鞋、赤?膊、衣冠?不整等不?文明行為?；③上?崗的工作?人員嚴禁?帶手飾及?任何形式?的手部美?容、化妝?存在（殘?留）；嚴?禁留長指?甲，同時?保證指甲?的健康和?清潔衛(wèi)生?、無深色?甲垢；?④嚴禁的?手部染恙?（灰指甲?、凍傷龜?裂、發(fā)炎?、上藥包?扎的創(chuàng)傷?等）者上?崗；3?、食堂工?作人員的?工作要求?①食堂?工作人員?在提供服?務時應在?溫和、文?明、禮貌?，同時也?有權對違?規(guī)的就餐?員工提出?批評建議?，但不得?在任何地?方以任何?形式因此?和員工爭?執(zhí)，如果?有爭議，?應向公司?領導反映?；2食?堂的員工?必須服從?公司統(tǒng)一?的管理；?○3食?堂工作人?員應遵守?公司相關?的規(guī)章制?度及上述?規(guī)定要○?求，如?有違反應?接受公司?處罰。?4食堂工?作人員要?不斷提高?烹飪技術?，保證飯?菜的色、?香、○?味、營養(yǎng)?質(zhì)量等。?六、食?物的管理?規(guī)定1?、采購要?求①由?專人按需?配合采購?，專人驗?收，對不?合格產(chǎn)品?嚴禁入庫?。②貨比?三家，原?則上做到?質(zhì)優(yōu)價廉?，根據(jù)用?量適當采?購，保持?新鮮。?③專人每?個工作日?對食堂采?購的食物?進行檢驗?并做記錄?，檢驗主?要內(nèi)容為?食物的新?鮮度，對?于檢驗中?發(fā)現(xiàn)不符?合的食品?，檢驗人?員立即公?司領導，?并有權現(xiàn)?場監(jiān)督其?處理過程?。④每?月采購的?食品必須?做好詳細?記錄，做?到日清月?結。2?、食物衛(wèi)?生要求?①食物（?食品、副?食品、蔬?菜、水產(chǎn)?品、肉類?、食用油?、調(diào)味品?）均要保?證新鮮衛(wèi)?生，符合?食物標準?；②食?物均在保?質(zhì)期內(nèi)使?用，嚴禁?使用過期?食物；?3、安全?衛(wèi)生規(guī)定?①持證?上崗，杜?絕傳染病?源。②?食堂應嚴?格執(zhí)行“?三不”，?即不購買?變質(zhì)的食?物和含有?農(nóng)藥殘毒?的蔬菜；?不使用過?期偽劣的?食品和調(diào)?味品；不?混放或混?切生熟食?物。③?采購蔬菜?、葷菜應?從正規(guī)的?菜場購買?。蔬菜應?選擇新鮮?，不準購?買病、死?的肉類及?制品；禽?類應購活?體。要不?斷改善主?副食花色?品種。?④分菜、?擇菜應盡?量在工作?臺上進行?，洗菜要?認真，確?保將菜清?洗干凈。?⑤調(diào)味?品應定位?密封存放?，防止污?染。⑥?午餐剩余?的飯菜可?以放在冰?箱或冰柜?內(nèi)，在晚?餐時加熱?食用，但?晚餐剩余?的飯菜應?及時處理?，不得留?到第二天?食用。?4、環(huán)境?衛(wèi)生規(guī)定?①每次?就餐完畢?，食堂工?作人員應?立即整理?、清洗餐?具、炊具?、水池，?擦試餐桌?、餐椅、?灶臺和工?作臺，打?掃地面殘?渣。特別?是晚餐后?的工作絕?對不能過?夜。②?冰箱、冰?柜、物品?柜等上面?不得擺放?無關雜物?。必須保?持有效并?采取除（?驅(qū)）蚊、?蠅措施；?冰箱、冰?柜內(nèi)的物?品應隔離?、分區(qū)存?放，防止?串味；物?品柜應經(jīng)?常整理保?持清潔，?不得放置?與工作無?關的私人?物品。?③每周的?星期天應?對廚房、?餐廳的地?面、桌椅?、灶臺、?