2024屆湖南省名校高二生物第二學(xué)期期末質(zhì)量檢測模擬試題含解析

2024屆湖南省名校高二生物第二學(xué)期期末質(zhì)量檢測模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列對組成細胞分子的描述，正確的是（）①核酸、酶、果糖、脂肪均含有元素C、H、O、N；②有的酶可從食物中獲得，有的酶可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化合成；③DNA是高等動物和人類主要的遺傳物質(zhì)；④小球藻和藍藻所含的光合色素種類相同；⑤四種核苷酸的特定順序構(gòu)成了DNA分子的特異性；⑥蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關(guān)．A．①②⑤ B．③④⑤ C．⑤⑥ D．②⑤⑥2．植物的生命活動受植物激素的調(diào)節(jié)，下圖為某植物感知外界光照、溫度等變化，通過調(diào)節(jié)激素的合成促進植物冬天休眠、夏天生長過程示意圖。分析最合理的是A．長日照能促進過程②④，短日照能促進過程⑤⑥B．10℃有利于過程②④，30℃有利于過程⑤⑥C．10℃有利于過程①②③④，30℃有利于過程①③⑤⑥D(zhuǎn)．長日照能促進所有過程，短日照能抑制所有過程3．一塊農(nóng)田中有豌豆、雜草、田鼠和土壤微生物等生物，其中屬于競爭關(guān)系的是A．田鼠和雜草 B．豌豆和雜草C．豌豆和其根中的根瘤菌 D．細菌和其細胞中的噬菌體4．下列關(guān)于生物膜透性的敘述，正確的是()A．核糖體合成的分泌蛋白能夠自由透過高爾基體膜B．細胞質(zhì)中合成的光合作用相關(guān)蛋白須通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)輸入葉綠體C．子葉細胞中包被脂肪顆粒的膜對葡萄糖具有選擇透過性D．細胞外高濃度的超氧化物歧化酶可以自由擴散進入細胞5．下表中有一種必要的生長因子和另一種物質(zhì)是由兩種微生物合成的，如果將這兩種微生物培養(yǎng)在一起，它們之間的關(guān)系是()生物必須供應(yīng)的生長因子被合成釋放的物質(zhì)紅色酵母嘧啶噻唑毛霉噻唑嘧啶A．競爭 B．捕食 C．互利共生 D．寄生6．據(jù)報道，國內(nèi)某女大學(xué)生感染了“網(wǎng)紅細菌”——MRSA，該細菌對26種抗生素都毫無反應(yīng)，患者經(jīng)醫(yī)院搶救21天，最終脫離危險。下列關(guān)于MRSA敘述，正確的是A．“網(wǎng)紅細菌”與動物細胞相比最大的區(qū)別是細菌有細胞壁B．“網(wǎng)紅細菌”的遺傳物質(zhì)主要分布在染色體上C．“網(wǎng)紅細菌”的核酸中含有4種五碳糖、4種堿基D．“網(wǎng)紅細菌”核糖體的形成與核仁無關(guān)7．下列屬于多倍體育種的優(yōu)點是A．提高突變率 B．明顯縮短育種年限C．果實和種子都較大 D．成活率高8．（10分）將酵母菌處理獲得細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。用超聲波將線粒體破碎，線粒體內(nèi)膜可自然形成小膜泡，將各結(jié)構(gòu)或物質(zhì)進行純化處理。含有下列結(jié)構(gòu)(或物質(zhì))的四支試管在適宜溫度下不能產(chǎn)生CO2的是A．葡萄糖+細胞質(zhì)基質(zhì) B．丙酮酸+小膜泡C．丙酮酸+細胞質(zhì)基質(zhì) D．丙酮酸+線粒體基質(zhì)二、非選擇題9．（10分）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：（1）篩選酵母菌R時，需要用到________（功能）培養(yǎng)基。若該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，則通常含有的凝固劑是___________。（2）提取的胡蘿卜素可通過___________法進行鑒定。（3）培養(yǎng)酵母菌R時，溫度一般控制在___________。采用___________法接種時需先灼燒接種環(huán)。（4）果膠酶包括___________、果膠分解酶和果膠酯酶等；分離血紅蛋白溶液時，離心后自上而下第三層的紅色透明液體是______________________。10．（14分）下圖1是將動物致病菌的抗原基因?qū)胂憬吨瞥芍参镆呙绲倪^程，下表1是三種限制酶的識別序列及切割位點，請回答下列問題：限制酶EcoRⅠPstⅠSmaⅠ切割位點G↓AATTCCTTAA↑GCTGCA↓GG↑ACGTCCCC↓GGGGGG↑CCC（1）將圖1中的含抗原基因的DNA片段用如圖所示的EcoRⅠ、PstⅠ和SmaⅠ完全酶切后，可以得到____種DNA片段。（2）用圖1中的質(zhì)粒和抗原基因構(gòu)成重組質(zhì)粒，不能使用SmaⅠ切割，原因是______；與只使用EcoRⅠ相比較，使用EcoRⅠ和PstⅠ兩種限制酶同時處理質(zhì)粒和含抗原基因的DNA的優(yōu)點是_______。（3）步驟①所用的DNA連接酶對所連接的DNA兩端堿基序列是否有專一性要求？____________。（4）選用農(nóng)桿菌是由于農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒上的T一DNA具有什么特點？