高考生物復(fù)習(xí)-專(zhuān)題01-檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)(解析版)

第頁(yè)高考生物復(fù)習(xí)專(zhuān)題01檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)1．檢測(cè)原理(1)糖類(lèi)的檢測(cè)①還原糖＋斐林試劑eq\o(→,\s\up7(水浴加熱))磚紅色沉淀。②淀粉＋碘液→藍(lán)色。(2)脂肪的檢測(cè)：脂肪＋eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(蘇丹Ⅲ染液→橘黃色,蘇丹Ⅳ染液→紅色))(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。2．實(shí)驗(yàn)步驟(1)還原糖的檢測(cè)(2)脂肪的檢測(cè)方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二取材：花生種子(浸泡，去掉種皮)↓切片：將子葉切成薄片↓ 制片eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①取最薄的切片，放在載玻片中央,②染色：滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min,③去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液,④制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片))↓觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察↓結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明花生種子中含有脂肪(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液↓顏色反應(yīng)：↓結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)考點(diǎn)一：生物組織中普遍存在的可溶性糖類(lèi)較多，有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具還原性的半縮醛羥基，因此叫做還原糖；蔗糖分子內(nèi)沒(méi)有，為非還原糖。實(shí)驗(yàn)中所用的斐林試劑，只能鑒定生物組織中可溶性還原糖，而不能鑒定可溶性非還原糖。

例一、(2017江蘇卷)下列關(guān)于糖類(lèi)化合物的敘述，正確的是()A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一【答案】B【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都具有還原性，屬于還原糖，組成元素相同，都是C、H、O，A錯(cuò)誤；淀粉、糖原和纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正確；蔗糖不具有還原性，屬于非還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，麥芽糖和乳糖都具有還原性，都能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，C錯(cuò)誤；淀粉的初步水解產(chǎn)物是麥芽糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖，纖維素的初步水解產(chǎn)物是纖維二糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖，D錯(cuò)誤。例二、(2017·全國(guó)Ⅰ，2)下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是()A.細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B．檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C．若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D．斐林試劑是含有Cu2＋的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色【答案】B【解析】用臺(tái)盼藍(lán)可鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因?yàn)樗兰?xì)胞的細(xì)胞膜失去了對(duì)臺(tái)盼藍(lán)的選擇透過(guò)性，使得臺(tái)盼藍(lán)能進(jìn)入細(xì)胞而被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整，臺(tái)盼藍(lán)也能進(jìn)入細(xì)胞，故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確；雙縮脲試劑是用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中肽鍵的，因?yàn)榘被嶂袥](méi)有肽鍵，故不能檢測(cè)氨基酸的含量，B錯(cuò)誤；若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體，可以用堿性染料醋酸洋紅液、龍膽紫溶液、改良苯酚品紅染液等試劑染色，C正確；斐林試劑是由0.1g/mL的NaOH溶液與0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成，現(xiàn)配現(xiàn)用。可溶性還原糖中含有的醛基或酮基具有弱還原性，在水浴加熱的條件下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，把Cu2＋還原成磚紅色的Cu2O(氧化亞銅)沉淀，D正確?？键c(diǎn)二：區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”(1)鑒定還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，加入過(guò)量的雙縮脲試劑B液后，如果沒(méi)有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的原因：加入的雙縮脲試劑B液過(guò)量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。(3)斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的鑒定。例一、（2016江蘇卷）5.關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是A.還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑，二苯胺試劑B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和DNA都需要進(jìn)行水浴加熱C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無(wú)色D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時(shí)分別可見(jiàn)橘黃色顆粒、磚紅色沉淀【答案】C【解析】還原糖鑒定試劑是斐林試劑，DNA鑒定試劑是二苯胺試劑，A錯(cuò)誤；鑒定還原糖和DNA需進(jìn)行水浴加熱，蛋白質(zhì)鑒定不需進(jìn)行水浴加熱，B錯(cuò)誤；二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無(wú)色，C正確；脂肪鑒定時(shí)可見(jiàn)橘黃色顆粒，蛋白質(zhì)鑒定時(shí)呈紫色，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。易錯(cuò)點(diǎn)一：三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。易錯(cuò)點(diǎn)二：脂肪鑒定的過(guò)程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。易錯(cuò)點(diǎn)三：物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。易錯(cuò)點(diǎn)四：唯一需要加熱——還原糖檢測(cè)，且必須水浴加熱，一般不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。易錯(cuò)點(diǎn)五：唯一需要顯微鏡——脂肪檢測(cè)。易錯(cuò)點(diǎn)六：唯一使用酒精——脂肪檢測(cè)，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。挑戰(zhàn)真題：1、（江蘇卷）在1、3、5號(hào)試管中分別加入2mL蒸餾水,2、4、6號(hào)試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液,然后在1~4號(hào)試管中適量滴加斐林試劑,5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑,搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A.1、3、5號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色B.3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色,其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色,6號(hào)試管內(nèi)呈紫色【答案】：AD【解析】：由題意可知，1、3、5試管中只有蒸餾水，斐林試劑是氫氧化鈉與硫酸銅的混合物，生成了藍(lán)色氫氧化銅沉淀，因此1、3試管中加入菲林試劑后呈藍(lán)色，2試管加入雙縮脲試劑，雙縮脲試劑由氫氧化鈉和硫酸銅組成，因此，5號(hào)試管加入雙縮脲試劑呈藍(lán)色，A正確；

