高等職業(yè)教育在旅游教育中的作用

高等職業(yè)教育在旅游教育中的作用

改革開放后，中國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)和國(guó)際旅游目的地的新生力量。旅游業(yè)已成為當(dāng)今社會(huì)生活中日益興旺的新亮點(diǎn)。旅游活動(dòng)也日益成為現(xiàn)代人生活的重要內(nèi)容。與飛速發(fā)展的旅游業(yè)相適應(yīng),我國(guó)的旅游教育也從無(wú)到有,由小到大取得了驕人的成績(jī)。目前隨著我國(guó)旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的形成,旅游業(yè)對(duì)人才的需求量越來越大,對(duì)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)也越來越高。旅游業(yè)人力資源開發(fā),已成為中國(guó)加入世貿(mào)后旅游業(yè)發(fā)展的重中之重。國(guó)內(nèi)的旅游高等教育,目前已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。而且近幾年呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家旅游局不完全統(tǒng)計(jì),到2002年底,全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)有旅游系(專業(yè))的高等院校407所,與上年相比,增長(zhǎng)速度達(dá)30.9%。2002年全國(guó)高等旅游教育在校生總計(jì)157,409人。與上年相比,高等旅游教育在校生增幅達(dá)54%。在高等旅游教育的急劇擴(kuò)張中,數(shù)量最大的,是高等職業(yè)教育中的旅游教育。伴隨著改革開放而興起的旅游職業(yè)教育,在旅游業(yè)興起的初期,曾在短期內(nèi)為旅游業(yè)培養(yǎng)出一定數(shù)量的急需人才,對(duì)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。目前,隨著職業(yè)教育的重心上移,旅游高等職業(yè)教育快速發(fā)展,這一方面是為了適應(yīng)旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員需求的高標(biāo)準(zhǔn),另一方面,也表明社會(huì)對(duì)旅游業(yè)和旅游高等職業(yè)教育的認(rèn)同。旅游業(yè)是個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),旅游教育在國(guó)內(nèi)不過20多年的歷史,而旅游業(yè)的發(fā)展又日新月異,旅游高等職業(yè)教育如何適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需要?如何適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展?高等職業(yè)院校的旅游教育在培養(yǎng)目標(biāo)與教學(xué)模式上與普通高等教育和中等職業(yè)教育中的旅游教育該如何區(qū)別?旅游專業(yè)的高等職業(yè)教育該怎樣辦出自己的特色,是我們多年來一直探索的問題。我院旅游系是在原承德大學(xué)旅游專業(yè)基礎(chǔ)上組建,高職旅游教育始于1986年,有十余年的辦學(xué)歷史。十余年來,我們多次對(duì)旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查分析,不斷地進(jìn)行教學(xué)改革的嘗試,對(duì)旅游高等職業(yè)教育進(jìn)行了不斷的探索。最終從“中職延伸式”和“本科壓縮式”的高職教育的怪圈中走出,摸索出一套符合高等職業(yè)教育規(guī)律的高職旅游教育教學(xué)模式。培養(yǎng)出的學(xué)生職業(yè)特征明顯,就業(yè)面寬廣,腳踏實(shí)地,吃苦耐勞,既有過硬的服務(wù)技能又有較強(qiáng)的管理能力,同時(shí)又有一定的發(fā)展?jié)摿?深受旅游企業(yè)的歡迎。我們的高職旅游教育實(shí)踐探索主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一、準(zhǔn)確定位,明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)在目前的旅游人才培養(yǎng)體系中,有普通高等教育和職業(yè)技術(shù)教育兩種類型。在職業(yè)技術(shù)教育中,又有高等職業(yè)教育和中等職業(yè)教育兩個(gè)層次。高等職業(yè)教育是一種特殊的高等教育類型,在培養(yǎng)目標(biāo)和辦學(xué)方向上與普通高等教育和中等職業(yè)教育都有很大的差別。