_________。（5）步驟④是_________過程，培養(yǎng)愈傷組織的培養(yǎng)基中需要添加蔗糖的目的是________________。（6）為了促進胚狀體的生長發(fā)育，可以向人工種子內(nèi)添加___________。11．（14分）I.泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽。請回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_____，其代謝類型為_____該微生物與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為_____。（2）實驗中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_______反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料。（3）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是__________。有人認為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請設(shè)計一個實驗驗證該觀點（寫出實驗思路即可）。____________________。Ⅱ.海洋石油污染日益引起關(guān)注，利用工程菌進行降解具有巨大的應(yīng)用潛力。P450是石油降解的關(guān)鍵酶，用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質(zhì)粒pCom8重組后，導(dǎo)入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請回答：（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時，應(yīng)選用限制酶________切割pCom8，原因是________。（2）由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：將待檢菌液接種到含有________的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為________的菌落擴大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質(zhì)粒，若用NdeIySall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？________（填“是”或“否”），理由是________________。12．千百年來，我國人民利用微生物來加工制作腐乳和泡菜的傳統(tǒng)一直長盛不衰。請回答下列問題：（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是___________，豆腐塊裝瓶后需加鹽和鹵湯進行腌制，加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時還能___________。（2）用于制作泡菜的材料裝壇后需加入鹽、香辛料及一些“陳泡菜水”，并將壇口加水密封。加入“陳泡菜水”的目的是___________，加水密封的主要目的是___________________。（3）泡菜美味卻不宜多吃，這是因為腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，如攝入過量，會引起中毒乃至死亡，甚至還會在一定條件下轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪颻__________。測定亞硝酸鹽含量時，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與___________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽的含量。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，所以酶的基本單位都是氨基酸或核糖核苷酸．酶具有高效性、專一性和作用條件溫和等特性，酶具有高效性的原因是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．酶的活性受溫度、pH等因素的影響，如高溫、過酸、過堿都會使酶永久失活，但低溫只能降低酶的活性，不會使酶失活．據(jù)此答題?！绢}目詳解】①脂肪和果糖僅由C、H、0三種元素組成，①錯誤；②酶是活細胞產(chǎn)生的，不能從食物中獲得，②錯誤；③DNA是高等動物和人類的遺傳物質(zhì)，并非主要，③錯誤；④小球藻為真核生物，含有葉綠素和類胡蘿卜素，藍藻為原核生物，含有葉綠素和藻藍素，二者所含的光合色素種類不相同，④錯誤；⑤RNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由四種核苷酸的特定順序構(gòu)成了DNA分子的特異性，不同的核酸其核苷酸的排列順序不同，⑤正確；⑥蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，⑥正確．故選C．2、A【解題分析】

