2023年餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)

2023年餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)1

一、加強(qiáng)企業(yè)文化與精神文明建設(shè)，大力提倡“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神

制定了XX-XX年精神文明建設(shè)規(guī)劃，分解了省電力公司精神文明建設(shè)考評內(nèi)容，開展精神文明建設(shè)日常管理，同時主動開展文明單位創(chuàng)建活動，在獲得省級“文明單位標(biāo)兵”的基礎(chǔ)上，供電公司于XX年5月榮獲國網(wǎng)公司“文明單位”，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級“文明單位”稱號，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級供電企業(yè)”，樂都縣供電公司申報全國精神文明建設(shè)創(chuàng)建先進(jìn)單位;組織實(shí)施愛心助殘捐款活動，XX年共組織4次捐助活動共捐資15000余元。

在企業(yè)文化建設(shè)方面，一方面主動協(xié)作相關(guān)部門開展國網(wǎng)公司統(tǒng)一標(biāo)識的制作及推廣工作，同時結(jié)合送電工區(qū)站際競賽、平安縣供電公司創(chuàng)一流縣級供電企業(yè)及計(jì)量所搬遷等開展企業(yè)形象宣揚(yáng)策劃，大力提倡“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神，在員工中主動塑造“國網(wǎng)公司”品牌。

二、仔細(xì)開展企業(yè)思想政治管理，保持職工隊(duì)伍穩(wěn)定局面

XX年，政工部協(xié)作國網(wǎng)公司、省公司及供電公司重點(diǎn)工作編寫了形勢任務(wù)教化提綱，開展形勢任務(wù)教化，有針對性地提出調(diào)研提綱，組織開展了員工思想動態(tài)調(diào)研工作，尤其是針對民和金屬冶煉總公司發(fā)生欠費(fèi)問題及潛在的風(fēng)險問題，主動開展不同層次的集體座談、個別座談，了解狀況、分析引導(dǎo)，并對有關(guān)問題剛好向公司領(lǐng)導(dǎo)反映，加強(qiáng)思想政治工作，保證了職工隊(duì)伍穩(wěn)定，同時定時上報每月輿情報告、季度及半年和年度輿情分析，剛好駕馭職工隊(duì)伍中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題。

確定年度探討參考課題、主動組織撰寫切合公司中心工作、符合實(shí)際的論文，并仔細(xì)進(jìn)行了評審及發(fā)布工作，有11篇獲優(yōu)秀論文，其中有一篇獲省電力公司一等獎，一篇獲二等獎，兩篇獲優(yōu)秀獎。組織召開了XX年政研會，修訂并審議通過了新一屆政研會理事會組成人員名單及《政研會章程》。在此基礎(chǔ)上，仔細(xì)開展省公司確立的探討課題調(diào)研及撰寫工作。

三、宣揚(yáng)企業(yè)良好形象，樹立品牌意識，主動做好企業(yè)新聞宣揚(yáng)報道工作

組織召開了XX年公司宣揚(yáng)工作會議，制定了XX年宣揚(yáng)工作要點(diǎn)及考核標(biāo)準(zhǔn)、激勵方法，制定新聞宣揚(yáng)考核指標(biāo);制作了送電工區(qū)參與西北電網(wǎng)公司站際競賽專題片，開展了站際競賽專題宣揚(yáng)，制作平安縣供電公司創(chuàng)一流電視專題片，完成了龍硝蘭線“5、26”搶險現(xiàn)場、硝灣變、樂都變及海西集中檢修宣揚(yáng)報道;制定了“三個十條”宣揚(yáng)方案、開展平安生產(chǎn)月、新安規(guī)宣貫活動、春、冬季平安大檢查、線損管理、清欠電費(fèi)及第七屆職工運(yùn)動會宣揚(yáng)等重點(diǎn)工作宣揚(yáng)。

按公司先教領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，主動開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教化活動，并編發(fā)先教活動專題簡報22期、檢查指導(dǎo)、先教輿論宣揚(yáng)，制作宣揚(yáng)橫幅、展板、宣揚(yáng)欄等進(jìn)行專題宣揚(yáng)。

四、強(qiáng)化自身管理、發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用

根據(jù)公司“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、快”的.工作要求和機(jī)關(guān)“監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、幫助”的工作方針，通過常常性集中學(xué)習(xí)、探討、溝通等方式強(qiáng)化內(nèi)部人員溝通，提高自身素養(yǎng)，部門人員綜合工作和管理水平有較大提高，新到崗人員也較早地進(jìn)入了本崗位角色，部門內(nèi)部形成了良好的履行崗位職責(zé)和互助合作的作風(fēng)。同時，主動協(xié)作相關(guān)部室完成“6s”、流程管理、創(chuàng)一流、站際競賽、營銷學(xué)問、安規(guī)競賽、班組建設(shè)、青海省電力設(shè)施愛護(hù)條例宣揚(yáng)等相關(guān)工作，較好地發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)作用。

五、XX年工作重點(diǎn)及要求：

1、實(shí)行XX年國網(wǎng)公司、省電力公司新聞宣揚(yáng)工作會議精神，努力做好公司內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)和新聞宣揚(yáng)工作，充分利用報紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部資料等多種載體，發(fā)揮宣揚(yáng)效能，營造良好的輿論氛圍，主動運(yùn)用攝影、攝像等設(shè)備資源對外投稿，加大宣揚(yáng)力度。強(qiáng)化媒體溝通，提高宣揚(yáng)報道的深度、廣度，主動對外投稿，各黨支部要進(jìn)一步重視宣揚(yáng)思想工作，充分發(fā)揮設(shè)備資源和人力資源的優(yōu)勢，加強(qiáng)機(jī)關(guān)各部室和基層單位的宣揚(yáng)報道管理。

