中餐部布草使用制度（2篇）

第4頁共4頁中餐部布?草使用制?度一、?臺布使用?：白臺?布適用于?各種宴席?，舊大紅?臺布（_?___張?）用于餐?標(biāo)低于_?___元?/席的各?種宴會，?以及茶歇?，會議室?主席臺。?新大紅臺?布___?_張（即?將采購到?位）用于?集團(tuán)等重?要vip?接待，以?及餐標(biāo)高?于___?_元/席?的各種宴?會接待。?二、椅?套使用：?餐飲部?的椅套有?粉紅色椅?套___?_個、米?黃色椅套?____?個、大紅?色椅套_?___個?（即將采?購到位）?。粉紅?色和米黃?色椅套適?用于所有?會議室，?包廂和宴?席接待，?大紅色椅?套僅限于?餐標(biāo)高于?____?元/席的?宴會以及?宴席主桌?、集團(tuán)等?vip接?待使用。?椅套在使?用過程中?，必需燙?平整才能?派上使用?，每次用?完后必需?及時從椅?子上拆卸?下來放至?餐飲辦擺?放平整，?嚴(yán)禁將未?拆卸椅套?的宴會椅?堆積起來?，發(fā)現(xiàn)一?次扣罰責(zé)?任部門_?___元?交至餐飲?辦。三?、口布使?用：中?餐部現(xiàn)有?舊棉質(zhì)大?紅口布_?___張?，舊式粉?紅色口布?____?張，新花?紋粉紅色?口布__?__張，?新棉質(zhì)大?紅口布_?___張?，新纖維?大紅口布?（即將采?購到位）?____?張。舊?棉質(zhì)大紅?口布、舊?式粉紅色?口布、新?花紋粉紅?色口布適?用各種宴?席接待，?新棉質(zhì)大?紅口布僅?限于包廂?和各種宴?席的主桌?使用，新?纖維大紅?口布僅限?于餐標(biāo)高?于___?_元/席?的宴會接?待以及集?團(tuán)等重要?vip接?待。未?報損的口?布嚴(yán)禁用?來擦拭物?品和做衛(wèi)?生，舊式?的粉紅色?口布以及?舊棉質(zhì)大?紅口布可?用來擦拭?玻璃杯以?及斟倒紅?酒時用來?做凈布。?四、客?用毛巾仔?的使用：?中餐部?現(xiàn)有毛巾?仔___?_條，毛?巾仔嚴(yán)禁?用來擦拭?物品、做?衛(wèi)生以及?用做其它?用途，一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰?款___?_元/次?交至餐飲?辦。五?、其它各?分部需使?用中餐部?布草，必?需向中餐?部開具借?條，用完?后如數(shù)（?未使用與?用完后的?臟布草總?數(shù)）交還?至中餐部?并消除借?條，否則?照價賠償?。中餐?部布草使?用制度（?二）飛?天文華酒?店布草管?理制度?1、流程?控制：u?臟布草管?理（1?）各樓層?指定固定?客房員工?為該樓層?布草管理?第一責(zé)任?人。（?2）各樓?層對撤下?來的臟布?草進(jìn)行分?類整齊存?放。（?3）在布?草洗滌商?清點布草?之前最好?能清點一?遍臟布草?，并做相?關(guān)記錄，?在布草洗?滌商清點?時，客房?管理人員?（主管或?領(lǐng)班）至?少一人在?場，同該?樓層客房?服務(wù)員對?臟布草進(jìn)?行清點。?將清點結(jié)?果進(jìn)行對?照比較。?（3）?對退洗布?草單獨存?放，清點?結(jié)果要單?獨記錄標(biāo)?識，要求?布草洗滌?商開相應(yīng)?借據(jù)證明?（布草名?稱，規(guī)格?，數(shù)量，?日期，人?員），以?方便在送?貨時單獨?核算，避?免混淆。?（4）?樓層之間?臟布草不?允許混在?一起。?（5）住?客房如需?要臨時更?換布草（?晚上），?要確保更?換的干凈?布草和撤?下來的臟?布草數(shù)量?對等，防?止退房查?房疏漏。?否則，要?有相關(guān)記?錄，并做?好工作交?接。u布?草間干凈?布草管理?（1）指?定樓層布?草第一責(zé)?任人。?（2）干?凈布草要?整齊分類?擺放于布?草架上。?（3）?客房管理?人員根據(jù)?各樓層的?房間數(shù)分?配各樓層?布草的安?全庫存，?將樓層布?草配比表?貼于各樓?層布草間?。如中間?有變動，?需及時更?新。（?4）樓層?之間布草?不允許私?自竄用。?u在途?布草管理?（1）?在途布草?的第一責(zé)?任人為客?房主管。?（2）?對退洗布?草要準(zhǔn)確?記錄，并?有相關(guān)憑?證，退洗?布草如長?時間未送?還，客房?主管要及?時催送。?（3）?客房管理?人員對洗?滌質(zhì)量要?定期跟進(jìn)?。必要時?要及時上?報，到布?草洗滌現(xiàn)?場了解情?況。u報?損、調(diào)撥?布草管理?（1）?布草如需?報損，客?房管理人?員需及時?了解報損?原因，確?認(rèn)是否屬?于正常報?損，否則?需有相應(yīng)?的賠償說?明（客賠?，布草洗?滌賠償，?員工賠償?等），填?寫報損單?，并上報?酒店總經(jīng)?理簽字，?財務(wù)留存?。（2?）布草外?部調(diào)撥需?要酒店負(fù)?總經(jīng)理簽?字同意，?有相關(guān)記?錄憑證，?財務(wù)留存?。內(nèi)部調(diào)?撥要上報?，客房管?理人員要?有相關(guān)記?錄，及時?調(diào)整相關(guān)?變動樓層?臺賬記錄?。2、?責(zé)任追究?（1）?客房部每?月對布草?進(jìn)行盤點?，布草如?果出現(xiàn)丟?失，將視?嚴(yán)重程度?追究相關(guān)?人員責(zé)任?（包括客?房管理人?員），對?酒店造成?的經(jīng)濟(jì)損?失將對相?關(guān)人員進(jìn)?行處罰。?（2）?布草作為?酒店考核?客房部的