B、甲組實(shí)驗(yàn)沒(méi)有水浴加熱，2號(hào)試管無(wú)磚紅色出現(xiàn)，乙組實(shí)驗(yàn)有水浴加熱調(diào)節(jié)，4號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色，B錯(cuò)誤；

C、發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有蛋白質(zhì)，6號(hào)試管加入雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，C錯(cuò)誤；

D、由C、B選項(xiàng)分析可知，D正確．

2.（2012廣東卷）分析下表，可推測(cè)溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“+”顯色，“++”顯色更深；“-”不顯色.A.甲溶液含有淀粉酶B.乙溶液含有還原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶【答案】D【解析】雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測(cè)，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證明甲中含有淀粉酶，將淀粉分解產(chǎn)生還原性糖。挑戰(zhàn)模擬題：一、選擇題1、某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實(shí)驗(yàn)室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是()A．對(duì)該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)不一定使用顯微鏡B．若該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說(shuō)明該野果中含有大量的葡萄糖C．進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定時(shí)可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，因?yàn)樗鼈兊某煞窒嗤珼．進(jìn)行還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆谩敬鸢浮緼【解析】可以用向組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液的方法對(duì)該野果進(jìn)行脂肪的鑒定，該方法不需要使用顯微鏡，A項(xiàng)正確；向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說(shuō)明該野果中含有大量的還原糖，而不能確定是否含葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分雖然相同，但成分的濃度不同，C項(xiàng)錯(cuò)誤；斐林試劑使用時(shí)是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長(zhǎng)期放置，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2.油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測(cè)，結(jié)果正確的是()A．答案AB．答案BC．答案CD．答案D【答案】C【解析】分析曲線可知，油菜種子在成熟過(guò)程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。第10天時(shí)仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在整個(gè)種子成熟過(guò)程中都能檢測(cè)到蛋白質(zhì)的存在，B錯(cuò)誤。在第30天時(shí)，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹Ⅲ染液發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，C正確。在第40天時(shí)，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測(cè)不會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。3.以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述中，正確的是()A．利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞膜的磷脂雙分子層B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料C．在做脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橙黃色，于是滴1～2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的鹽酸洗去多余的染料D．在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙敬鸢浮緿【解析】光學(xué)顯微鏡下不能看到磷脂雙分子層；西瓜汁的顏色為紅色，作為還原糖鑒定的材料時(shí)，不利于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察；在做脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，用吸水紙吸去多余的染料，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，而不是鹽酸；稀釋的蛋清液中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。4.用不同的化學(xué)試劑可以鑒定某些物質(zhì)的存在。在植物和動(dòng)物體內(nèi)，存在著許多物質(zhì)，用斐林試劑可以鑒定還原糖(葡萄糖、麥芽糖和果糖)的存在，用雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)的存在。醫(yī)學(xué)上，可用這兩種試劑檢驗(yàn)?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷。請(qǐng)分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是()A．糖尿病、腸炎B．胃炎、腎炎C．糖尿病、腎炎D．胃炎、腸炎【答案】C【解析】糖尿病患者尿中有葡萄糖，可用斐林試劑鑒定；腎炎患者的尿中會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定。5.實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類(lèi)有機(jī)物含量如下圖，有關(guān)敘述正確的是()A．用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆種子研磨濾液呈紫色B．蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)最好選用花生作為材料C．三種種子都常用來(lái)做成面粉或榨取食用油D．脂肪檢測(cè)實(shí)驗(yàn)最好選用大豆作為材料【答案】A【解析】從題圖中看出大豆種子含蛋白質(zhì)較多，可作為檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)材料，用雙縮脲試劑檢測(cè)顯紫色，A對(duì)，D錯(cuò)?；ㄉN子含脂肪較多，可用于榨取食用油；小麥種子含淀粉較多，可用于做成面粉，B、C錯(cuò)誤。6.將小麥種子分別置于20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是()A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無(wú)色B．甲呈無(wú)色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色C．甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色【答案】D【解析】本題與教材實(shí)驗(yàn)的不同點(diǎn)是情境新，但其知識(shí)背景仍是教材中的還原糖鑒定原理。分析題圖，將小麥分別置于兩種溫度下培養(yǎng)，由于30℃的條件下小麥代謝較20℃條件下要旺盛，所以提取液Ⅱ中含有淀粉酶的量比提取液Ⅰ中多，最終導(dǎo)致試管甲中淀粉被水解的量少于試管乙，即試管乙中產(chǎn)生的麥芽糖的量多于試管甲，加入等量的斐林試劑并煮沸后，甲試管中呈現(xiàn)磚紅色的程度較乙試管淺。