乳品廠(chǎng)可研報(bào)告

勘察設(shè)計(jì)證書(shū)等級(jí)：甲級(jí) 證書(shū)編號(hào)： 工程咨詢(xún)： 號(hào) 新建乳品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 工程號(hào)： 設(shè)計(jì)院新建乳品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 院長(zhǎng)： 總工程師： 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人： 設(shè)計(jì)院 年月 目錄項(xiàng)目概況項(xiàng)目背景與發(fā)展概況市場(chǎng)預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模生產(chǎn)品種與原料供應(yīng)廠(chǎng)址選擇及基建規(guī)模生產(chǎn)工藝工程技術(shù)方案設(shè)備選型及報(bào)價(jià)節(jié)省能源與環(huán)保生產(chǎn)組織及項(xiàng)目定員投資估算及資金來(lái)源經(jīng)濟(jì)效益分析及財(cái)務(wù)評(píng)定附件1、生產(chǎn)車(chē)間平面設(shè)備布置圖2、生產(chǎn)工藝流程圖3、生產(chǎn)設(shè)備報(bào)價(jià)表 第一章項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱(chēng)：新建乳品加工車(chē)間承接單位：公司法人代表：主管部門(mén)：項(xiàng)目擬建地：公司所在地一一家奶牛養(yǎng)殖和乳品加工基地，是公司加農(nóng)戶(hù)的典型示范公司?？尚行匝芯烤幹茊挝唬嚎尚行匝芯康母鶕?jù)：項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模：擬建設(shè)一班解決鮮奶40噸生產(chǎn)三種產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)1、2噸/時(shí)超高溫瞬時(shí)滅菌袋裝消毒奶（涉及花色牛奶）生產(chǎn)線(xiàn)一條；2、6000杯/時(shí)四聯(lián)杯裝酸奶（涉及凝固型及攪拌型酸奶）生產(chǎn)線(xiàn)一條；3、班解決20噸鮮奶的速溶奶粉（含全脂、脫脂、加糖及調(diào)配奶粉）生產(chǎn)線(xiàn)一條。項(xiàng)目能耗：1、電力：該項(xiàng)目總裝機(jī)容量為 600KW，設(shè)計(jì)負(fù)荷為800KVA變壓器一臺(tái)，廠(chǎng)內(nèi)設(shè)變電室滿(mǎn)足供應(yīng)生產(chǎn)用電；2、蒸汽：該項(xiàng)目用汽量最大為 3.5頓/時(shí)，在本地選用4頓/時(shí)蒸汽鍋爐2臺(tái)，采暖期啟動(dòng)2臺(tái)，非采暖期可輪換檢修，確保生產(chǎn)生活用熱；3、供水：該項(xiàng)目平均用水量20頓/時(shí)的自來(lái)水管線(xiàn)或自備深井一眼；4、制冷：該項(xiàng)目由拼裝冷藏庫(kù)和生產(chǎn)用冰水兩部分構(gòu)成，拼裝冷庫(kù)自帶制冷機(jī)組，冰水用制冷機(jī)組為 千卡制冷機(jī)組一套；5、壓縮空氣：只包裝機(jī)用壓縮空氣，選用6m3/min空氣泵2臺(tái)。環(huán)保：該項(xiàng)目輔建一日解決廢水20噸的暴氣池，廢水氧化達(dá)標(biāo)后排放，（根據(jù)本地環(huán)抱規(guī)定）。投資估算及資金籌措：項(xiàng)目總投資1200萬(wàn)元。其中自籌150萬(wàn)元，財(cái)政借款150萬(wàn)元，銀行貸款800萬(wàn)元，其它渠道解決100萬(wàn)元。