餐飲主管崗位職責(zé)（五篇）

第3頁共3頁餐飲主管?崗位職責(zé)?1、督?導(dǎo)完成中?餐廳日常?經(jīng)營工作?，檢查員?工出勤和?儀表儀容?。2、?加強(qiáng)現(xiàn)場?管理，及?時發(fā)現(xiàn)和?解決服務(wù)?中出現(xiàn)的?問題。?3、完成?部門經(jīng)理?下達(dá)的工?作任務(wù)，?并對部門?經(jīng)理負(fù)責(zé)?。4、?檢查中餐?廳設(shè)備情?況，建立?物資管理?制度，做?好維護(hù)保?養(yǎng)工作。?5、主?動與客人?溝通，采?取正確的?方法處理?投訴。?6、定期?召開員工?會議，組?織員工培?訓(xùn)工作，?并對員工?進(jìn)行考核?。7、?參加部門?每天的例?會，并與?廚房建立?好關(guān)系，?進(jìn)行統(tǒng)一?協(xié)調(diào)。?8、按照?餐飲部的?工作計(jì)劃?，完成本?餐廳的各?項(xiàng)指標(biāo)和?日常運(yùn)轉(zhuǎn)?工作。?餐飲主管?崗位職責(zé)?（二）?1.建立?公司培訓(xùn)?體系，建?立內(nèi)外部?培訓(xùn)資源?庫和培訓(xùn)?課程體系?。2.?評估公司?各個部門?的培訓(xùn)需?求，編制?公司年度?培訓(xùn)計(jì)劃?并組織實(shí)?施。3?.負(fù)責(zé)組?織公司內(nèi)?的新員工?崗位培訓(xùn)?、各類知?識班、研?討班、講?座等活動?。4.?負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)?及開發(fā)培?訓(xùn)課程。?___?_組織收?集、篩選?、編寫、?翻譯、審?校各類培?訓(xùn)教材和?資料。?6.負(fù)責(zé)?培訓(xùn)項(xiàng)目?的跟進(jìn)工?作，在各?項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)?目結(jié)束后?進(jìn)行培訓(xùn)?效果評估?及總結(jié)，?撰寫培訓(xùn)?工作報告?，報上級?審核。?7.挖掘?企業(yè)內(nèi)部?培訓(xùn)講師?人才，為?內(nèi)部培訓(xùn)?師隊(duì)伍提?供合適的?候選人。?8.培?訓(xùn)數(shù)據(jù)分?析，建立?培訓(xùn)檔案?。9.?負(fù)責(zé)培訓(xùn)?費(fèi)用預(yù)算?及分配管?理工作。?10.?完成由上?級授權(quán)處?理或安排?的其他有?關(guān)事宜。?餐飲主?管崗位職?責(zé)（三）?1、制?訂及實(shí)施?營運(yùn)區(qū)域?的年度計(jì)?劃，達(dá)成?公司的年?度目標(biāo)（?營業(yè)額、?利潤、K?PI等）?;2、?制定獎懲?制度，激?勵團(tuán)隊(duì)士?氣，高效?地提升營?業(yè)額目標(biāo)?、人員發(fā)?展，顧客?滿意等;?3、了?解市場動?向，正確?控制毛利?率。有效?控制經(jīng)營?成本，降?低營業(yè)費(fèi)?用，從而?確保營業(yè)?指標(biāo)和利?潤指標(biāo)的?完成;?4、對區(qū)?域所有門?店經(jīng)營業(yè)?績負(fù)責(zé)，?處理一切?店里突發(fā)?事件，確?保順利經(jīng)?營;5?、制定營?運(yùn)板塊培?訓(xùn)計(jì)劃并?落地執(zhí)行?，做到營?運(yùn)團(tuán)隊(duì)人?才梯隊(duì)培?養(yǎng)。5?、主持每?月的運(yùn)營?會議，協(xié)?調(diào)推動各?區(qū)域門店?運(yùn)作，推?行公司的?戰(zhàn)略方針?和經(jīng)營理?念;餐?飲主管崗?位職責(zé)（?四）1?、帶領(lǐng)員?工認(rèn)真做?好餐前準(zhǔn)?備，確保?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?;2、?督導(dǎo)服務(wù)?員認(rèn)真做?好服務(wù)工?作;3?、及時跟?蹤、檢查?臺面，對?不合格的?地方進(jìn)行?指正、改?正;4?、及時對?餐臺上菜?速度、情?況了解，?及時催菜?;5、?餐后組織?服務(wù)員及?時清臺，?整理好餐?廳桌椅衛(wèi)?生，保持?餐廳整潔?和環(huán)境良?好;6?、督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真?落實(shí)酒店?與部門規(guī)?章制度;?7、搞?好本班組?與其他班?組的協(xié)調(diào)?;8、?做好班組?員工考勤?、培訓(xùn)工?作。餐?飲主管崗?位職責(zé)（?五）1?、完成年?度、季度?、月度市?場活動策?劃與規(guī)劃?的制定;?2、完?成各平臺?、各門店?營銷方案?策劃與活?動執(zhí)行工?作;3?、負(fù)責(zé)各?平臺活動?推廣、競?爭品牌活?動分析工?作;4?、把控市?場活動效?果，對結(jié)?果負(fù)責(zé)，?有效達(dá)成?部門市場?活動的目?標(biāo);5?、與銷售?運(yùn)營團(tuán)隊(duì)?等部門進(jìn)?行跨部門?溝通合作?，整合各?種活動需?求并進(jìn)行?方案策劃?與推行;?6、負(fù)?責(zé)檢查督?促各門店?企劃、營?銷活動的?執(zhí)行情況?;7、?負(fù)責(zé)各種?活動文案?設(shè)計(jì)