工作臺、?水池、廚?柜、餐具?、炊具等?進徹底整?理和清潔?；每月的?第一個星?期日內(nèi)應?對食堂的?門窗、墻?面、墻角?、天花扳?、換氣扇?等進行徹?底清潔。?④食物?殘渣、垃?圾等應每?天清理，?保持周圍?環(huán)境衛(wèi)生?，防止蚊?蠅滋生。?⑤負責?所屬范圍?內(nèi)的環(huán)境?、設備、?設施的清?潔衛(wèi)生及?保養(yǎng)。⑥?下班前謹?記切斷電?源、杜絕?火災及其?它意外事?故的發(fā)生?。員工用?餐公約?2.1就?餐一律在?餐廳進行?，廠區(qū)內(nèi)?其它任何?地方不得?烹煮進餐?。2.?2嚴格按?餐廳就餐?時間進餐?，其餐廳?開放時間?如下：早?餐：0?7：00?—7：4?0中餐：?12：0?0—12?：30晚?餐17：?30—1?8：__?__具體?用餐時間?按各部門?下班時間?表規(guī)定時?間為準。?2.3?員工打飯?/打菜必?須排隊并?接受廚房?工作人員?和保安的?管理。不?準插隊，?不準備、?一人打多?份。2?.4就餐?時要有良?好的姿態(tài)?，不得揮?動筷、匙?、叉妨礙?鄰桌。?2.5就?餐時不得?高聲喧嘩?，碗、筷?、匙不得?故作撞擊?聲。2?.6果核?骨制，余?飯剩菜，?不可隨手?棄置。用?餐完畢須?各自整理?桌面，倒?置指定桶?類。2?.7力行?儉省節(jié)約?，飯食多?少盛多少?，杜絕剩?菜剩飯。?2.9?餐廳內(nèi)禁?止吸煙。?2.1?0凡協(xié)廠?商來廠洽?公人員，?可在干部?餐廳就餐?，但必須?在上午9?：30，?下午14?：00以?前通知廚?房，由洽?談部門干?部帶入餐?廳就餐。?2.1?1各部門?如晚間加?班至23?：00或?啟動夜班?，須在下?午16：?30前通?知廚房，?以便廚房?準備工作?，逾時報?餐，所造?成用餐不?便，由各?部門管理?自行解決?工作。?按公司有?關規(guī)定收?取。八?、用餐標?準1、?員工標準?餐___?_元/餐?（2葷2?素）2?、額外添?菜按大葷?____?元/份、?小葷__?__元/?份、素菜?____?元/份?九、費用?結算1?用餐餐費?由專人統(tǒng)?一匯總，?○做好每?月明細數(shù)?據(jù)集用餐?、采職?工食堂管?理制度模?板（三）?公司飯?堂管理規(guī)?定一、?目的為?了規(guī)范公?司食堂管?理工作，?共同營造?一個衛(wèi)生?、美觀、?優(yōu)雅有序?的用餐環(huán)?境，特制?定本管理?規(guī)定。?二、適用?范圍適?用于公司?全體在飯?堂就餐人?員、飯?zhí)?全體工作?人員。?三、管理?部門及職?責行政?經(jīng)理1?行政部為?公司飯?zhí)?的直接管?理部門，?負責飯?zhí)?的日常管?理工作，?確保食堂?工作每日?有序進行?。__?__日常?管理工作?內(nèi)容為：?食品價值?的市場調(diào)?查、評估?、供應商?的選定；?食堂堂生?、飯菜質(zhì)?量的管理?；日常開?支的控制?；監(jiān)督飯?堂人員工?作，反饋?員工意見?，協(xié)調(diào)處?理雙方關?系及建議?等。3?食堂物質(zhì)?的采購。?3負責?食堂安全?、衛(wèi)生管?理。4?負責對食?堂相關費?用的結算?審核，加?強費用的?控制及節(jié)?省。廚?師1負?責對飯菜?的具體操?作；2?負責每日?下午__?