重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)生產(chǎn)規(guī)模班解決鮮奶40噸生產(chǎn)方案班產(chǎn)袋裝消毒奶13噸班產(chǎn)四聯(lián)杯裝酸奶5.85噸班產(chǎn)速溶奶粉2.2噸項(xiàng)目總投資固定資產(chǎn)投資基建投資生產(chǎn)設(shè)備投資653.27萬(wàn)元輔助設(shè)施投資流動(dòng)資金生產(chǎn)辦公費(fèi)原輔材料費(fèi)廣告銷(xiāo)售費(fèi)安裝運(yùn)輸費(fèi)232.774萬(wàn)元不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)20萬(wàn)元全廠(chǎng)定員人數(shù)94人管理技術(shù)人員15人生產(chǎn)車(chē)間人員單班46人輔助生產(chǎn)人員33人 第二章項(xiàng)目背景與發(fā)展概況新疆焉耆三宇事業(yè)有限責(zé)任公司是新疆巴州地區(qū)帶動(dòng)焉耆盆地發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧的龍頭公司，是“公司”加“農(nóng)戶(hù)”的典型示范公司，也是巴州地區(qū)唯一一家奶牛養(yǎng)殖和乳品加工基地。公司地處焉耆西南幾公里包爾海鄉(xiāng)，距國(guó)道僅6公里，地理環(huán)境優(yōu)越，水資源豐富。公司下轄奶牛場(chǎng)，乳品廠(chǎng)，紙制品包裝廠(chǎng)及銷(xiāo)售公司四個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，固定資產(chǎn)1000萬(wàn)元，其中房屋360萬(wàn)元，設(shè)備390萬(wàn)元，奶牛250萬(wàn)頭，流動(dòng)資金650萬(wàn)元，公司占地76015平方米，建筑物面積7414.41平方米。公司現(xiàn)有員工140人，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員18人，占職工總數(shù)的13%以上。公司的經(jīng)營(yíng)狀況是：年收奶量7000噸，日解決鮮奶能力20噸，年生產(chǎn)淡、甜奶粉800噸，酸牛奶300噸，滅菌奶200噸年產(chǎn)值1500萬(wàn)元。奶牛場(chǎng)年產(chǎn)奶1000噸，年產(chǎn)牛犢200頭。公司的產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)“三宇”牌已向有關(guān)部門(mén)申報(bào)“新疆出名商標(biāo)”，數(shù)年來(lái)產(chǎn)品暢銷(xiāo)廣東、上海、四川等地，部分產(chǎn)品年93起打入了國(guó)際市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信譽(yù)較高，產(chǎn)品供不應(yīng)求。開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品“奶粉茶”即將上市，“濃縮果味酸奶”已于初上市?！叭睢逼放飘a(chǎn)品很受消費(fèi)者歡迎。焉耆縣位于新疆中部，天山南麓，焉耆盆地的腹心，東南與博湖縣接壤，北部與和靜縣相連，南部與庫(kù)爾勒相依，西南以霍拉山東南往西北走向的山脊與庫(kù)爾勒市，輪臺(tái)縣毗鄰。總面積2570.88平方公里，縣轄五鄉(xiāng)、三鎮(zhèn)、兩場(chǎng)。雖屬中溫干旱荒漠氣候，但水資源豐富，重要河流開(kāi)都河年經(jīng)流量33.4億立方米，蘊(yùn)藏能量130萬(wàn)千瓦，可供長(zhǎng)久開(kāi)采的地下水約有5億立方米。該縣可運(yùn)用草長(zhǎng)場(chǎng)192.11畝，可運(yùn)用農(nóng)作物秸桿6萬(wàn)噸，餅餌糠麩0.6萬(wàn)噸，每年可生產(chǎn)甜菜廢渣7萬(wàn)噸。全縣耕地26.5萬(wàn)畝，99年末牲畜存欄24.27萬(wàn)頭，其中牛2萬(wàn)余頭，生產(chǎn)母牛7073頭，良種及改良奶牛3635頭，西蒙塔爾270頭。