2023年學(xué)校食堂安全工作自查報告范文（通用5篇）

2023年學(xué)校食堂安全工作自查報告范文（通用5篇）學(xué)校食堂平安工作自查報告1

為了仔細(xì)落實學(xué)校食品平安工作實施方案精神，把學(xué)校食品平安工擺上議事日程，切實將學(xué)校食品平安工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校老師就餐平安，避開食品平安事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂狀況自查如下。

一、建立組織機構(gòu)

學(xué)校食堂食管理委員會

組長：

成員：

二、成立食堂監(jiān)督管理小組

三、完成的工作

1、學(xué)校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關(guān)學(xué)問培訓(xùn)。

2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

4、購物方面做到定點選購 ，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保簇新。

5、在加工食品方面，做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離，用具實行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

6、每天定時定量對供應(yīng)學(xué)生的食品進行取樣，并有留樣登記記錄。

7、環(huán)境衛(wèi)生實行專人負(fù)責(zé)管理，對排污下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。

學(xué)校食堂平安工作自查報告2

一、基本狀況：

全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶，其中高校食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7%，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

二、自查狀況

全市各級各類學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食堂食品平安專項整治自查表》進行自查打分，從學(xué)校食品平安管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的運用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的運用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購 登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到運用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改狀況

全部學(xué)校食堂通過自查深化查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細(xì)進行整改，學(xué)校食堂食品平安狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)覺的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購 登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品平安要求。部分學(xué)校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品平安。

學(xué)校食堂平安工作自查報告3

為提高平安衛(wèi)生意識，加強校內(nèi)管理，營造和諧、良好的的校內(nèi)環(huán)境。依據(jù)國食藥監(jiān)食xx號文件的指示精神和食品平安法，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校內(nèi)的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗，校內(nèi)食堂其他證件正在辦理中。

二、重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，校內(nèi)特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的校內(nèi)食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細(xì)平安工作制定安排明確職責(zé)。同時召開校內(nèi)教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求校內(nèi)后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學(xué)生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教化好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責(zé)到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設(shè)備的平安檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

（2）、把好選購 、加工關(guān)：選購 做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工。

（3）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。

（4）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

六、整改措施

為有效的限制校內(nèi)食物中毒事務(wù)發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校內(nèi)師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣揚教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識。校內(nèi)食堂要透過課堂教化、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的.工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、全面停止運用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（3）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入校內(nèi)；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（4）、校內(nèi)透過健康教化，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學(xué)生增加自我防護意識。三是利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學(xué)問的宣揚，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對校內(nèi)周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

1、校內(nèi)食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

2、校內(nèi)因經(jīng)費緣由，校內(nèi)食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。校內(nèi)食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、陳舊、不配套。

3、由于經(jīng)費驚慌，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)瓷磚，倉庫功能單一。學(xué)生沒有餐廳，支配學(xué)生到教室就餐，但仍存在很多隱患。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必需在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學(xué)校食堂平安工作自查報告4

依據(jù)市教化局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品平安整治嚴(yán)防食物中毒事務(wù)發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學(xué)校做了周密支配部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題剛好進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查狀況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長參與的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進行了詳細(xì)的支配，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員主動參加協(xié)作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，剛好進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的剛好解決，短暫有困難的剛好向上級部門匯報，并實行有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改狀況進行了復(fù)查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高相識，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)隨意識。

三、實行措施

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境整齊美麗。

2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)覺問題剛好督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品選購 、貯存、加工的管理。各校食品選購 嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求進行選購 ，全部統(tǒng)一選購 的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各校選購 的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生平安，價格實惠。食品貯存嚴(yán)格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或干脆入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、加強了各種設(shè)備的平安檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂平安狀況進行一次徹底的排查，結(jié)合平常檢查對食堂平安進行抽查，對出現(xiàn)的問題剛好督促整改，保證了全鎮(zhèn)老師、學(xué)生的飲食平安。

四、存在的問題

1、個別學(xué)校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不剛好

2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責(zé)隨意識和食品平安意識有待增加。

五、整改措施

建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的學(xué)問，增加平安意識、提高管理水平。

經(jīng)過一系列主動有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增加學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教化工作中重要地位的相識。仔細(xì)貫徹市教化局關(guān)于學(xué)校平安教化工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學(xué)校平安教化工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教化事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食堂平安工作自查報告5

接上級文件后，我校食堂食品平安工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

一、自查內(nèi)容：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生狀況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑運用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

二、自查過程：

在自查中，我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，仔細(xì)地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴(yán)格檢查。

1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi)。

2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負(fù)責(zé)食堂平安，學(xué)校每月一次對食堂進行定期平安檢查。

3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參與了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。

4、學(xué)校的原材料選購 實行了定點選購 ，有原材料索證憑證。