2、主動探究和建立保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教化活動的長效機(jī)制，特殊是在開展形勢任務(wù)教化，圍繞公司重點(diǎn)、難點(diǎn)開展思想政治工作和精神文明建設(shè)方面借鑒、學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的做法，結(jié)合公司實(shí)際，創(chuàng)新工作。

3、落實(shí)省公司新聞宣揚(yáng)工作管理方法，加大新聞宣揚(yáng)管理力度，完善黨建目標(biāo)責(zé)任制，強(qiáng)化新聞宣揚(yáng)目標(biāo)管理及獎懲，加強(qiáng)通訊員隊(duì)伍建設(shè)與管理，組織指導(dǎo)通訊員寫作，強(qiáng)化新聞攝影培訓(xùn)等。

4、加強(qiáng)業(yè)績考核的規(guī)范管理，仔細(xì)分析員工思想動態(tài)，發(fā)覺苗頭性問題時主動實(shí)行防范、處理措施，加強(qiáng)職工隊(duì)伍穩(wěn)定管理，剛好上報輿情報告和輿情分析，主動做好員工思想政治工作。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)2

從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是幫助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的須要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的須要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到激昂人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

一、抓學(xué)習(xí)教化，激勵奮勉向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素養(yǎng)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。訂正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從來賓一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)來賓進(jìn)店有迎聲，能主動、熱忱地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)來賓點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)剛好呈上煙缸等。在四月份時，實(shí)行了技能實(shí)操競賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能競賽第一名的好成果。其他服務(wù)員通過活動競賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了許多學(xué)問，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)微環(huán)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳許多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對排列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的留意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，協(xié)作吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴看法，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，剛好將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”重量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們仔細(xì)的探討、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿足。

四、抓宴席的接待及管理宣揚(yáng)工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣揚(yáng)單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的`五場婚宴工作，向前來的來賓介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣揚(yáng)酒店規(guī)模等，安排性地對宴席接待做好充分的打算工作。

五、深化市場調(diào)查，親密協(xié)作銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會期間，親密協(xié)作銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次協(xié)作出攤工作及協(xié)作內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國旅、xx旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增加了人氣，其次為廚房削減了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，仔細(xì)詢問反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，須要我接著努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)學(xué)問及各方面的學(xué)問學(xué)習(xí)。

2、仔細(xì)做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有安排性地支配好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、親密協(xié)作酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)3

今年餐廳的經(jīng)營狀況在眾人的努力下還算是有所改善，事實(shí)上由于去年產(chǎn)生的一些失誤導(dǎo)致餐廳的形象受到了一些影響，在吸取當(dāng)時的教訓(xùn)并仔細(xì)對待餐廳工作以后終于在經(jīng)營上面有所改善，回想起今年餐廳工作的不易還是應(yīng)當(dāng)加以總結(jié)才能有著更深層次的印象，除此之外也應(yīng)當(dāng)為以后餐廳的發(fā)展進(jìn)行考慮才能讓自身的實(shí)力獲得提升。

在吸取教訓(xùn)的狀況下改進(jìn)經(jīng)營方針并取得了不錯的效果，由于去年餐廳發(fā)生過食品平安方面的問題導(dǎo)致很多顧客對此感到不放心，盡管當(dāng)時通過賠禮致歉的方式獲得了顧客的.諒解卻難以挽回餐廳丟失的信譽(yù)，因此今年自己著重解決這方面的問題并加盟了多個外賣平臺增加訂單，以讓出部分利益的方式來獲得消費(fèi)者的好感則可以幫助餐廳重新建立形象，而且在吸取去年教訓(xùn)的狀況下導(dǎo)致今年餐廳的食品平安檢驗(yàn)都獲得了合格的評價，在知道顧客口碑來之不易的狀況下便更加注意這方面的提升，除此之外額外購買了食品平安險用來使顧客對餐廳感到放心。

做好餐廳服務(wù)人員的支配使每位顧客都能在用餐過后留下不錯的評價，除了對餐廳進(jìn)行使之符合年輕顧客的品嘗以外還對布局進(jìn)行了調(diào)整，當(dāng)顧客能夠?qū)Σ蛷d布局產(chǎn)生良好印象以后便能獲得良好的口碑，只不過僅僅達(dá)到這樣的程度還不能為餐廳的經(jīng)營帶來更多的收益，因此在后續(xù)的餐廳工作中比較注意環(huán)境的整齊與服務(wù)水平的提升，即便顧客人數(shù)較多的時候也沒有因此而影響到他們的用餐體驗(yàn)，再加上餐廳配備音響播放音樂從而給顧客帶來了不錯的體驗(yàn)。

對餐廳廚具進(jìn)行了集中消毒并做好相應(yīng)的標(biāo)注工作，其中由于餐廳廚具的特性導(dǎo)致存在的油污很難徹底將其清洗抓緊，再加上現(xiàn)在越來越多的顧客對餐廳衛(wèi)生問題比較關(guān)注自然要做好消毒方面的工作，今年我們定期對餐廳內(nèi)部的廚具進(jìn)行了清洗以及消毒用以保證食品平安，而且在選購 的時候特特殊注意這方面工作才能獲得顧客的認(rèn)可，而且得益于這方面工作的完成導(dǎo)致后期接受相關(guān)部門檢查的時候得到了餐飲衛(wèi)生合格的評價。