遵照自治區(qū)黨委書(shū)記王樂(lè)泉在全疆農(nóng)村工作會(huì)議上的批示精神，通過(guò)糧食秸桿加工運(yùn)用，把產(chǎn)量大縣變成畜牧業(yè)大縣，運(yùn)用本地資源優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展畜牧業(yè)，并把農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)作為突破口，成為縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中一種重要支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。這次技改完畢后，新生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)能力將在提高產(chǎn)品檔次的狀況下翻一番，由于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，跟隨市場(chǎng)的擴(kuò)大，為畜牧業(yè)的發(fā)展提供了有利的條件。第三章市場(chǎng)預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模牛乳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的全能食品，是哺乳嬰兒和老弱病人的必備食品。它在人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中的重要地位，以被我國(guó)越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)?！耙槐Ｄ虖?qiáng)健一種民族”，牛奶是最佳的天然補(bǔ)鈣食品，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了早餐革命“牛奶加雞蛋”。國(guó)家農(nóng)業(yè)部、中宣部、財(cái)政部和教育部等十個(gè)部委聯(lián)合推出了讓2億中小學(xué)生每天喝一杯牛奶的跨世紀(jì)系列工程“學(xué)生餐用牛奶計(jì)劃”，中央軍委發(fā)出了“每個(gè)戰(zhàn)士每天要喝一杯牛奶”的號(hào)召。由于國(guó)家有關(guān)部委有計(jì)劃地推動(dòng)牛奶消費(fèi)活動(dòng)，舉辦全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)論壇和引導(dǎo)消費(fèi)學(xué)術(shù)研討會(huì)議，在全國(guó)特別是大中都市，舉辦有關(guān)的牛奶宣傳月和宣傳周活動(dòng)。使廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到牛奶對(duì)人的身體、對(duì)一種民族的重大意義，大大增進(jìn)了我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)、乳品加工業(yè)和乳品消費(fèi)市場(chǎng)的快速發(fā)展。并且一種養(yǎng)殖、加工和消費(fèi)互相增進(jìn)共同發(fā)展的良性循環(huán)態(tài)勢(shì)已在全國(guó)形成。全國(guó)養(yǎng)牛產(chǎn)奶和加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r表1982199019931998奶牛頭數(shù)（萬(wàn)頭）70269.1342.0439.7牛奶產(chǎn)量（萬(wàn)噸）161.8415.1498.7761.0乳制品產(chǎn)量（噸）99703286834412854604550按上述的發(fā)展速度我國(guó)現(xiàn)在年人均奶制品消費(fèi)是6.5公斤，而東南亞和港澳地區(qū)是36公斤，國(guó)際平均消費(fèi)是100公斤，可見(jiàn)中國(guó)的市場(chǎng)潛力之大。