《食品衛(wèi)生與安全》鉻污染安全案例

食品安全案例重金屬-鉻污染事件

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鉻污染事件出事企業(yè)：河北多數(shù)企業(yè)曝光時間：2012.4.15罪魁禍?zhǔn)祝浩じ锩髂z1鉻污染事件2012年4月15日，央視《每周質(zhì)量報告》本期節(jié)目《膠囊里的秘密》，對“非法廠商用皮革下腳料造藥用膠囊”曝光。河北一些企業(yè)，用生石灰處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給紹興新昌一些企業(yè)制成藥用膠囊，最終流入藥品企業(yè)，進入患者腹中。由于皮革在工業(yè)加工時，要使用含鉻的鞣制劑，因此這樣制成的膠囊，往往重金屬鉻超標(biāo)。經(jīng)檢測，修正藥業(yè)等9家藥廠13個批次藥品，所用膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)。2

鉻污染介紹鉻的污染主要由工業(yè)引起。鉻的開采、冶煉、鉻鹽的制造、電鍍、金屬加工、制革、油漆、顏料、印染工業(yè)以及燃料燃燒排出的含鉻廢氣、廢水和廢渣等都是鉻污染源。2

鉻污染介紹目前國內(nèi)冶金和化學(xué)工業(yè)中每年排出20萬～30萬t含鉻廢渣。鉻渣中的有害成分主要是可溶性鉻酸鈉、鉻酸鈣等六價鉻離子。當(dāng)鉻渣在露天堆存時，經(jīng)長期雨水沖淋后大量的六價鉻離子隨雨水溶滲、流失、滲入地表，從而污染地下水，也污染了江河、湖泊，進而危害農(nóng)田、水產(chǎn)和人體健康，且不容易降解。

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鉻污染危害鉻及其化合物所引起的環(huán)境污染。主要來源于劣質(zhì)化妝品原料、皮革制劑、金屬部件鍍鉻部分，工業(yè)顏料以及鞣革、橡膠和陶瓷原料等；如誤食飲用，可致腹部不適及腹瀉等中毒癥狀，引起過敏性皮炎或濕疹，呼吸進入，對呼吸道有刺激和腐蝕作用，引起咽炎、支氣管炎等。水污染嚴(yán)重地區(qū)居民，經(jīng)常接觸或過量攝入者，易得鼻炎、結(jié)核病、腹瀉、支氣管炎、皮炎等。4案例警示一、政府監(jiān)管

一是監(jiān)管職能，藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等政府部門對藥品生產(chǎn)、流通過程有監(jiān)管職能，對生產(chǎn)流動過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為和問題產(chǎn)品進行打擊查處,確保有序生產(chǎn)流動；4案例警示一、政府監(jiān)管

二是打擊違法犯罪職能，在發(fā)現(xiàn)問題后，國家相關(guān)部門對問題膠囊進行了查處，對相關(guān)企業(yè)和責(zé)任人及時追究相關(guān)責(zé)任，并依照法律進行制裁；4案例警示一、政府監(jiān)管

三是政務(wù)公開及維穩(wěn)等職能，在問題發(fā)生后，相關(guān)部門及時對進展情況通過網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體進行公開，避免了老百姓的恐慌心理，有力維護了社會穩(wěn)定。4案例警示二、學(xué)會識別質(zhì)脆：一般工業(yè)明膠做膠囊質(zhì)量比較差相對比較脆因為工業(yè)產(chǎn)品雜質(zhì)有膠囊捏就碎或者打開之后碰就碎。色艷：膠囊顏色越鮮艷越要心因為食用明膠透明白色干凈而工業(yè)明膠雜質(zhì)工業(yè)明膠會加香精染色劑來掩飾雜質(zhì)。口松易擰：工業(yè)明膠做膠囊光質(zhì)量材料工藝環(huán)境差膠囊口松容易擰開。4案例警示三、專業(yè)檢測分光光度法原子吸收光度法催化極譜法流動分析二苯碳酰二肼分光光度法鉻污染專業(yè)檢測方法4案例警示四、知識學(xué)習(xí)人體利用無機鉻鹽的能力隨年齡而下降。菠菜等里面的草酸鹽，谷物中的植酸鹽會降低鉻的吸收。食用大量低鉻、高碳水化合物的食品，如白面和白糖，可刺激鉻從組織中排出，耗盡人體中儲存的鉻。鋅和釩可抵消鉻的效應(yīng)。無機鉻化合物在人體中吸收很差，鉻與有機物生成的“自然復(fù)合物”中的鉻較易吸收，如啤酒酵母中主要以葡萄糖耐