縱使今年的餐飲工作相對于去年來說有所突破也不能因此而感到自滿，無論是餐飲行業(yè)日益劇增的競爭壓力還是飛速發(fā)展的機(jī)遇都不允許存在怠惰的狀況，因此在總結(jié)完今年的餐飲工作以后我會履行好經(jīng)理的職責(zé)并為之不斷努力。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)4

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的變更，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，實(shí)力等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理實(shí)力，協(xié)調(diào)實(shí)力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的.提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要來賓及宴會，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確避開疏漏和差錯。

三、下半年工作安排

1、明確開發(fā)的方向：

依據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出星級飯店的檔次；

2、確保完成任務(wù)：

（1）主管對開發(fā)工作要剛好支配組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做打算。必需按時完成任務(wù)，不能拖延滯后。

（2）主管、領(lǐng)班必需以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必需啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)，帶動員工提高個人素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平常工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累；同時要勤練基本功，注意專業(yè)學(xué)問學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有肯定學(xué)問和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。

4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓(xùn)安排，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或競賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的主動性；

5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定，按時兌現(xiàn)嘉獎和考核評估，提高創(chuàng)新主動性和主動性，力爭完成下半年任務(wù)指標(biāo)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)5

一、抓學(xué)習(xí)教化，激勵奮勉向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來于xx、xx、xx等不同地區(qū)，文化水平和綜合素養(yǎng)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。訂正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從來賓一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)來賓進(jìn)店有迎聲，能主動、熱忱地上前服務(wù)，介紹餐廳風(fēng)味菜，當(dāng)來賓點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)剛好呈上煙缸等。在x月份時，實(shí)行了技能實(shí)操競賽，服務(wù)員xx獲得了技能競賽第一名的好成果。其他服務(wù)員通過活動競賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了許多學(xué)問，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)微環(huán)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐廳許多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對排列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的留意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，協(xié)作吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴看法，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，剛好將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”重量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們仔細(xì)的探討、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿足。

四、抓宴席的接待及管理宣揚(yáng)工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣揚(yáng)單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的.來賓介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣揚(yáng)餐廳規(guī)模等，安排性地對宴席接待做好充分的打算工作。

五、深化市場調(diào)查，親密協(xié)作銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會期間，親密協(xié)作銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次協(xié)作出攤工作及協(xié)作內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為餐廳創(chuàng)收了xx萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國旅、xx旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增加了人氣，其次為廚房削減了成本費(fèi)用，并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，仔細(xì)詢問反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的一年里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，須要我接著努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)學(xué)問及各方面的學(xué)問學(xué)習(xí)。

2、仔細(xì)做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有安排性地支配好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、親密協(xié)作餐廳銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)6

20xx年很快就過去了，在這一年中，我擔(dān)當(dāng)了餐廳的經(jīng)理，現(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：

一、酒樓內(nèi)部管理方面

1、廚房的運(yùn)營管理

（1）依據(jù)市場狀況和不同時期的須要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節(jié)假日餐飲促銷安排，并在實(shí)施過程中收集客人反饋看法加以改進(jìn)。

（2）與廚房親密協(xié)作，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并剛好反饋客人看法，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿意客人須要。

（3）督促廚師長搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天駕馭廚房食材供應(yīng)與打算狀況，與廚師長協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。

（4）督促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和平安工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展常常性的平安保衛(wèi)、防火教化，確保生產(chǎn)平安。

（5）與出品部主管定期分析營業(yè)成本，制定成本限制安排，并督促實(shí)施。

2、餐廳的管理

（1）制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格限制好食品成本。

（2）編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

（3）開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)。支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)安排，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)意識、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

（4）制定各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和主動性。

（5）組織服務(wù)技能競賽，展示員工服務(wù)技能水平。評比競賽成果優(yōu)良的員工加以嘉獎，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問。

（6）加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施用具修理保養(yǎng)工作，支配專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項(xiàng)目，定期、定時進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常運(yùn)用，削減故障事故。

（7）抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，駕馭員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會。

（8）開餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開班前推銷溝通會，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清狀況，以利更好地做好推銷工作。

（9）加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客供應(yīng)一個舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。

（10）敏捷支配服務(wù)人員班次，開市中加強(qiáng)人員調(diào)控，保證服務(wù)中的人手足夠，確保服務(wù)質(zhì)量。

（11）加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理，妥當(dāng)處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會。

（12）建立酒樓顧客看法收集制度，削減顧客投訴幾率，如設(shè)立來賓看法表、服務(wù)看法薄、出品看法薄等。依據(jù)看法反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，實(shí)行措施加強(qiáng)餐前限制和餐中限制，提高服務(wù)質(zhì)量。

（13）定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當(dāng)前存在的問題，聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的看法及建議。

（14）建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，

（15）檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，削減奢侈，降低費(fèi)用，增加盈利。

（16）抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

二、成本限制方面

1、制定能源費(fèi)用（水、電、油、氣）管理制度，修理保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。

2、建立科學(xué)能耗合理運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參考運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約能源的部門成果按百分比賜予適當(dāng)嘉獎。

3、宣揚(yáng)、灌輸節(jié)能觀念，激勵員工提節(jié)能的合理化建議，實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向探討課題責(zé)任制。

4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉儲存制度，從選購 —收貨、驗(yàn)貨—庫存、保管—發(fā)貨、盤點(diǎn)—加工制作—服務(wù)出售—銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個關(guān)口。

5、依據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)料當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，依據(jù)安排選購 進(jìn)貨，避開貨物積壓，影響資金運(yùn)作。