與普通高等教育相比,高等職業(yè)教育的特殊之處就在于其鮮明的職業(yè)性,培養(yǎng)的是產(chǎn)業(yè)急需的生產(chǎn)、服務(wù)及管理一線的實(shí)用型人才。與中等職業(yè)教育相比,其明顯的界限就是教學(xué)內(nèi)容必須具有一定的理論性和學(xué)術(shù)水平。把握高職特點(diǎn),在辦學(xué)過程中準(zhǔn)確定位,切實(shí)處理好高等旅游職業(yè)教育與普通高等旅游教育的區(qū)別及與中等旅游職業(yè)教育相銜接的問題,理順因職業(yè)技術(shù)(技能)、綜合職業(yè)能力和職業(yè)文化水平差異造成的培養(yǎng)目標(biāo)的層次差異關(guān)系,是高等職業(yè)教育旅游人才培養(yǎng)的首要問題。我院在開展旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中,依據(jù)高等職業(yè)教育既姓“高”更姓“職”的特點(diǎn),將培養(yǎng)目標(biāo)確定為:“培養(yǎng)旅游業(yè)發(fā)展中急需的適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展,系統(tǒng)掌握旅游管理技術(shù)和相應(yīng)的職業(yè)技能,具有良好職業(yè)個(gè)性特征,在星級(jí)酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)中能為旅游者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),勝任旅游企業(yè)初、中級(jí)管理崗位工作的實(shí)用人才?！贝朔N定位,既與以理論教育和學(xué)術(shù)研究為主要內(nèi)容,以培養(yǎng)旅游業(yè)的高級(jí)管理人員和理論研究人才為主要任務(wù)的普通高等教育有所區(qū)別,又與以技能訓(xùn)練為主要內(nèi)容,以培養(yǎng)旅游企業(yè)一線服務(wù)人員為主要任務(wù)的中等職業(yè)教育有明顯不同。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上,依據(jù)培養(yǎng)目標(biāo),在旅游教育專業(yè)設(shè)置上,則根據(jù)旅游業(yè)人才市場(chǎng)的需求變化來設(shè)置專業(yè)方向;在專業(yè)課程設(shè)計(jì)上,參照星級(jí)飯店、旅行社、旅游景區(qū)等企業(yè)的主要崗位職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和初中級(jí)管理人員的任職要求,設(shè)計(jì)出旅游管理專業(yè)的課程體系;教學(xué)過程中,把培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)技能為教學(xué)中心,并加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),開展豐富多彩的課外活動(dòng),創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)培養(yǎng)學(xué)生的政治素質(zhì)、心理素質(zhì)和社會(huì)實(shí)踐能力,以體現(xiàn)高等職業(yè)教育培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)及管理一線急需的實(shí)用型人才的教育特色,發(fā)揮高等旅游職業(yè)教育在我國(guó)旅游教育體系中的“主體構(gòu)架”作用,為旅游業(yè)的發(fā)展,源源不斷地提供“干得好、管得了、留得住”的實(shí)用性人才。二、“大專業(yè)、多方向”的辦學(xué)思想及教學(xué)體系根據(jù)旅游業(yè)服務(wù)性、綜合性等特點(diǎn),我們?cè)陂_展旅游教育時(shí),提出“大專業(yè)、多方向”的辦學(xué)思想和“寬基礎(chǔ)、活模塊”的教學(xué)體系。并以此來落實(shí)高等職業(yè)教育以技術(shù)應(yīng)用能力和基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線的教學(xué)要求,建立旅游產(chǎn)業(yè)專門人才的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。1、“旅游管理”寬口徑的專業(yè)設(shè)置概述高等教育出于培養(yǎng)專門人才的考慮,在辦學(xué)時(shí)都要通過設(shè)置一定的專業(yè)來達(dá)到專業(yè)人才的培養(yǎng)目的。在專業(yè)的設(shè)置上,一般來講,教育層次越高,專業(yè)設(shè)置就會(huì)越細(xì),學(xué)生所學(xué)的內(nèi)容就越專,同時(shí)學(xué)生就業(yè)的口徑也就會(huì)越窄。