因此現(xiàn)在中國(guó)的養(yǎng)牛和乳制品的加工是很有前途的行業(yè)，難怪近幾年從養(yǎng)殖到加工和裝備國(guó)外公司紛紛擠入中國(guó)的龐大市場(chǎng)。做為我們中國(guó)乳品行業(yè)的一種公司，面臨這個(gè)機(jī)遇不僅首先奮起保住自己的這塊陣地，并且在入關(guān)和全球經(jīng)濟(jì)大市場(chǎng)形成的形式下，還要立足新疆，眼看全國(guó)，放眼世界，用先進(jìn)的技術(shù)對(duì)現(xiàn)有的公司進(jìn)行改造，生產(chǎn)出有競(jìng)爭(zhēng)力的、能和國(guó)際產(chǎn)品接軌的、達(dá)成國(guó)際原則的產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外努力建立自己的產(chǎn)品市場(chǎng)。現(xiàn)在我國(guó)乳品行業(yè)所生產(chǎn)的乳制品50%以上都是奶粉。由于設(shè)備和工藝的落后，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到國(guó)際指標(biāo)，造成在國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)飛速發(fā)展的今天，在國(guó)外的產(chǎn)品紛紛擠入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的狀況下，有些公司還是產(chǎn)品積壓或者低價(jià)銷(xiāo)售。 全國(guó)乳制品（奶粉）進(jìn)口狀況表1996年1997年1998年數(shù)量（噸）價(jià)值（萬(wàn)美圓）數(shù)量（噸）價(jià)值（萬(wàn)美圓）數(shù)量（噸）價(jià)值（萬(wàn)美圓）193051858.9279081914.9312853918.9國(guó)外的產(chǎn)品和國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品重要指標(biāo)基本同樣，都是生產(chǎn)一噸淡奶粉耗奶9公斤左右，生產(chǎn)一噸全脂加糖奶粉耗奶7公斤左右，不同的就是速溶性、細(xì)菌數(shù)或農(nóng)藥殘留量等指標(biāo)，特別是速溶性指標(biāo)。本項(xiàng)目的設(shè)備選型已解決了這個(gè)問(wèn)題。即用這套裝置和工藝所生產(chǎn)的全脂奶粉、脫脂奶粉和配方奶粉在速溶性指標(biāo)上都可達(dá)成國(guó)際規(guī)定的指標(biāo)。分散度是反映速溶性能的最佳指標(biāo)，是分析產(chǎn)品與否速溶的定量辦法。國(guó)際DIF法對(duì)規(guī)定脫脂速溶奶粉的分散度不應(yīng)低于90%，全脂速溶奶粉的分散度不應(yīng)低于85%，在噴涂卵磷脂后可提高到88~94%，最高可達(dá)成97%。而國(guó)產(chǎn)的大顆粒奶粉的分散度僅為60~65%，普通普通奶粉的分散度僅為40~80%?？墒乾F(xiàn)在所生產(chǎn)的速溶與國(guó)際水平相差距離較大。就是這個(gè)因素不管?chē)?guó)產(chǎn)的直接飲用的小包裝奶粉還是作為工業(yè)原料的大包裝奶粉因復(fù)原性不好而影響了銷(xiāo)售市場(chǎng)和銷(xiāo)售價(jià)格。真實(shí)得不償失的事情?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的某些公司都已認(rèn)識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，都已開(kāi)始著手進(jìn)行技術(shù)改造。全國(guó)十大名牌公司改造進(jìn)度一覽表石家莊三鹿內(nèi)蒙伊利北京三元南昌金牛天津渤海西安銀橋山陰南城黑龍江大慶黑龍江龍丹黑龍江金星注已完一套投產(chǎn)已完一套投產(chǎn)已完二套投產(chǎn)已完一套投產(chǎn)已完一套投產(chǎn)已完一套投產(chǎn)已完一套未試已完一套投產(chǎn)已完二套投產(chǎn)未動(dòng)重要是干燥塔原地不動(dòng)就等于后退，因此公司的改造已勢(shì)在必行。