6、編制原材料選購 安排、建立選購 審批流程，抓好選購 管理工作，杜絕供求雙方相互串通作弊，依據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次選購 員。

7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場調(diào)查，了解和駕馭市場原材料的品種、價格改變狀況，精確確定各種菜品原材料的選購 價格。

8、加強(qiáng)低值易耗品的運(yùn)用管理，文具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工運(yùn)用客用物資，及防酒樓物資失竊。

9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。

10、為便于限制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開，有利于核算。

11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。

12、培育員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動后勤選購 ，工程等人員參加工作。

13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的須要，削減不必要崗位的設(shè)置，削減不必要管理層次的設(shè)置。

14、將限制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，根據(jù)“誰主管、誰領(lǐng)料、誰確認(rèn)、誰簽單、誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行分部門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎、罰的方法，對于超額完成當(dāng)月安排任務(wù)又節(jié)約成本的，要賜予相應(yīng)的嘉獎，對于未完成當(dāng)月安排任務(wù)或成本限制不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的.懲罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。

15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價格各異。

16、凡是選購 回來的物品，包括協(xié)議供貨商干脆送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必需根據(jù)“先入庫后出庫”的原則，堅(jiān)持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺賬，并做到電腦與賬本登記相一樣，同時也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避開積壓過期變質(zhì)和每月清倉查庫創(chuàng)建條件。

17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財務(wù)部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計(jì)核對外，還要核對點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。

18、對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，對于超過規(guī)定報損率的要說明緣由。

20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟睿Y(jié)合自身經(jīng)營實(shí)際，充分調(diào)動員工的自律性?！傲！逼湟x為：工作常探討，每天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。

三、營銷方面

1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，要將（美味、特色、實(shí)惠）作為餐飲的發(fā)展方向。

2、了解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實(shí)施。

3、對內(nèi)協(xié)調(diào)各部門看法、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。

5、餐廳設(shè)計(jì)宣揚(yáng)手冊，對餐廳風(fēng)格、位置、電話號碼、餐位數(shù)、服務(wù)方式、營業(yè)時間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。

6、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。

7、要提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場地硬件優(yōu)勢，增加婚禮現(xiàn)場的氣氛。

8、結(jié)合一年四季時常氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時令的養(yǎng)生菜點(diǎn)

9、發(fā)掘烹飪原料，打出品牌菜點(diǎn)，提高菜點(diǎn)的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。

10、以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產(chǎn)品。

11、不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。

12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。

13、充分調(diào)動員工的工作主動性，切實(shí)做好全員營銷，制定喜慶筵席嘉獎提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席賜予以相應(yīng)提成。

14、充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產(chǎn)品，對推銷的人員賜予肯定比例的提成。

16、制作有宣揚(yáng)本酒樓服務(wù)內(nèi)容的紀(jì)念品（火機(jī)、鑰匙扣），如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。

今后的工作中，將以此為基礎(chǔ)，依據(jù)酒樓的詳細(xì)運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)7

回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的親密協(xié)作和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理閱歷沉積和提練，已形成了自己肯定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有肯定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作狀況總結(jié)如下：

一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量

在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，依據(jù)餐飲部的實(shí)際狀況編寫了宴會服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、VIP接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五常化管理，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特殊是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品打算、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，削減顧客投訴率

今年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，削減顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化星級酒店員工的服務(wù)意識

為了培育員工的服務(wù)意識，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共參與培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《景點(diǎn)概況》、《消防平安學(xué)問》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本學(xué)問》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)學(xué)問等方面都明顯增加。

四、開展青工技能比武活動，提高服務(wù)技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。競賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參與酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作主動性

酒店20xx年制定了新的績效考核方法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核方法不僅使員工更關(guān)切本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時更加努力工作，主動創(chuàng)收。另一方面，在工資安排上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、主動性和創(chuàng)建性。

六、辦公室工作如下

1、努力做好行政管理工作，仔細(xì)做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時統(tǒng)計(jì)上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位復(fù)評的全部資料的打算和申報工作。

4、幫助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻(xiàn)愛心活動、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。

5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比；高級工、中級工的.評比。

6、四星級酒店評定過程中全部材料的打算，會議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改安排的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成果，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作實(shí)力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作須要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、學(xué)問結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息駕馭不剛好，創(chuàng)新實(shí)力不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。

八、努力方向

1、要強(qiáng)化個人學(xué)習(xí)、注意實(shí)踐，不斷完善學(xué)問結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的實(shí)力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想方法，堅(jiān)決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。

3、要通過多渠道了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，駕馭周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好閱歷好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際狀況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合；集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

九、20xx年工作詳細(xì)設(shè)想

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今日的吃特色、吃養(yǎng)分、吃文化，所以這些方面應(yīng)當(dāng)是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱忱，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。

3、要提倡部門全員參加管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，激勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動，對于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高平安防范、杜絕奢侈等方面的建議，一經(jīng)接受并取得明顯成效的，馬上賜予嘉獎。變更過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參加到管理中去。

4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡潔的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。

5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地協(xié)作酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素養(yǎng)。

6、要常常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，恒久都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多溝通、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。

最終把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中肯定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新年即將到來之際，我將接著發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)8

今年餐廳的經(jīng)營狀況在眾人的努力下還算是有所改善，事實(shí)上由于去年產(chǎn)生的一些失誤導(dǎo)致餐廳的形象受到了一些影響，在吸取當(dāng)時的教訓(xùn)并仔細(xì)對待餐廳工作以后終于在經(jīng)營上面有所改善，回想起今年餐廳工作的不易還是應(yīng)當(dāng)加以總結(jié)才能有著更深層次的印象，除此之外也應(yīng)當(dāng)為以后餐廳的發(fā)展進(jìn)行考慮才能讓自身的實(shí)力獲得提升。