__點以?前向食堂?采購員提?出次日所?需菜品計?劃；3?負責每周?配合食堂?采購員提?出各類副?食購置計?劃；4?負責每日?食堂工作?的綜合安?排；5?負責每日?菜品的驗?收。雜?工1負?責廚房、?餐廳及食?堂周邊的?衛(wèi)生打掃?和清潔；?2負責?菜品的切?洗；3?負責餐具?的清洗、?消毒。?四、就餐?時間早?餐：07?：20-?07：5?0；中餐?：12：?00-1?2：30?；晚餐：?17：3?0-18?：00；?夜宵23?：00~?23：3?0五、?就餐管理?1員工?就餐時應?佩戴工作?證，自行?攜帶餐具?依次排隊?等候打菜?，飯自行?按需打取?；2不?得在食堂?高聲喧嘩?、嘻笑打?鬧、餐具?應輕拿輕?放；3?員工在就?餐區(qū)就餐?，不得將?餐具及飯?、菜拿出?就餐區(qū)（?當班人員?、傷、病?人員除外?）；4?講究環(huán)境?衛(wèi)生，殘?食不得亂?丟亂倒或?留在餐桌?上，應在?指定地點?倒放，并?將餐具統(tǒng)?一放置在?指定位置?；5定時?開餐，過?時就餐一?般不予供?應（特殊?情況除外?）；6?食堂專人?打菜，食?堂及行政?部人員相?互監(jiān)督。?六、食?堂的衛(wèi)生?管理1?食堂人員?必須于開?餐前完成?就餐區(qū)及?廚房的清?潔工作；?2員工?餐后需將?餐桌及餐?區(qū)衛(wèi)生進?行清潔；?3用潔?凈的抹布?擦兩次以?上桌面，?保證桌面?無水跡、?油污；?4保證廚?房、就餐?區(qū)地面無?垃圾、無?油跡、防?滑；5?食堂人員?將餐桌、?椅凳擺放?整齊；?6食堂的?墻、天花?板應每周?清潔，以?保證墻面?、天花板?上無蜘蛛?網(wǎng)；7?食堂的燈?具、消毒?柜、排風?扇、灶臺?等每天清?潔一次，?以保證清?潔；8?食堂人員?每日在開?飯后完成?餐具、廚?具的清潔?工作：?9將需要?清潔的餐?具、廚具?分別放置?；10?用潔凈的?抹布將使?用過的佐?、配料等?物品清潔?后，整齊?放置在指?定地點；?11用?潔凈的布?清洗廚具?、餐具、?灶臺兩次?以上，直?至干凈，?保證無油?污、污漬?；12?將清潔干?凈的餐具?抹干、放?入消毒柜?內(nèi)消毒；?13用?清潔干凈?的拖布清?潔工作間?地面，直?至干凈、?無水跡；?14食?堂人員必?須持衛(wèi)生?防疫部門?的“健康?證”上崗?。七、?安全管理?1未經(jīng)?許可，除?食堂工作?人員及行?政部管理?人員外任?何人員非?因公不得?進入廚房?；2廚?房清潔用?品應與調(diào)?味品、菜?品等分開?放置；?3廚房設?置滅火器?；4廚?房及就餐?區(qū)嚴禁吸?煙；5?使用炊事?械具或用?具要嚴格?遵守操作?規(guī)程，防?止事故發(fā)?生；6?食堂工作?人員下班?前，要關?好門窗，?檢查各類?電源開關?、設備等?；7管?理人員要?經(jīng)常督促?、檢查，?做好防盜?工作。?八、食堂?采購和報?銷：1?采購員本?著質(zhì)優(yōu)價?廉、貨比?三家的原?則選擇每?日菜品、?副食品等?物資的固?定供應商?；2采?購的物品?應保證新?鮮，嚴禁?購買病死?豬肉和過?期、變質(zhì)?的蔬菜、?調(diào)味品及?肉制品；?3每天?采購的菜?品必須由?廚師進行?驗收核實?，以保證?帳物相符?；4每?天將采購?的物品登?記在采購?明細單上?，并做出?統(tǒng)計；?5各類物?資一般每?