并且新疆是全國(guó)的工業(yè)奶粉基地，由于新疆的奶粉質(zhì)量不好對(duì)價(jià)格影響很大，有些公司還買(mǎi)不出去。誰(shuí)先改造誰(shuí)先生產(chǎn)出達(dá)成國(guó)際原則的速溶奶芬誰(shuí)就能強(qiáng)占全國(guó)的工業(yè)粉市場(chǎng)。因此這個(gè)項(xiàng)目的啟動(dòng)是抓住了機(jī)遇是適時(shí)的。第四章生產(chǎn)品種與原料供應(yīng)一、建設(shè)規(guī)模擬建設(shè)一班解決鮮奶40噸生產(chǎn)三種產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)：1、2噸/時(shí)超高溫瞬時(shí)滅菌袋裝消毒奶（涉及花色牛奶）生產(chǎn)線(xiàn)一條；2、6000杯/時(shí)四聯(lián)杯裝酸奶（涉及凝固型及攪拌型酸奶）生產(chǎn)線(xiàn)一條；3、班解決20噸鮮奶的速溶奶粉（含全脂、脫脂、加糖及調(diào)配奶粉）生產(chǎn)線(xiàn)一條。二、生產(chǎn)品種及規(guī)格1、產(chǎn)品品種生產(chǎn)品種小包裝材料小包裝規(guī)格大包裝材料1巴氏奶PE薄膜250mL塑料箱2酸奶塑杯、鋁薄150mL塑料箱3奶粉復(fù)合紙袋450g瓦楞紙箱2、產(chǎn)品產(chǎn)量生產(chǎn)品種班產(chǎn)量1巴氏奶14噸2酸奶6噸6奶粉2.2噸3、存儲(chǔ)規(guī)定：（1）巴氏奶、酸奶：4℃寄存，最少按1.5天貯藏量設(shè)計(jì);（2）奶粉：常溫寄存，最少按10天貯藏量設(shè)計(jì)。三、原料供應(yīng)1、原料乳規(guī)定班供應(yīng)40噸鮮奶；2、原料乳規(guī)定：（1）采用健康乳牛擠出的新鮮天然乳汁；（2）不得使用產(chǎn)前15日內(nèi)的胎乳和產(chǎn)后7天內(nèi)的初乳；（3）乳中不得有肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)；（4）含有新鮮牛乳的滋味和氣味，不得有外來(lái)異味，如飼料味、苦味、澀味、腥臭味等；（5）為均勻無(wú)沉淀的流體，呈濃厚粘性者不得使用；（6）色澤為白色或稍帶微黃色，不得有紅色、綠色或者明顯黃色；（7）酸度不超出18oT；（8）不得添加任何化學(xué)物質(zhì)和防腐劑；（9）乳脂肪含量＞3．2%，全乳固體＞11．5%；（10）用做酸奶的原料乳中不得檢出有抗生素。四、輔料供應(yīng)1、蔗糖：1200公斤/班（酸奶及加糖奶粉用）；2、調(diào)色調(diào)味劑（酸奶用），300公斤/班；3、奶粉添加劑200公斤/班。五、包裝材料1、PE膜（220mm）：5.6萬(wàn)個(gè)/班（8400米）；2、塑杯（自動(dòng)制杯、卷膜封蓋）：4.2萬(wàn)個(gè)班；3、鋁?。?60mm）75公斤/班；4、復(fù)合紙（360mm）100公斤/班；5、塑料周轉(zhuǎn)箱3000個(gè)；瓦楞紙箱240個(gè)/班。第五章 廠(chǎng)址選擇及基建規(guī)模廠(chǎng)房選址原則交通方便；周邊5公里內(nèi)無(wú)硅酸鹽工業(yè)、冶煉業(yè)、電鍍業(yè)等一切可能產(chǎn)生有害氣體和有害粉塵的工廠(chǎng)；建議該廠(chǎng)建在都市的上風(fēng)方向和都市水源的上游；水、電能確保供應(yīng)，不停水、停電，上下水衛(wèi)生條件滿(mǎn)足；廠(chǎng)址選定后，建議種植樹(shù)木形成綠化帶。二、生產(chǎn)車(chē)間的布置原則生產(chǎn)車(chē)間的布置按工藝流程規(guī)定做到了流程短，工段之間銜接好，物料走向流暢。1．從收乳、預(yù)解決、貯存、配料、均質(zhì)、滅菌、發(fā)酵、包裝持續(xù)完畢；2．生產(chǎn)間和輔助生活間用走廊隔開(kāi)，主次分明。3．生產(chǎn)車(chē)間與生活間采用中央空調(diào)，排水采用地漏與明溝蓋板相結(jié)合。