在吸取教訓(xùn)的狀況下改進(jìn)經(jīng)營方針并取得了不錯的效果，由于去年餐廳發(fā)生過食品平安方面的問題導(dǎo)致很多顧客對此感到不放心，盡管當(dāng)時通過賠禮致歉的方式獲得了顧客的諒解卻難以挽回餐廳丟失的信譽(yù)，因此今年自己著重解決這方面的問題并加盟了多個外賣平臺增加訂單，以讓出部分利益的方式來獲得消費(fèi)者的好感則可以幫助餐廳重新建立形象，而且在吸取去年教訓(xùn)的狀況下導(dǎo)致今年餐廳的食品平安檢驗(yàn)都獲得了合格的評價，在知道顧客口碑來之不易的狀況下便更加注意這方面的提升，除此之外額外購買了食品平安險用來使顧客對餐廳感到放心。

做好餐廳服務(wù)人員的支配使每位顧客都能在用餐過后留下不錯的評價，除了對餐廳進(jìn)行裝修使之符合年輕顧客的品嘗以外還對布局進(jìn)行了調(diào)整，當(dāng)顧客能夠?qū)Σ蛷d布局產(chǎn)生良好印象以后自然便能獲得良好的口碑，只不過僅僅達(dá)到這樣的程度還不能為餐廳的經(jīng)營帶來更多的.收益，因此在后續(xù)的餐廳工作中比較注意環(huán)境的整齊與服務(wù)水平的提升，即便顧客人數(shù)較多的時候也沒有因此而影響到他們的用餐體驗(yàn)，再加上餐廳配備音響播放音樂從而給顧客帶來了不錯的體驗(yàn)。

對餐廳廚具進(jìn)行了集中消毒并做好相應(yīng)的標(biāo)注工作，其中由于餐廳廚具的特性導(dǎo)致存在的油污很難徹底將其清洗抓緊，再加上現(xiàn)在越來越多的顧客對餐廳衛(wèi)生問題比較關(guān)注自然要做好消毒方面的工作，今年我們定期對餐廳內(nèi)部的廚具進(jìn)行了清洗以及消毒用以保證食品平安，而且在選購 食材的時候特特殊注意這方面工作才能獲得顧客的認(rèn)可，而且得益于這方面工作的完成導(dǎo)致后期接受相關(guān)部門檢查的時候得到了餐飲衛(wèi)生合格的評價。

縱使今年的餐飲工作相對于去年來說有所突破也不能因此而感到自滿，無論是餐飲行業(yè)日益劇增的競爭壓力還是飛速發(fā)展的機(jī)遇都不允許存在怠惰的狀況，因此在總結(jié)完今年的餐飲工作以后我會履行好經(jīng)理的職責(zé)并為之不斷努力。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)9

我于20xx年10月24日正式入職XX，先是供職部，后任總經(jīng)理助理，最終正式出任董事長助理，雖幾多轉(zhuǎn)折，但最終終能找準(zhǔn)定位，萬分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)賜予的信任和支持以及這個開闊的平臺，讓我有無限提升和學(xué)習(xí)的空間。1個半月的工作時間，幾次工作任務(wù)的完成，獲得了許多教訓(xùn)，也相識到了存在的諸多不足。回顧這段時間，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

自從來到公司先后完成了以下幾項(xiàng)工作：

1、依據(jù)鮑總完成了數(shù)據(jù)庫的制定及各部門共享依據(jù)鮑總指示完成了數(shù)據(jù)庫的制定及各部門共享首先感謝鮑總的信任，交付此任務(wù)，現(xiàn)在數(shù)據(jù)庫已經(jīng)根據(jù)各部門提出的各項(xiàng)要求推出，放在商務(wù)部服務(wù)器上，如數(shù)據(jù)照實(shí)填寫，可自動計(jì)算出服裝最低報價，可為公司供應(yīng)數(shù)據(jù)備份，如運(yùn)用恰當(dāng)亦可實(shí)現(xiàn)工作效率的提高，而且該數(shù)據(jù)庫現(xiàn)在是商務(wù)部、選購 供應(yīng)部、生產(chǎn)技術(shù)部、倉儲物流部四個部門共享批閱，每個部門有制定人才可憑密碼訪問修改。數(shù)據(jù)庫用得運(yùn)算有些是以前從未接觸過的，但整個數(shù)據(jù)庫制作下來，對函數(shù)運(yùn)用嫻熟了許多，學(xué)到了許多東西現(xiàn)在數(shù)據(jù)庫還有不完善處，會不斷的修改完善，以期達(dá)到最好的功效。

2、公司名片的設(shè)計(jì)制作與印刷設(shè)計(jì)出了公司現(xiàn)行的名片，藝術(shù)效果談不上多棒，但是在好用性和宣揚(yáng)性上相對較完善，如有須要，可以接著對名片進(jìn)行改版設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)名片中有許多東西都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用的，比如，以前從不知道名片的尺寸是9X5、4的，不知道字體要在6號以上才能看的清，通過這次學(xué)到了許多東西，包括后面的印刷的不同選材及周期，都是通過這次了解到的，感謝領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)工作的派發(fā)。