在旅游教育的辦學(xué)過程中我們發(fā)現(xiàn),由于旅游業(yè)具有極大的綜合性,產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成是以旅游者的旅游需求為標(biāo)準(zhǔn),由用以滿足旅游者不同需求的眾多行業(yè)組合而成。隨著社會(huì)的進(jìn)步和旅游業(yè)日新月異的發(fā)展,在旅游人才市場(chǎng)上,旅游業(yè)各行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求變化很大。由于高等院校的人才培養(yǎng)有一定的周期,學(xué)生入學(xué)時(shí)對(duì)旅游業(yè)的內(nèi)涵和實(shí)際構(gòu)成又了解很少,所以在高校職業(yè)教育的專業(yè)設(shè)置上如果口徑過窄,一方面人才的培養(yǎng)不能與市場(chǎng)的需求同步,另一方面會(huì)使相當(dāng)數(shù)量的學(xué)生就業(yè)面狹小,畢業(yè)時(shí)出現(xiàn)學(xué)非所用的人才浪費(fèi)。因此,我們?cè)诼糜胃呗毥逃袑?shí)施了“大專業(yè)、多方向、先趨同、后分化”的專業(yè)教學(xué)模式,即根據(jù)旅游業(yè)“大產(chǎn)業(yè)”的特性,在高職旅游教育的專業(yè)劃分上,將專業(yè)名稱確定為“旅游管理”寬口徑的專業(yè)大類。學(xué)生入學(xué)時(shí)第一年不搞過細(xì)的專業(yè)劃分。在后兩年的教育教學(xué)過程中,向?qū)W生提供旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和各具體行業(yè)在人才市場(chǎng)中對(duì)各類人才的需求預(yù)測(cè),對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo),由學(xué)生根據(jù)自身特點(diǎn)與就業(yè)意愿,選擇飯店管理、旅行社管理、旅游景區(qū)管理等不同專業(yè)方向進(jìn)行動(dòng)態(tài)的專業(yè)教學(xué)。2、“旅游管理專業(yè)學(xué)生能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)”模塊先趨同后分化的專業(yè)教學(xué)模式對(duì)傳統(tǒng)的高等教育的專業(yè)教學(xué)體系提出了挑戰(zhàn)。為落實(shí)培養(yǎng)目標(biāo),我們?cè)趯?duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)分析的基礎(chǔ)上,精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容,并組成模塊教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練密切結(jié)合的專業(yè)教學(xué)體系。也就是在專業(yè)教學(xué)過程中,為落實(shí)高等職業(yè)教育以技術(shù)應(yīng)用能力和基本素質(zhì)為培養(yǎng)主線的特點(diǎn),以培養(yǎng)綜合素質(zhì)、拓寬夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ),培養(yǎng)職業(yè)特性為出發(fā)點(diǎn),在教學(xué)方案設(shè)計(jì)上,依據(jù)旅游業(yè)主要職業(yè)領(lǐng)域和崗位(群)的技術(shù)應(yīng)用能力及基本素質(zhì)要求,把教學(xué)內(nèi)容分解成“基本素質(zhì)”、“專業(yè)基礎(chǔ)”、“專業(yè)知識(shí)與技能”、“興趣與特長(zhǎng)”四個(gè)教學(xué)模塊和“實(shí)踐實(shí)習(xí)”一個(gè)中心環(huán)節(jié),以此來構(gòu)架旅游專業(yè)學(xué)生的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)?！盎舅刭|(zhì)”模塊,是落實(shí)教育部對(duì)各級(jí)高等院校人才培養(yǎng)基本要求,以培養(yǎng)學(xué)生的思想品德、形體與體魄、外語(yǔ)與計(jì)算機(jī)等當(dāng)代大學(xué)生必備的政治、身體、心理素質(zhì)和基本能力為主要內(nèi)容,是每個(gè)學(xué)生必修的學(xué)習(xí)科目?！皩I(yè)基礎(chǔ)”模塊,是高職旅游人才培養(yǎng)的理論教學(xué)體系。它是高等職業(yè)教育與中等職業(yè)教育的重要區(qū)別。