紙盒寄存間采用獨(dú)立空調(diào)，溫度25—30℃，濕度28—35%，四周間隔通道不不大于500mm。4．洗箱間及空箱堆放處與包裝間相連，便于工作。5．成品庫(kù)與包裝間相連，成品庫(kù)房采用高窗或無(wú)窗，防小動(dòng)物，符合消防有關(guān)規(guī)定，通風(fēng)采用中央空調(diào)，出入庫(kù)方便。6．其它規(guī)定見(jiàn)《乳品廠(chǎng)設(shè)計(jì)規(guī)范》。三、廠(chǎng)區(qū)占地面積約4000m2，車(chē)間面積約1000m2；冷藏庫(kù)面積約200m2為拼裝冷庫(kù)，鍋爐房面積約120m2，變電室面積約60m2，廢水解決池面積約60m2，其它輔助設(shè)施面積約200m2。車(chē)間設(shè)備布置見(jiàn)附圖第六章 生產(chǎn)工藝工藝流程收奶 檢查 計(jì)量 凈乳 降溫 貯存 混料 化糖 配料 65℃預(yù)熱離心分離 脫氣95℃滅菌 均質(zhì)真空濃縮 120℃滅菌噴霧干燥 菌種培養(yǎng) 冷卻 冷卻接種 冷卻 過(guò)篩 計(jì)量灌裝計(jì)量包裝 42℃發(fā)酵 灌裝包裝 袋裝消毒奶全脂奶粉 冷卻 恒溫室發(fā)酵脫脂奶粉 調(diào)味料 凝固型酸奶 灌裝包裝加糖及調(diào)配奶粉 攪拌型酸奶第七章工程技術(shù)方案一、項(xiàng)目的構(gòu)成范疇和設(shè)計(jì)原則本項(xiàng)目的設(shè)計(jì)能力按每班6.5個(gè)小時(shí)計(jì)，速溶奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖及調(diào)制奶粉）班解決鮮奶20噸；酸奶（凝固和攪拌型）每班6噸；巴氏奶每班13噸。本設(shè)計(jì)起點(diǎn)高，工藝與設(shè)備含有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)水平。二、生產(chǎn)工藝詳見(jiàn)工藝流程圖（附圖）三、設(shè)備選型特點(diǎn)與報(bào)價(jià)1、原料收購(gòu)采用集中化驗(yàn)收購(gòu)、分派加工的辦法。驗(yàn)收合格的鮮奶冷卻到4℃貯存?zhèn)溆?。采用真空吸奶罐收奶、管道過(guò)濾器過(guò)濾、凈乳機(jī)凈化，收奶便捷、計(jì)量精確、雜質(zhì)與死細(xì)胞凈化徹底。2、原料的貯存采用立式室外貯奶倉(cāng)，既節(jié)省了土建的投資，又能確保產(chǎn)品質(zhì)量。室外貯奶倉(cāng)確保貯存中的奶24小時(shí)溫升不超出2℃，脂肪不上浮，從而確保了原料和產(chǎn)品的質(zhì)量。特別是液體奶質(zhì)量從原料上有了確保。3、殺菌濃縮采用新型的雙效降膜蒸發(fā)器，一效蒸發(fā)溫度68~70℃，二效蒸發(fā)溫度46~52℃，進(jìn)料濃度≥11.5%，出料濃度45~48%，殺菌溫度86~93℃，冷卻水耗量12-18T/h（15~20℃）；本設(shè)備采用雙級(jí)水環(huán)泵替代水力噴射器抽真空，裝機(jī)容量減少30~40%，占地面積小、噪音低、冷卻水耗量少、真空度高、蒸發(fā)溫度低，縮短了物料在設(shè)備內(nèi)的停留時(shí)間；運(yùn)用U型管或U型管加節(jié)流墊替代節(jié)流墊圈調(diào)節(jié)效間和殼間的壓力差，容易控制；采用了分布器孔加大、噴淋進(jìn)料、兩級(jí)布液板和用導(dǎo)管強(qiáng)制布膜方法解決了布膜器易堵、加熱管結(jié)垢焦管的問(wèn)題；加長(zhǎng)降膜管1米，采用雙流程，大大增加了周邊流量和料液流速，解決了因能力不夠而打大回流的問(wèn)題；效體取消大法蘭連接，在適宜部位加CIP清洗噴頭，大大減小漏氣的機(jī)會(huì)，真空度穩(wěn)定。4、干燥采用新型立式壓力多噴頭噴霧干燥塔。