3、集團(tuán)公司商業(yè)安排書的初步定稿、集團(tuán)公司商業(yè)安排書的初步定稿、后期設(shè)計(jì)及跟蹤印刷司商業(yè)安排書的初步定稿首先感謝郭董和鮑總等領(lǐng)導(dǎo)的信任，交付我如此重要的一份工作。這是我進(jìn)入奇百特進(jìn)行的郭董交付的第一項(xiàng)任務(wù)，得幸與在從前公司的部分閱歷的累積，感謝以前的BOSS讓我參加商業(yè)安排書的.編寫，才得以獲得初級的閱歷，當(dāng)然，更要感謝郭董和鮑總的信任，讓我有機(jī)會參加并負(fù)責(zé)主持了這項(xiàng)工作。在商業(yè)技術(shù)書的編寫中遇到了許多問題，大大小小足有小百，感謝為我答疑解惑的郭董、鮑總和韓總，感謝供應(yīng)幫助的財務(wù)部同事，曾經(jīng)的小于同志，沒有他們的幫助與支持，沒有現(xiàn)在這份商業(yè)安排書的出臺。其實(shí)正式這份工作的完成，讓我真正體會到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的力氣，萬眾一心，其力斷金，我體會到了這句話的，后期設(shè)計(jì)上，多虧了合作者王美玲的加班加點(diǎn)，追逐進(jìn)度，也多虧了胡月與我一次次的校對與審核，雖然最終真的難以完備，但我們已盡全力把錯誤降到最少，后期的印刷工作，讓我學(xué)習(xí)到了許多相關(guān)的學(xué)問，以及日常印刷品須要留意的事項(xiàng)。信任如有一下的印刷，我會做的更完備，再次感謝領(lǐng)導(dǎo)賜予的信任與支持，同事賜予的幫助，讓這個商業(yè)安排書有了相對較美滿的成品結(jié)果。

4、集團(tuán)公司薪酬制度與績效制度的制定。集團(tuán)公司薪酬制度與績效考核制度與績效考核制度的制定首先感謝郭總、鮑總供應(yīng)的整體思路與初稿，給了我把這項(xiàng)工作接著下去的可能，但最終這份工作只能算是完成了一半，了緣由，都與自身不無關(guān)聯(lián)

1)過度的自負(fù)：領(lǐng)導(dǎo)布置任務(wù)不經(jīng)過深化思索就滿口應(yīng)下，完全忽視了工作本身的肅穆性、過度的自負(fù)：嚴(yán)謹(jǐn)性與相對繁瑣性，導(dǎo)致工作延時。

2)不夠虛心：不夠虛心：領(lǐng)導(dǎo)的某些建議，總是不能剛好登記并入心思索，有些很關(guān)鍵性的提示因沒能剛好記住而導(dǎo)致工作走彎路。

3)閉門造車，思索不夠嚴(yán)謹(jǐn)：毛爺爺都說中國要走一條“理論與中國實(shí)際相結(jié)閉門造車，思索不夠嚴(yán)謹(jǐn)：合”的道路，教育我們要理論必需結(jié)合實(shí)際，我卻犯了這項(xiàng)大忌，總是一個人閉門思索，沒能很好的結(jié)合實(shí)際，多謝鮑總后來的點(diǎn)撥與提示，讓我意識到了這點(diǎn)，現(xiàn)在薪酬制度已經(jīng)下發(fā)，績效考核仍在制作與完善中，爭取在最快的時間內(nèi)出臺，給公司領(lǐng)導(dǎo)及同事交一份滿足的答卷。

4)分工不夠，任務(wù)分解不足：分工不夠，任務(wù)分解不足：薪酬績效制度一直不是一個人能做的事情，須要與各部門尤其是人力資源部去溝通和協(xié)作，在早期的工作進(jìn)行中，我卻忽視了這點(diǎn)，知道領(lǐng)導(dǎo)英明的給我分派了人力部的胡月及后期支配丁潔幫助我做這些工作，大大分解了我個人的壓力，其實(shí)這些不應(yīng)當(dāng)?shù)阮I(lǐng)導(dǎo)指派的，應(yīng)當(dāng)在自己感覺力不從心時就去主動去聯(lián)系，去懇求支援的，我卻沒能做到這點(diǎn)，這方面以后要多學(xué)習(xí)。

總之，感謝賜予我?guī)椭娜款I(lǐng)導(dǎo)與同事，以后會不斷從自身動身，多做思索，努力圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)10

回顧這20xx年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過20xx年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的變更，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將20xx年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，實(shí)力等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己20xx年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理實(shí)力，協(xié)調(diào)實(shí)力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的`工作。20xx年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。

努力協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本餐廳的宴會接待任務(wù)比較重，20xx年多次接待了重要來賓及宴會，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確避開疏漏和差錯。

三、20xx年工作安排

1.明確開發(fā)的方向

依據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出飯店的檔次；

2.確保完成任務(wù)

（1）主管對開發(fā)工作要剛好支配組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做打算。必需按時完成任務(wù)，不能拖延滯后。

（2）主管、領(lǐng)班必需以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必需啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。

3.主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)

帶動員工提高個人素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平常工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累；同時要勤練基本功，注意專業(yè)學(xué)問學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有肯定學(xué)問和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。

4.主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作

餐廳管理人員要做針對性的培訓(xùn)安排，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或競賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的主動性。

5.堅(jiān)持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定

按時兌現(xiàn)嘉獎和考核評估，提高創(chuàng)新主動性和主動性，力爭完成20xx年任務(wù)指標(biāo)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)11

本學(xué)年，總務(wù)科特別重視學(xué)校食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校內(nèi)平安。

一是明確xx學(xué)校食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、選購 人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對xx學(xué)校食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、學(xué)校食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是嘉獎xx學(xué)校食堂管理考核制度。xx學(xué)校食堂檢查考核懲罰方法和學(xué)校食堂監(jiān)控員員工考核懲罰方法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫xx學(xué)校食堂員工5s管理百重量化評分制度表。