圖中的丙試管由于沒(méi)有淀粉酶，所以無(wú)顏色變化，該試管在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中起對(duì)照作用。7.在新榨取的梨汁中加入斐林試劑，水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；將成熟的花生種子的子葉做成臨時(shí)裝片，用蘇丹Ⅲ染液染色后在顯微鏡下觀察，可看到橘黃色的脂肪顆粒；向新鮮豆?jié){中加入雙縮脲試劑后，豆?jié){呈紫色；向馬鈴薯勻漿中滴加碘液呈現(xiàn)藍(lán)色。上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明梨汁、花生種子的子葉、豆?jié){和馬鈴薯中含有的有機(jī)物依次是()A．葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉B．糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪C．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉D．還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉【答案】D【解析】生物組織中有些有機(jī)化合物能與某些化學(xué)試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，還原糖＋斐林試劑→磚紅色，蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色，脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色，淀粉＋碘液→藍(lán)色。8.對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是()A．①③B．②③C．①④D．②④【答案】D【解析】葡萄糖與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀，檢測(cè)淀粉用碘液，檢測(cè)脂肪可以用蘇丹Ⅲ染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以用蘇丹Ⅳ染液，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。9.在鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)中，加入斐林試劑時(shí)必須要()A．先加入斐林試劑甲液，后加入乙液B．先加入斐林試劑乙液，后加入甲液C．將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再加D．以上A，B，C三項(xiàng)操作方法都正確【答案】C【解析】斐林試劑使用時(shí)一定現(xiàn)配現(xiàn)用、將甲、乙液混合后再加入，再50～65℃水浴加熱。10.下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是()A．用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察C．鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑(甲液和乙液等量混合均勻再加入)D．用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需水浴加熱2min才能看到紫色【答案】C【解析】斐林試劑和雙縮脲試劑不完全相同，且用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)不需加熱。鑒定脂肪也可用組織樣液，而不需顯微鏡。二、非選擇題11、據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開(kāi)發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請(qǐng)你完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告。(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。(2)實(shí)驗(yàn)原理：還原糖可用來(lái)檢測(cè)，淀粉可用來(lái)檢測(cè)。(3)實(shí)驗(yàn)器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等。(4)實(shí)驗(yàn)步驟：①用研缽將茅草根磨碎，過(guò)濾，取其濾液；②取A、B兩支試管，各加入2mL濾液；③往A試管中加入，搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min。觀察試管中的顏色變化；④往B試管中加入，觀察試管中的顏色變化。(5)可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及分析：。【答案】(2)斐林試劑碘液(4)③1mL現(xiàn)配制的斐林試劑④2滴碘液(5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒(méi)有。②如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒(méi)有解析(2)還原糖的鑒定：與斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀；淀粉的鑒定：與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色。(4)③A試管需要水浴加熱，加入的應(yīng)為現(xiàn)配制的斐林試劑。④A試管加入的是斐林試劑，則B試管加入的是碘液。(5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒(méi)有。②如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒(méi)有。12.香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中，果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。下圖A中Ⅰ、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)。請(qǐng)回答：取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5mL第Y天的提取液，如下圖B。(1)在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍(lán)色，與a管相比c管的顏色更________，兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是________，圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是________。(2)在b、d試管中各加入等量的斐林試劑，水浴加熱后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更________，兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是__________，圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是________?！敬鸢浮?1)淺淀粉Ⅰ(2)深還原糖Ⅱ【解析】由題干信息可知，果實(shí)成熟過(guò)程中，兩種物質(zhì)含量的變化與果實(shí)變甜有關(guān)。首先要知道高中教材中涉及的糖類(lèi)物質(zhì)，哪些是有甜味的，哪些是沒(méi)有甜味的；其次要清楚這些糖在果實(shí)成熟過(guò)程中是如何轉(zhuǎn)變的，最后再分析曲線Ⅰ和曲線Ⅱ的變化趨勢(shì)，找出第X天和第Y天這兩種物質(zhì)含量的變化情況。通過(guò)以上分析，利用物質(zhì)鑒定的相關(guān)知識(shí)：淀粉遇到碘液變藍(lán)，斐林試劑在水浴加熱的情況下與還原糖反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀，就能輕松答題了。光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物一般以淀粉形式貯存，當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，淀粉逐漸分解成具有甜味的還原糖(如葡萄糖)；第X天(成熟早期)，淀粉含量多，還原糖含量少，第Y天(成熟后期)，淀粉含量少，還原糖含量多，由此就能確定c管顏色淺；d管的顏