在此模塊中,我們根據(jù)旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求和社會(huì)調(diào)查的結(jié)果,遵循高等職業(yè)教育理論教學(xué)“必需、適度、夠用”的原則,將旅游管理專業(yè)的理論框架建立在“旅游學(xué)”與“管理學(xué)”的基礎(chǔ)之上,用《旅游學(xué)概論》和《管理學(xué)基礎(chǔ)》兩門課程,帶起若干學(xué)科,將旅游學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、公關(guān)學(xué)、法學(xué)等當(dāng)代旅游從業(yè)人員和旅游管理人員必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)與基本理論,組成旅游管理這一新興的邊緣學(xué)科的專業(yè)理論教學(xué)課程體系。此模塊同樣也是所有學(xué)生共同的教學(xué)內(nèi)容。旅游管理作為一個(gè)專業(yè)名稱,本身就帶有很大的模糊性。旅游業(yè)是個(gè)外延十分寬泛的產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的綜合性和大產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)決定了旅游企業(yè)對(duì)人才需求的差異性。根據(jù)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和學(xué)科特點(diǎn),我們?cè)诩訌?qiáng)學(xué)生基本素質(zhì)培養(yǎng),夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)的前提下,又針對(duì)旅游業(yè)構(gòu)成的主體因素中不同類型旅游企業(yè)的主要職業(yè)領(lǐng)域和崗位的技能及素質(zhì)要求,將旅游管理專業(yè)細(xì)分為飯店管理、旅行社、旅游景區(qū)等不同的專業(yè)方向,提煉出以《飯店管理》、《飯店服務(wù)》為核心內(nèi)容和以《旅行社管理》、《導(dǎo)游服務(wù)》為核心內(nèi)容以及以《旅游景區(qū)管理》、《園林工程》為核心內(nèi)容組成的不同專業(yè)方向的“專業(yè)知識(shí)與技能”教學(xué)模塊,為學(xué)生提供此領(lǐng)域從業(yè)人員必備的專業(yè)知識(shí)與服務(wù)技能。教學(xué)中對(duì)“專業(yè)知識(shí)與技能”模塊內(nèi)容,則根據(jù)學(xué)生的選擇意愿,進(jìn)行分類教學(xué)。“興趣與特長(zhǎng)”模塊,是為適應(yīng)學(xué)生個(gè)性發(fā)展基于素質(zhì)拓展而設(shè)計(jì)的諸如演講與口才、音樂與舞蹈、攝影與書畫、旅游文學(xué)等教學(xué)內(nèi)容,各專業(yè)方向的學(xué)生均可根據(jù)自己的特長(zhǎng)與愛好選學(xué)。3、以實(shí)踐教學(xué)為特色,構(gòu)建專業(yè)的教學(xué)體系倡導(dǎo)理論與實(shí)踐相結(jié)合,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),強(qiáng)調(diào)學(xué)生的職業(yè)技能是高等職業(yè)教育與普通高等教育的一個(gè)本質(zhì)區(qū)別。高職院校能否為旅游企業(yè)培養(yǎng)出急需的實(shí)用人才,實(shí)踐教學(xué)便成為專業(yè)教育中使學(xué)生將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力的中心環(huán)節(jié)。在專業(yè)教學(xué)過程中,我們采用了“理論—實(shí)踐循環(huán)往復(fù)”式教學(xué)方式,將知識(shí)與理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)分別安排在不同學(xué)年交叉進(jìn)行,力求使學(xué)生將書本理論與產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)緊密結(jié)合,在掌握一定的理論知識(shí)的同時(shí),更具有突出的實(shí)踐操作技能,以保證畢業(yè)生的高素質(zhì)和高等旅游職業(yè)教育的高質(zhì)量。在實(shí)踐教學(xué)上,我們緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo),建立了校內(nèi)模擬訓(xùn)練與校外實(shí)踐實(shí)習(xí)相結(jié)合,由參觀見習(xí)到頂崗服務(wù)實(shí)習(xí)直至畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)的一整套實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)。(1)參觀見習(xí)與模擬訓(xùn)練學(xué)生入學(xué)后,經(jīng)過一個(gè)學(xué)期的基礎(chǔ)理論教學(xué)后,第二學(xué)期,安排學(xué)生到旅游景區(qū)、旅行社和旅游飯店等教學(xué)實(shí)習(xí)基地進(jìn)行參觀見習(xí),使學(xué)生對(duì)在課堂中所學(xué)的基本理論有了初步的感性認(rèn)識(shí),對(duì)自己將要從事的職業(yè)有了直觀的感覺。