進(jìn)風(fēng)溫度150~160℃，排風(fēng)溫度75~85℃，進(jìn)料濃度45~48%，出料水份含量≤2.5%；采用三支旋風(fēng)兩級(jí)捕粉，每級(jí)獨(dú)立排風(fēng)，丟粉率≤2‰；旋風(fēng)采用空氣錘振蕩壁，振動(dòng)床出粉，高速排風(fēng)，解決了旋風(fēng)的積粉、搪粉和跑粉的問(wèn)題；由旋風(fēng)分離出來(lái)的30%左右的細(xì)粉通過(guò)輸粉閥用羅茨風(fēng)機(jī)送至熱風(fēng)箱三支濃奶噴頭的中間同濃奶同時(shí)噴入塔內(nèi)，實(shí)現(xiàn)霧滴與霧滴的碰撞和互相粘結(jié)，形成中空的附聚顆粒，這種顆粒的脫脂粉的速溶度可達(dá)成國(guó)際IDF原則，這種顆粒的全脂粉加上噴涂卵磷脂工藝其速溶度也可達(dá)成國(guó)際IDF原則；塔壁采用空氣錘子自動(dòng)定時(shí)分部敲打塔壁，避免了塔壁的積粉，并且出粉均勻，確保了流化床的對(duì)的使用；塔下邊配備三段兩次干燥流化冷卻床，除在此完畢噴涂卵磷脂外，實(shí)現(xiàn)奶粉的第二次附聚、第二次去除細(xì)粉和把產(chǎn)品減少到包裝的溫度，取消了涼粉間和晾粉車(chē)，減少了建筑面積和產(chǎn)品由于過(guò)長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中而產(chǎn)生的二次污染。另外，還采用了塔頂冷水圈降溫技術(shù)，采用了風(fēng)門(mén)自動(dòng)調(diào)控技術(shù)和高壓泵的自動(dòng)變頻調(diào)速技術(shù)。5、酸奶灌裝機(jī)采用了6000杯/小時(shí)的塑杯成型灌裝封切機(jī)。該機(jī)采用了德國(guó)FESTO氣動(dòng)控制系統(tǒng)，日本可編程控制器及溫控、光電系統(tǒng)，美國(guó)集中供油自動(dòng)潤(rùn)滑系統(tǒng)，瑞典阿法拉伐管件和彎頭。全自動(dòng)完畢塑杯的成型、灌裝、封口、打碼、切邊及CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)。6、巴氏奶采用全自動(dòng)雙頭塑袋軟包裝機(jī)。生產(chǎn)能力4600~4800袋/小時(shí)，充填精度±1.5%。該機(jī)使用聚乙烯單膜或復(fù)合膜，自動(dòng)完畢制袋、計(jì)量填充、封口、日期打印全過(guò)程；該機(jī)設(shè)有紫外線(xiàn)殺菌燈和多個(gè)安全裝置，包裝封口牢固；該機(jī)操作簡(jiǎn)樸、維修方便、零配件齊全、破損率低、生產(chǎn)效率高。7、濃縮和干燥裝置采用了參數(shù)自控和監(jiān)測(cè)裝置。對(duì)干燥塔最核心的出粉含水量這一參數(shù)，通過(guò)對(duì)排風(fēng)溫度的直接控制進(jìn)行間接控制。對(duì)高壓泵的出口壓力、蒸汽總壓、塔的進(jìn)風(fēng)溫度、塔內(nèi)溫度、塔內(nèi)負(fù)壓、濃奶加熱器溫度、流化床一、二、三段溫度、CIP清洗系統(tǒng)的酸堿濃度和酸堿熱水溫度13個(gè)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)；濃縮設(shè)備對(duì)殺菌溫度、末效出口濃度、物料出料量、冷卻水溫度和物料平衡罐液位實(shí)施自控；對(duì)物料瞬間流量、一、二、三效蒸汽壓力、一效熱壓泵入口壓力、蒸汽源壓力實(shí)施監(jiān)測(cè)、報(bào)警功效。8、采用CIP原位清洗技術(shù)，設(shè)備和管路不拆卸清洗，減少了物料和設(shè)備易損件的損耗，減少了設(shè)備和工藝管路的污染機(jī)會(huì)，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。9、采用四段板式超高溫殺菌成套設(shè)備，可同時(shí)對(duì)生產(chǎn)酸奶采用95℃、300秒的殺菌制度，對(duì)生產(chǎn)巴氏奶采用的85℃、22秒的殺菌制度和65℃均質(zhì)工作。該設(shè)備是含有高度自動(dòng)控制和安全保護(hù)方法，并可于CIP系統(tǒng)配合進(jìn)行設(shè)備自動(dòng)清洗。10、采用落差式粉倉(cāng)集粉。附聚顆粒奶粉從干燥塔和流化床、電動(dòng)篩出來(lái)后直接落入粉倉(cāng)，避免了