根據(jù)相關(guān)植物激素的生理作用從代謝的水平解釋冬季休眠、夏季生長的現(xiàn)象。既考查了基礎(chǔ)知識，又考查知識遷移應(yīng)用能力。細胞分裂素促進細胞分裂，赤霉素促進細胞的伸長，二者共同促進植物生長；脫落酸抑制RNA和蛋白質(zhì)的合成，從而抑制莖和側(cè)芽生長，促進葉和果實的衰老和脫落，因此是一種生長抑制劑?！绢}目詳解】夏季長日照、溫度高，植物生長旺盛，細胞分裂素和赤霉素分泌增多，所以長日照、較高溫度能促進過程②④；冬季短日照、氣溫低，葉和果實的衰老和脫落，生長受到抑制，所以短日照、低溫能促進過程⑤⑥，A正確，B、C、D錯誤?！绢}目點撥】關(guān)鍵是提取和加工題干信息，在已學(xué)知識和信息之間建立聯(lián)系。3、B【解題分析】

競爭：兩種或兩種以上生物相互爭奪資源和空間等；捕食：一種生物以另一種生物為食；寄生：種生物寄居于另一種生物的體內(nèi)或體表，攝取寄主的養(yǎng)分以維持生活；互利共生：兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利?！绢}目詳解】A、田鼠和雜草屬于捕食關(guān)系，故A錯誤；

B、豌豆和雜草屬于競爭關(guān)系，地上部分爭取光照，地下部分爭奪水和無機鹽，故B正確；

D、豌豆和其根中的根瘤菌屬于互利共生關(guān)系，豌豆為根瘤菌提供營養(yǎng)物質(zhì)，根瘤菌為豌豆提供氮素，故C錯誤；

D、細菌和其細胞中的噬菌體屬于寄生關(guān)系，噬菌體利用宿主細胞內(nèi)原料、能量和酶進行繁殖，故D錯誤。

故選B。4、C【解題分析】核糖體合成的分泌蛋白通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)產(chǎn)生的囊泡運輸至高爾基體，與高爾基體膜融合，進入高爾基體，不能自由透過高爾基體，A錯誤；細胞質(zhì)中合成的光合作用相關(guān)蛋白屬于胞內(nèi)蛋白，直接進入葉綠體，不需經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，B錯誤；葡萄糖通過子葉細胞中包被脂肪顆粒的膜需載體協(xié)助，具有選擇透性，C正確；超氧化物岐化酶是蛋白質(zhì)，通過胞吞的方式進入細胞，D錯誤。【考點定位】生物膜【名師點睛】解題關(guān)鍵：大分子物質(zhì)進出細胞利用的生物膜的流動性，對于一些小分子物質(zhì)主要是跨膜運輸。5、C【解題分析】

分析表格可知，紅色酵母所合成的噻唑是毛霉必須供應(yīng)的生長因子，而毛霉合成的嘧啶又是紅色酵母必須供應(yīng)的生長因子；這兩生物生活在一起，對雙方都有利，一旦分開，雙方都會因得不到各自必須的生長因子而不能正常生長?！绢}目詳解】根據(jù)題意，紅色酵母的必需生長因子是由毛霉合成釋放提供的，而毛霉的必須供應(yīng)的生長因子是由紅色酵母合成釋放提供，因此可以看出兩種微生物之間為互利共生關(guān)系，C正確。6、D【解題分析】

本題主要考查原核細胞與真核細胞的區(qū)別與聯(lián)系。原核細胞和真核細胞的比較見下表：項目原核細胞真核細胞細胞壁有，主要成分是肽聚糖植物細胞有，主要成分是纖維素和果膠；動物細胞無；真菌有，但成分與原核細胞和植物細胞不同細胞質(zhì)有核糖體，無其他細胞器有核糖體和其他細胞器細胞核擬核：無核膜、核仁，DNA不與蛋白質(zhì)結(jié)合真核：有核膜和核仁，DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合成染色體DNA存在位置及形式擬核：大型環(huán)狀質(zhì)粒：小型環(huán)狀細胞核：和蛋白質(zhì)形成染色體細胞質(zhì)：在線粒體、葉綠體中細胞增殖方式二分裂(注意：不是無絲分裂)體細胞：有絲分裂為主，無絲分裂為次性細胞：減數(shù)分裂轉(zhuǎn)錄和翻譯轉(zhuǎn)錄、翻譯可同時進行轉(zhuǎn)錄在核內(nèi)，翻譯在細胞質(zhì)(核糖體)內(nèi)是否遵循遺傳規(guī)律不遵循孟德爾遺傳規(guī)律遵循孟德爾遺傳規(guī)律(有性生殖時)可遺傳變異來源基因突變基因突變、基因重組(有性生殖時)、染色體變異共有的結(jié)構(gòu)或物質(zhì)細胞膜、細胞質(zhì)(核糖體)、DNA【題目詳解】A、“網(wǎng)紅細菌”與動物細胞相比最大的區(qū)別是細菌沒有以核膜為界限的細胞核而不是有細胞壁，A錯誤；B、“網(wǎng)紅細菌”的遺傳物質(zhì)DNA沒有與蛋白質(zhì)結(jié)合，沒有染色體，B錯誤；C、“網(wǎng)紅細菌”的細胞內(nèi)既有DNA又有RNA，因此其核酸中含有2種五碳糖、5種堿基，C錯誤；D、“網(wǎng)紅細菌”沒有核仁，因此核糖體的形成與核仁無關(guān)，D正確；因此選D?！绢}目點撥】解題的關(guān)鍵是明確真核細胞與原核細胞的區(qū)別與聯(lián)系，易錯點是D，真核細胞的核糖體的形成與核仁有關(guān)。7、C【解題分析】