四是完善xx學(xué)校食堂管理制度。包括學(xué)校食堂對食品選購 、驗(yàn)收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生制度、學(xué)校食堂小買部工作人員守則、學(xué)校食堂平安防范方法、學(xué)校食堂衛(wèi)生“五四”制度、學(xué)校食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完善xx學(xué)校食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括學(xué)校食堂平安管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的.處理。

六是著力提升高?；锸迟|(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，養(yǎng)分飲食”為主題的xx高校首屆學(xué)校食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量。依據(jù)師生反映學(xué)校食堂米飯質(zhì)量差的狀況，總務(wù)科特地從xx糧食公司進(jìn)來珍寶大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)xx級、xx級高校生補(bǔ)貼xxx人，共計(jì)xxx元，維護(hù)校內(nèi)平穩(wěn)。啟動高校生文明素養(yǎng)提升工作，變更高校生在學(xué)校食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造高校生文明就餐環(huán)境。重視學(xué)校食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點(diǎn)，免費(fèi)供應(yīng)湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿足學(xué)校食堂。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)12

管理一個餐廳是一個考驗(yàn)，不但要考院經(jīng)營實(shí)力，還要考驗(yàn)管理實(shí)力，終歸一個人是不能運(yùn)轉(zhuǎn)一個餐廳的，所以要讓餐廳變好，就要有長遠(yuǎn)目光，就要有志氣和魄力去做好工作，人是在逆境中成長，須要的是努力同樣要要奮斗。

我擔(dān)當(dāng)餐廳經(jīng)理時間不長，是去年才上任，對于工作經(jīng)過了一年工作熟識但是卻不完全了解，所以在工作的時候總是感覺自己的火候做的不夠好，有許多欠缺之處，為了能夠更近一步，為了提升餐廳的業(yè)績，我思索前后工作的過程，反省自己工作的不足的地方，考慮自己要如何變更，如何改進(jìn)，這讓我發(fā)覺了自己存在的問題。我變更了工作方式。

對于在崗位上的員工提出的看法我特別歡迎，終歸不同角度不同視野有不同的看法，在工作中我主動激勵大家暢說語言，歡迎大家主動奮斗，希望大家能夠主動去工作主動去努力做好自己的事情，不能緘默在崗位上，廣開言路這對餐廳的發(fā)展有很大幫助，我們餐廳的`結(jié)構(gòu)相對簡潔，有廚師，服務(wù)員，清潔員，客服等崗位。在過去工作中我始終都在考慮自己的問題，其實(shí)餐廳發(fā)展不能靠我一個人，而是要全體奮斗，為了讓餐廳面貌一新，我給我們餐廳制定了工作方針，對于每一個人的工作都有了支配，服務(wù)員就必需要在服務(wù)這個崗位做出特點(diǎn)，廚師就要退出新的菜品，每一道菜都要經(jīng)過大家的投票來評定，這樣讓我們餐廳有更好的發(fā)展。

機(jī)會始終都有，同時讓我意識到了一點(diǎn)，那就是我們餐廳不是其他崗位，而是一個餐飲服務(wù)一體的公司，須要的是高質(zhì)量的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的菜品，所以在工作中我重點(diǎn)抓的就是服務(wù)，對于每一個人我都要求他們把自己的特點(diǎn)發(fā)揮出來，服務(wù)，除了一些對客戶的基本禮儀，還會培育他們的談吐溝通，實(shí)行最令人喜愛的方式去服務(wù)客戶，做到令客戶耳目一新，而不是一模一樣，有自己的提點(diǎn)，無論是我們餐廳的菜品，還是服務(wù)都是不同的，為了更好的服務(wù)，我們會安排每一個餐桌一個服務(wù)員，做好溝通和溝通，做好工作支配。

當(dāng)然對于餐廳的管理也是重點(diǎn)，一個好的餐廳就要有一個合適的工作規(guī)定，對于每一個員工，在工作中不能犯錯，同時對于不主動工作的成員就會給他們更多的關(guān)注和服務(wù)，讓他們可以更好的去做好工作，對于每個員工都有相應(yīng)的工作點(diǎn)數(shù)，這是考核也是客戶的打分，成果好的有嘉獎，成果差了當(dāng)然會懲處，對于不情愿進(jìn)取不情愿提升的人，就會變更他們的工作，重新起先新的方針。

一切工作都是為了讓工作變得更好讓我們的服務(wù)做得更好，終歸餐廳須要大家一起來維護(hù)，所以想要讓餐廳變好就要變更過去陋俗，開創(chuàng)新風(fēng)。

餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)13

本人于20xx年4月9日入職華瀚傳媒，擔(dān)當(dāng)總經(jīng)理助理一職。現(xiàn)就20xx年的工作做整體分析。

一、何為總經(jīng)理助理

助理就字面意義理解為幫助打理。幫助總經(jīng)理打理、處理日常工作的人員通常稱為總經(jīng)理助理。

二、總經(jīng)理助理的職責(zé)

幫助總經(jīng)理的日常工作，努力做好總經(jīng)理的參謀助手，起到承上啟下的作用。詳細(xì)工作包括：

1、幫助總經(jīng)理作好各項(xiàng)工作的管理、督促、檢查、落實(shí)執(zhí)行狀況;

2、幫助總經(jīng)理調(diào)查探討公司經(jīng)營管理狀況并提出處理或建議，供總經(jīng)理決策;