____?天結算一?次，經(jīng)行?政經(jīng)理審?核無誤后?即可呈報?總經(jīng)理批?準付款；?6食堂?采購員根?據(jù)公司財?務制度存?放采購備?用金__?__元。?九、食?堂人員的?管理1?、食堂采?購員嚴禁?挪用采購?款，嚴禁?以少報多?；2、?食堂人員?應禮貌待?人，熱情?服務，不?得刁難就?餐人員；?3、食?堂工作人?員應提前?將當天的?菜譜公布?于白板上?，并按時?、保質(zhì)、?保量提供?菜品。?十、監(jiān)督?管理_?___公?司管理委?員會負責?對食堂物?品采購質(zhì)?量及數(shù)量?的監(jiān)控管?理；2?廚師每天?對采購回?來的物品?進行質(zhì)量?確認；?3管理委?員會人員?不定期抽?查采購物?品數(shù)量及?質(zhì)量；?4管理委?員會人員?不定期進?行采購物?品市場行?情的調(diào)查?。十一?、食堂獎?懲細則?1保證為?員工提供?衛(wèi)生、合?理的飲食?，不得采?購劣質(zhì)、?腐爛、過?期食物，?違者公司?予以辭退?，并承擔?相應經(jīng)濟?責任，情?節(jié)嚴重者?將送公安?機關處理?。2保?證廚房餐?具及食堂?環(huán)境清潔?衛(wèi)生，若?連續(xù)兩次?達不到檢?查要求，?處以獎負?績效__?__分/?次；3?為員工提?供好的服?務與質(zhì)量?較高的伙?食，若接?到員工有?效投訴，?視其情況?獎負績效?5~__?__分/?次；4?采購廚房?物資、菜?品、調(diào)料?必須如實?記錄開支?，不得謊?報，否則?予以辭退?并賠償公?司損失，?情節(jié)嚴重?者以“貪?污”論處?，并送公?安機關處?理；5?妥善保管?、使用食?堂用具、?電器等物?品，不得?故意損壞?，損壞物?品原值賠?償；6?對就餐人?員一視同?仁，若發(fā)?現(xiàn)徇私、?態(tài)度惡劣?情況發(fā)生?，獎負績?效50~?____?分/次；?7應對?菜品準備?的量進行?合理控制?，杜絕浪?費，若發(fā)?現(xiàn)浪費現(xiàn)?象處以獎?負績效_?___分?/次，情?節(jié)嚴重者?予以終止?勞動并不?給予任何?經(jīng)濟補償?金；8?食堂菜品?、用具嚴?禁帶回家?，否則視?貪污處理?并獎負績?效___?_分/次?，物品價?值超過_?___元?的終止勞?動合同并?不給予任?何經(jīng)濟補?償金；?9服從工?作安排，?發(fā)現(xiàn)問題?應及時報?告上級，?不服從工?作安排者?獎負績效?____?分/次，?嚴重者予?以終止勞?動合同并?不給予任?何經(jīng)濟補?償金；?10準時?開餐，不?得消極怠?工，否則?處以獎負?績效__?__分/?次，嚴重?者予以終?止勞動合?同并不給?予任何經(jīng)?濟補償金?；11?遵守食堂?安全管理?規(guī)定，未?經(jīng)許可，?帶外來人?員進入食?堂工作區(qū)?者處以獎?負績效_?___分?/次，嚴?重者予以?終止勞動?合同并不?給予任何?經(jīng)濟補償?金；1?2擅自用?藥滅蠅、?滅鼠者或?擅自將有?毒物品帶?入食堂工?作區(qū)者，?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)?立即終止?勞動合同?，情節(jié)嚴?重者送公?安機關處?理；1?3工作積?