多倍體育種是指利用人工誘變或自然變異等，通過細胞染色體組加倍獲得多倍體育種材料，用以選育符合人們需要的優(yōu)良品種。由于遺傳物質(zhì)變化，遺傳特性也因此發(fā)生改變。【題目詳解】多倍體的優(yōu)點：莖稈粗壯，葉片果實種比較；高營養(yǎng):碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)、植物堿等含量偏高，誘變育種可以提高突變率；單倍體育種可以明顯縮短育種年限，C正確，ABD錯誤。

故選C?！绢}目點撥】注意對誘變育種、多倍體育種、單倍體育種進行比較、理解和識記，以防混淆。單倍體育種先獲得單倍體再獲得純合二倍體，在于“快”；多倍體育種在于“多”，染色體多、營養(yǎng)物質(zhì)多、器官大；誘變育種在于“新”。8、B【解題分析】

A、酵母菌在細胞質(zhì)基質(zhì)中可以利用葡萄糖進行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，A錯誤；B、雖然是小膜泡是由線粒體內(nèi)膜反卷而成，可以進行有氧呼吸的第三階段，但是不能利用丙酮酸進行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，B正確；C、酵母菌在細胞質(zhì)基質(zhì)中可以利用丙酮酸進行無氧呼吸的第二階段，產(chǎn)生二氧化碳，C錯誤；D、酵母菌可以利用丙酮酸在線粒體基質(zhì)中進行有氧呼吸的第二階段，產(chǎn)生二氧化碳，D錯誤。故選B。二、非選擇題9、選擇瓊脂紙層析18～25℃平板劃線多聚半乳糖醛酸酶血紅蛋白的水溶液【解題分析】

1、常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；接種工具常使用灼燒滅菌。2、用紙層析法鑒定時需要用標準樣品做對照。3、分解果膠的果膠酶不是特指某一中酶，是一類酶的總稱?！绢}目詳解】（1）選擇培養(yǎng)基可用于篩選目的菌，所以篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，所用培養(yǎng)基從用途上看屬于選擇培養(yǎng)基。制作固體培養(yǎng)基時通常使用瓊脂做凝固劑。（2）鑒定所提取胡蘿卜素的常用方法是紙層析法

。（3）酵母菌生長和繁殖的最適溫度為18～25℃(或20℃左右)。平板劃線法接種時使用的是接種環(huán)，稀釋涂布平板法接種時使用的是涂布器。（4）果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。分離血紅蛋白溶液時，將混合液離心后可看到試管中的液體分為4層：第一層為無色透明的甲苯層，第二層為脂溶性物質(zhì)的白色薄層固體，是物質(zhì)的沉淀層，第三層是紅色透明液體，是血紅蛋白的水溶液，第四層是其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物?！绢}目點撥】本題主要考查微生物的培養(yǎng)、植物有效成分的提取等知識,意在考查考生的理解能力、分析能力。10、5使用SmaⅠ切割會破壞質(zhì)粒的抗性基因防止質(zhì)粒和含目的基因的外源DNA片段自身環(huán)化否Ti質(zhì)粒上的T一DNA上攜帶的目的基因可以整合到受體細胞的染色體DNA上脫分化提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓植物生長調(diào)節(jié)劑【解題分析】