3、幫助總經(jīng)理對公司各部門之間須要相互解決的問題進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)、解決，提高部門工作效率，確保公司高效運(yùn)轉(zhuǎn);

4、做好總經(jīng)理辦公會議和其他會議的組織工作和會議記錄;

5、做好、等文件的起草、發(fā)布;

6、接聽電話、妥當(dāng)應(yīng)答，并做好電話記錄;

7、駕馭總經(jīng)理的日程支配做好預(yù)約工作，支配商務(wù);

8、完成總經(jīng)理或綜合管理部經(jīng)理交辦的其他工作;

9、負(fù)責(zé)上級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)或兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)的接待、參觀工作。

三、本人20xx年的工作狀況總結(jié)

1、負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室物品與文件的整理，保證總經(jīng)理室各類物品的正常、剛好的補(bǔ)配，確保了總經(jīng)理各項(xiàng)工作的正常開展;

2、報銷單、付款單等單據(jù)簽字及信息轉(zhuǎn)達(dá)、;

3、總經(jīng)理活動、內(nèi)外部客人接待等工作;

4、幫助總經(jīng)理處理各種日常事務(wù)及與公司各部門之間的協(xié)調(diào)與溝通;

5、會議記錄：做好公司每周高層例會及本部門的會議記錄;

6、酒店、機(jī)票預(yù)訂：為領(lǐng)導(dǎo)及客戶預(yù)定酒店及機(jī)票，結(jié)算后期費(fèi)用;

7、幫助行政部經(jīng)理進(jìn)行日常事務(wù)等工作。

四、工作結(jié)果分析

本人20xx年的工作內(nèi)容及表現(xiàn)狀況與總經(jīng)理助理的職責(zé)相比較，相差較遠(yuǎn)。

首先主要失職點(diǎn)為1、沒有幫助總經(jīng)理對工作的管理、督促、檢查、落實(shí)執(zhí)行狀況;2、沒有做到在總經(jīng)理遇到工作問題時提出處理看法或建議，供總經(jīng)理決策;誤區(qū)：完全沒有做到此項(xiàng)工作內(nèi)容，始終對自己未有此項(xiàng)工作要求，從而是工作中嚴(yán)峻失誤之處。

其次，因工作閱歷欠缺，遇事較難獨(dú)立完成工作，處事效率太低;誤區(qū)：在領(lǐng)導(dǎo)交代事務(wù)之后，拖延辦事時間，不剛好解決問題。

再次，工作中參雜個人心情，沒有做到秉公辦事;誤區(qū)：在領(lǐng)導(dǎo)交代事情之后，因個人心情沒有剛好完成或完成結(jié)果瑕疵較多，使不僅沒有剛好幫總經(jīng)理處理工作，且影響工作進(jìn)度。

還有，沒有正確定位職位工作內(nèi)容，對自身定位不清楚，使在工作中考慮問題不周全。誤區(qū)：誤將秘書的工作職責(zé)定義為助理，混淆兩者概念。

總而言之，在近9個月的工作期間之內(nèi)，雖然相對初期入職的我來說有了較大的進(jìn)步，但是進(jìn)步中照舊參合許多失職之處，還需更加努力改進(jìn)。

五、如何做一名合格的總經(jīng)理助理

1、總經(jīng)理助理處于總管家的位置，圍圍著中心工作，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下聯(lián)系群眾。要擅長發(fā)覺問題，還要仔細(xì)分析問題，給領(lǐng)導(dǎo)解決問題供應(yīng)決策參考;

2、在總經(jīng)理交代工作后要高效快捷處理有關(guān)事務(wù)。必需要有劇烈的時效觀念、意識，求真務(wù)實(shí)、大張旗鼓的工作作風(fēng)，在有限的時間里辦好應(yīng)辦的事;

3、限制個人心情，懂得自我調(diào)整。不行將個人的小心情延長到工作中，從而使考慮問題扭曲化，處理問題沖動化且簡單使工作嚴(yán)峻失職;

4、要認(rèn)清自己，處事有原則。找不準(zhǔn)位置，也就找不準(zhǔn)工作的立足點(diǎn)、切入點(diǎn)、著力點(diǎn)，工作起來也就找不著感覺。

身為一名總經(jīng)理助理，須有廣博的學(xué)問，豐富的管理閱歷，才智的頭腦和干練、穩(wěn)健的辦事作風(fēng)。必需多學(xué)多懂，力爭對于公司內(nèi)部的'事務(wù)和外部的行業(yè)資訊都必需非常的了解，全面的了解總經(jīng)志向了解的全部狀況，以便為總經(jīng)理供應(yīng)正確確定和戰(zhàn)略的參考看法，替總經(jīng)理完成他所支配的一切工作。

一名稱職的總經(jīng)理助理是為了幫助總經(jīng)理料理日常工作，是總經(jīng)理工作中的催化劑與加速器。必需嚴(yán)格要求自己，爭取在最短的時間內(nèi)使自己盡快成為一名合格的總經(jīng)理助理!

經(jīng)理總結(jié)

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餐廳經(jīng)理個人工作總結(jié)14

我的崗位是職工餐廳經(jīng)理，主要職責(zé)是負(fù)責(zé)職工餐廳的管理、運(yùn)營，按時為全體職工打算好日常用餐，一句話：就是讓同志們吃好、喝好、少花錢！職工餐廳自7月開業(yè)以來，在中心領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的關(guān)切下，按時保質(zhì)保量為職工供應(yīng)日常用餐、加班用餐，解決了職工吃飯問題，為構(gòu)建和諧做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面我將半年來的工作向同志們匯報如