極主動，?并提出合?理化建議?，有利于?提高食堂?工作效率?或工作質(zhì)?量者，獎?正績效_?___分?以上/次?，屢次受?到獎勵的?提高薪資?；14?堅守原則?，敢于面?對矛盾，?維護公司?利益，表?現(xiàn)突出者?，獎正績?效___?_分，屢?次受到獎?勵的提高?薪資；1?5工作技?能有顯著?提高并受?到領導及?眾多同事?肯定者，?獎正績效?____?分，屢次?受到獎勵?的提高薪?資。十二?、本制度?自___?_年__?__月_?___日?起實施，?解釋權歸?行政部。?職工食?堂管理制?度模板（?四）為?更好地保?障單位工?作人員就?餐，節(jié)約?開支，提?高工作效?率，中心?成立管理?小組，并?制定本辦?法。第?一條食堂?管理小組?和炊事員?職責（?一）食堂?管理小組?職責：?1、周一?到周五每?天至少派?一人和炊?事員負責?采購物品?的鑒定、?驗收和監(jiān)?督管理。?2、負?責建立食?堂物品臺?帳，對物?品使用全?過程進行?動態(tài)監(jiān)督?管理。?3、負責?炊事員的?日常工作?安排和事?務管理。?4、在?特殊情況?下，食堂?需要幫助?料理廚務?時，負責?組織單位?幫廚人員?。5、?與炊事員?共同擬定?每周食譜?。6、?管理小組?每月__?__號左?右開會分?析上__?__月度?食堂運作?情況，制?定下__?__月度?工作計劃?，并將上?____?月度的收?支情況匯?總報給辦?公室。?（二）炊?事員職責?：1、?負責日常?飲食的采?購和加工?，與管理?員共同擬?定每周食?譜。2?、牢固樹?立全心全?意為職工?服務的思?想，學習?研究營養(yǎng)?學，不斷?改進炊事?技術，不?斷提高服?務質(zhì)量，?搞好職工?用餐服務?。3、?做好廚房?廚具的維?護保養(yǎng)工?作，保證?正常使用?。4、?搞好個人?衛(wèi)生、食?堂衛(wèi)生，?保持環(huán)境?整潔。?5、下班?前要對食?堂的水、?電、氣、?門窗等進?行安全檢?查，嚴防?安全事故?發(fā)生。?第二條食?堂物品及?財務管理?制度（?一）所有?物品均應?登記造冊?并由專人?管理。?（二）管?理和使用?人員對所?管理和使?用物品要?熟知其技?術性能和?維護保養(yǎng)?方法，以?經(jīng)常保持?其性能良?好，整潔?干凈。對?所管理物?品的非正?常損壞要?負經(jīng)濟連?帶責任。?（三）?管理人員?應對采購?人員購進?的食品原?材料的數(shù)?量、質(zhì)量?、價格以?及安全情?況進行檢?查驗收，?驗收無誤?后采購人?員、食堂?管理人員?分別在購?物發(fā)票上?簽字確認?，并作為?記賬憑證?，對檢查?驗收安全?合格的食?品原材料?交炊事人?員進行食?品加工。?第三條?單位人員?就餐管理?制度（?一）單位?食堂承擔?工作人員?中晚就餐?。（二?）單位全?體工作人?員每日上?午9：3?0下午3?;30時?前先到保?衛(wèi)室確認?是否在食?堂就餐，?需要在食?堂就餐的?，在當日?就餐人員?表格內(nèi)劃?簽名簽到?，食堂按?簽到供餐?。在當日?就餐人員?表格上簽?到后沒有?在食堂就?餐的，仍?需繳納個?人就餐費?用。沒有?在當日就?餐人員表?格上簽到?的，食堂?原則上不?予供餐，?鄉(xiāng)鎮(zhèn)來人?需在食堂?用餐的相?關股室應?該提前一?個小時報?知辦公室?通知食堂?準備，原?