冬蟲夏草的常見食用方法

冬蟲夏草的常見食用方法1、冬蟲夏草燉鵬鴣原料：鷓鳩500克、冬蟲夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。做法：將鷓鳩剝好，每只均剖開，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔。冬蟲夏草洗凈?；z用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘。陳皮用水浸軟洗凈。將處理過的冬蟲草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鳩，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時，原盅取出，調(diào)味上桌。2、冬蟲夏草燉龜肉原料：冬蟲夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。做法：把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水（約40度左右），使其自行排盡屎尿。將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。3、蟲夏草海馬湯原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲夏草9克、棗（干）20克、姜5克、鹽3克。做法：將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。改用文火煮2小時，調(diào)味即可。4、 蟲草灰蓉?zé)跹蛉狻九浞健慷x夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片?！竟πА看藴芍魏谘廴?、頭暈眼花及飛蚊癥。【制作】羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調(diào)味食用。5、 蟲草鵪鶉【配方】冬蟲夏草10克，鶴鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。【制法】1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鶴鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70°C）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟）再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2—3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦-女保健。6、 .蟲草花膠燉乳鴿-【配方】冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，（花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬十后而成）生姜1片?！竟πА垦a益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下寺。【制作】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。7、 4.冬蟲夏草鴨【原料】雄鴨1只冬蟲夏草5?10枚蔥姜食鹽各適量【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或?qū)⒍x夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食）?！居梅ā孔舨褪?。【功效】補虛助陽。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽--痿遺精等癥。8、蟲草木耳燉烏龜【原料】：冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克?！局谱鳌浚簰x一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調(diào)