同時(shí),按照教學(xué)計(jì)劃,在實(shí)踐指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下,讓學(xué)生在校內(nèi)模擬餐廳、模擬客房、多媒體教室等教學(xué)設(shè)施中進(jìn)行相關(guān)職業(yè)技能的模擬實(shí)踐訓(xùn)練。(2)頂崗服務(wù)實(shí)習(xí)經(jīng)過一定的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和模擬實(shí)踐訓(xùn)練,第二學(xué)年起,分批安排學(xué)生到旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)等校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地頂崗服務(wù)實(shí)習(xí),在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中,由企業(yè)一線的管理人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。通過頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),一方面讓學(xué)生學(xué)習(xí)勞動(dòng)技能,完成知識(shí)向能力的轉(zhuǎn)化,增強(qiáng)其實(shí)踐動(dòng)手能力,更為重要的,是通過頂崗服務(wù)實(shí)習(xí),讓學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中,以旅游企業(yè)基層員工的身份,體驗(yàn)國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀,在具體的工作實(shí)踐中,學(xué)會(huì)如何為旅游者服務(wù)、如何與各類人相處。頂崗服務(wù)的實(shí)踐教學(xué),使學(xué)生對(duì)社會(huì)和人生有了真切的感受,對(duì)旅游者、旅游業(yè)有了更多的了解,既為回校后進(jìn)一步的理論學(xué)習(xí)奠定了實(shí)踐基礎(chǔ),又為畢業(yè)后融入社會(huì)獲得了生活積累。(3)畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)學(xué)生完成學(xué)業(yè)之前,第六學(xué)期,根據(jù)學(xué)生所選方向和就業(yè)意向,有針對(duì)性地推薦學(xué)生到旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)等有關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)。此次綜合實(shí)習(xí)具有雙重意義。對(duì)學(xué)生和學(xué)校來講,是三年院校教育成果的檢驗(yàn)。對(duì)旅游企業(yè)來說,是對(duì)新增員工的試用。學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)際工作能力,由旅游企業(yè)在其畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)進(jìn)行考察鑒定。不合格者,不予畢業(yè)。合格者,畢業(yè)即成為企業(yè)員工,在適合的崗位直接就業(yè)工作。由四個(gè)知識(shí)理論教學(xué)模塊和一個(gè)實(shí)踐教學(xué)中心環(huán)節(jié)構(gòu)成的高職旅游專業(yè)教學(xué)體系,為學(xué)生構(gòu)建起了適應(yīng)旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)要求的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)?！袄碚摗獙?shí)踐循環(huán)往復(fù)”式教學(xué)方式,從校內(nèi)模擬訓(xùn)練到企業(yè)頂崗實(shí)踐,由院校的理論教學(xué)到企業(yè)的綜合實(shí)習(xí),使旅游專業(yè)的學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)的工作性質(zhì)經(jīng)歷了從感性認(rèn)識(shí)到親身體驗(yàn)的過程。旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)入高職院校,從走進(jìn)校門到步入社會(huì),由于有了必需、適度、夠用的產(chǎn)業(yè)理論教育和涵蓋企業(yè)主要崗位服務(wù)技能和管理能力的全方位的實(shí)踐教學(xué),所以學(xué)生畢業(yè)時(shí)不但懂管理、會(huì)操作,而且能夠面對(duì)現(xiàn)實(shí),腳踏實(shí)地,吃苦耐勞,深受旅游企業(yè)歡迎。