《第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)設(shè)計(jì)(河北省市級(jí)優(yōu)課)-七年級(jí)生物教案

課題名稱：第5節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教師姓名：楊連富教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.列舉說(shuō)出人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用。2.了解發(fā)酵現(xiàn)象，說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。3.說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食物。4.關(guān)注細(xì)菌和真菌在食品制作、保存、疾病防治、環(huán)保保護(hù)等方面的應(yīng)用。能力目標(biāo)通過(guò)觀察、探究、收集資料等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)和合作交流的能力。通過(guò)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)生物知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。教學(xué)重點(diǎn)利用發(fā)酵現(xiàn)象分析發(fā)酵原理。教學(xué)難點(diǎn)分析發(fā)酵原理。教學(xué)方法講授與討論相結(jié)合教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入：談到細(xì)菌和真菌，大家就會(huì)想到疾病、食品腐敗等問(wèn)題，他們就沒(méi)有對(duì)人類有益的方面？思考，回答交流細(xì)菌、真菌與食品制作教師演示發(fā)酵現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)在錐形瓶?jī)?nèi)放入一藥匙白糖，加入溫水和酵母菌（安琪），瓶口用氣球罩住，然后搖動(dòng)，氣球會(huì)充氣鼓起。提問(wèn)：氣球中的氣體是什么氣體？如何檢測(cè)？分析發(fā)酵原理酵母菌在有氧的情況下把糖分解為水和二氧化碳；在無(wú)氧情況下把糖分解為二氧化碳和酒精。觀看學(xué)生制作酸奶的過(guò)程生活中的事例觀看，思考，回答思考，回答觀看，思考同學(xué)列舉生活中的事例細(xì)菌、真菌與食物保存電子屏展示“腐爛變質(zhì)食物”小組討論:1.食物腐爛變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)资鞘裁矗?.食物應(yīng)如何保存？小結(jié)食物的保存方法和原理及應(yīng)用思考，討論，回答細(xì)菌、真菌與疾病治療提問(wèn)：視頻的主角是誰(shuí)？他發(fā)現(xiàn)了什么？自學(xué)課本96頁(yè)，回答問(wèn)題：什么是抗生素？青霉素是由哪種真菌產(chǎn)生的？它的主要作用是什么？追問(wèn)：怎樣合理使用抗生素？胰島素生產(chǎn)的相關(guān)內(nèi)容，觀看視頻回答問(wèn)題。利用細(xì)菌生產(chǎn)藥物的過(guò)程中用到了什么先進(jìn)技術(shù)？利用細(xì)菌生產(chǎn)胰島素有什么優(yōu)勢(shì)？觀看，回答閱讀資料，思考，討論，回答交流思考，回答細(xì)菌、真菌與環(huán)境保護(hù)觀看視頻思考為什么利用細(xì)菌可以處理污水？你能舉出例子嗎？觀看，舉例總結(jié)我們了解到細(xì)菌在食物、醫(yī)藥、環(huán)保等方面得到了很好的應(yīng)用，隨著科技的發(fā)展，他們還將在更廣闊的領(lǐng)域得到充分的應(yīng)用，期待同學(xué)們將來(lái)能參與