圖1是將動物致病菌的抗原基因?qū)胂憬吨瞥芍参镆呙绲倪^程，①表示構(gòu)建基因表達載體，②表示將重組質(zhì)粒導(dǎo)入到農(nóng)桿菌，③表示將農(nóng)桿菌導(dǎo)入到愈傷組織，④表示脫分化，⑤表示再分化，⑥表示將胚狀體用人工薄膜包裹得到人工種子。表1是三種限制酶的識別序列及切割位點，EcoRⅠ、PstⅠ切割形成的是黏性末端，SmaⅠ切割形成的是平末端?！绢}目詳解】（1）將圖1中的含抗原基因的DNA片段用如圖所示的EcoRⅠ、PstⅠ和SmaⅠ完全酶切后，可以得到5種DNA片段。（2）用SmaⅠ切割質(zhì)粒，會導(dǎo)致質(zhì)粒的抗性基因被破壞。與只使用EcoRⅠ相比較，使用EcoRⅠ和PstⅠ兩種限制酶同時處理質(zhì)粒和含抗原基因的DNA的優(yōu)點是：可以避免切割的外源DNA、質(zhì)粒的黏性末端自身環(huán)化。（3）多種限制酶切割，形成不同的切割位點，所用的DNA連接酶對所連接的DNA兩端堿基序列沒有專一性要求。（4）農(nóng)桿菌中的Ti質(zhì)粒上的T-DNA（可轉(zhuǎn)移的DNA）可轉(zhuǎn)移至受體細胞，并整合到受體細胞染色體的DNA上。（5）形成愈傷組織的過程是脫分化，在愈傷組織的培養(yǎng)基中添加蔗糖可以提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓。（6）在人工種子內(nèi)添加植物生長調(diào)節(jié)劑可以促進胚狀體的生長發(fā)育。【題目點撥】解答本題的關(guān)鍵是明確圖示中各序號的含義，以及表格中三種限制酶識別序列和切割位點的區(qū)別，再根據(jù)題意作答。11、乳酸菌異養(yǎng)厭氧型沒有核膜包被的細胞核重氮化玫瑰紅微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點正確XhoI和NdeI用這兩種酶切割pCom8質(zhì)粒后，產(chǎn)生的末端能與P450基因的粘性末端互補篩選慶大霉素白色否當P450基因與被限制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質(zhì)粒重組后，不存在能被限制酶SalI識別的序列【解題分析】

I泡菜制作的過程運用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉(zhuǎn)化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?，在泡菜腌制過程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。Ⅱ分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點位于黑色素合成基因上,該基因表達能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識別序列和切割位點,其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的?！绢}目詳解】I(1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細胞核。(2)實驗中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，顯色原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(3)泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加。有人認為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。實驗驗證該觀點的實驗思路是：取泡菜發(fā)酵的主要菌種,在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽含量若下降，則證明該觀點正確。Ⅱ(1)根據(jù)題干信息“用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因”可知獲取目的基因時用的限制酶是Sall和NdeI,由于質(zhì)粒中沒有限制酶Sall的切割位點,又因為乙圖顯示Sall和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的,因此可以用NdeI、XhoI切割質(zhì)粒。(2)由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細胞的成功率很低,所以需要經(jīng)過篩選才能獲得工程菌。由于重組質(zhì)粒上含有標記基因-慶大霉素(一種抗生素)抗性基因,因此培養(yǎng)基中還必須添加慶大霉素。甲圖中XhoI是黑色素合成基因,其表達能使白色的菌落變成黑色,但在構(gòu)建基因表達載體時,該基因已經(jīng)被限制酶切割和破壞了,因此導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌不能合成黑色素,即應(yīng)該選擇白色菌落擴大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。(3)當P450基因與被限制酶NdeI和XhoI切割的pCom8質(zhì)粒重組后,不存在限制酶Sall識別的序列,因此若對重組質(zhì)粒再次使用上述限制酶(NdeI、XhoI)切割,由于只有限制酶NdeI能起作用,因此不能獲得P450基因?！绢}目點撥】泡菜的制作工藝如下：選料→預(yù)處理→配制調(diào)料→泡制

1、選用火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜壇。2、原料加工：將新鮮蔬菜修整、洗滌、晾曬、切分成條狀或片狀。

3、配制鹽水：按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1