三、旅游產(chǎn)業(yè)專業(yè)的教產(chǎn)研究與人才培養(yǎng)高等職業(yè)教育作為一種特殊的高等教育類型,除表現(xiàn)在人才培養(yǎng)目標(biāo)與普通高等教育不同外,在辦學(xué)性質(zhì)與職能上,與普通高等教育也有很大的不同。教產(chǎn)研結(jié)合可以說是高等職業(yè)教育辦學(xué)的突出特征和發(fā)展方向。在旅游高等職業(yè)教育教學(xué)改革實(shí)踐中,我們把教產(chǎn)研結(jié)合,為旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)實(shí)用人才和為旅游企業(yè)提供智力支持作為辦學(xué)方向,并在實(shí)踐過程中不斷探索,取得了較為明顯的效果,深受業(yè)界歡迎,得到行業(yè)主管部門的認(rèn)可。在教產(chǎn)研的結(jié)合上,我們確定了“以教育教學(xué)為基礎(chǔ),以科學(xué)研究為先導(dǎo),以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與企業(yè)進(jìn)步為目標(biāo)”的辦學(xué)理念。在辦學(xué)的過程中,我們將旅游管理專業(yè)的教產(chǎn)研結(jié)合,分為三步進(jìn)行。首先,在教學(xué)過程中,探索教產(chǎn)研的結(jié)合。旅游管理專業(yè)是個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)。教學(xué)內(nèi)容有很強(qiáng)的實(shí)用性,教學(xué)方法有很強(qiáng)的操作性。旅游管理專業(yè)的專職教師大多在社會(huì)實(shí)踐和技能操作上先天不足。為此,我們聘請(qǐng)了承德市著名的特級(jí)宴會(huì)設(shè)計(jì)師、河北省十佳導(dǎo)游員、避暑山莊博物館館長(zhǎng)等業(yè)內(nèi)企事業(yè)單位的專家作為兼職教師承擔(dān)專業(yè)教學(xué)任務(wù),以使學(xué)生了解最新的行業(yè)動(dòng)態(tài),掌握本專業(yè)最先進(jìn)、最實(shí)用的專業(yè)技術(shù)。并請(qǐng)這些業(yè)內(nèi)的專家對(duì)旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估,這種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的方式,保證了專業(yè)教學(xué)的實(shí)用性與針對(duì)性,取得良好的效果。高等院校的一個(gè)重要特征是專業(yè)教師在從事教學(xué)工作的同時(shí)必須從事學(xué)術(shù)研究。旅游業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),發(fā)展速度極快。旅游學(xué)作為一門新興的學(xué)科,有很多問題需要探討。旅游專業(yè)的專職教師,一方面需要深入到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉,另一方面又不同于企業(yè)的工作人員,可以只埋頭于實(shí)踐。專業(yè)教師必須在實(shí)踐的同時(shí),對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)和旅游企業(yè)在發(fā)展中存在的問題進(jìn)行深入研究。研究成果既可以作為課堂教學(xué)的內(nèi)容補(bǔ)充,又可以對(duì)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)提供咨詢,完善高職院校的職能。在教學(xué)過程中進(jìn)行教產(chǎn)研結(jié)合,是高職旅游教育的必由之路。高等職業(yè)院校,可以說既是為滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展而設(shè)立的實(shí)用型人才培養(yǎng)基地,又是為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展,為提高從業(yè)人員素質(zhì),對(duì)在職人員實(shí)施繼續(xù)教育和終身教育的培訓(xùn)基地。完整的高等職業(yè)技術(shù)教育應(yīng)該既包括學(xué)歷教育,也包括非學(xué)歷教育。在非學(xué)歷教育中,更多的是職業(yè)資格證書教育、新知識(shí)、新技術(shù)在崗培訓(xùn)、企業(yè)員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)等各類高級(jí)職業(yè)培訓(xùn)?？梢哉f在校生的從業(yè)前教育和企業(yè)從業(yè)人員的在職培訓(xùn)是高職院校奮進(jìn)的兩翼,缺一不可。