食品企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)管控日管控清單（新）

食品企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)管控日管控清單項(xiàng)目項(xiàng)目生產(chǎn)條件(廠區(qū)、車間、設(shè)備等)1廠區(qū)、車間與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定3設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施與準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可時(shí)保持一致。4衛(wèi)生間保持清潔，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域5有更衣、洗手、干手、消毒等衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，滿足正6存放垃圾、廢棄物的設(shè)備設(shè)施標(biāo)識(shí)清晰，有效防護(hù)。7車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品明顯標(biāo)示、分89定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)設(shè)置合理并有效分割。有空氣凈化要求的，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)要求，并對(duì)空氣潔凈二進(jìn)貨查驗(yàn)查驗(yàn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的建立和保存食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的項(xiàng)目項(xiàng)目三生產(chǎn)控制使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料品名、生產(chǎn)日期未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、回收食品、超過保質(zhì)期與不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于衛(wèi)生行政部門公告未發(fā)現(xiàn)使用藥品生產(chǎn)食品，未發(fā)現(xiàn)僅用于保健食品的生產(chǎn)控制生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可時(shí)保持一致。建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記未發(fā)現(xiàn)待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉告，與其他不與食品接觸的用水以完全分離的管路輸建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。項(xiàng)目項(xiàng)目四產(chǎn)品企業(yè)自檢的，具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，有檢驗(yàn)相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗(yàn)儀器按期檢定有與生產(chǎn)產(chǎn)品相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄五制有出廠記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及六明書預(yù)包裝食品的包裝有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)注的事項(xiàng)完整、真存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品添加劑的使用范圍、未發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書涉及疾病預(yù)防、治療功能，未發(fā)現(xiàn)保健食品之外的食品標(biāo)簽、