近兩年,旅游系的專業(yè)教師在深入旅游企業(yè)實(shí)踐的基礎(chǔ)上,根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要,深入進(jìn)行學(xué)術(shù)研究,先后出版專業(yè)教材八本,發(fā)表科研論文二十余篇,其中《旅游政策法規(guī)與職業(yè)道德》等教材已在業(yè)界得到廣泛使用,成為河北省各大中專院校公用教材和河北省國(guó)家導(dǎo)游員資格考試指定教材。旅游學(xué)研究與專業(yè)教學(xué)的結(jié)合,旅游學(xué)研究上取得的豐碩成果,使我們的專業(yè)學(xué)術(shù)地位得到業(yè)界的普遍認(rèn)可。幾年來,旅游系專業(yè)教師應(yīng)各地旅游管理機(jī)關(guān)和旅游企業(yè)的邀請(qǐng),先后為承德、石家莊、唐山、邯鄲、滄州、保定等地的旅游企業(yè)進(jìn)行專題培訓(xùn)。并多次為承德市人大常委會(huì)、承德市旅游局等行政管理機(jī)關(guān)作學(xué)術(shù)報(bào)告。教學(xué)、科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的密切結(jié)合,使我們的專業(yè)教師具備了為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和旅游企業(yè)進(jìn)步提供智力支持的資本與條件,辦學(xué)主體也能充分發(fā)揮高職院校的教育職能。其次,在人才培養(yǎng)模式上,實(shí)現(xiàn)教產(chǎn)研的結(jié)合。高等職業(yè)教育是一種開放式的教育。高等職業(yè)教育要辦出特色,必須走出院校封閉的象牙塔,深入到企業(yè)中去,按照市場(chǎng)需求和企業(yè)的需要,在人才培養(yǎng)上實(shí)現(xiàn)“訂單式”教育。高等職業(yè)教育原本是為企業(yè)培養(yǎng)人才的。其辦學(xué)的基本原則是企業(yè)需要什么樣的人才,需要多少這樣的人才,便培養(yǎng)多少這樣的人才。要做到這一點(diǎn),也必須走教產(chǎn)研結(jié)合之路。在教學(xué)改革的實(shí)踐中,我們的旅游專業(yè)教育走過了一條由“養(yǎng)個(gè)女兒找婆家”到“按照婆家要求養(yǎng)女兒”的人才培養(yǎng)模式發(fā)展道路。辦學(xué)之初,我們是在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上設(shè)置專業(yè)。盡管每年畢業(yè)生都深受旅游企業(yè)歡迎,但隨著高職旅游教育辦學(xué)單位的增多,人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,必須探索新的發(fā)展道路。為使專業(yè)教育更具活力,培養(yǎng)的人才更能滿足企業(yè)需要,我們?cè)谠谢A(chǔ)上,與旅游企業(yè)進(jìn)行深入合作,開始聯(lián)合興辦職業(yè)教育,共同培養(yǎng)專業(yè)人才。我們先后與中油東方旅游集團(tuán)、承德露露君怡大酒店簽署聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議,旅游企業(yè)對(duì)辦學(xué)單位進(jìn)行人力物力和財(cái)力的支持,并參與教學(xué)計(jì)劃的制定與教學(xué)過程的管理,校企雙方依據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和崗位職業(yè)技能與管理能力的要求,共同進(jìn)行針對(duì)性的旅游管理人才培養(yǎng)。合作企業(yè)中油東方旅游集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示,東方旅游集團(tuán)與我院合作后,今后將根據(jù)雙方人才培養(yǎng)的規(guī)模和速度來決定企業(yè)集團(tuán)擴(kuò)張的規(guī)模和速度。在人才培養(yǎng)模式上的深層次的教產(chǎn)研結(jié)合,一方面我們辦學(xué)單位的專業(yè)教育有了明確的方向,一方面使合作企業(yè)有了源源不斷的為本企業(yè)量身打造的專業(yè)人才,同時(shí)使高職教育真正做到了學(xué)生人學(xué)即是就業(yè),為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和企業(yè)進(jìn)步輸送人才的辦學(xué)宗旨。再有,在辦學(xué)方式上,實(shí)行教產(chǎn)研一體化發(fā)展。高等職業(yè)教育由于具有很強(qiáng)的實(shí)踐性,因此,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)便成為高職教育的生命線。為加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),